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一、马蹄猪肉馅饺子做法胶东刺参
原料:饺子皮、前腿肉、马蹄、生抽、老抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、鸡蛋、盐、玉米油、玉米淀粉、小葱。
做法步骤:
第1步、马蹄洗净备用。
第2步、马蹄去皮后放入绞肉机中绞碎。
第3步、猪肉提前绞好了,忘记拍了,然后把绞好了的马蹄倒入绞好的肉里。
第4步、把马蹄和肉搅拌均匀。
第5步、放生抽,老抽,蚝油,盐,五香粉,胡椒粉,水淀粉,鸡蛋,玉米油。
第6步、搅拌到肉上劲。
第7步、在把切好的小葱放进肉里。
第8步、把葱和肉搅拌均匀。
第9步、就可以包饺子啦!
二、菲菜马蹄饺子做法
韭菜马蹄饺子的做法
用料
韭菜一斤半
三分肥的猪肉 2斤
马蹄 20个
酱油适量
砂糖适量
淀粉适量
料酒少许
蚝油适量浅海海参
鸡蛋两个
水半碗
盐适量(最后包才放,避免韭菜遇盐出水)
饺子皮(市售) 4斤
韭菜马蹄饺子的做法
猪肉让肉档老板绞好,回来放一个较大的盆子里,把除盐和水以外的调味料都加进去,用筷子顺着一个方向使劲搞,两个鸡蛋分开加入,一个拌匀了再加一个,一直拌到肉发粘〜〜
再把剁碎的马蹄和韭菜加入肉里,拌匀(这时直接用手会比较方便)〜最后把半碗水也加去,拌匀!包之前把盐也加进去,拌匀〜〜〜
准备半碗清水用来涂饺子皮的边,包起来粘合更好〜
随便喜欢怎么包〜〜裹住馅儿就好了
一个挨一个〜〜
包好好,一个个码在刷了油的盘子上,大火蒸15分钟左右〜〜或者水煮,或者煎〜〜都好吃!或者直接在生饺子上均匀的晒些淀粉,放冷冻,喜欢什么时候吃都可以!
三、荸荠饺子馅的做法 马蹄配什么包饺子好吃
1荸荠饺子馅的做法
原料:荸荠、前腿肉、葱花、盐、鸡精、花生油。
做法步骤:
1、前腿肉去皮切薄片后剁碎备用。
2、荸荠洗净削去皮。
3、香葱洗净切葱花备用。
4、将荸荠剁碎备用。
5、将葱花,肉沫和剁碎的荸荠放入碗中。
6、加入盐,鸡精,花生油搅拌抓匀成馅料。
7、饺子皮备用。
8、取一张饺子皮,舀入调皮的馅料。
9、包成自己喜欢的形状即可。
10、锅中水烧开少许盐和花生油,放入饺子,煮至饺子浮起熟后捞出即可。
2马蹄配什么包饺子好吃猪肉、虾肉、木耳、胡萝卜、黄瓜、西葫芦、粉丝、豆腐等都非常好吃。
马蹄清甜爽口的味道,可搭配多种食物包饺子,味道都比较好吃,但若是从营养角度来考虑的话,饺子皮主要是提高碳水化合物,马蹄则富含维生素和矿物质,宜补充富含蛋白质的食物包饺子,这样饺子吃起来营养更加均衡,推荐猪瘦肉、虾肉、鸡蛋、羊肉、牛肉等富含蛋白质的食物为首选。
3荸荠做馅需要煮熟吗不需要。
荸荠做馅料不需要提前煮熟,因为荸荠也可以作为水果生吃,加上做饺子馅保留生脆的口感更具风味,清爽度更高,但要注意荸荠削皮后容易氧化变色,如不及时包饺子食用的话,需放入清水中浸泡或焯水保存,以防变色影响食物美观度和口感。
4饺子能冷冻多久一般自己包的饺子冷冻保存1个月左右。
自己包的饺子,在操作中并非是无菌条件,放入冷冻层时,里面就已经有细菌滋生了,而冷冻的环境只是起到抑制细菌滋生的作用,因此保存时间没有包装的冷冻饺子长,建议在一个月内吃完,否则饺子的营养、口感、品质会逐渐下降。
若是包装条件较差、冰箱冷冻层存在断电现象的话,保存时间还更短一些,应尽快吃完为好。
四、马蹄饺子馅的做法和配料窍门
马蹄饺子馅的做法和配料窍门:
饺子皮1500g,猪前腿肉800g(新鲜),马蹄800g,胡萝卜1个约250g,洋葱1个约150g,鸡蛋2个,辅料,姜茸10g,蚝油3匙约50g,食盐1匙约15g,料酒10ml花,花椒15颗,花生油100ml。
面粉加入适量的水和成面团饧半小时,穿心莲叶用淡盐水浸泡5分钟,反复冲洗干净,开水焯一下,过冷水,攥掉水分切碎,鸡蛋入油锅煎熟,毛葱去皮切碎,穿心莲碎加入毛葱碎、盐酱油拌匀,加入鸡蛋拌匀,包饺子,煮饺子,出锅。烹饪技巧:在煎鸡蛋时多放一点油,拌馅时就不用另加油了。煮饺子,水开后饺子入锅,再次翻开后点入冷水,反复2次即可出锅,饺子煮的恰到好处
五、马蹄饺子的做法
饺子,又称水饺,是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎的传统特色食品。冬天要来了,煮上一锅热腾腾的饺子,温暖家人,是一件很幸福的事。但是,饺子的包法你会几种呢?下面安徽新东方就为你分别详细图解一般饺、波波饺、蛤蜊饺、马蹄饺的包法,要认真学哦!
一般饺:
1.手弯窝形,放15克的馅
2.对折成半圆,捏牢中间
3.由两边向中间封口
4.双手拇指和食指按住边
5.同时微微向中间轻轻一挤
6.中间鼓起成木鱼形
波波饺:
1.对折封口成半圆形
2.食指稍过拇指前捏住饺边
3.拇指微微将饺皮推前
4.距前纹0.3厘米再摺纹
5.重复摺纹
6.一般约摺20摺
7.直摺至满顶处放手
8.波波饺完成了
蛤蜊饺:
1.将馅刮入饺皮内
2.对折并将两侧往里折
3.将对折的边捏牢
4.两手拇指将口封捏住
5.右手食指按捏右顶端角
6.将变薄的顶端向下按
7.连续向下按捏形成饺边纹
8.一个蛤蜊水饺出现了
马蹄饺:
1.将馅放饺皮上
2.对折成半圆形,捏牢中间
3.将右半边饺皮封口
4.同样地将左边饺皮封口
5.将饺皮封牢有机海参
6.饺子两端向中间弯曲
7.将两端饺边相互捏牢
8.使半圆形的微微上翘
六、马蹄馅的做法
马蹄、猪肉馅、馄饨皮、五香粉、姜粉、生抽、鸡精、料酒、盐、葱花、水。
1、马蹄3个去皮后尽在水中防止氧化。
2、把马蹄切小碎丁,尽量的碎。但不建议打成茸,那样吃起来很没口感。
3、肉馅放在碗中,放1茶匙盐,鸡精和料酒、1汤勺生抽拌匀。
4、放入五香粉、姜粉继续拌匀。无盐海参
5、放入葱花搅拌均匀。
6、最后加入半勺香油滋润一下肉馅。
、调制入味后的肉馅,慢慢加入清水,边加水边顺着一个方向搅拌,制成水打馅。
8、取一个混沌皮,放上合适的肉馅。
9、上下对折混沌皮。买回来的混沌皮面会比较硬,而且加了比较多的干粉防粘,所以我们可以再包的时候周围抹上一点点清水。
10、把混沌的左上角和右上角捏在一起就制成了一个馄饨。按照此方法完成所有的混沌制作。
11、把汤碗准备好,放入盐、鸡精、生抽、虾皮、紫菜做好汤底。
12、锅中烧水煮熟混沌,盛到配好底料的汤碗中,最后点上几滴香油即可食用。喜欢的话也可以撒上少许黑芝麻。
1.备好荸荠,准备清洗干净。2.清洗干净后,去皮。3.剁碎。
4.放入备好的五花肉馅里。5.放入鸡精。6.放入香油拌匀,拌匀。
7.放入生抽。 8.放入蚝油。9.放入白糖少许。10.最后再放入盐拌匀。
11.用和面机和面。 12.面和好后,醒20分钟。13.揪剂子,大小随意。
14.擀皮。15.包馅。16.捏成包子状。
17.把包好的包子让收口朝下,放在案板上,用手向下按成饼状。
18.放入预热好的电饼铛里(电饼铛里抹上少许油),开始煎。
19.时间视饼的大小而定。
20.一面煎好后,翻过来再煎另一面。
100g肉馅100g荸荠配料适量香油适量盐适量蚝油适量葱花适量芹菜汁
1五花肉切成肉泥2荸荠洗净去皮3荸荠切成末
4放入葱花,蚝油,一点盐和香油
5顺着一个方向搅拌均匀后,腌制十分钟
6放入荸荠,调匀7加一勺芹菜汁调匀
8面粉和好,醒一会9醒好的面团,揉成长条
10揪成大小一致的剂子11擀成饺子皮
12那个饺子皮,上面放适量的饺子馅包成饺子
13下锅煮熟即可