本文目录
一、酸辣土豆丝怎么制作
原料:1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
做法:①把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。
②土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。
③准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
④开火、坐炒锅、添油。
⑤油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
⑥倒入土豆丝,掂锅翻炒几下。
⑦倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀。
⑧菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
二、酸辣土豆丝做法
酸辣土豆丝做法
土豆是餐桌上的常客,土豆丝、土豆片可炒可煎可炖,最常见的就是切丝快炒,再加点辣椒和错,味道更佳。酸辣土豆丝很大众,做法也简单,但是不同家庭有着不同的.做法,来看看比较经典的几款酸辣土豆丝吧。欢迎收藏噢!
酸辣土豆丝做法1主要食材:
土豆3块、小葱3根
辣椒3个、蒜3瓣
生抽2勺、白糖1茶匙
花椒粉1茶匙、香醋1勺
盐适量
做法步骤
1、为了方便操作先来把调料汁兑好。蒜片放碗里,2勺生抽,1茶匙白糖,一勺醋,一茶匙花椒粉,适量盐调匀。
2、土豆去皮洗净切细丝。
3、用清水浸泡2分钟去除淀粉,捞出控干水份。
4、辣椒切圈,香葱切寸段。
5、锅里烧热底油,辣椒下锅爆出辣味儿。
6、倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。
7、把提前调好的料汁倒进去炒匀。
8、最后香葱段下锅。
9、土豆丝很好熟,翻炒一分钟关火。不要炒过火泰国海参。
10、装盘吧
酸辣土豆丝做法2材料:土豆2个,干辣椒,花椒,葱,姜,精盐,味精,香油,白醋
做法:
1、用刨子把土豆去皮,然后切丝;
2、土豆丝切好,过冷水去淀粉,换几次水,这样炒出的菜口感脆;
3、热油锅,油温热时,把花椒粒放进去,炸是十几秒出香味后把花椒捞出不要;
4、再把干辣椒、葱段、姜丝放入爆出香味;
5、倒入沥过水分的土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和白醋,炒熟即可。简简单单的,口味很不错的酸辣土豆丝就可以上桌了!
酸辣土豆丝做法3食材:
土豆500g、干辣椒2个、香菜梗3g、大蒜5g、盐3/4小勺、大葱5g、味精1/4小勺、陈醋1大勺
做法:
1、把所有材料都准备好,并且清洗干净。
2、把土豆去皮切成丝,用清水洗净表面的淀粉,再浸泡5分钟。獐子岛刺参
3、把葱蒜切片,干辣椒斜切成段,香菜梗切段。
4、起油锅,油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
5、接着在锅里加入土豆丝。
6、然后加入盐、陈醋。
7、开大火快速翻炒,直至土豆丝8成熟关火。
8、最后放入香菜段和味精,快速炒匀,即可出锅享用。
小贴士
1、土豆丝洗净后再浸泡一段时间,炒制后会更脆爽。
2、炒干辣椒时,火力不能太大,以免炒糊。
3、锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒,急火快炒这道菜才味美。
4、土豆丝炒到8成熟就要出锅,装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制,如果炒到全熟,吃的时候口感发面而不脆。
三、酸辣土豆丝怎样做
酸辣土豆丝的做法步骤
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1梅花参
准备材料,土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
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2
将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点。
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3
再将土豆片切成细丝。
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4
用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。
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5
将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
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6
锅内放油放入花椒煸炒出香味。
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7
将炸好的花椒捞出,锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
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8
放入泡好的土豆丝。
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9
煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
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10
放入红椒丝翻炒均匀。
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11
最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
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12
简单但不失美味的酸辣土豆丝。
小窍门
加点花椒才更香,花椒爆香后捞出不要,以免吃菜时吃到整粒花椒。
如果喜欢清脆的口感,一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的,适当延长炒的时间。
四、酸辣土豆丝详细步骤
食材:1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
做法:
1.把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。
2.土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。
3.准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
4.开火、坐炒锅、添油。
5.油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
6.倒入土豆丝,掂锅翻炒几下。
7.倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀。
8.菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
五、酸辣土豆丝的详细做法
酸辣土豆丝是一道制作简单,味道香醇的家常菜。
【酸辣土豆丝】
【所需食材】:土豆300克、食用油5毫升、蒜适量、葱花适量、花椒适量、干辣椒适量、醋3克、盐3克。
【做法步骤】:
1、准备300g土豆切丝,放入清水泡5分钟。
2、锅内放油,葱花干辣椒炝锅。
3、放入醋3g、盐3g,大火爆炒2分钟。
4、出锅即可食用。
六、酸辣土豆丝的做法
做法如下:
主料:土豆2个、干辣椒3个、食用油适量。
辅料:花椒数粒、盐1勺、香醋2勺、糖半勺、葱1段、蒜3瓣、青椒半个。
步骤:
1、准备好食材,先把土豆处理一下。土豆去掉外皮,借助工具擦成丝,或者刀工不错的话,切成丝当然更好。盆子里放清水,把切好的土豆丝放在清水中。刚切好的土豆丝淀粉很多。土耳其海参
2、用清洗两遍,然后再浸泡在水中,炒的时候再捞出来。这是让土豆丝根根清爽不粘腻的窍门之一,盆子里土豆丝清洗两遍以后的样子,看看是不是清爽干净了许多?
3、大葱洗净切成葱花,大蒜切成蒜片,干辣椒切成小段备用。
4、炒锅烧热倒入适量的食用油,放入数粒花椒,小火慢慢炸出香味,然后把葱花、蒜片、干辣椒段,放进去煸炒出香味。
5、把土豆丝从水里捞出来放进锅里,水分不用控得太干,稍微留一点儿水分不会炒糊,土豆丝非常容易熟,稍微煸炒两下,顺着锅边加入香醋2勺,翻炒均匀。炒土豆丝,一定要先加醋,才能保持脆爽,这是炒土豆丝根根清爽的窍门之二。
6、继续翻炒两下,加入食用盐1勺,翻炒均匀,这时候的土豆丝,基本都熟了。
7、当看到土豆丝,变成了透明色,就全部熟了,加入青椒丝翻炒几下就关火,这个时候的土豆丝最为脆爽,口感最好。炒制时间不要太长,否则土豆丝就过火了,变得软烂,这是炒制土豆丝的第三个窍门。
8、好了,这一盘土豆丝清脆爽口,根根分明,下酒又下饭,小伙伴们你们学会了吗?学会了赶快动手炒一盘吧!用上这个小窍门,你也能炒出饭店根根清爽丝丝分明的酸辣土豆丝。
注意事项
切土豆丝是做土豆很重要的环节,切的土豆大小不均匀,吃起来一夹一筷子,有的粗有的细,口感很不好,而且粗细差别太大,会影响受热程度,就会导致有些土豆丝熟了有些的还是硬的,一定要注意了,切好后先用清水冲洗一遍,然后浸泡到凉水里面,这里是为了泡点土豆的上面的淀粉,浸泡后捞出来,沥干水分备用。做酸辣土豆丝时,要注意这一步,不然土豆丝要么不酸,要么不辣。