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一、干锅虾做法麻辣香锅
干锅虾麻辣香锅的做法如下:
所需食材:大虾半斤、土豆2个、莴笋1根、生姜几片、料酒1勺、毛毛盐、胡椒粉1勺、淀粉1勺、生姜1块、香葱2根、大蒜3-4瓣、干辣椒1把、青红辣椒4-5高个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖小半勺、料酒1勺、香菜2棵、白芝麻1勺。
1、把大虾解冻后用刀把虾背划开,把虾背上的虾线取出来,清理干净。把清理干净的大虾用清水清洗干净后捞出来把水沥干放入碗中,加入料酒、毛毛盐、胡椒粉1勺、姜片腌制10分钟去腥。
2、在腌制虾的过程中我们准备配菜,把土豆去皮后切成小手指头般粗细出条放入清水中泡上防止发黑、莴笋去皮同样切成和小手指头粗细的条备用。生姜切成丝、大蒜切成片、香葱切成寸段、香菜也切成寸段、干辣椒切成段、青红椒切成圈,然后分别装盘备用。
3、大虾腌制好后把姜片拣出不用,放入1勺淀粉,抓拌均匀备用。同时把土豆捞出来把水分沥干后,也放入一勺淀粉,让土豆表面也裹上一层淀粉备用。
4、锅中放入宽油,烧热至六成热,把大虾倒入锅中快速滑散,大火把大虾炸熟、炸定型、炸至表皮酥脆捞出来控油,同时倒入土豆条大火炸至金黄捞出来把油控干,莴笋条也倒入锅中大火过一下油捞出来控油后和大虾、土豆条放一起备用。锅中留底油开小火,倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱快速翻炒出香味,然后放入一勺料酒,用以去除调料的异味。
5、调料香味炒出后倒入大虾、土豆、莴笋,还有青红尖椒,同时放入生抽、白糖,然后快速翻炒均匀,让调料和食材充分融合。所有食材和调料充分炒匀后,放入香菜段和熟白芝麻,简单翻炒一下出锅装盘成菜。
二、麻辣香锅虾的家常做法
原料:大虾若干,香菇10朵,茶树菇适量,莴笋半根,包心鱼丸3个,蟹柳3个,午餐肉半盒,花椒一小撮,灯笼椒若干,葱姜蒜片。中文名麻辣虾香锅主要食材大虾,香菇,茶树菇,包心鱼丸,蟹柳,午餐肉等分类川菜口味麻辣目录1做法介绍2过程提示做法介绍编辑原料:大虾若干,香菇10朵,茶树菇适量,莴笋半根,包心鱼丸3个,蟹柳3个,午餐肉半盒,花椒一小撮,灯笼椒若干,葱姜蒜片。调料:双茶老抽,蒜蓉辣椒酱,麻香油,虾油,盐,糖,料酒。做法:1.这图1.2.3在上面的步骤图中介绍过了,花椒和灯笼椒焯水。2.焯好水的花椒和灯笼椒捞出备用。3.用焯辣椒和花椒剩下的水再焯一下泡好的香菇和茶树菇,还有青笋。4.中火做锅,锅中倒入麻香油和虾油,麻香油比例可以大一些。这个做法叫二和油,味道会更香。5.放入葱姜蒜片炒香。6.再放入焯过水的花椒和灯笼椒一起炒香锅底。7.加入一勺蒜蓉辣椒,炒出红油。8.放入切好的包心鱼丸,蟹柳,先翻炒。9.炒至半熟后再放入香菇,茶树菇和莴笋翻炒。10.炒匀后放入切好的午餐肉,放入少许白糖。11.最后放入炸好的虾,加入盐炒匀。12.最后淋上一勺量的双茶老抽,作用可以双倍去腻。炒匀后即可出锅。过程提示编辑1.麻香油和虾油可以多炸出一些,以后炒菜可以放点,炸好的油室温保存不容易坏的。2.做麻辣香锅建议用灯笼椒,家乐福和欧尚有散装的卖。3.如果觉得麻香油里面有麻的味道,再炒的时候也可以不妨花椒。4.我用的辣椒和花椒不是特别多,主要是经济提味。喜欢的可以加量,翻倍的加都行。原料:大虾若干,香菇10朵,茶树菇适量,莴笋半根,包心鱼丸3个,蟹柳3个,午餐肉半盒,花椒一小撮,灯笼椒若干,葱姜蒜片。中文名麻辣虾香锅主要食材大虾,香菇,茶树菇,包心鱼丸,蟹柳,午餐肉等分类川菜口味麻辣目录1做法介绍2过程提示做法介绍编辑原料:大虾若干,香菇10朵,茶树菇适量,莴笋半根,包心鱼丸3个,蟹柳3个,午餐肉半盒,花椒一小撮,灯笼椒若干,葱姜蒜片。调料:双茶老抽,蒜蓉辣椒酱,麻香油,虾油,盐,糖,料酒。做法:1.这图1.2.3在上面的步骤图中介绍过了,花椒和灯笼椒焯水。2.焯好水的花椒和灯笼椒捞出备用。3.用焯辣椒和花椒剩下的水再焯一下泡好的香菇和茶树菇,还有青笋。4.中火做锅,锅中倒入麻香油和虾油,麻香油比例可以大一些。这个做法叫二和油,味道会更香。5.放入葱姜蒜片炒香。6.再放入焯过水的花椒和灯笼椒一起炒香锅底。7.加入一勺蒜蓉辣椒,炒出红油。8.放入切好的包心鱼丸,蟹柳,先翻炒。9.炒至半熟后再放入香菇,茶树菇和莴笋翻炒。10.炒匀后放入切好的午餐肉,放入少许白糖。11.最后放入炸好的虾,加入盐炒匀。12.最后淋上一勺量的双茶老抽,作用可以双倍去腻。炒匀后即可出锅。过程提示编辑1.麻香油和虾油可以多炸出一些,以后炒菜可以放点,炸好的油室温保存不容易坏的。2.做麻辣香锅建议用灯笼椒,家乐福和欧尚有散装的卖。3.如果觉得麻香油里面有麻的味道,再炒的时候也可以不妨花椒。4.我用的辣椒和花椒不是特别多,主要是经济提味。喜欢的可以加量,翻倍的加都行。
三、麻辣虾香锅怎么做
原料:大虾若干,香菇10朵,茶树菇适量,莴笋半根,包心鱼丸3个,蟹柳3个,午餐肉半盒,花椒一小撮,灯笼椒若干,葱姜蒜片。
调料:李锦记双茶老抽,李锦记蒜蓉辣椒酱,麻香油,虾油,盐,糖,料酒。
做法:
1.这图1.2.3在上面的步骤图中介绍过了,花椒和灯笼椒焯水。
2.焯好水的花椒和灯笼椒捞出备用。
3.用焯辣椒和花椒剩下的水再焯一下泡好的香菇和茶树菇,还有青笋。
4.中火做锅,锅中倒入麻香油和虾油,麻香油比例可以大一些。这个做法叫二和油,味道会更香。
5.放入葱姜蒜片炒香。
6.再放入焯过水的花椒和灯笼椒一起炒香锅底。
7.加入一勺李锦记蒜蓉辣椒,炒出红油。
8.放入切好的包心鱼丸,蟹柳,先翻炒。
9.炒至半熟后再放入香菇,茶树菇和莴笋翻炒。
10.炒匀后放入切好的午餐肉,放入少许白糖。
11.最后放入炸好的虾,加入盐炒匀。
12.最后淋上一勺量的李锦记双茶老抽,作用可以双倍去腻。炒匀后即可出锅。海参品种排行榜
提示:
1.麻香油和虾油可以多炸出一些,以后炒菜可以放点,炸好的油室温保存不容易坏的。
2.做麻辣香锅建议用灯笼椒,家乐福和欧尚有散装的卖。
3.如果觉得麻香油里面有麻的味道,再炒的时候也可以不妨花椒。
4.我用的辣椒和花椒不是特别多,主要是经济提味。喜欢的可以加量,翻倍的加都行。
四、麻辣虾香锅的做法
主料
虾适量
藕适量
豆芽适量
土豆适量
洋葱适量
豆皮适量
花菜适量
蘑菇适量
腐竹适量
火腿肠适量
辅料
麻辣香锅底料一小包
辣椒适量
花椒适量
大回香适量
桂皮适量
香叶适量
糖适量
葱适量
姜适量
蒜适量
麻辣虾香锅的做法步骤
1.鲜虾剔除虾线沥干水分,待炸
2.准备食材:藕、豆芽、蘑菇、花菜、土豆分别淖水至八成熟,土豆要过油,提前沥干水分,防止溅油,火腿肠,洋葱,豆皮切好,腐竹泡发其实喜欢的食材都可以放
3.准备好辅料,葱姜蒜,花椒,桂皮,香叶,大回香,家里正好有香叶桂皮大回香,没有不放也可以
4.超市买的麻辣香锅底料,味道更正宗红级海参
5.锅中放油加热,放入沥干的土豆条,炸制微黄捞出备用
6.接着把虾炸熟,捞出备用
7.锅中留比平常炒菜两倍的油,放入花椒,桂皮,大回香,香叶,小火慢熬一分钟,炸出香味,捞出,只留下油
8.接着放葱段,姜片,蒜片,辣椒炸出香味,在放麻辣香锅底料,炒几下,就可以依次放入备好的食材了
9.放入全部食材后,炒两分钟,香喷喷的香锅就好了,不用放盐,底料够味,其他调料也没放,和外面饭店的味道一样好吃
五、麻辣香锅虾的做法
麻辣香锅虾的做法
麻辣香锅虾的做法1其实麻辣干锅就是一道大杂烩,做法也特别简单易学。如下是我给大家整理的麻辣香锅虾的做法,希望对大家有所作用。红黑海参
1.所有材料准备好,花甲用淡盐水浸泡3个小时左右
2.锅内烧开水,把浸泡洗干净的花甲焯水至开口
3.珐琅铸铁锅放少许油爆香葱头、大葱
4.加入10克麻辣香锅料搅拌均匀
5.把清理干净的`虾放到珐琅铸铁锅内炒至变色盛起备用
6.剩余的汤汁加入素菜饭菜均匀
7.把焯水洗净的花甲放到蔬菜内,加入40克麻辣香锅料搅拌均匀
8.把炒好的虾均匀摆放再素菜上层
9.烤箱预热180度,把装好材料的珐琅铸铁锅放入烤箱下层,上下火烤20分钟
10.食用前撒上葱段、香菜即可
11.香喷喷的
12.成品细节
麻辣香锅虾的做法2难度:切墩(初级)时间:30–60分钟
主料
虾蒜
小米椒盐
麻椒酱油
食用油
蒜香麻辣香锅虾的做法步骤
1.虾洗干净备用
2.蒜、米椒切碎
3.平底锅放油加热
4.将虾一次放入平底锅
5.一面煎好后换另一面
6.加入切好的蒜、米椒、盐、麻椒、酱油等调味品,继续煎煮
7.待汁收的差不多即可出锅
8.开吃吧,蒜香、虾香四溢