摘要：
本文目录端午节粽子的做法大全四川肉粽子的做法四川粽子的包法和做法 四川粽子的如何包腊肉粽子的做法四川粽子的做法大全 四川粽子有哪些做法一、端午节粽子的做法大全1、纯糯米粽子海参价格... 本文目录
一、端午节粽子的做法大全
1、纯糯米粽子。
用料：
糯米1000g、粽叶1把、马莲1把。
做法：
（1）糯米提前三天泡上，每天换两次水。
（2）粽子叶和马莲泡一天。
（3）先剪掉粽叶头部的硬梗。
（4）粽子叶挽个窝，以不漏米为准。新手最好两片粽子叶并列错开一点包，以防漏）。
（5）放入泡好的糯米，放8-9分满。
（6）再往里撩一些水，把水控净，使米变得更紧实。
（7）将顶端两侧粽叶先折进去。
（8）再把上面的叶片折下来，沿着粽子的形状捏紧。
（9）把多余的叶子折到后面。
（10）用马莲绑紧并打结。
（11）传统三角粽包好了。
（12）把包好的粽子放在电力压锅里，加水没过粽子，档位放在蹄豆的档位上，压力锅停止的时候就熟了。
2、鲜肉粽子。
用料：
里脊肉250g、糯米（圆粒）500g、粽叶一把、白糖1勺、酱油2勺、黄豆酱油1勺、蚝油2勺、鸡精适量、香油1勺、盐适量。
做法：
（1）准备食材。糯米要选择圆粒的，因为圆粒糯米比长形糯米更有粘性也更糯，口感也更好。
（2）里脊肉洗净切2立方厘米的小块，一块重约7-8克的样子。
（3）将切好的里脊肉块放进容器中，按自己的口味，放入味极鲜酱油、黄豆酱油、白糖、鸡精、料酒、蚝油等，抓拌均匀腌至3-4个小时，或一晚上，让肉入味儿。
（4）糯米洗净，用温水浸泡3-4小时，米和水的比例为一比二。这样泡出来的糯米，做成粽子有光泽，口感黏度适中，精而不烂。
（5）将泡好的糯米沥水，把腌鲜肉的汤汁倒进糯米中，拌匀。
（6）在拌匀汤汁的糯米中再加入1勺香油大红海参。
（7）把粽叶洗净，用开水烫，不用煮哦，这样的粽叶包出的粽子更清香。
（8）取两张泡好的粽叶，毛面相贴（用手能摸出来，一面光滑，一面微涩即为毛面），在叶尖三分之二的地方卷成60度左右的倒漏斗型，在卷好的漏斗内加三分之一的糯米，然后加肉。
（9）在肉上面再加一层糯米，加糯米的量要留出距漏斗顶部叶边1指宽的距离南美洲海参。
（10）包成三角粽子。中国海参排行榜
（11）用棉线绳将粽子五花大绑起来，粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。所以还是尽量多绑几下，绑紧。
（12）锅内放能没过粽子的水，大火煮开后，转中火煮2个小时，再转小火焖煮2小时。
（13）沥水捞出后放在篦子上晾一下，不烫手的时候就可以剥开来吃了。
3、三色藜麦粽子。
用料：
三色藜麦500g、糯米500g、红枣适量、粽子叶若干、马莲草绳若干。
做法：
（1）取等量的三色藜麦和糯米一起放入冷水中浸泡，大概4小时以上。三种颜色的藜麦可以自由组合，也可以1：1：1混合。
（2）新鲜的粽子叶放入锅内，敞盖煮10分钟左右，捞出浸入凉水备用。
（3）干枣放入沸腾的水中焯10秒钟左右，消毒杀菌，也让枣更加红润饱满，然后捞出备用。
（4）取粽子叶码到一起，对折成锥形，放入藜麦糯米和红枣。然后覆盖上粽子叶，用马莲草捆住。
（5）包好的粽子冷水下锅，大火烧开转小火煮2小时以上，中间记得加水。两小时后，关火焖一晚上。
二、四川肉粽子的做法
配料：圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量
做法：猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜；糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止；粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作；将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下；用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身；粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。
主要营养成分：蛋白质80g，脂肪170g，醣类463g，钠3930mg，胆固醇210mg，热量3790cal
三、四川粽子的包法和做法 四川粽子的如何包
1、食材：江米500克、鲜肉馅200克。
2、方法：首先江米和粽叶分开泡，将粽叶全部浸在冷水里，米加少量苏打浸6小时，沥干。
3、粽叶冲洗干净，沥干。黄豆、花生、芝麻炒熟研成粉末备用。
4、腊肉切丁，与黄豆，花生，芝麻粉末放锅里炒匀。
5、取2片泡好的粽叶，折成斗状，填进糯米，放入腊肉馅包成五角方底锥形（由于糯米煮熟后会胀大，所以需要预留一定的空间，但要注意成型后必须紧实，不能太过松散）。
6、扎紧后上蒸锅，码紧，放冷水没过粽子。煮1小时后，改文火煮30分钟即好。若用压力锅，煮25分钟，小火再焖5分钟即好。
四、腊肉粽子的做法
材料
主料：东北糯米2000g、粽叶80张、腊肉1000g；
辅料：老抽适量、盐适量
腊肉粽子
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所需食材
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糯米淘洗一遍后用温水浸泡四小时水要多些哟，糯米经过浸泡要吸收水分
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腊肉先用温水浸泡一个小时.这样更能去除腊肉的烟熏味儿吃起来口感更好
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粽叶用开水煮几分钟后经过清洗用凉水浸泡
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经过浸泡的糯米沥干水分加入老抽盐拌匀，这里如果时间允许可以多等上一会儿让糯米入味儿
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腊肉切成自己喜欢的形状可以是丁也可以是片！个人觉得越小越好
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将粽叶从中间折成漏斗形！下面一定不要漏米哦，
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加入一勺糯米后加入几粒腊肉然后再加糯米，如果粽叶大小允许的话你也可以加两层腊肉哦，别弄得太满不然不好包
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将多余的粽叶向折自己对折过来拉紧
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按着自己包的形状裹完剩下的粽叶，
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用线绑紧，不让漏出米粒就行
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高压锅冷水入锅，水一定要淹没粽子，水开大火20分钟关火，然后等高压锅自然排气到能打开盖，捞出放凉即可，可以放冰箱冷冻，以后要吃的时候拿出来解冻蒸好就行。
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成品图
五、四川粽子的做法大全 四川粽子有哪些做法海参价格多少钱一斤
1、食材：粽叶16片；棕树枝（绳子）16根；糯米400克；红豆沙100克；冰糖适量；黑米、粳米、花生、薏仁适量；红糖适量；青豌豆200克；老腊肉适量；花椒、盐、芝麻油适量。做法：五谷豆沙粽准备原料，有糯米、粳米、薏仁、黑米。前一晚洗净所有原料，用红糖水泡发，沐浴过红糖后的粽子有沁人的清甜哦。介绍手熬红豆沙的做法—不用浸泡2小时即可食用：红豆放入水中大火熬煮15分钟，关火倒水；加水大火煮20分钟，关火倒水；加上充足水量，小火慢煮40分钟加入红糖和冰糖，切记适量，不够的话炒制时还能加。煮出小泡泡时，记得用勺子舀出。最后再放入一小撮盐，煮二十分钟，水吸收到还剩一成左右关火。将熬烂的红豆放入料理机，打成泥。（这步直接在锅里按压也可以）将泥倒入不粘锅，小火慢炒，水分继续吸干，分次少量加入适当植物油，炒干即可，注意前面糖如果加入过多会炒出苦味，炒制时多加尝试。腊肉咸香粽——准备原料糯米、青豌豆、花椒、盐，把米提前一碗泡发好。腊肉要选五月肉，肥瘦相间、自然风干，切成小拇指大小，每一口都能吃到风与阳光的味道。所有咸味的材料混合，盐、花椒、芝麻油，调整盐的味道，最好比你尝起来的稍微咸一点，因为煮的时候会被吸收。谷粽也是，混合好材料备用。进入包粽阶段：将粽叶尖部绕成漏斗形，往里面加入原料，在一半处放入豆沙，再填到9分满。不用完全填满，因为米水煮后会发胀撑满整个空间，填太多会挤爆的。将叶子顶部盖下来，沿着漏斗的边沿整理好，搭成一个三角形。将延伸出来的部分向右折过去，注意三根指头的卡位，左手操作。棕树枝或者绳子取适量长度，至少得绕环两周，从大拇指处逆时针绕过中指，穿到食指下压住，重复一周。在大拇指处系结，不用系太紧，给米留些膨胀空间。咸肉粽包法也是如此，全部完成后，上锅大火煮40分钟，期间把没有淹没在水中的部分翻个身，煮好后捞出便大功告成啦！
2、主料：腊肉适量；糯米适量。辅料：芽菜适量；麻豆适量；菜籽油适量；盐适量；花椒适量。做法：腊肉切丁，肉不要太瘦了哦。洗干净的芽菜拧干水分，放锅里把水分炒干。芽菜炒干后加入腊肉丁炒，炒到肥肉发亮就可以了。麻豆冷水下锅，煮到锅边出粉，豆子皮差不多撑开。把淘好的糯米，腊肉，麻豆，盐，花椒，菜籽油混在一起拌匀。开始包粽子了！把粽叶卷成锥形。把米舀进去。上部一定要放满，刨平，包出来的粽子才饱满。把粽子绑起来。有棱有角，太好看了獐子岛海参。备开始煮了，大概煮个一个半小时。煮好后提出来，滤干水分，摆摆盘。这个端午节幸福满满！
3、食材：粽叶；绳子；糯米2斤；腊肉适量；花生适量；红豆适量；红枣适量；酱油适量。做法：提前泡好糯米，鲜肉切好放调料腌制好；红豆需要提前一天泡好；然后把所有的材料跟糯米混合搅拌均匀；把糯米放入粽子叶中，放入提前腌制好的五花肉；全部完成后，上锅大火煮四个小时，期间把没有淹没在水中的部分翻个身，煮好后捞出便大功告成啦！
