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一、番茄炖牛肉最正宗的做法
蕃茄炖牛肉
准备的食材:牛腿肉一斤,西红柿一个,大葱一根,干山楂片六片,桂皮备一小块,姜四片,八角两个,花椒一把,食用油和盐适量,料酒一勺。
1、首先我们将买回来的牛腿肉清洗干净,然后放在清水里浸泡一个半小时。
2、去掉血水以后,将牛腿肉取出切成块。不要切太小,不然炖了以后容易缩得更小。
3、锅里放清水没过牛腿肉即可,焯水一遍。大火煮开后,去掉浮沫,捞出牛肉备用。
4、将准备好的葱段放入油锅中,爆出香味以后,加入准备好的桂皮还有八角,花椒,干山楂片和生姜。
5、香料味道出来以后,将牛腿肉放进锅中翻炒。
6、倒入准备好的料酒、生抽和老抽,翻炒一下,加入开水250毫升。大火烧开后,转小火炖。
7、炖至半小时后,将切好的西红柿放进去煮熟以后,调入适量的盐,继续炖10分钟左右。就可以关火出锅了。
8.这样制作出来的牛腿肉酥烂,而且还有一股果香味,非常适合家里老人小孩吃。
在牛肉腿中加入干山楂片,可以让牛腿肉煮烂,吃在嘴里也会有一点甜甜的感觉,对于难消化的食物来说,还可以起到健脾利胃的效果。
而且在后期收汁不要收的那么干的时候,还可以开火将汤煮沸,加入新鲜的面条,等到面条煮熟后,盛出上面放上一点牛肉粒,好吃的牛肉面就做成了海参的泡法步骤。
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二、番茄炖牛肉怎么炖
番茄炖牛肉
食疗功效:抗衰老、补血、强健身体
营养价值:番茄素、钙、铁、锌、维生素E
适宜人群:对于消化不良、贫血、老年人均易食用。
禁忌人群:高脂肪人群不易食用。
所需材料
主要食材牛腿肉、番茄
番茄牛肉的做法
1先将番茄洗净,去蒂,切小片;牛肉洗净,切片,用盐、料酒、姜丝、葱段拌匀,腌制1小时左右待用。
2锅内倒植物油烧至七成热,倒入牛肉片炸至褐色,捞出,沥油。
3锅留底油,倒入辣椒段、花椒炸香,倒入番茄翻炒。
4加入鲜汤,放入牛肉,加盐、酱油、酒酿、味精、白糖调味,汤汁黏稠时调入香油即可。
功效与作用
番茄具有美容养颜、抗衰老的功效。牛肉能够有效的强健骨骼、还能起到一个造血功能,对贫血患者有疗效。这样的食谱特别适合老年人食用,能有效的抗衰老、强健骨骼、改善消化不良等症状。这样的食物相互搭配可以有很好的抗衰的作用,而且还可以强筋骨,对于缓解贫血来说效果不错,而且还可以有延缓衰老的作用呢。
关于番茄炖牛肉的做法,不知道大家学会了吗,方法很简单,适合的人群有很多,比如说肠胃不适啊或是身体虚弱的情况都可以吃,抗衰老补气血强身体,所以通过食物来补给人体所需的营养是最适合的了,赶紧行动吧。
三、西红柿牛肉汤的做法
做法如下:
1、牛肉浸泡在水中1-2小时,释放血水。
2、泡过的牛肉切块,冷水下锅,水开捞出洗去血沫。西红柿画十字热水去皮,切块待用。
3、香料爆锅,炒牛肉,倒入热水后,加入适量生抽,扔2个八角中小火开炖,至少半小时。(一定要是热水,冷水挺毁汤味的。)
4、另外起锅倒油炒西红柿,待到起沙之后加入肉汤之中,挤入番茄酱,加少量盐、原味鲜,再煮半小时。
5、起锅,完事~
四、西红柿牛肉汤做法和配方
用料
番茄 4个
红萝卜 4根
洋葱 1大个
牛肉 1斤
番茄酱半瓶—1瓶
油适量
水 3升
番茄牛肉汤的做法
牛肉汆水洗干净切成大块,番茄切块,红萝卜滚刀切块,洋葱切块番茄牛肉汤的做法步骤1
锅里烧热油,加入牛肉翻炒,炒干水汽,盛出备用番茄牛肉汤的做法步骤2
切块的蔬菜入锅,翻炒,加入番茄酱翻炒均匀出香味番茄牛肉汤的做法步骤3
加入牛肉和水,全部材料放入高压锅20分钟即可。或者烧开之后中小火炖2个小时即可。说牛肉咬不动的自己延长炖煮时间,只要不是买到特别差的肉就不可能咬不动嘛!番茄牛肉汤的做法步骤4
面条我觉得用担担面比较好吃,另起锅加水煮面(顺便汆些青菜加入更好),在碗里加入现磨黑胡椒碎,少许生抽,葱花,放入煮好的面,加入煮开的汤,捞汤料加入,一起吃番茄牛肉汤的做法步骤5
小贴士
1、其实分量没有严格的要求,00喜欢吃炖过的红萝卜,所以我会特别多加一些,如果你家不喜欢,可以少加些,只为提味。根据自家人的口味调节,这些东西其实怎么煮都很好喝耶。
2、牛肉也可以选用牛腩。番茄酱喜欢酸味浓就放一瓶,不喜欢少放点仿刺参。喜欢有些辣味的话,在步骤3里,加些郫县豆瓣酱一起炒香,也很好吃。家里人少的话减半来做,这一锅汤也能吃个10多碗左右吧。
五、西红柿炖牛肉
番茄炖牛肉的做法
凉水放入切成小块的牛肉(鹌鹑蛋大小),放一勺料酒,三片姜,开火煮开,漂去血沫
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番茄去皮切块备用
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牛肉捞出,用热水冲洗干净,沥干备用
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这是参考调料,开火前提前放在桌面,以免漏掉😂
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锅里放入4克油,热锅凉油放入牛肉,炒干表面水份
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加入番茄翻炒2-3分钟
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番茄出汁后,加入冰糖,生抽,番茄沙司,搅拌均匀
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加入胡椒(建议使用研磨颗粒),添加300毫升水(没过食材2-3厘米)
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加盖中火煮50-60分钟,汤汁变的粘稠,加盐出锅享用。(也可以换到压力锅压25-30分钟,节省时间,但需要大火收汁的程序)
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六、牛肉西红西红柿汤怎么做
牛肉西红柿汤
用料
主料
牛肉
一小块
番茄酱
2个
调料
食盐
淀粉
白糖
芝麻油
牛肉西红柿汤的做法
1.
牛肉一小块,洗净,切细条。2个西红柿切小块。盐渍海参
2.
锅里烧开水,把牛肉条放进去煮一会儿(2,3分钟的样子),捞出,沥干水分。准备一小碗水淀粉(就是把水和淀粉加在一起,调成白色的汤水)。
3.
锅里加水(有高汤的话更好),放入一大匙西红柿酱,放入切好的西红柿丁,加点白糖,加入牛肉条,大火煮开之后,再小火煮上几分钟。倒入水淀粉(倒入之前,搅一搅水淀粉,因为会沉淀),搅动,到汤比较稠一些了,就是好了。
4.
加盐,黑胡椒粉,香油一点点,调味,盛出,撒葱花或者葱丝。
扩展资料:
西红柿牛肉汤
食材明细
主料
牛腱肉
适量
西红柿
3个
土豆
两个
西兰花
适量
辅料
精盐
适量
生抽
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
西红柿牛肉汤的做法步骤
1
制作此汤的材料。
土豆去皮切成块状。
3
西红柿切成块状。
4
冷锅凉油加热到适合温度,然后调到适合的火候。
5
放入土豆翻炒均匀。
6
放入牛肉翻炒一会儿。
7
往锅中加入热水。
8
水加入到能没过菜即可。
9
倒入少许生抽开水炖煮。
10
一直到肉和土豆都很软烂时候加入适量的精盐。
11
最后加入西红柿煮开,然后放入适量的西兰花。红级海参
12
把汤盛到汤煲中即可。