摘要：
本文目录多春鱼做法大全多春鱼做法炸多春鱼的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤–菜谱油炸多春鱼的做法,油炸多春鱼怎么做好吃,油炸香炸多春鱼怎么做如何做好吃油炸多春鱼的做法步骤图,油炸... 本文目录
一、多春鱼做法大全
多春鱼体延长，侧扁。眼大，鳞片细小。背鳍居中，脂鳍低长，臀鳍位于背鳍后下方。下面是我给你整理的多春鱼做法大全。
一、鱼露烤多春鱼的做法
材料
多春鱼500克，鱼露、柠檬汁、食油、泰国鸡酱各适量。
做法
1、将多春鱼洗净，加入鱼露、柠檬汁腌5分钟。.
2、把烤架刷一层食油，多春鱼排放烤架，移入烤炉用中火烤，翻面，刷上味汁，再烤至熟，呈金黄色，取出即好。
3、用泰国鸡酱、鱼露，加冷开水调成鱼露甜酸汁，食时蘸用。
小诀窍
特点
香鲜酸甜，味美诱人。
烹饪秘诀
鱼露又叫味露，是用海鱼加盐发酵蒸馏而成，味咸腥，可令菜肴有鲜美的海鲜滋味。
二、香脆多春鱼的做法
材料
冰冻多春鱼，面包屑，鸡蛋，面粉，葱段，姜片，酱油，料酒，鸡精，盐
做法
1.将多春鱼解冻、清理干净，将葱段、姜片、酱油、料酒、鸡精、少许盐拌匀，放置1~2小时使其入味。
2.将鱼用厨房纸(我没有，用的面巾纸^_^)抹干水份，鸡蛋加面粉、另加适量的水调成面糊。
3.锅中倒油烧至六成热，先将抹干水份的鱼放进鸡蛋糊里粘一下，然后再放进面包屑里裹上面包屑，之后放入油锅。
4.转中小火慢炸至金黄色即可捞出。
小诀窍
香香脆脆的鱼儿就炸好了，里面只有一个大刺，很好挑出来。当然，也可以连刺一起吃了，不用担心被卡着。
三、香煎椒盐多春鱼的做法
材料
多春鱼，料酒，姜片，葱段，椒盐粉
做法
1、多春鱼洗净表面，去腮同时拉出肠子。
2、把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段，腌制一会儿去腥。
3、平底锅烧热，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份，排入锅中。
4、中火，两面煎至焦黄。
5、出锅前撒上椒盐粉即可。
四、南瓜花酥配多春鱼的做法
菜谱简介南瓜花酥已令人心驰神往，再配上口感丰满的炸多春鱼，真是绝妙。
材料
南瓜花3朵，多春鱼6条约400g，沙拉酱1汤匙15g，花生碎1汤匙15g，法国香菜1汤匙15g，面粉2汤匙30g，盐1茶匙5g，料酒1汤匙15ml，葱段2段，姜片3片，花椒粒20粒，油200ml(实耗20ml)
做法
1、南瓜花摘去花蕊洗净，调入面粉、沙拉酱和适量水(约1汤匙，15ml)搅拌均匀，放入温油中用筷子轻轻翻动，用小火炸至各面色泽均匀。
2、将多春鱼去除鳃和内脏洗净，调入盐、料酒、葱段、姜片和花椒粒腌制1个小时，捡去葱段、姜片和花椒粒，用干面粉把鱼身裹匀。
3、中火将炒锅烧热后放油，待油烧至八成热时，放入多春鱼炸至金黄色，捞出沥干油分即可。
4、装盘时，依个人口味撒上适量的盐、花生碎和法国香菜。
小诀窍
如果希望多春鱼的口感更酥脆，可二次入锅炸制。
二、多春鱼做法
多春鱼
多春鱼是一道名菜，以多春鱼为主要食材的私房菜，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美。多春鱼的营养价值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。
中文名
多春鱼
英文名
capelin
主要食材
多春鱼
口味
香
功效
养颜护肤
快速
导航
制作方法营养价值功效作用食用指南食材介绍
菜品介绍
鱼的个头虽不大，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美！煎好的鱼身带着蛋香的酥脆，鱼肉的清甜鲜美，特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。
由于多春鱼常被用作饮酒的辅菜，在旧朝又因为其谐音而被人们寄予情感上的期望，因此诗歌也曾以之为寄托：
制作方法
制作流程：
1，多春鱼用盐，味精，料酒，胡椒粉腌制。
2，多春鱼拍干粉，下6成热的热油炸熟，炸制皮稣，金黄色，装盘，带椒盐。
制作要诀：长海县海参
选择带籽的多春鱼，不用开膛。
营养价值
多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。
功效作用
亮发
多春鱼内含多种营养元素，多吃可以使人发质变好。
健脑
大部分鱼类都有很好的健脑功效，多吃多春鱼同样可以补充大脑营养，能使人变得更加聪明，儿童适合多吃。
益肝、健脾
食用多春鱼对人的肝脏、脾脏也具有一定的保护作用。
润肠
多春鱼肉质嫩滑，食用对人的肠道有滋润作用。
养颜护肤
多春鱼的鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等，有增强皮肤张力、消除皱纹的功效
三、炸多春鱼的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤–菜谱黄瓜参
炸多春鱼的做法
食材明细
多春鱼400克
面粉小许
鸡蛋1个
葱碎适量
姜沫适量
花椒面适量
酱油适量
食盐适量
料酒适量
咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度
1
把多春鱼洗干净，水份沥干水份。
2
放上切好的葱姜沫。
3
倒上料酒、酱油。
4
放上花椒面、盐。
5
搅匀后腌制1个小时挪威海参。
6
打上一个鸡蛋，倒上适量的面粉，搅匀。
7
锅里加油烧至七成热。
8
放上多春鱼炸至金黄出锅
9
装盘上桌。
四、油炸多春鱼的做法,油炸多春鱼怎么做好吃,油炸
油炸多春鱼的做法
主料
多春鱼
辅料
生粉适量胡椒粉
盐生抽
茄酱
1.多春鱼买回来洗干净
2.从头部清去鱼腮，
3.放盐、料酒、胡椒粉腌十来二十分钟
4.将多春鱼扑上干生粉，要把多余的干粉拌掉，
5.热锅下油炸，第一次炸油温不要太高，
6.炸完捞起，准备炸第二次
7.炸完第一次要用个密一点的筛网把油里的渣子捞出倒掉，否则炸第二次的时候很容易糊的
8.捞完渣子可以入锅炸第二次，这次油温要高点，但要注意手要快，一炸就要起锅了，
9.装盘，准备一碟茄酱蘸着吃，
10.打开一条看看，里面的鱼籽满满的一肚子，太诱人了
五、香炸多春鱼怎么做如何做好吃
主料
多春鱼9条
辅料
鸡蛋
1个
胡椒粉
适量
面粉
适量
料酒
1大勺
盐
2克
姜
3片
香炸多春鱼的做法
1.
准备食材。
2.
鱼用料酒，胡椒、盐、姜片略腌制十分钟左右。
3.
依次将腌制好的鱼沾满蛋液，再沾满面粉。
4.
空气炸锅提前预热5分钟，将炸蓝取出铺上锡纸刷一层薄油，放入多春鱼，再在鱼的表面刷上一层油。
5.
将炸篮放入空气炸锅内。
6.
200度，15-20分钟
7.
中途取出翻一次面，根据鱼的上色的情况决定出炉时间。
六、油炸多春鱼的做法步骤图,油炸多春鱼怎么做
在某次炸多春鱼的时候我总结说：“任何事物都应找对它的打开方式，是对它的尊重。”
第一次做的时候，是直接煎的，碎了一锅，还很腥，并不好吃。
后来突然醒悟改油炸，酥脆鲜香，不管是做菜还是做小吃零食，都让人停不下来。
用料
主料
多春鱼 15条
辅料
鸡蛋 1枚
面粉适量
五香粉适量
油适量
盐适量
香菜 1棵
多春鱼的正确打开方式：油炸的做法
多春鱼解冻好后处理掉内脏冲洗干净稍微沥干水，加盐和五香粉抓一下，再加一把面粉；
打一个鸡蛋放另一碗里打散；
用筷子把多春鱼均匀裹上面粉；
后再放鸡蛋碗里裹一层蛋液；
起油锅，油五六成热时把多春鱼放进去炸；
鱼身变金黄即可捞起，摆上香菜即可上桌。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆胶东刺参
成品1
成品2
成品3
小贴士
1、多春鱼很苗条，主要是靠它的春才香，处理的时候要小心不要弄散了；
2、因为鱼小，一炸就可以了，不必复锅；
3、喜欢辣的，还可以在裹面粉前放点辣椒粉；
4、可以自由发挥做出更多口味。
