本文目录
一、咸竹笋红烧肉的做法 咸竹笋红烧肉怎么做
步骤1
主料:咸竹笋200克,五花肉100克。辅料:料酒1汤匙、冰糖20克、老抽2汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、食用油适量、姜1块、八角2个、香叶2片、桂皮1块。
步骤2
咸竹笋放水中浸泡半小时,然后切段。
步骤3
五花肉切块。
步骤4
姜切片。
步骤5
大火烧热油,加入冰糖,转小火慢熬糖色。
步骤6
糖化开后把生姜片放入。
步骤7
然后放入五花肉小火煎一下,煎一会后翻炒一下。
步骤8
加入生抽、料酒、老抽,翻炒均匀,然后加入八角、香叶、桂皮翻炒一下。
步骤9
最后加入热的白开水,加入竹笋、盐,盖上盖子大火煮10分钟。
步骤10
炖煮半个小时后,打开盖子大火收汁。
步骤11
收的差不多了把香叶、八角等调料夹出来即可。
二、红烧肉竹笋的做法 最正宗的做法
笋子红烧肉
原料:五花肉、笋子、豆瓣酱、花椒、生姜、蒜、小葱。
做法步骤:

第1步、五花肉先过一道水,煮的时候放两勺料酒,煮5-10分钟,切成条。

第2步、竹笋破开洗净,水开沸后煮2分钟熬出,去涩。

第3步、姜切片,蒜改成小块儿。

第4步、豆瓣酱剁碎,太粗了入口不舒服,习惯的可以直接用,我用的是妈妈自己做的豆瓣酱,推荐郫县豆瓣。

第5步、将五花肉倒锅里,煎至两面金黄,先放肥的再放瘦肉多的,如果比较均匀的肥瘦就可以一起下锅,火不要大。

第6步、放入煎好的五花肉中翻炒,用的是本地买的农家猪,熬出好多油,倒了一半以后吃面,如果熬不出油,就放菜籽油,先放油,油热放肉,注意火不要大,翻炒的勤点,注意猪皮会爆油。

第7步、放十余颗花椒翻炒。

第8步、把肉赶一边,放入豆瓣酱炒香,可以把油捞出,再炒豆瓣酱,我这次懒。

第9步、翻炒均匀放入酱油少许,上色好看,也可以不放。

第10步、倒入笋子翻炒。

第11步、翻炒均匀后加入水,当好与食物齐平即可。

第12步、放入葱结煮沸后转中小火,盖锅盖,煮预计十分钟的样子,揭盖试一下盐味,加盐,再煮五分钟,根据个人喜好决定肉的硬软。
三、田师傅的红烧肉笋怎么做
食材明细
主料
五花肉600g
笋400g
辅料干辣椒一根
红烧酱油2大勺
盐少许
大料4粒
香叶2片
十三香适量
冰糖适量
蒜瓣4个
姜片2片冰岛海参
微辣口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度
红烧肉烧笋的做法步骤
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1
红烧肉切成3CM左右大小
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2
笋事先用水煮过后切滚刀待用
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3
准备好调料
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4
捷赛锅中加入冷水,然后将五花肉放入,盖上盖子智利海参
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5
按下开关,将火力调整到最大就好
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6
片刻功夫,肉就焯烫好了,沥干捞出
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7
将锅里面水倒掉,直接放入笋、放入五花肉
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8
加入辅料
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9
放入调料
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10
加入抹过材料的水(可以稍微再多一些也可以)
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11
盖上盖子,按下开关,然后选择界面上的红烧肉功能
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12
全程大约一个小时时间、不要管了,去做其他事情吧。反正时间到了,机子会提示你过来翻拌翻拌,看下味道是否够了就好了
四、红烧肉烧笋怎么做好
食材明细
主料
五花肉600g
笋400g
辅料干辣椒一根
红烧酱油2大勺
盐少许
大料4粒
香叶2片
十三香适量
冰糖适量
蒜瓣4个
姜片2片
微辣口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度
红烧肉烧笋的做法步骤
1
红烧肉切成3CM左右大小
2
笋事先用水煮过后切滚刀待用
3
准备好调料
4
捷赛锅中加入冷水,然后将五花肉放入,盖上盖子
5
按下开关,将火力调整到最大就好
6
片刻功夫,肉就焯烫好了,沥干捞出
7
将锅里面水倒掉,直接放入笋、放入五花肉
8
加入辅料
9
放入调料
10
加入抹过材料的水(可以稍微再多一些也可以)
11
盖上盖子,按下开关,然后选择界面上的红烧肉功能
12
全程大约一个小时时间、不要管了,去做其他事情吧。反正时间到了,机子会提示你过来翻拌翻拌,看下味道是否够了就好了
小窍门
小叮咛
鲜笋含有草酸,所以要煮过后再利用起来
五花肉事先焯烫下也是帮助定型,当然也是为了卫生
捷赛锅也叫厨师锅,适合新手懒人的好利器,中途无需翻拌,不会粘锅的,使用起来非常的让人放心
五、竹笋烧红烧肉怎么做
主料
五花肉适量
小竹笋适量
辅料姜适量
蒜适量
桂皮适量
八角适量
配料糯米酒适量
香菇老抽适量
盐适量
鸡精适量
咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度
小竹笋红烧肉的做法步骤
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1
五花肉洗净,加适量拌匀,静置30分钟。一般来说,两斤左右的五花肉用1小勺盐即可
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2
竹笋洗净焯水备用。
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3
配料准备好。
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4
炒锅烧热,放油,烧热后下五花肉爆炒。
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5
待五花肉表面微焦出油,下糯米酒。
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6
再放配料炒香。
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7
放老抽炒匀。
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8
加水没过五花肉约1-2厘米,小火焖煮1小时左右。
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9
至汤汁快变浓稠时,下小竹笋,炒匀。长岛海参
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10
继续焖煮至汤汁浓稠大火收汁,出锅前可根据自己的口味加盐和鸡精调味,其实不调味已经很好吃了哈。
六、竹笋红烧肉
佐料
五花肉(适量)和小竹笋(适量)
佐料
盐(适量)姜(适量)鸡精(适量)蒜(适量)八角(适量)桂皮(适量)香菇(适量)糯米酒(适量)
炊具
油炸锅
一个
五花肉洗净,加入适量,拌匀,静置30分钟。一般来说,两斤左右的五花肉用1茶匙盐就可以上桌了。
2
竹笋洗净焯一下备用凤梨参。
三
准备好食材。
四
炒锅加热,沥干油,加热后翻炒五花肉。
五
待五花肉表面微焦出油后,加入糯米酒。
六
加入配料,炒香。
七
用酱油炒好。
八
加水约1-2cm五花肉,小火炖1小时左右。
九
当汤越来越浓时,加入小竹笋,搅拌均匀。
10
继续小火煨至汤汁浓稠,小火煨。取出前可以根据自己的口味用盐和鸡精调味。其实不加调料也很好吃。
本站给大家分享一下小竹笋红烧肉的做法。小竹笋红烧肉怎么做,需要的时间,调料搭配,你学会了吗?我们将教你如何做竹笋红烧肉。可以做竹笋红烧肉营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。期待分享竹笋红烧肉食谱的烧制成果。