本文目录
一、虾鸡蛋的做法大全
虾仁滑炒鸡蛋
用料
鸡蛋 3个
虾仁 10个
小葱 1根
料酒 1勺
鸡蛋清 1个
盐 5克
虾仁滑炒鸡蛋的做法
虾仁加蛋清,淀粉,盐,料酒抓匀,腌制10分钟,腌制好焯水,水开后下锅大约一分钟捞出控水
鸡蛋找个容器打散,加入盐调味,将虾仁加入蛋液中
小香葱切末加入蛋液中搅拌均匀
锅内热油,下入搅拌好的蛋液滑炒
鸡蛋很容易就熟了,蛋液凝固了就可以出锅了,这样炒出来的鸡蛋很嫩
装盘
二、鸡蛋虾仁的做法
鸡蛋虾仁的做法如下:
用料:西兰花1棵、虾仁100克、胡椒粉少许、盐少许、鸡蛋2个、蒜3瓣、料酒少许。
1、食材准备:西兰花一棵,虾仁100克,鸡蛋2个,蒜3瓣。
2、西兰花掰小颗,流水冲洗后,放盐水里浸泡会。
3、虾仁去虾线。
4、加入料酒,盐,胡椒粉抓匀腌制几分钟。
5、然后加入淀粉抓匀。
6、蒜切碎。
7、蛋液里加少许盐打散。
8、锅里水烧开后,放入少许油和盐,加入西兰花,焯水30秒左右。
9、焯好水,马上过冷水。南海海参
10、热锅倒油,倒入鸡蛋,炒熟后,装起备用。
11、就着炒鸡蛋的油,倒入虾仁,翻炒至变色。备用。
12、鸡蛋和虾仁备用。
13、锅里留底油,倒入蒜末,炒出香味。
14、倒入西兰花,翻炒几下。
15、倒入鸡蛋,西兰花,继续翻炒几下。
16、加入蚝油,少许盐,翻炒均匀。
17、出锅。因为蚝油的加入,使得这道菜更鲜美。
三、虾仁炒鸡蛋的做法
虾仁味道鲜美,营养极丰富,可清蒸,可红烧,可做包子吃。那么虾仁炒鸡蛋的做法是什么呢?下面就让我来告诉大家吧,欢迎阅读。
虾仁炒鸡蛋的做法:材料:
虾,鸡蛋,木耳,韭菜,花生油,食盐,葱,水等
步骤:
1.木耳用温水泡发,韭菜洗净择好,切成寸段
2.泡发好的木耳去掉根部,撕成小朵,鸡蛋打散,加入两勺清水打匀后备用
3.虾洗净剥皮,去掉虾线,锅内烧开水,将虾焯水至八成熟
4.葱切末备用,锅内放适量油,烧至六成热,将鸡蛋倒入炒熟划散后捞出控油
5.锅内倒适量油(或用煎鸡蛋的余油)加入葱花爆香,将木耳放入锅中翻炒约1分钟
6.倒入虾仁,加入适量的盐翻炒均匀
7.加入煎好的鸡蛋、韭菜快速翻炒至韭菜断生后盛出
鸡蛋的功效与作用
健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的.记忆力。
保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的惊人效果。
预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等,也都具有防癌作用。
延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,是不少长寿者的延年经验之一。
鸡蛋的营养价值
1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;
2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
四、虾仁煎鸡蛋的做法
虾仁炒蛋
原料:鸡蛋、虾仁、虾仁菜脯。
做法步骤:
第1步、虾仁我是买速冻的,怕麻烦没去那条黑线。鸡蛋打匀加盐,虾仁菜脯准备好(*╰╯`)
第2步、下油,先炒虾仁,会出水,尽量沥干再炒。
第3步、小火,倒入打好的鸡蛋,等鸡蛋稍微凝固翻炒鸡蛋,加入虾仁菜脯,等鸡蛋完全凝固,起锅。
第4步、加虾仁菜脯会更香,也可以换成韭黄,味道都很好。菜脯不能泡太久会没了味道,最后才加入一起炒可以保留味道。
五、大虾鸡蛋的做法
大虾鸡蛋羹
用料
虾 3只
鸡蛋 4个
盐少许
味精少许
料酒少许
香油少许
豉油少许
香菜少许
葱少许红参
大虾鸡蛋羹的做法
鸡蛋搅匀
加入少许盐和味精
虾去头去皮,留最后一截虾尾尾壳,从中一切两半,取出虾线,加少许盐、味精、料酒腌制
烧上开水,边搅拌边加入两菜勺热水(搅匀)
换另一个容器/将末舀出/静置,使蛋羹表面没有浮沫,放入开水中,开小火,盖上锅盖。
葱和香菜切末
蒸至6分钟放入虾,后再蒸6分钟
加入香油,豉油汁,加入香菜末,葱末
大虾鸡蛋面
大虾鸡蛋面的用料
鲜虾80g芹菜50g
鸡蛋3个油少许
水适量面粉180g
红椒半个海鲜酱适量
大虾鸡蛋面的做法
步骤1
将面粉放在大碗中,再打入一个鸡蛋加水搅拌,揉成面团
步骤2
面团放入容器用一块干净的湿布覆盖住表面,静置约30分钟
步骤3
将面团擀成0.2cm左右的面片,撒上一点面粉,以防止粘连
步骤4
将面片提起反复折四下放平,如图
步骤5
用到将面皮切成面条,再撒点面粉,把切好的面条抖散
步骤6
鲜虾洗净,用剪刀剪掉头部和外背的1/3的外壳,用牙签挑出沙线后挤出虾肉,冲洗干净
步骤7
芹菜洗净去筋,红椒洗净后去籽切丝
步骤8
鸡蛋中加入少许盐,打散,在炒锅中加入少许油,七成热时倒入蛋液。不断晃动炒锅使其受热均匀。取出后切丝
步骤9
再加入少许油在锅中,煸香芹菜虾仁和红椒
步骤10
面条放入沸水中,其变透亮后捞出,过凉水,沥干深海海参
步骤11海参的泡法方法
把鸡蛋和其他已经炒好的配料和手擀面搅拌均匀,依口味加入海鲜酱(其他酱也可以)
大虾烤鸡蛋
大虾烤鸡蛋的用料
鸡蛋全蛋3个大虾3个
香葱适量味极鲜酱油适量
橄榄油适量
大虾烤鸡蛋的做法
步骤1
准备:鸡蛋3个。去皮去虾线的虾3个。香葱适量。模具用锡纸类的或者做麦芬蛋糕的连排模具也行(只要是不沾的就行)。
步骤2
模具里放适量酱油(放酱油就不用放盐了)。
步骤3
打入鸡蛋
步骤4
一点白胡椒粉适量橄榄油。
步骤5
烤箱如果预热4分钟,那么上下火200的度烤10分,如果不预热那么上下火200度烤15分钟。
步骤6
稍微开始凝固把大虾插上去,可以露出虾尾,好看些。
步骤7
出烤箱可以撒点香葱。因为是不沾的模具所以好脱模。挤上喜欢吃的酱料也可以。我是直接食用的不喜欢酱料就喜欢原味的。
六、虾仁鸡蛋羹的做法
虾仁鸡蛋羹的做法如下:
1、虾去头、外皮,剥出的虾仁用开水烫一下,加盐、料酒、少许生抽腌制。
2、蛋打散,加盐,加温水。我一般用汤碗打蛋,用蒸蛋的盘子量取加水量,这样不至于加得过多。
3、先把加水的蛋液放火上蒸,一般8-10分钟,等蛋成型后,在上面放虾仁,再蒸2分钟,出锅加麻油、生抽、葱花,即成。
虾仁鸡蛋羹要蒸多久?
鸡蛋虾仁羹蒸制的时间大概为10-15分钟,要蒸锅的水开后再记时间哦淡水海参。蒸的时候一定要水开以后,水冒热气以后,再把蛋液放入蒸锅隔水蒸,先大火再转小火,大概1、2分钟后就可以转小火了。
蒸锅的盖子一定要留缝,不要盖严实了,边蒸边跑气,这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝,口感也不会老。如果掌握不好可用牙签插一下,判断里面的蛋液是不是已经熟了,中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了。