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一、金针菇日本豆腐煲做法
金针菇日本豆腐煲过程简单又美味,而且伴着饭一起吃真的超满足的,我们一起来做吧。
首先,我们要先把米饭放进电饭煲煮上,最好煮多一些,可能会不够吃,因为金针菇日本豆腐煲真的超级下饭,为了待会我们在做菜的过程就不会很慌乱,我们可以先把酱汁调味调好,我们倒入两勺耗油,一勺生抽,一勺老抽,一勺勺白糖和半碗水,因为耗油和生抽都是有咸味的,所以我们不用另外再放盐了,然后再把配料准备好,切一点葱,还有根据自己喜欢的辣度来切小米辣,我们还要把蒜切碎。
我们怎么样小心弄出日本豆腐不会碎呢?,我们先把日本豆腐切成两半,然后轻轻地倒出来,其实真的很简单的,然后把日本豆腐切成一小段一小段,一般是切成六小段,我们还要拿出一个盘子装玉米淀粉,然后把切好了的日本豆腐放进去,先把两面都沾上淀粉,然后侧面滚动沾上淀粉,要全部都铺满淀粉就可以了。
我们在平底锅里放油,等油热了之后要把日本豆腐放进去,如果家里经济条件比较好的话,可以用油直接炸也是可以的,两面都要煎到金黄酥脆,但一定不要粘得太久了,然后我们要在锅里面放油,放入刚刚切好的葱、蒜、小米辣,然后放入金针菇翻炒,炒熟了之后把刚刚调好的酱料倒入锅里,日本豆腐放到一个砂锅里,就可以把锅盖子盖上了,我们要用小火焖5到10分钟,在煮的过程中我们要时不时轻轻的搅拌一下,防止粘糊了,出现焦味影响了口感,最后我们可以在表面撒上一点葱花,看上去会更有食欲,这样我们我们超下饭的金针菇日本豆腐煲就做好了啦,简单又美味的佳肴完成。
二、日本豆腐的家常做法 4种日本豆腐的做法
日本豆腐是我们经常吃到的一种豆腐,有很多种烹饪方式,非常的美味,下面我教你们如何做红烧日本豆腐、金针菇日本豆腐鱼香日本豆腐还有铁板日本豆腐!
日本豆腐的家常做法
红烧日本豆腐
主料:日本豆腐,青椒,香菇,水发笋,胡萝卜,鸡蛋清,生粉,葱,姜,盐,糖,味精,生抽。
1、将日本豆腐小心拆开包装,切成2厘米左右的片状;
2、将其他蔬菜材料切成薄片,备用;
3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸,成金黄色捞出,备用;
4、锅内倒入少许色拉油,将葱姜爆香,然后把切成薄片的蔬菜倒入,略炒,放入盐、味精、少许生抽调味;
5、最后把炸过的豆腐倒入,小心翻动,否则会破碎影响观感;
6、起锅时加入少量(半汤匙)糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火
7、好了,红烧日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。
金针菇日本豆腐
主料:日本豆腐、金针菇、香葱3棵、大蒜3瓣、食用油、香油、蚝油、酱油、精盐、味精
1、金针菇洗净去根,日本豆腐均切成段,香葱切末,大蒜切片;
2、锅内入油烧热后,放入日本豆腐,待炸成金黄色后,捞起;
3、锅内留少许油,放入香葱、大蒜炒香,再加入少许水,倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下;
4、加入精盐、味精、酱油、蚝油翻炒均匀,淋入香油,起锅即可。半干海参
注意:烧制前,先把金针菇放入开水中焯一下,以去除异味。
鱼香日本豆腐
1、日本豆腐先用锅隔水蒸一下,上汽后七八分钟,这是日本豆腐不容易烂的秘诀。
2、蒸好以后放冷水里凉透切成一片一片的
3然后将豆腐沾上淀粉放入油锅里炸至脆黄捞起来放至盘子里备用
4、取一个碗装半碗水,加适量淀粉进去搅匀,再加少许盐,加陈醋一勺,胡椒粉适量,生抽适量,芝麻油少许,白糖半勺子,调制成一碗汁备用!
5、将西红柿切丁,葱花切碎,姜蒜切末备用
6、锅中烧油先讲姜蒜末下锅炒香加一勺郫县豆瓣酱炒香
7、再放入番茄丁翻炒西红柿炒出汁了就把碗里调制好的汁倒进去
8、锅里的汁烧开以后把日本豆腐倒进去小心的裹上汁,这一步注意技巧容易翻烂的
9、最后装盘撒葱花可以开动了!色香味俱全
铁板日本豆腐
日本豆腐4个、猪肉末200g、豆瓣酱少许美人椒20g、杭椒20g鸡精适量、味精适量白糖适量、胡椒粉适量淀粉少许、老抽少许
1、豆腐先从中间切一刀,取出两边豆腐,在分别一切二,一个豆腐切四段,切好装入盛器中,撒入干淀粉(即干粉糊)美人椒杭椒切小圈
2、起锅上火,下入植物油烧至四成油温,油温不能过低也不能过高,过低会脱糊,过高淀粉糊会起泡容易溅油,下入豆腐,炸制外表金黄酥脆的时候,连油一起到入油泊中,是为了保持温度和不易软榻先泡在热油中
3、锅入底油,下入肉末炒香,下入豆瓣酱,辣椒圈炒香出红油,喜欢吃蒜的朋友也可以加点蒜末进去,加入清水少许,调味,鸡精,味精,胡椒粉,白糖,老抽调色,勾浓芡,淋油(增色增香的用途,这里可以淋红油,葱油或者香油都行)
4、不喜欢吃辣的朋友可以不用加入辣椒圈,或用耗油来代替豆瓣酱和辣椒圈,味道也超赞
5、汁调好后,捞出泡在热油中的豆腐,放入烧过的铁板或餐具中,浇上调味汁撒入葱花点缀即可。
三、豆腐烧金针菇怎么烧
金针菇加豆腐最好吃的做法,鲜香味美,味道真不一样,汁都吃不剩
金针菇营养丰富,而且口感好,很多人喜欢吃,我们这比较常吃的做法是用来和肉丸一起煮汤,冬天的时候吃火锅,也是少不了它的,听说它还有一个名字叫:明天见。这个叫法有点怪,不知道为什么它会有这个名字。
今天用金针菇配上豆腐还有鲜虾来做一道开胃美食,天气热不开胃时,我特别喜欢这样做一锅,汁多鲜美,用来拌饭吃都好有食欲,豆腐香中带嫩,金针菇爽口味鲜,虾肉鲜甜好吃,想想都流口水。
食材准备:金针菇1把,玉柱豆腐6根,鲜虾半斤,姜1块,料酒,花生油,清水,番茄酱,蚝油,生抽,胡椒粉,盐,葱花等。
详细做法步骤如下:
第一步:先来准备鲜虾,半斤左右就够了,当然,如果爱吃虾的朋友也可以多准备一点,先把虾头虾壳去掉,然后在虾背上划上一刀,把没扯掉的虾线冲洗干净,处理好的鲜虾放入碗中,加上几块姜片,洒上点料酒,把它抓拌均匀放一边备用。
第二步:准备一把金针菇,把老根去掉,再把它打散冲洗干净,洗好后放到沥篮备用;再准备6根玉柱豆腐,也可以用嫩豆腐来做,玉柱豆腐有包装,需要先从中间剖开,再把它挤出来切小段,如下图这样的小块。
第三步:准备一个不会粘锅的平底锅,热锅下油,把油烧热后,调小火把日本豆腐放进去,一面煎至金黄后,给它翻个面煎,全程用小火慢慢煎,煎至两面金黄。
第四步:豆腐好后,让它们靠边站,然后倒入腌制好的鲜虾,稍微煎一下,这样子能减少腥味,煎至鲜虾变色后,可以关火备用。
第五步:现在来调碗料汁,碗中加小半碗清水,加两勺番茄酱,1小勺蚝油,少许的生抽,一点点胡椒粉,适量的盐,把它充分搅拌均匀备用。
第六步:准备一个小砂锅,把准备好的金针菇铺平在锅底,再把煎好的豆腐摆进去,豆腐摆好后,把煎好的鲜虾也一起摆到豆腐上面去。
第七步:最后把锅中煎豆腐和虾的油也倒进去,把调好的那碗料汁再用筷子搅拌均匀,然后淋入鲜虾豆腐上。
第八步:盖上锅盖,调大火烧开后转中小火煲6分钟。
第九步:时间一到就可以关火了,撒上一把葱花,上桌开吃,砂锅炖的菜都很耐热,所以大家小心烫哦,我是烫破嘴皮都要赶紧吃的,因为实在是太香了。
这一道金针菇鲜虾豆腐煲就做好了,喜欢的朋友可以试一下,金针菇鲜香,豆腐香嫩,虾肉鲜甜,这样做一锅用来招待客人也倍有面子哦,孩子们特别喜欢这样吃,每次吃这一锅都主动添饭,吃到撑都还要吃。
四、日本豆腐的家常做法海参的泡法步骤
日本豆腐的家常做法如下:
主料:金针菇100克、日本豆腐2袋。
辅料:番茄1个、葱1根、面粉半碗、蚝油1勺、生抽2勺、植物油适量、白糖半勺。糙海参
1、番茄划十字刀,锅中水烧开后,番茄入锅中煮1分钟后捞出。
2、凉水冲一下可以轻松去番茄皮,再把番茄剁成泥。
3、金针菇清洗干净,撕成小块。
4、豆腐切小块,裹上面粉。
5、锅中热油,豆腐入锅煎至两面金黄即可。
6、锅中热油,番茄泥入锅炒熟。
7、放入金针菇。
8、添加1勺蚝油,2勺生抽。
9、倒入半碗清水,半勺白糖。
10、煎好的豆腐倒入锅中翻炒裹上番茄汁即可关火,撒上葱花就完成了。
11、成品图。