摘要：
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一、花菇的做法大全,花菇怎么做好吃
花菇的做法
凤翼蒸花菇
材料：鸡翼500克，花菇50克，酒2汤匙，明矾少许，姜1片；
制作：
1：将鸡翼斩去翅尖，用滚水烫过后捞出洗净，将明矾放入汤内，加热撇去浮沫吊清备用；
2：将花菇放在水中浸泡后，用指刮去花菇面上的泥沙、杂质，剪去脚梗漂清后，放入碟内加酒、盐、味精和原汤（即滤清的泡花菇的水）隔水蒸30分钟后取备用；海参的泡法方法
3：将灼水后洗净的鸡翼整齐地排列在品锅中，加入酒、盐、味精和姜片，将吊清的原汤和花菇一并倒入品锅中（至品锅沿l厘米处），加盖隔水蒸2小时30分钟，取出后拣去姜片，将花菇面只只朝上即可。
二、花菇的做法
花菇，也许有些朋友没有听说过，不知道是什么菇，其实花菇就是香菇的一种，不仅含有丰富的营养，而且还十分的美味。花菇汤的种类有很多种，每一种的做法都不相同。我们可以先了解一下花菇汤的种类。
种类以及做法：
一、花菇灵芝养生汤
用料：母鸡、花菇、灵芝、蜜枣、枸杞、淮由、花生
做法：将母鸡整只或剁成小块飞水待用。（飞水：把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水）把汤料包内材料取出，分别淹泡5分钟，并清洗干净，跟鸡一起放入汤锅中，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。灵芝味苦，怕苦可以少放一点，或者炖的时间稍短一些。这款汤的材料除了灵芝其他都可以吃的。
小贴士
这款汤非常适合爱美的女性，它可以延缓衰老、调节免疫、补血、调经镇痛的功效。并且这味汤也非常适合合家老少一起喝，它还有增强体质、保心护心、降血脂等作用。都是白领的压力大而导致的心慌失眠等。
二、野山鸡花菇汤
用料：野山鸡半只；野花菇 6朵；葱 1根；盐、胡椒粉少量
做法：野山鸡花菇汤的做法
1.野山鸡洗净，且切好块备用
2.蘑菇用温开水泡发备用
3.把野山鸡，姜、清水，大火煮开，然后捞出鸡备用
4.另起一汤锅，加入鸡、蘑菇、清水，大火煮开(10分钟)
5.转文火（50分钟）煮到鸡肉软烂，改旺火加入葱段煮沸
6.关火，根据自己的口味加入盐、胡椒粉即可
三、灵芝花菇养生汤
用料：用料
灵芝
花菇
淮山
枸杞
花生
蜜枣
排骨或鸡肉 500g
做法：
1.材料用温水浸泡2小时，清洗干净待用。
2.鸡肉或排骨清洗后，飞水待用。
3.所有材料放入锅砂锅中，加入2L冷水，先用大火把汤煮开，再调成小火煲2个小时，起锅前5分钟加入适量盐调味即可。
4.完成
四、竹荪花菇菜心汤
用料：
竹荪 8-10朵
厚肉大花菇 5-7朵
娃娃菜一颗
盐适量
做法：
竹荪、厚肉大花菇分别泡发，娃娃菜洗干净切小片；锅中加适量水，然后把这几样食材放进去，炖煮一小时左右，加适量盐，即可食用。
四、花菇鸽子汤
用料：
干花菇六、七个
鸽子一只
盐
生姜三片
做法：
1.鸽子洗净，鸽子油水不大，味道也不大，不需要焯水，直接加姜片，加水煮。
2.花菇提前泡发，我怕味道太重泡了一天的
3.汤开后转小火，加点盐，小火煮20分钟左右，加花菇，开锅就好吃啦
这是几种花菇汤的简单做法，还有更多的花菇汤种类，比如鲍鱼仔海珍花菇汤、花菇灵芝淮山汤、玛咖花菇枸杞汤、灵芝花菇排骨汤等等。
三、新鲜大花菇的做法大全视频
大花菇怎么做好吃，教你做几道简单的菜肴
一、大蒜炒大花菇
食材准备：大蒜，大花菇，盐，白糖，味精，食用油。
制作步骤：
1.将新鲜的大花菇先放在清水当中浸泡，然后用清水将大花菇冲洗干净，改刀切成片放在一旁备用。
2.新鲜的大蒜苗冲洗干净，然后切成段放在一旁备用。
3.锅中倒入食用油，油热之后将新鲜的大蒜段放入到油锅当中开始翻炒，翻炒出香气之后将切好片的大花菇倒入锅中一同翻炒。
4.翻炒几下之后在里面加入一些盐调味，然后适量的加入水，盖上锅盖煮十分钟左右。
5.当花菇和大蒜叶都煮烂的时候，在里面加入适量的白糖和味精调味即可出锅，好吃的大蒜炒大花菇就做好了。
二、大花菇炒肉片
食材准备：大花菇，五花肉，盐，白糖，味精，料酒，食用油，葱姜蒜。
制作步骤：
1.新鲜的大花菇先用清水冲泡，然后洗干净切成片放在一旁备用。
2.新鲜的五花肉冲洗干净之后先切成块，然后改刀切成片放在一旁备用辽海参。
3.锅中倒入食用油，油热之后放入葱姜蒜，然后将五花肉片倒入锅中翻炒，翻炒的时候可以加入一些料酒去腥，翻炒之后将它盛出放在一旁备用
。
4.锅中继续倒入一些食用油，然后将切好片的大花菇放入到锅中翻炒，可以适当的加入一些盐，然后将炒好的五花肉片倒入锅中一同继续翻炒。
5.根据口味适当的二次加盐，并适当的加入一些水，盖上锅盖煮十分钟到15分钟，让花菇和肉片都能完全煮熟。
6.出锅之前加入一些白糖调味，加入少许的味精搅拌均匀即可出锅。
二、吃花菇的好处
1.提高机体免疫功能：花菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老：花菇历来被中国人民作为延年益寿的补品，它能帮助调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，因此有“植物皇后”之誉。大红海参
3.防癌抗癌：花菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
四、花菇的做法大全家常
花菇炒滑蛋
材料
花菇2个鸡蛋2个蕃茄酱2汤匙盐适量油适量
做法
1
先把花菇浸发至软身再切成条状备
2
先把花菇炒至适当的软硬程度再加盐
3
鸡蛋和蕃茄酱拌好再加入花茄中略为炒一下即可上碟
烩花菇
材料
花菇6朵小面肠3条姜片56片青江菜56朵红萝卜片78片特级蚝油约1.5大匙水3大匙
做法
1
备料(花菇去蒂头切片.青江菜洗净对切.面肠切滚刀)
2
起一大匙油爆香姜片及香菇蒂头
3
再放入花菇片及面肠
4
放入李锦记蠔油及水
5
将汆烫好的青江菜铺盘备用
6
将烩好的花菇放入青江菜上
7
成品上桌
花菇花胶
材料
花菇20朵小花胶10只生姜两片红葱酥一茶匙红糖一茶匙生抽适量蚝油适量淀粉芡适量
做法
水发干花菇六小时，洗净，剪去菇脚捏干水分待用.小花胶水发六小时，烧开水放花胶关火焖至水凉.待用.热油锅放生姜，香菇中火煸至金黄色换小火放入红糖炒至糖化开，放入花胶裹上糖色，溅入生抽，至有香气，放水没过食材，放入适量蚝油，葱酥，加盖中小火烧20分钟，开大火加淀粉水勾芡。
海虾炒花菇
材料
海虾200g花菇23粒蒜头2小粒盐适量油适量甜酸酱2汤匙豉油适量
做法
把海虾先洗净备用,花菇先浸发切成条状来备用。先用油来爆香蒜头,再加入花菇,水,盐来焖至八成熟来，再把海虾,咕噜甜酸酱和豉油加入锅中和其他食材再煮大约5分钟即可上碟
花菇焖海参
材料
花菇56粒急冻海参1条蚝油2汤匙盐适量蒜头适量适量油适量
做法
花菇先用水浸发至软身备用，急冻海参先解冻再来清除内脏切一块块备用。急冻海参先解冻再来清除内脏切一块块备用。再把急冻海参放入花菇中一起焖,再加入蠔油和盐的调味料来入味,大约焖5-8分钟至爽身即可
花菇栗子鸡
材料
切块土鸡半只,生栗子200g,干花菇8朵,葱 3支,姜 6片,蒜 6粒干海参
做法
1、干花菇洗净泡水(约2小时)后切片备用。栗子洗净备用。葱切段，姜蒜切片备用。
2、热锅下两大匙油后爆香葱，姜，蒜。加入鸡肉块炒香后下酱油，米酒，糖，和250ml的水。
3、加入花菇和栗子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟至收汁即可。海参的泡法步骤
豆豉花菇鸡
材料
鸡肉，花菇，干豆豉，姜丝，葱段，蚝油
做法
1.干花菇用清水冲下，冲去表面灰尘。温水浸泡一个小时，泡发后，去蒂洗净，挤干水分，对切。鸡肉洗净剁成小块
2.干豆豉一小把，用清水冲洗干净，沥干水分，用刀剁几下
3.锅烧热，放油，下姜丝葱段和干豆豉，煸炒出香味
4.倒入鸡块翻炒，至鸡肉表面变色，表皮收紧
5.倒入一些料酒，翻炒均匀
6.接着倒入花菇块，翻炒均匀，可以多炒一会儿
7.倒入一些蚝油
8.倒入泡花菇的水（注意碗底会有沉淀，这个不能吃，千万别一起倒进去哈）
9.水量要加到锅中食材的一半位置，如果泡花菇的水不够就再倒些清水进去。加一点白糖调味。大火煮开后，转小火焖
10.大约焖10分钟左右，看到锅中汤汁收浓稠，撒上葱花，出锅
