本文目录
一、绿豆沙能做哪些点心
绿豆馅可以做绿豆馅月饼
纯素绿豆酥皮月饼的做法步骤
1
去壳绿豆洗干净,泡2小时,放入锅中蒸煮到软烂。
2
将煮熟的绿豆压成蓉状。广东海参
3
加入花生油小火翻炒(不要用大豆油,炒出来没有那么香,花生油放的越多越香,如果怕油太多就按照我给的量来放)。
4
加入细砂糖或者糖粉拌炒均匀,一定要小火不停拌炒,直到所有绿豆蓉变成一大块。可以放在一旁,这就是甜馅料(铁锅炒出来比较香)
5
咸馅料的做法,将腐皮丁,香菇丁,捣碎的芝麻用芝麻油用微火翻炒,要有耐心哦,小火慢慢抄越炒越香,然后放入豉油,糖,盐,白胡椒粉(糖是豉油的二分之一,盐只能放豉油的四分之一,白胡椒粉适量)。
6
将炒好的香菇先馅料包入炒好的绿豆蓉中包成团状。
7
准备面皮,中筋面粉过筛加入过筛糖粉,橄榄油揉搓至橄榄油被面粉吸附后,加入适量水揉成面团(不可先加水,再加油,一定要先加油再加水)静置50分钟。
8
准备油酥面,低筋面粉过筛加入橄榄油按压成均匀面团后放入冰箱冷藏一下,不要揉搓,以免起筋,千万不要加水。
9
将静置好的面皮和从雪柜中拿出的油酥面分别分割成每个15g的圆团。
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面皮擀开包上油酥面。
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将包好的面团擀成长薄片,一头小,一头大,从小的那个方向往大的那个方向卷起收口,光滑面朝下。
12
盖上保鲜膜,静置15分钟。
13
15分钟后,将长卷型的面卷按照本身的形状,用擀面杖擀成长薄片。
14
将擀好面仍然是光滑面朝下卷起,盖上保鲜膜静置25分钟。
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静置完成的面团在中间按压一下,对折,然后收口擀成大小约为12CM左右的面皮,光滑面在外。
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用面皮包馅料(可以变包甜的,也可以包咸的,看口味啦)。
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包好以后收口朝下放在桌子上静置5分钟。
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放入预热170℃的烤箱中烘烤10分钟。
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10分钟后,将温度调为150℃再烘烤15分钟就可以了。如果想要外表金黄可以刷上豆浆液或者糖浆(非素食一般用蛋液)。
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出炉冷却,甜馅料,纯绿豆。
二、怎么做绿豆沙馅点心
1
绿豆提前泡软;
2
泡软的绿豆放入煲里煲大概1.5小时;
3
然后取一个不绣纲滤网兜,放上煮熟的绿豆,底下放多一个盆;
4
然后边用手将绿豆抓烂边冲一点清水;
5
过滤后,盆里留下的就是绿豆水;
6
然后取一个布袋,向袋里倒入绿豆水,抓紧袋口,用力将水份挤出;
7
袋里留下的就是绿豆沙;
8
隔水取出绿豆沙;
9
热锅里放入黄油与糖,再将绿豆沙倒入;
10
中火不断地翻炒,炒的时候还不妨偷吃一点,试试甜度,炒至绿豆沙看上去不会太湿就OK。
11
炒好放凉后,分成小份滚成圆,就可以用来做面包或月饼的内馅。
三、绿豆糕的做法步骤糕点做法大全
夏天到了,来一块清爽美味的绿豆糕,入口细腻,自然清香。绿豆糕做起来比较简单,下面分享一下做法。
使用模具:35g绿豆糕模具
食材:
脱皮绿豆:150g,清水:300g,黄油:50g,细砂糖:35g,麦芽糖:35g,蔓越莓干(切碎):20g,食用油(模具防粘):适量。
制作步骤:
1、脱皮绿豆清洗干净,浸泡2小时,沥干水分。
2、脱皮绿豆+清水放入电高压锅,用“豆类/蹄筋”功能运行一个程序,趁热压成泥。
3、平底锅小火预热,脱皮绿豆+黄油,炒至开始抱团。
4、放入细砂糖+麦芽糖,再次炒至即将抱团,但有点粘刮刀。
5、加入蔓越莓干,继续翻炒至成团,成品不沾刮刀和锅底。
6、盖保鲜膜,冷藏半小时至完全冷却。
7、取35g的绿豆沙,揉搓几下,搓成椭圆形,模具里刷一层食用油,然后压成型。
8、冷藏几小时以后,口感更冰爽好吃。
0失败tips:干货看这里!
1、脱皮绿豆避免了自己过滤去皮,节约时间更方便。
2、喜欢可可味或其他口味的绿豆糕,可以加入5g的可可粉,然后揉入绿豆糕中,让其上色。
好吃的“蔓越莓绿豆糕”就分享好了,喜欢的伙伴不妨做起来,制作简单,美味清爽,特别适合夏天哟!
夏季到了所有的糕点都“黯然失色”,只有一种糕点变得越来越受欢迎,那就是绿豆糕,因为在夏季来一块清爽美味的绿豆糕,特别棒,入口细腻绵软,好吃不腻,老人孩子都适合吃。不过想要吃到安全放心无添加的绿豆糕,还是自己在家做。
其实绿豆糕的制作方法很简单,看过一遍之后,很多人都会掌握,自己在家里制作绿豆糕,还有一个特点就是糖分可以根据自己的口感添加,最后制作出来的样子还可以DIY,自己在家做细腻绵软,好吃不腻,比买的好吃多了还非常实惠,今天就把绿豆糕的具体制作方法分享给大家。
食材:绿豆200克,牛奶适量,白糖60克,奶粉60克,玉米油20克,红豆沙适量。
1,准备适量的绿豆浸泡一晚上,现在天气比较热,一定要放冰箱里,把绿豆充分泡发,然后用手搓绿豆皮儿,把绿豆皮全部搓掉。
2,绿豆皮儿搓完之后,放进锅中加入平齐的水焖煮半小时左右,焖煮至一捏就烂的状态。
3,绿豆放进料理机中,加入适量的牛奶,机器能正常工作就可以,然后再加入白糖,打成绿豆泥,打至比较细腻的,有颗粒的都可以。
4,不粘锅中放入适量的玉米油,倒入绿豆泥,再加入奶粉,用小火不停的翻炒,在炒制的过程中一定要不停的翻拌。
5,炒至不粘锅铲不粘锅的状态,然后放在案板上稍微揉搓一下,分成大小均等的小剂子,按扁然后包进去豆沙馅儿了,放进模具中扣出模型就可以了。
1,绿豆尽量买去皮的绿豆,搓绿豆皮儿,可以说是一个“大工程”,很费时间。
2,绿豆放进料理机中,加入牛奶没有确定量,能让机器正常工作就可以,能少加一点就少加一点。
3,在炒制绿豆沙的过程中一定要不停的翻拌,要不然容易溅出绿豆泥。
看过制作绿豆糕的过程大家是不是觉得很简单,这样制作出来的绿豆糕,奶香味十足,口感特别细腻绵软,而且吃多了也不腻,自己在家做的,安全卫生,甜度也可以根据自己的口味添加,喜欢的朋友自己在家做一做吧,毕竟夏天到了,可以吃一些绿豆糕了。
您好!我是爱做饭的竹子妈,很高兴回答您的问题。
炎炎夏季,绿豆糕无疑是最理想的解暑佳品了。吃完自己做的您才知道原来和外面买的完全是两种口味和口感。真的好感慨啊!外面的绿豆糕都是什么东西做的呢?以后再也不敢吃外卖的绿豆糕了。
食材:去皮绿豆 500克、玉米油适量、糖果炼乳适量、奶粉适量
做法:
1.脱皮绿豆洗净泡发一晚上
2.将泡发好的脱皮绿豆放入电压力锅,添加水量超出绿豆一厘米即可。按豆类键煮好绿豆。煮好的绿豆非常软糯,只需用木勺反复碾压呈绿豆泥状
3.锅中倒入适量的玉米油,把绿豆泥放入,加入炼乳,小火炒至用手指压不沾即可
4.把炒好的绿豆沙晾凉,分成每个40克的小园团,依次做好
5.用50克的月饼模具将绿豆沙小圆团依次压好即可
看看自己做无添加剂的绿豆糕是不是很简单呢?赶快做起来吧!
小窍门:绿豆一定要提前泡发,这样煮出来的绿豆非常软糯,无需用料理机搅碎,否则炒制绿豆沙的时间就会很长。
绿豆糕是非常适合夏天食用的点心,今天我来和大家分享一下怎样做绿豆糕,一起来看一下吧。
准备脱皮绿豆200克,黄油60克,白砂糖50克,麦芽糖25克。
步骤1:绿豆清洗干净,放入电饭煲,加入420g清水煮至软烂。
步骤2:煮好的绿豆搅拌成绿豆沙泥,小火将绿豆沙炒干。胶东海参
步骤3:加入20g黄油继续翻炒,炒至黄油被绿豆沙吸收为止。
步骤4:倒入50g白砂糖和25g麦芽糖继续翻炒,直到可以抱成团。
步骤5:绿豆泥晾凉后平均分成30g一个,搓圆放进模具里,然后下压脱模即可。
你好,我是Hello郭,很高兴回答你的问题。盐干海参
马上端午了,绿豆糕是我们家喻户晓的传统糕点,以往这个时候我都会亲手制作一些送给亲戚朋友,在此很荣幸与大家分享一下我的制作方法O(∩_∩)O
材料如下☞绿豆,黄油,炼乳,白砂糖
1.首先绿豆提前一晚上浸泡,这样比较容易脱壳(气温高的情况下可以放在冰箱里)海参泡法及保存
2.脱壳干净后的绿豆隔水蒸熟(大概半个小时左右)
3.蒸熟后可以装到保鲜袋里,碾压成粉末状
4.不粘锅加热,放入黄油,黄油溶化后倒入绿豆粉,随后加入适量白砂糖跟炼乳翻炒均匀
5.最后用磨具压出自己喜欢的形状,成型后放冰箱冷藏2小时以上,味道极佳