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脆皮猪蹄的做法大全

admin 2024-04-25 14
脆皮猪蹄的做法大全摘要: 本文目录猪蹄的做法炸猪脚的做法大全脆皮猪脚的做法一、猪蹄的做法猪手做法大全:做法一:红酒炖猪手螺纹参。1、将新鲜的猪手切块,清洗干净,放锅中焯煮出浮沫,捞出洗净,清理干净猪毛,葱切...

本文目录

  1. 猪蹄的做法
  2. 炸猪脚的做法大全
  3. 脆皮猪脚的做法

一、猪蹄的做法

猪手做法大全:

做法一:红酒炖猪手。

1、将新鲜的猪手切块,清洗干净,放锅中焯煮出浮沫,捞出洗净,清理干净猪毛,葱切断、姜切片备用。

2、热锅放油,放适量冰糖炒至冰糖融化,加入洗净的猪手翻炒均匀上色。

3、往炒锅中倒入适量红酒,立即盖上锅盖焖2分钟。

4、加入酱油、生抽、盐,放入葱段和姜片并翻炒均匀。

5、将炒锅中的猪手转移到电高压锅中,加入适量水,再次加入适量红酒,电高压锅炖煮半个小时。螺纹参

6、再将高压锅中炖熟的猪手倒入炒锅中,大火收汁后即可。

做法二:卤猪手。

1、将新鲜的猪手清洗干净,冷水入锅,焯水几分钟,撇去浮沫,捞出后反复再清洗几遍,沥干。

2、准备葱结、花椒八角适量、桂皮适量、香叶适量、冰糖适量、生姜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量。

3、另起锅加入可以没过猪蹄的清水,放入所有的调料,大火烧开转小火焖煮,猪手熟透后,大火收汁即可。

做法三:白云猪手。

1、将猪脚去净毛甲,洗净,下锅焯水,捞出沥干。

2、、然后再换沸水煮20分钟至六成软烂,取出,晾凉,装盘。

3、将白醋煮沸,加白糖、精盐,煮至溶解,滤清,凉后倒入盆里。

4、将猪脚块浸6小时,吃的时候直接取用即可。

二、炸猪脚的做法大全

原料:猪蹄、淀粉、植物油、食盐、味精、蚝油、料酒、十三香、姜、香葱、香油等。

脆皮猪蹄的做法

1.将猪脚烙尽毛,刮洗干净,,放入锅内焯水,捞出沥干水分,再倒入卤锅内,小火卤至八成烂,拍上干淀粉待用;黄豆用温水泡软,放入五成热的油锅内炸酥待用;

2.将蒜子、姜切成末,香葱切花备用;

3.净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成熟,将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内,炸至色泽金黄后捞出,沥干油;

脆皮猪蹄的做法-三联阅读

4.锅内留底油,下姜、蒜末、黄豆、干椒粉、十三香炒香,再加入精盐、味精、鸡精、蚝油,倒入猪蹄上,淋香油,出锅装盘即可食用。

脆皮猪蹄的营养

猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克,猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。

三、脆皮猪脚的做法

脆皮猪手的做法

原料:猪前脚750克、黄豆25克、干淀粉50克、植物油50克、精盐3克、味精5克、鸡精3克、蚝油5克、料酒10克、干椒粉5克、十三香2克、蒜子25克、姜15克、香葱5克、香油2克、卤水1000克。

做法: 1、将猪脚烙尽毛,刮洗干净,剁成6厘米长的段,放入锅内焯水,捞出沥干水分,再倒入卤锅内,小火卤至八成烂,拍上干淀粉待用;黄豆用温水泡软,放入五成热的油锅内炸酥待用。 2、将蒜子、姜切成末,香葱切花备用。

3、净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成熟,将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内,炸至色泽金黄后捞出,沥干油。 4、锅内留底油,下姜、蒜末、黄豆、干椒粉、十三香炒香,再加入精盐、味精、鸡精、蚝油,倒入猪脚翻炒均匀,淋香油,撒葱花,出锅装盘即可。

卤水配方(加清水2500克):甘草10克、陈皮10克、香叶5克、桂皮15克、罗汉果1个、白芷10克、丁香10克、肉桂10克、花椒10克、八角15克、干椒30克、豆蔻10克、苍术5克、草果10克、小茴香10克、砂姜10克。特色:色泽红亮,皮脆酥香,微辣,肥而不腻。

脆皮猪手的做法

原料:猪前脚750克、黄豆25克、干淀粉50克、植物油50克、精盐3克、味精5克、鸡精3克、蚝油5克、料酒10克、干椒粉5克、十三香2克、蒜子25克、姜15克、香葱5克、香油2克、卤水1000克。

做法: 1、将猪脚烙尽毛,刮洗干净,剁成6厘米长的段,放入锅内焯水,捞出沥干水分,再倒入卤锅内,小火卤至八成烂,拍上干淀粉待用;黄豆用温水泡软,放入五成热的油锅内炸酥待用。 2、将蒜子、姜切成末,香葱切花备用。

3、净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成熟,将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内,炸至色泽金黄后捞出,沥干油。 4、锅内留底油,下姜、蒜末、黄豆、干椒粉、十三香炒香,再加入精盐、味精、鸡精、蚝油,倒入猪脚翻炒均匀,淋香油,撒葱花,出锅装盘即可。

卤水配方(加清水2500克):甘草10克、陈皮10克、香叶5克、桂皮15克、罗汉果1个、白芷10克、丁香10克、肉桂10克、花椒10克、八角15克、干椒30克、豆蔻10克、苍术5克、草果10克、小茴香10克、砂姜10克。特色:色泽红亮,皮脆酥香,微辣,肥而不腻。

脆皮猪脚怎么做的

1、将猪脚烙尽毛,刮洗干净,剁成6厘米长的段,放入锅内焯水,捞出沥干水分,再倒入卤锅内,小火卤至八成烂,拍上干淀粉待用;黄豆用温水泡软,放入五成热的油锅内炸酥待用。

2、将蒜子、姜切成末,香葱切花备用。3、净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成熟,将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内,炸至色泽金黄后捞出,沥干油。

4、锅内留底油,下姜、蒜末、黄豆、干椒粉、十三香炒香,再加入精盐、味精、鸡精、蚝油,倒入猪脚翻炒均匀,淋香油,撒葱花,出锅装盘即可。卤水配方(加清水2500克):甘草10克,陈皮10克,香叶5克,桂皮15克,罗汉果1个,白芷10克,丁香10克,肉桂10克,花椒10克,八角15克,干椒30克,豆蔻10克,苍术5克,草果10克,小茴香10克,砂姜10克。

谁知道脆皮猪手的做法

品名:脆皮猪手◆原料主料:猪前脚750克。

脆皮猪蹄的做法大全

配料:黄豆25克,干淀粉50克。调料:植物油50克,精盐3克,味精5克,鸡精3克,蚝油5克,料酒10克,干椒粉5克,十三香2克,蒜子25克,姜15克,香葱5克,香油2克,卤水1000克。

◆制法1、将猪脚烙尽毛,刮洗干净,剁成6厘米长的段,放入锅内焯水,捞出沥干水分,再倒入卤锅内,小火卤至八成烂,拍上干淀粉待用;黄豆用温水泡软,放入五成热的油锅内炸酥待用。2、将蒜子、姜切成末,香葱切花备用。

3、净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成熟,将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内,炸至色泽金黄后捞出,沥干油。4、锅内留底油,下姜、蒜末、黄豆、干椒粉、十三香炒香,再加入精盐、味精、鸡精、蚝油,倒入猪脚翻炒均匀,淋香油,撒葱花,出锅装盘即可。

◆特点色泽红亮,皮脆酥香,微辣,肥而不腻。注:卤水配方(加清水2500克)甘草10克,陈皮10克,香叶5克,桂皮15克,罗汉果1个,白芷10克,丁香10克,肉桂10克,花椒10克,八角15克,干椒30克,豆蔻10克,苍术5克,草果10克,小茴香10克,砂姜10克。

整个的猪脚怎样做脆皮猪脚

脆皮猪脚的做法

用料:猪脚1只、葱结1个、姜块1块、蒜1颗、料包1个(白胡椒颗粒、八角、桂皮、香叶)、老抽适量、小青橘3个、洋葱1个、朝天椒3个、蜂蜜20g、柠檬汁30g、生抽适量

1、首先先把猪脚冷水下锅焯水,至水沸腾后捞出;

2、水烧热后,放入焯过水的猪手、料包、葱结、姜块、蒜、抽到锅里,大火烧开,转中小火炖煮约3个小时;

3、制作蘸料:将小青橘片、洋葱末、朝天椒圈、蜂蜜、青柠汁、生抽搅拌均匀;

4、猪手炖好后,取一口平底锅,倒适量油,烧至八成热后调中火,将炖至耙软的猪手放进去煎;

5、煎至肉皮表面金黄后,翻面将另一面再煎2分钟左右,脆皮猪手就做好了。

贵州的脆皮猪脚怎样做皮最脆

我今天教大家做一道酸汤脆皮猪脚,吃起来不油不腻,一上桌只要你吃一口,一家人都会抢着吃带皮的肉,汤也很好喝,再放到火锅上吃,想下什么菜就下什么菜,老开胃了,以下是详细做法,请参考

我准备了两个猪脚的肉,每个地方的人对这个叫法不同,我们叫猪脚,先把这些猪脚放到锅中给煮一下,煮出血水。

煮好之后捞出来控掉水分,再猪脚的皮上抹上一层的甜米酒,这个甜米酒起到上色的作用,比起你用老抽味道更加好,这个方法是一个专门卖酸汤猪脚的朋友教我的,

长山岛海参

每个都抹上,等这些猪脚的皮干掉猪婆参

锅中加入油烧热,烧到七成热,把猪脚皮朝下的往锅里炸,马上盖上锅盖,防止油溅出来伤到人,这里一定要小心,一手拿肉一手拿锅盖是最安全的。

等炸到皮有点硬,变成深红枣色就可以捞出来。

捞出来之后把肉砍成大块。

准备一个大锅,里面加入凯里红酸汤或者是酸剁辣椒,冰糖、盐给调好味,有酸味、咸度淡一点点正好,因为一煮水变少了之后就会咸了,冰糖的量可根据自身而定,加冰糖汤喝起来更润滑,不会感到刺喉咙。

把砍好的猪肉下入锅中煮,煮上一个小时,不要煮太久,煮太久肉和骨头分开太软也不好吃了。

吃的时候放到火锅上,配上豆腐、蔬菜、西红柿,吃起来味道老好了。

脆皮五香猪蹄的家常做法大全怎么做好吃视

食材明细猪手一只生姜一块独蒜头一个盐2汤匙五香粉半汤匙胡椒粉少许鱼露2汤匙生抽5汤匙鸡粉少许米酒5汤匙白糖1汤匙五香脆皮猪手的做法详细步骤五香脆皮猪手的做法图片第1步1、食材部分图片:猪手处理干净斩块。

蒜头去皮拍碎。五香脆皮猪手的做法图片第2步2、锅里放水煮开,加2汤匙盐、部分姜片、倒下猪手大火煮15分钟。

五香脆皮猪手的做法图片第3步3、捞起猪手,用冷水浸泡片刻,洗净。五香脆皮猪手的做法图片第4步4、用过滤网沥干水分。

五香脆皮猪手的做法图片第5步5、用一个较大的盆子盛起猪手,加上生抽、鱼露、五香粉、米酒、胡椒粉、白糖、鸡粉、蒜蓉。五香脆皮猪手的做法图片第6步6、搅拌均匀腌制2个小时或半天。

隔半小时再端起盆子抖拌一下,以便均匀入味。五香脆皮猪手的做法图片第7步7、猪手腌制好后,丢进姜块,连同汁料一起倒进压力锅。

五香脆皮猪手的做法图片第8步8、再加上小半碗水,(电压力锅不会蒸发水分的,所以半碗水即可。)五香脆皮猪手的做法图片第9步9、切记“按煮饭键”开始工作黑参

五香脆皮猪手的做法图片第10步10、电压力锅嘀嘀声提示烹调结束,关掉电源,焖15分钟。五香脆皮猪手的做法图片第11步11、舀起装盆,撒点葱花即可开动。

五香脆皮猪手的做法图片第12步12、皮脆脆的,很入味。

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