摘要：
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一、面条素卤子50种做法是什么
西红柿打卤面的做法
主料；西红柿1个、鸡蛋2个、胡萝卜半根、卷心菜1／4个、土豆1个、鸡蛋面1把、大葱半根、蒜瓣3瓣、木耳4朵。
辅料；盐1勺、糖适量、淀粉2勺、清水适量、生抽1勺。
1、土豆、西红柿、胡萝卜切丁，卷心菜切块；大葱、大蒜切末。
2、电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。
3、电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。黄瓜参
4、蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。
5、面下锅煮好，盛出碗中。
6、放入煮好的卤料即可。
二、面条卤子做法大全你知道吗
不想长时间炒菜、做饭，没关系来碗打卤面就好啊！在家打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分"清卤""混卤"两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。今天，小编就教你几道家常打卤面，美味不简单！好吃到赞！
一、老太原打卤面
主材：手擀面（天热别在家擀了，超市就有卖）、腐竹、鸡蛋、蟹棒、口蘑、油炸豆腐黄花菜、木耳、海米
辅料：淀粉、老抽、味精、盐、胡椒面、花椒、姜加拿大海参
做法：
1.将食材切好，姜切小丁
2.锅里放水，再放些花椒，待水开后把花椒捞出来
3.将食材放进去，蟹棒属于易熟的，所以一会儿放
4.放入海米，姜末，并放入盐，因为是要浇面吃，所以可以放咸点，放入老抽，味精，胡椒面
5.锅再次煮开时放入蟹棒
6.将鸡蛋打散放入
7.待食材都熟后将水淀粉慢慢倒入锅中（记住一定要慢慢的倒）并且一边倒一边拿勺子顺时针搅动直到变稠
8.放入韭菜，并喷上热油
9.一锅香气四溢的卤就做好了，再配上手擀面，开吃吧
二、京酱肉末打卤面
主材：盐，酱油，五花肉，黄瓜，花椒几粒，大料两棵，葱一段，姜一小块，淀粉一点
做法：
1）一小块五花肉，放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟
2）这个时候把黄花、木耳用温水浸泡，洗净
3）把煮好的肉捞出切片准用，把煮肉汤里的东西捞干净
4）开火做上汤，把切好的肉片、洗净的黄花、木耳一起放进锅中，一定要用原汤不要另加水，这个时候放酱油找色调咸淡就可以了
5）开两开后，飞个机蛋花，最后用淀粉勾一下汁即可
6）把面煮好，用凉水过一下，把热忽忽的卤浇在过了水的凉面上，加上黄瓜丝，好吃的一塌糊涂
三、东北打卤面
主材：挂面50克、鸡蛋、肉25克、香菇5克、木耳5克、黄花菜5克、青菜少许、胡萝卜少许、小葱一根、姜丝少许、淀粉10克、食用油15克、料酒5克、盐2克、糖5克
做法：
1、准备挂面、淀粉与一个鸡蛋。
2、泡发香菇木耳撕块，泡发黄花菜切段，肉切丝、丁都可以，青菜胡萝卜洗净撕成小块，小葱切葱花，姜切末备用。
3、锅里放油先炒肉，后入香菇、葱、姜末炒香。
4、再放木耳、黄花菜煸炒出香味。
5、倒入适量的水煮一会儿。
6、煮开以后放鸡蛋液慢慢用筷子转圈滑散。
7、随后淀粉勾芡，出锅时放入青菜，卤子做好了。
8、面煮熟就可以了，最后把出锅的卤子加盖在面上，拌匀即可。
爽滑Q弹的面条配上点小菜，那滋味无法言语，小编口水收不住了，我要去做打卤面，下回见！
三、面条素卤子50种做法
经典番茄鸡蛋卤
用料西红柿6个、鸡蛋4个、小葱末适量、蒜末适量、味极鲜适量、花椒少许
做法
西红柿洗净，顶部划十字刀，放入沸水中滚一下捞出
去皮
把去皮后的西红柿用手掰成小块（注意灰参！！是小块！！不要用刀切！）备用
小葱末蒜末切好
鸡蛋液打匀，锅中倒入比平时炒菜多的油，烧至8分热，然后把鸡蛋液从高处浇入锅中，迅速用筷子搅碎，翻至金黄滑嫩立刻出锅备用
锅中再倒入平时炒菜用的油量，取一半切好的葱花以及蒜末爆香，把西红柿倒入锅中不断翻炒直至炒出浓郁汤汁。
再倒入之前炒好的鸡蛋碎，混合翻炒几下，放入适量味极鲜，翻炒均匀出锅。
在西红柿鸡蛋卤汁顶部摆放好剩下的一般葱花和蒜末
锅中烧油放入适量花椒烧花椒油，烧好后把花椒滤去，把热油浇在葱蒜顶部。
吃的时候搅拌均匀就可以啦！
私房麻酱面卤子
用料盐适量、麻酱适量、生抽适量、醋适量、五香粉适量、鸡精适量、糖适量、榨菜适量、碎米芽菜适量、香油适量
做法
芝麻酱用香油泻，一定用香油不要用水。不要太稠，因为之后里面要加榨菜芽菜会变稠。
弄好的麻酱
鱼泉榨菜切沫备用。切下口感更好。
这一步，请注意顺序！！！1，把泻好的麻酱里，放糖，五香粉，醋，酱油，醋，鸡精，这些都依据个人口味适量吧。个人建议醋和酱油适当多放点，醋可以解麻酱的腻。2，放榨菜和碎米芽菜。3，用盐调咸淡。因为是卤子，一定不要太淡。还得和面条。
今天晚上就麻酱凉面吧，蒜泥，黄瓜，辣椒油，一个也不能少。
四、羊肉面条卤子做法
说到羊肉面条相信很多朋友都吃过，味道相当美味。有一些朋友想要自己制作羊肉卤子面，但是关键的羊肉卤子的做法不知道是怎么样的，相信很多朋友都遇到过这种问题。那么，羊肉面条卤子做法是怎样的呢?下面由我来为大家介绍下吧。
羊肉面条卤子做法食材：羊肉100g，面300g。
方法/步骤：1先来说和面。加入面粉一碗，加入温水开始和面。保正活的面比一般面要硬一些，和面要点是三光，盆光，面光，手光。2然后把和好的面放在盆里盖上盖静置半小时，醒面。3面醒好以后就可以再揉一会。然后拿擀面杖开始擀面，擀面的时候给面上撒一些面粉防止粘上，同时擀手擀面的要点就是把面缠到擀面上上往前推，力求面擀的薄而均匀。4当把面擀成一个大面饼的时候，把面叠几层放在板子上，然后用刀切成均匀的面条。5在揉面的时候可以开始准备卤了，新鲜羊腿肉真的很好吃很好吃很好吃。把羊腿肉，泡发的香菇，木耳，泡发的黄花菜(金针)，腐竹都切成大概一厘米乘以一厘米的小丁放在旁边备用。6热锅加冷油，放入葱姜蒜，花椒，干辣椒碎炒出香味后，加肉爆香，然后加入老抽生抽炒炒炒，再加入其他所有的菜，炒炒炒，把肉味和菌类都炒熟炒出香味后，快出锅加盐。7煮面，开水煮面，中间添两到三次冷水，把面煮熟盛入碗中，浇卤。美美的羊肉打卤面就好北方人作为生日来一碗热气腾腾的羊肉面真的好爽。
家常卤面做法有哪些1.番茄鸡蛋面。做法：首先将西红柿去皮，切成小块备用，小葱末蒜末切好，鸡蛋液打匀，锅中放油烧至8分热，然后把鸡蛋液从高处浇入锅中，迅速用筷子搅碎，翻至金黄滑嫩立刻出锅备用，锅中再倒入油，取一半切好的葱花以及蒜末爆香，把西红柿倒入锅中不断翻炒，再倒入之前炒好的鸡蛋碎，翻炒均匀出锅，在西红柿鸡蛋卤汁顶部摆放好剩下的一般葱花和蒜末，锅中烧油放入适量花椒烧花椒油，烧好后把花椒滤去，把热油浇在葱蒜顶部，吃的时候搅拌均匀就可以啦!
2.鸡蛋卤。做法：锅中放少许油，加入鸡蛋炒散;接着把洋葱丁倒入锅中翻炒出香味，洋葱炒软后加入生抽和耗油翻炒均匀;加入豆瓣酱翻炒一会儿，炒出豆瓣酱的香味;出锅前加入辣椒和葱花翻炒均匀，即可出锅装盘(不喜欢吃辣的可以省略这一步，也可加入香菇、西红柿等配菜均可)。
五、面条卤子怎么做
准备用料：猪肉400g、洋葱1个、豆腐干200g、黑木耳100g、油适量、盐适量、五香粉适量、花椒适量、辣椒适量、香叶适量、酱油适量、淀粉适量、韭菜适量
1、食材：肉、豆腐干、洋葱、黑木耳切小丁，韭菜切小断。
2、炒锅烧热将肥肉放入小火煸出油。
3、再放入肉丁炒变色，加适量花椒、蒜、香叶炒熟盛出留底油。
4、放入洋葱炒香，再放入黑木耳炒匀。
5、在将豆干放入翻炒一会。
6、加适量盐、五香粉和酱油炒上色。
7、加适量水烧开。
8、倒入炒好的肉丁，如果汤太稀可以加两勺水淀粉烧开关火。
9、加适量韭菜段。
10、汤锅烧开水，放入面条煮熟。
11、煮熟的面条捞入碗中，浇上一勺卤即可。
六、面条卤子的做法是什么
面条卤子的做法是：
食材：猪肉、土豆、蘑菇、西红柿、葱、姜、蒜等。
1、把猪五花肉去皮洗净切成小丁。
2、把土豆去皮洗净也切成小丁。
3、把蘑菇洗净切成丁、西红柿切成丁，葱、姜、蒜切末。
4、炒锅放花生油，等油五成熟时，把肉丁入锅炒至变色。海参排行榜
5、再加入1勺盐，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油翻炒调味。海参适合人群
6、再把土豆丁入锅翻炒上色后，再加入适量清水熬煮。
7、再放入香菇继续熬煮到土豆烂熟。
8、再放入西红柿丁，把汤熬稠就可以了。
9、然后盛出放入碗里，再撒一些香菜，这样一碗色香味俱全的面条卤子就做好了。
