摘要：
本文目录铁棍山药的10种家常吃法铁棍山药怎么炒好吃做法大全铁棍山药做法大全铁棍山药的吃法与做法大全一、铁棍山药的10种家常吃法铁山药的制作方法有很多，很多人也知道铁山药的制作方法辽... 本文目录
一、铁棍山药的10种家常吃法
铁山药的制作方法有很多，很多人也知道铁山药的制作方法。铁山药是我们常见的山药之一，严格来说，是最好的山药。因此，人们通常来吃铁山药。铁山药的口感和普通山药差不多。如果没有成熟的铁山药，吃起来有点涩，一定要吃成熟的铁山药。
铁山药的做法和普通山药基本一样，只是每个地方吃的铁山药基本都有不同的表现形式，应该和大家的生活习惯风俗有一定的关系。成熟的铁山药吃起来脆脆的，有点甜。先说铁山药的做法。
铁棍蒸山药
材料
粘稠的山药、果酱或糖
工作方法
1.将铁山药放在灶火上烤至头发脱落，然后洗净，切段，蒸10-15分钟。
2.吃的时候可以粘果酱或者糖，随你喜欢。
铁山药焖牛腩
材料
牛腩、铁山药、番茄和姜片
工作方法
1.先用水焯一下牛蒡。
2.在油锅里煎一下。
3.将电砂锅里的水烧开，将牛蒡倒入其中。加点姜片。这个时间是早上8点左右。
4.做其他工作。哈哈。怎么办？准备山药。妈妈买了铁山药，很贵的那种。不要把皮去掉，擦一下就行了。再准备2个西红柿，去皮。
5.到中午，大约三个小时过去了。砂锅已经打开了。把山药放进去，马上就不开了。半小时后，放入西红柿，锅就可以调味了。加入盐、香菜等。完成了。
马山窑
材料
山药300克、牛肉馅100克、绿豆芽15克、郫县豆瓣7.5毫升、豆豉7.5毫升、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、熟芝麻1克、酱油10毫升2茶匙、糖5毫升1茶匙、淀粉1茶匙(用少许水调成)
工作方法
1.戴手套清洗山药，刮掉皮(山药粘液会使皮肤过敏发痒，所以最好戴手套处理山药)，然后将山药切成滚刀块，用清水浸泡，防止变色。提前用一大勺料酒和一点姜末把肉腌一下，去掉腥味。
2.锅里不放油，把肉末倒进去炒一下。将肉末的肥肉炒熟后，加入豆瓣酱和香辣豆豉。
3.炒出红油后，加入两勺料酒，翻炒，放入葱、姜、蒜、花椒。
4.将肉末和香料翻炒均匀，加入生抽、老抽和鲍鱼汁。
5.倒入山药翻炒均匀后，加入一小碗水。水量几乎不比山药多。
6.用大火煮15-20分钟，直到山药成熟可口。
7.大火收汁，装盘后撒在表面。
二、铁棍山药怎么炒好吃做法大全
酱爆山药片
“山药是我们日常生活当中经常见到的一种滋补食材，它的营养价值非常丰富，而且价廉物美，所以深受大众的亲睐，尤其是在秋冬季，天气逐渐寒冷，喜欢吃山药的人就更多了。今天做的这道酱爆山药片，入口爽脆，酱香浓郁，开味下饭那是杠杠滴！偷偷告诉你，这样一盘酱爆山药片我一人能吃一盘，真心比肉还好吃哦！”
用料
主料
请点击输入图片描述乌圆参
铁棍山药500克
辅料
葱、蒜
适量
豆瓣酱
1勺
黄豆酱
1勺
盐
少许
生抽
适量
蚝油
适量
白糖
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
酱爆山药片的做法
1.
铁棍山药先洗净再去皮，然后切成斜片备用；（记得要戴手套去皮，不然会痒得很难受）
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2.
豆瓣酱一勺，用刀剁碎；
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3.
然后装入碟子中，再加入一勺黄豆酱备用；
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4.辽参
准备葱花，蒜末备用；
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5.
锅中入适量水，水开后放入山药片焯水2分钟左右；
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6.
然后将焯好水的山药片捞起过凉水冲洗几次沥干备用；
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7.
锅中入适量油，先下蒜末煸香；
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8.
再下入豆瓣酱和黄豆酱煸香；
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9.
接着倒入山药片翻炒均匀；
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10.
然后调入少许盐，生抽，蚝油，白糖大火快速翻炒几下；
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11.
最后调入适量胡椒粉和鸡精快速炒均匀，洒葱花即可起锅。
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酱爆山药片成品图
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烹饪技巧
1.山药一定要选用铁棍山药，只有这种山药爆炒出来才有脆而甘甜的口感。2.炒菜前先备好料，然后大火爆炒一气呵成，这样才能保证菜品的最佳口感。
三、铁棍山药做法大全
1、蒸铁棍山药
“蒸”这种烹饪形式是非常简单的，而且它也可以保持特棍山药原有的味道，更加的原汁原味，再加以一些辅料，让铁棍山药变得更加的美味。蒸铁棍山药我们需要准备的食材很简单，只需铁棍山药和一些果酱或者白糖提味即可。
首先我们将铁棍山药处理干净，并切成适合的小段放到蒸锅上蒸10-15分钟，就可以出锅了，然后在吃的时候配上事前准备好的白糖或果酱就可以了。
2、铁棍山药焖牛腩
制作这道菜需要准备牛腩、铁棍山药、西红柿和姜片，首先将牛腩焯水，然后下油锅炒一下，然后将牛腩和姜片放入砂锅中煮，大概需要煮三小时左右，然后将事先处理好的山药和西红柿放入砂锅中继续烹饪半个小时，然后适量加入一些调料，一道香喷喷的铁棍山药焖牛腩就可以出锅了。
3、铁棍山药粥
这道菜其实与一般煮粥的方法是一样的，先淘米处理山药，然后将米放入锅中加水烧煮，当锅中米成粘稠状时加入山药末或者切成小段的山药，在稍微煮粥几分钟即可。
4、黄金山药条
黄金山药条的制作极为简单，先将鸡蛋打散，然后将几点与山药混合搅匀，然后放入先前已经加油烧热的锅中翻炒，当山药呈现金黄色时就可以出锅享用这道美食了。
四、铁棍山药的吃法与做法大全
做法1：蒸铁棍山药
准备食材如下：铁棍山药2根
具体做法如下：铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可，吃的时候可粘果酱或白糖，蜂蜜都可以，自己喜欢吃什么就蘸什么吃，喜欢刺激的，蘸芥辣吃都可以哦！
做法2：铁棍山药排骨汤
准备食材如下：山药2根，猪大排500克，食盐1茶匙，姜1块，枸杞5克，罗汉果2个
具体做法如下：山药削去外皮，切成小块，然后泡在盐水里面，排骨清洗干净之后，放入锅中，加入姜片，加入1汤匙料酒焯水，焯水后捞出过凉水，然后转移到汤锅，加入姜片，加入敲开的罗汉果，倒入没过排骨的清水，盖上锅盖大火煮开后，转成中火煲30分钟，30分钟后放入铁棍山药，再煲15分钟，煲好后加入适量食盐调味即可！
做法3：清炒铁棍山药片
准备食材如下：铁棍山药2根，红椒1个，黄瓜半根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙
具体做法如下：准备个碗，放入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，加入适量清水，搅拌均匀做成碗汁备用，将铁棍山药去皮后，切成片，然后泡在盐水中，接着将红椒切片，黄瓜切片备用，起锅加入大量的清水煮沸，加入1小勺食油，再将铁棍山药焯水，捞出备用！接着起锅加油烧热，将铁棍山药，红椒片，黄瓜片倒入锅中，翻炒均匀，再倒入碗汁，翻炒均匀收汁即可出锅！
做法4：酱爆铁棍山药
准备食材如下：铁棍山药500克，葱、蒜适量，豆瓣酱1汤匙，黄豆酱1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖1茶匙，鸡精1茶匙，胡椒粉1茶匙
具体做法如下：铁棍山药先洗净再去皮，然后切成斜块备用，豆瓣酱用刀剁碎；然后装入碟子中，再加入一勺黄豆酱备用，准备葱花，蒜末备用，锅中入适量水，水开后放入山药焯水2分钟左右，然后将焯好水的山药捞起过凉水冲洗几次沥干备用，再起锅加油烧热，先下蒜末煸香，再下入豆瓣酱和黄豆酱煸香，接着倒入山药翻炒均匀，然后调入少许盐，生抽，蚝油，白糖大火快速翻炒几下，最后调入适量胡椒粉和鸡精快速炒均匀，洒葱花即可起锅。海参家常菜吃法
做法5：铁棍山药炒木耳
准备食材如下：胡萝卜100克，黑木耳50克，食盐1茶匙，姜1块，油适量
具体做法如下：将木耳发好，将铁棍山药去皮切片，胡萝卜切片，山药片切好后用清水加适量的醋泡着，可以防止氧化，锅里加水烧开，将山药片，胡萝卜片，发好的木耳依次下锅焯水待用，起油锅，爆香姜片，下山药，胡萝卜煸炒一会儿，加入木耳炒匀，加适量的盐，加入鲜味汁调味就可以了，铁棍山药炒木耳做好了！
