摘要：
本文目录生汆羊肉面片的做法羊肉汆面怎么做老北京羊肉汆面的做法窍门一、生汆羊肉面片的做法作为内蒙的姑娘，妈妈做的汆羊肉面片是驱走一切严寒的美食黄肉参！早晨来一碗，唤醒一整天辽宁海参排... 本文目录
一、生汆羊肉面片的做法
作为内蒙的姑娘，妈妈做的汆羊肉面片是驱走一切严寒的美食！早晨来一碗，唤醒一整天！”
汆羊肉面片的做法步骤
食材
羊后腿肉 1块
面粉 1碗
大葱 1段
生姜 1块
花椒粉 1匙
酱油 3勺
盐 1匙
方法/步骤
1
1
准备好各种所需食材。
2
和面，达到盆光、面光、手光之后盖上盖子醒面，放入冰箱以免发酵。
3
葱姜切末，加1匙花椒粉，倒入3勺酱油做成腌羊肉的调料汁，刚开始看不到汁水，一会儿就会看到葱姜被腌出汁，味道容易被吸入肉中。
汆羊肉面片的做法步骤
2
4
把羊腿肉切薄片，能多薄就多薄，刀功不行就买切好的羊肉卷回来用吧。
5
将切好的羊肉片放入调料汁中拌好，放入冰箱腌一晚。
6
第二天早上在羊肉中加入1匙盐，太早加盐会让羊肉缩紧不易入味。
7
烧半锅水，不要太多，不然味道淡。
汆羊肉面片的做法步骤
3
8
烧水同时擀面，不需要太薄，等会要扯面片会将其拉伸。将面切成约4cm宽的面条。
9
水开了一手拿着宽面条，一手边拉边扯下面片，大小随心。
汆羊肉面片的做法步骤
4
10
下完面就倒入羊肉，搅动，看到羊肉完全变色，尝一下汤的咸淡，必要时加盐，然后关火。
11
原味的面就很醇厚，也可以加入辣椒、香菜，味道更加丰富！
作为内蒙的姑娘，妈妈做的汆羊肉面片是驱走一切严寒的美食！早晨来一碗，唤醒一整天！”
食材明细
主料
羊后腿肉
1块
面粉
1碗
调料
大葱
1段
生姜有机海参
1块
花椒粉
1匙
酱油
3勺
盐
1匙
咸香
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
汆羊肉面片的做法步骤
汆羊肉面片的做法步骤：1 1准备好各种所需食材。
汆羊肉面片的做法步骤：2 2和面，达到盆光、面光、手光之后盖上盖子醒面，放入冰箱以免发酵。
汆羊肉面片的做法步骤：3 3葱姜切末，加1匙花椒粉，倒入3勺酱油做成腌羊肉的调料汁，刚开始看不到汁水，一会儿就会看到葱姜被腌出汁，味道容易被吸入肉中。
汆羊肉面片的做法步骤：4 4把羊腿肉切薄片，能多薄就多薄，刀功不行就买切好的羊肉卷回来用吧。
汆羊肉面片的做法步骤：5 5将切好的羊肉片放入调料汁中拌好，放入冰箱腌一晚。
汆羊肉面片的做法步骤：6 6第二天早上在羊肉中加入1匙盐，太早加盐会让羊肉缩紧不易入味。
汆羊肉面片的做法步骤：7 7烧半锅水，不要太多，不然味道淡。
汆羊肉面片的做法步骤：8 8烧水同时擀面，不需要太薄，等会要扯面片会将其拉伸。将面切成约4cm宽的面条。
汆羊肉面片的做法步骤：9 9水开了一手拿着宽面条，一手边拉边扯下面片，大小随心。
汆羊肉面片的做法步骤：10 10下完面就倒入羊肉，搅动，看到羊肉完全变色，尝一下汤的咸淡，必要时加盐，然后关火。
汆羊肉面片的做法步骤：11 11原味的面就很醇厚，也可以加入辣椒、香菜，味道更加丰富！
小窍门
用一双筷子边搅动边缓慢倒入凉水，将面粉搅成穗状后反复揉搓，揉成面团。
二、羊肉汆面怎么做
羊肉汆面做法一，
材料
熟羊肉40克，羊肉汤3汤匙，干面条200克，青葱1棵，盐1茶匙，味精1/2茶匙
做法
1.将煮好的羊肉切薄片，青葱切葱花备用。
2.分两个面碗，加羊肉汤打底，再加盐、味精，做好碗底备用。
3.开水下锅煮面，面条至9成熟时起锅入碗（如果碗中汤不够加点面汤也可）。
4.将切好的羊肉和葱花浇顶即成，上桌时拌匀即可享用。
做法二，
材料
羊肉300克，西红柿2个，胡萝卜3根，豆角300克，蘑菇200克，西红柿酱1汤匙，面粉300克，葱1根，蒜2头。
做法
1。将面粉中加入1/2杯水，和成软硬适中的面团，盖上醒。
2。所有原料切成小块或小段。
3。4汤匙油加热，放入葱花爆香，放入羊肉煸炒，加入花椒粉1茶匙，炒熟后盛出。
4。锅中剩油，放入豆角，胡萝卜，西红柿一起炒，加入2茶匙盐，待所有原料都炒软后加入两杯水成汤。
5。汤中放入事先炒好的羊肉，再放入西红柿酱搅拌均匀，最后放入蘑菇，尝尝汤的味道，如果不够咸可以再放盐，看个人口味，之后关小火保温。
6。醒好的面放在面板上和均匀，用擀面杖擀成厚度为1厘米的面饼，用刀切成长条。
7。取另外的锅放入水，把切好的长面条用手压扁，然后揪成面片下到锅里煮半熟。
8沈阳海参。把半熟的面片捞出放入有肉有菜的汤中，开大火继续煮，并加入蒜提味，2-3分钟即好。
做法三，
材料
面条（干面/切面），羊肉汤（清炖羊肉汤做法），蘑菇或者金针菇，青菜，盐，味精，胡椒粉
做法
1、烧锅开水煮面，面快好的时候放入青菜烫熟。
2、羊肉汤烧开，加入蘑菇/金针菇煮开即可。
3、根据汤的味道和自己的口味，在碗中加入适量的调味料，捞面，摆青菜，舀如热乎乎的羊肉汤就搞定了。
做法四，
材料
好友送的羊肉炉 1份,玉米笋 5根,鲜香菇 2朵,大豆苗 1把,红萝卜 1/4条,葱 1/2根,面条 1又1/2束
做法
1、羊肉炉退冰、所有蔬菜洗净、葱切葱花备用。
2、取一锅水将面条煮至熟成后捞起盛盘。
3、把羊肉炉加热，放入所有蔬菜煮至熟成后盛于作法2，放上葱花即可。
做法五，
材料
主料：白萝卜200克，羊肉200克、紫薯面1块
配料：姜1块、葱1段、香菜2棵
调料：料酒少许、食盐少许辽宁海参排名
做法
【准备】
白萝卜去皮切薄片，葱、姜切片
【做法】
1.羊肉洗净切片；
2.锅中加适量水烧开，放入姜片、葱片，煮沸后放入羊肉片；
3.再加入料酒和盐，继续小火煮；
4.炖至羊肉六成熟，放入白萝卜片；
5.白萝卜煮软后放入紫薯面，煮软后用筷子划散；
6.煮熟后将面盛入碗中，依次铺上白萝卜片和羊肉片；
7.浇上煮面的汤汁；
8.表面撒上香葱和香菜装饰即可。
小诀窍
1.羊肉尽量切薄片，易熟，口感也好；
2.也可用羊肉卷，口感更软，味道也不错；
3.白萝卜尽量切薄片。
三、老北京羊肉汆面的做法窍门
食材用料
面条（湿） 180克
瘦羊肉（切成片） 150克
盐适量
老抽一勺（吃饭用）
生抽一勺
香油一勺
葱姜末适量
料酒一勺
玉米淀粉少量
老北京羊肉汆面的做法黄肉参
老北京羊肉汆面的做法图解11.用全自动面条机压出新鲜面条。
老北京羊肉汆面的做法图解22.这是180克的湿面条。
老北京羊肉汆面的做法图解33.瘦羊肉一块，切成薄点的肉片150克。
老北京羊肉汆面的做法图解44.葱姜切成末备用。
老北京羊肉汆面的做法图解55.加入佐料，一勺老抽，一勺生抽，一勺香油，一勺料酒，适量的盐，一勺的量就是图中小勺的量。（所有的量加起来要够咸，煮面就不放盐等调料了）
老北京羊肉汆面的做法图解66.加入适量玉米淀粉（不要太多）拌匀。腌制半个小时以上。
老北京羊肉汆面的做法图解77.锅内放水烧开，水量不要太多，根据面的多少来定，只比面多一点就行。
老北京羊肉汆面的做法图解88.开水后放入面条。
老北京羊肉汆面的做法图解99.面条煮至九成熟，倒入腌好的羊肉片，并用筷子迅速打散羊肉。
老北京羊肉汆面的做法图解1010.再煮两三分钟就煮好了。
老北京羊肉汆面的做法图解1111.盛出来，撒上香菜。可以开吃了。
