本文目录
一、鸡肉炖当归怎么炖汤
准备食材
鸡肉,当归,川穹,熟地黄,白芍,枸杞,姜
制作过程
第一步,整只鸡洗净,去掉头部跟鸡尾巴。用刀将它剁成细块,装盆备用。当归,川穹,熟地黄,白芍,枸杞,姜清水洗净,切成片备用。准备一个小纱布袋子,将洗好的四物放入沙布袋中,这样放锅中炖,汤炖汤,直接取出袋子扔掉即可,简单方便又省事。
第二步,锅内加入适量的水,放入3片姜片,将鸡肉放入锅内,冷水下锅焯水,可以更好的去掉鸡肉内部的腥味以及血水,而且冷水下锅焯水,鸡肉不易变柴,口感会更好。
第三步,水开捞出血沫及杂质,捞出放盆中,再用清水洗净盛出沥干备用。
第四步,准备一炖锅,将洗好的鸡肉放入锅中,放入姜片,将食材包也放入锅内。
第五步,加入适量的水,盖上锅盖。这样炖锅中小火慢炖1.5-2小时,最后再放入适量的盐巴即可。鸡汤放在炖汤中小火慢炖,炖出来的汤汁香浓,口感顺滑,味道鲜。
出锅,一道鲜甜美味营养又滋补的鸡汤就完成,出锅即可享用,一上桌,家人都特喜欢喝,秋天干燥,用来来进补,滋补润燥,补脾还养胃。天凉了多给家人炖这汤,对于老人小孩,经常手脚会冰冷的女人更是“神物”,而且这几种食材又是家中常备,食材简单易得,也容易操作,喜欢的可以收藏起来哦。
二、当归炖鸡汤的做法
当归鸡汤的做法如下:
原料:鸡、当归、党参、红枣、干淮山、姜、盐、水、葱。
第1步:材料准备好。
第2步:党参洗净切段,红枣、淮山、当归冲洗干净,姜切片。
第3步:将鸡反复冲洗干净,放入陶煲中,加入姜片,注入2L水。
第4步:红枣、当归等也一并放入。
第5步:盖上盖子,大火烧开,小火煲3个小时。
第6步:最后加入1茶匙盐即可。
建议:
1、建议选用老母鸡,老母鸡含有脂肪多。如果是老母鸡的话,炖的时间需要3个小时,所以一定要加足量的水。(以免中途揭盖加水)我大概用1200毫升的水,期间没有揭盖,炖好的时候汤也就蒸发掉了5/1左右,而且鸡的形体是完好的,没有煮散掉。
2、葱的作用是去腥,可以选择用大葱。
3、此汤还可以加入黄芪,阿胶等。
三、当归党参鸡汤的做法
食材
草鸡400g、淮山药350g、枸杞子8g、盐3g、姜3片、葱1根、料酒20g。
做法
1、先将鸡洗净后剁成块状,冷水下锅,倒入10g料酒,大火烧开煮2到3分钟捞出。
2、焯过水的鸡块捞出后,用清水冲洗,将血沫洗净沥水备用。
3、电炖锅中倒入2/3的清水,放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒,盖上锅盖。
4、开启电源,在控制面板中按下“菜单”键,选择到“鸡鸭汤”的功能,口感为“浓郁”,这时显示烹饪时间是2小时30分钟。
5、自己设定烹饪时间为2小时,按下“开始”键。
6、烹饪时间还剩1小时时,再来将山药去皮洗净后切滚刀,并用清水浸泡备用。
7、烹饪时间还剩40分钟时,放入山药块继续炖煮。
8、最后还剩下5分钟时,放入洗净的枸杞继续炖煮。
9、直到发出“滴滴滴。。。”的声音,控制面板显示为保温状态,汤便炖好了。
10、按下“取消”键,关掉电源,便可放入盐、白胡椒粉进行调味。
11、一锅营养丰富,味道鲜美的养生汤便做好啦,盛出后慢慢享用吧!
二、香菇木耳鸡汤
食材
土鸡1只、香菇1小盘、木耳1把、姜片3片、小葱1根、枸杞1小把、油盐适量。
做法
1、热锅凉油,放入少许油,加入土鸡块进去翻炒;
2、翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒;
3、翻炒至鸡块微微出油;
4、将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中;
5、将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中;
6、将泡好的木耳放入锅中,加入适量的水;
7、按下高压锅煲汤的功能键;
8、时间到,鸡汤就煲好了,再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟;
9、加入适量的盐和胡椒粉调味即可,盛入小碗中,表面撒上枸杞和小葱末。
三、虫草鸡汤
食材
柴鸡半只、虫草花一把、料酒适量、鲜姜一块、盐少许。
做法
1、柴鸡洗净内外,择去杂毛,斩成小块,再清洗一遍。
2、与凉水同入锅中,煮开,去掉血水,将鸡块捞出。
3、入铁釜内胆中,倒入热水,姜片,料酒。
4、内胆入饭煲中,通电,选择“煲汤“程序,一小时30分钟。
5、虫草花洗净,去掉根部。
6、待设定时间到,将虫草花倒入锅中,略微搅拌一下。
7、盖上盖子,用“蒸煮“功能继续煮5分钟即可,程序可提前中止。
8、盛入碗中,根据品调入少许盐。
四、山药枸杞鸡汤
食材
草鸡半只、铁棍山药150g、生姜8g、枸杞6g、料酒2g、盐适量、热开水适量。
做法
1、鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡一小时左右,这样血水好洗出;
2、清洗好的鸡块沥干水分,热锅冷油,倒入鸡块翻炒至肉变色;
3、山药去皮洗净切块;
4、翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中;
5、放入山药,姜片,加入料酒和适量热开水;
6、大火烧开后小火炖煮1小时;
7、倒入枸杞再炖煮15分钟左右,根据个人口味加入盐调味即可;
五、香菇鸡汤
食材
土鸡1只、干香菇150克、枸杞10克、红枣5个、生姜50克、鸡粉1克、盐5克。
做法
1、干香菇洗净泡发;海参适合什么人群
2、土鸡洗净斩块;
3、清水煮沸汆烫,捞出沥干水;
4、把鸡块、香菇、枸杞、红枣、生姜放入压力锅中;
5、加入适量的水、鸡粉按煲汤键,约45分钟即可;
6、煲好放盐拌均即可。
六、灰树花炖鸡汤
食材
鸡排腿1个、葱1段、盐适量、干灰树花30克、姜1块、枸杞少许。
做法
1、灰树花冷水泡发。
2、鸡排腿焯水。
3、泡发的灰树花洗净,焯水,去除杂质。
4、炖锅里放入灰树花、鸡排腿、葱、姜。
5、加冷水,炖1个半小时。
6、炖好的汤里放葱花、枸杞,加一点点盐调味即可。
七、松茸鸡汤
食材
白条鸡一只、松茸适量、盐适量、姜片适量。
做法
1、鸡块冷水下锅,绰一两滚儿,捞出鸡块,在温水中洗净鸡块上的浮沫,控水备用。
2、砂锅里适量水烧温,鸡块和姜片放入,大火烧开,中火炖五十分钟。
3、炖鸡汤时准备新鲜松茸适量,用小刀削去根部老化外皮。
4、逐个流动水冲洗,并用软毛刷刷去外部附着泥土,切成2毫米厚片。
5、松茸片放入,中火炖十分钟。鲜松茸煮十分钟松茸香味出来就可以了。这样煮出来的松茸汤鲜,松茸口感清甜鲜嫩。
6、炖好松茸鸡汤,适量盐调味即可。
八、红菇鸡汤
食材
鸡一只、红菇5朵、姜3片、料酒一小勺、盐适量。
做法
1、将鸡洗净放入锅中,加冷水烧开后捞出。
2、用水冲去鸡身上的浮沫后,将鸡放入陶罐中。
3、将姜片放入罐中,罐内放入适量清水,大火烧开。
4、罐内水开后,调小火,慢慢煲至鸡肉渐渐酥烂。
5、煲鸡汤时,将红菇用水冲净,放入碗中加水浸泡。
6、鸡肉酥烂后,将红菇连同泡红菇的水一同放入罐中。
7、调大火,继续煮十分钟左右,加入适量盐调味。
九、当归炖鸡汤
食材
鸡400g、当归20g、党参25g、红枣10颗、干淮山40g、姜5g、盐1茶匙。
做法
1、党参洗净切段,红枣、淮山、当归冲洗干净,姜切片。
2、将鸡反复冲洗干净,放入陶煲中,加入姜片,注入2L水。
3、红枣、当归等也一并放入。
4、盖上盖子,大火烧开,小火煲3个小时黄玉参。
5、最后加入1茶匙盐即可。
四、峨参当归炖鸡汤的做法
峨参,是峨眉山三大特产之一,是补气一类的中药材
【功能效用】益气健脾;活血止痛,壮腰补肾,是治疗脾虚食胀、肺虚咳喘、水肺等病的良药。
【主治】脾虚腹胀,乏力食少,肺虚咳嗽;体虚自汗;老人夜尿频数;气虚水肿;劳伤腰痛;头痛;痛经;跌打瘀肿.
峨参炖草鸡,是一款非常适合中老年人的药膳
1.草鸡1只,请卖家杀好,去毛,去肠,去杂质,整理好洗净
2.调料;峨参10克,姜3片,葱2根
3.草鸡切大块
4.取砂锅,把鸡肉放入,加8--9分满清水。
5.中火煮开,撇去浮沫,加料酒,姜片,葱结,放入峨参
6.中火煮开,小火煲80分钟.阿根廷海参
撇去浮油,加点盐.
7.把葱结捞去,放些葱花,即可食用.
五、当归炖汤做法
当归红枣炖鸡汤、当归枸杞羊肉汤等等都是比较常见的做法。
当归和什么煲汤好:当归红枣炖鸡汤
材料:母鸡500克、当归6克、红枣8颗、枸杞20粒、百合30克、生姜1小块、盐5克、胡椒粉少许。
做法:
1、红枣、百合、枸杞分别洗净,生姜切成片;
2、将鸡斩成大块,入开水锅焯水,去掉杂质和血水;
3、捞出鸡块,冲洗净后放入锅中,加清水没过鸡块;
4、放入当归、红枣、百合、枸杞和姜片;
5、大火煮开后,改为小火炖3个小时;
6、最后调入少许食盐和胡椒粉提味,即可关火。
当归和什么煲汤好:当归枸杞羊肉汤
材料:羊肉500g、当归20g、红枣20g、桂圆肉10g、枸杞10g、姜适量。
做法:
1、把所有材料准备好。
2、羊排洗干净,切成块。
3、放入煮开的水中焯一下,撇去浮沫,取出备用。
4、姜去皮,红枣去核,当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。海参家常菜吃法
5、把所有处理好的材料放进汤锅中,注入适量清水,大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可。