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一、洋槐花饼怎么做好吃窍门
洋槐花别蒸着吃了,做成小饼外酥里嫩,端上桌5分钟光盘!
说起洋槐花,小时候家门口,屋后头到处都是这样的洋槐树,可是从我记事起,从没见过家人摘洋槐花来吃,直到来到徐州,一到春天婆婆就会蒸榆钱、蒸槐花、蒸各种野菜野花吃,蒸好的菜用蒜泥、米醋、辣椒油拌一拌,一开始我还真不习惯这种吃法,直到最近几年,自己学会做蒸菜了,才慢慢接受了。

都说春天是吃花儿的季节,最近几天就是吃洋槐花的最好时节,而且这农村人多得吃不完的洋槐花,城里卖到五块钱一斤,却还是当季的抢手货。徐州人喜爱吃洋槐花的程度已经超过了我的想象,公园里、路边上、河边,年龄大的老年人也顾不上危险了,爬上树用特制的钩子将树枝勾下来,摘上一些槐花回家吃。而各大菜市场、超市,只要有洋槐花,不到一会儿就被抢完了。

洋槐花的做法除了做蒸菜,还可以烧鸡蛋汤、做早餐饼。其中做早餐饼是最简单的,所有食材拌一拌就可以如果煎了。洋槐花除了淡淡的香味,还有一丝丝甜味,煎成小饼外酥里嫩,特别好吃。
【洋槐花饼】
主要食材:洋槐花、鸡蛋、面粉、五香粉、蚝油、盐、食用油。
【具体做法】
1、洋槐花清洗干净,最好用盐水浸泡10分钟。

2、清洗干净的洋槐花挤干水分,买洋槐花的时候注意,比较小的花米、或者开得比较大的洋槐花都不如含苞待放的好吃。

3、洋槐花中打入一个鸡蛋,加入面粉,先拌匀。再加入少量清水,加入五香粉、蚝油、盐搅拌均匀。

4、锅中倒油,油热,将洋槐花面糊舀入锅中,摊成圆形,小火煎。

5、一面凝固,翻面继续煎,煎至外皮焦脆出锅。

煎好的洋槐花饼趁热吃,外酥里嫩,口味重的还可以蘸蒜泥、辣椒油吃。吃不完的槐花饼切成小块,加入高汤或者清水炖一炖,又是一道美味的槐花糊糊。反正啊,这洋槐花是怎么吃都好!不知道大家有什么好吃的做法呢?

【小贴士】
1、如果比较喜爱吃洋槐花的朋友,可以一次多买些,买来的洋槐花直接分袋冷冻起来,下次吃的时候还跟新鲜的一样。
2、很多人纠结洋槐花要不要焯水,洋槐花跟香椿不一样,洋槐花是没有毒性的,直接用淡盐水浸泡一会儿,就可以直接用来煎或者蒸着吃了。
3、做洋槐花饼,面粉放多少没有固定的比例,放多些煎出来的饼比较软嫩,放少些煎出来的饼会酥脆一些,根据个人喜好来。也可以不放鸡蛋,直接煎,更能吃出洋槐花的原汁原味
二、槐花饼的做法
槐花饼是北方地区常见的汉族小吃。下面是我给你整理的槐花饼的做法大全,希望能帮助到你。俄罗斯海参
槐花饼的好吃做法一、
材料
油,精盐,槐花,面粉
做法
1.用面粉、槐花、精盐搅成面糊。
2.在油锅里摊平。
3.翻动两次。
4.刀切块装盘。
槐花饼的`好吃做法二、
材料
主料:
槐花500克
面粉100克
辅料:
生抽15ml
盐适量
大蒜5瓣
香油5克
醋15ml
做法
1、柏树槐花洗净晾干水分。
2、槐花放入干净无水的容器中,加入面粉。
3、用筷子搅拌到每个槐花上都均匀沾上面粉。
4、锅上放水,烧开后,槐花放入屉笼。
5、大火蒸8分钟。
6、蒸好的槐花。趁热拌开。浇上用大蒜、醋、生抽、香油、盐拌好的酱汁即可。
小诀窍
洗好的槐树花一定要淋干水分,再拌入面粉,面粉是大约数,总之不要放得多了,放多了蒸出来的不好吃,拌面粉的时候一定不要再加水了。
槐花饼的好吃做法三、
材料辐肛参
低粉150克,普通面粉200克,糖玫瑰180克,植物油70克,盐2克,白糖3克,植物油60克,牛奶90克。,芝麻+核桃仁+花生打碎共160克,白糖20克,熟植物油30克,盐2克,糯米粉100克
做法
1.将油面材料混合成为面团,盖保鲜膜醒15分钟
2.将水油面材料混合均匀,揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟
3.将油面和水油面分别分成12份。取一份水油面团压扁成片,包入一份油面呈球型。其它依次做好
4.将包好的面团分别擀成长舌型,卷起,盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次,即成酥皮坯子
5.取一只酥皮坯子,擀成片,包入玫瑰馅,收口朝下摆入烤盘中,其它依次做好,中间用玫瑰酱点了一个圆点
6.烤箱预热,将烤盘放入烤箱的中层,180度上下火烤20—25分钟即可
7.馅料的制作如下:把糯米粉用微波炉高火叮3分钟,花生、芝麻、核桃仁用料理机打成碎的颗粒
8.三种果仁中加入盐,白糖,植物油,糖玫瑰,熟糯米粉搅拌均匀,可以捏成团时即可,糯米粉可以根据情况酌情增减
9.把馅料包成12份,揉圆
槐花饼的好吃做法四、
材料
1.材料
水油皮:普通面粉130克,白砂糖20克,黄油15克,全蛋液10ML(1/3个鸡蛋),水50克
油皮:普通面粉80克,黄油50克
馅料:玫瑰糖40克,熟面粉70克。
做法
做法
1、制作水油皮:材料混合揉成光滑面团,分成9份。
2、制作油皮:材料混合揉成光滑面团,同样分成9份。
3、制作馅料:将材料全部混合,搅拌均匀。
4、每一份水油皮用手压平,包住一份油皮,收口向下,压平,擀成长椭圆形;卷起成纺锤形,压平,再擀成椭圆形;再卷起收成圆形,压平擀成圆面皮。
5、烤盘铺锡纸,面皮包入馅料,收口向下,放入烤盘,用手掌轻压成圆饼。饼皮上刷全蛋液,洒上芝麻。
6、烤箱180°预热,转160°烤制15分钟。
三、槐花饼怎么做好吃窍门
每到槐花季,就会去摘很多槐花回家,蒸着吃、炒着吃、煎着吃等。今天来看看槐花饼是怎么做的:
用料
槐花 500g
面粉适量加拿大海参
鸡蛋 2个
食用油适量
盐少许
五香粉 1勺
做法步骤
1、婆婆摘回来的槐花,满眼春色。
2、挑拣出去杂质和叶梗。
3、清水洗净,再用淡盐水浸泡一会,再次冲洗干净,充分沥干水。
4、准备两个鸡蛋,先磕一个鸡蛋在搅拌碗中。
5、用手挤干槐花的水,放入搅拌碗中,加少许盐,五香粉,面粉一点一点加,我个人喜欢再加少许胡椒粉。~个人喜欢槐花多,面粉少的槐花饼,所以不建议加很多面粉。
6、充分搅拌均匀槐花之间有黏稠感即可,也可以用手抓匀。
7、不粘锅中放油,槐花饼要吃香喷喷的,油偏多一点,倒入搅拌好的槐花糊铺开,小火煎。
8、煎的同时,再磕一个鸡蛋,打散,画圆圈均匀淋在槐花饼上。
9、有翠绿有白色是不是非常好看?
10、盖盖,小火煎,透过透明钢化玻璃锅盖,可以清晰的看见最后淋入的鸡蛋液开始出现蜂窝状就可以关火了。
四、煎槐花饼的做法
、槐花去梗,洗净备用。
2、葱切末备用,
3、面粉和盐。面粉不要太多,大概裹住槐花就好。不过这个多点少点问题不大。看自己喜好和手感吧。
4、把上述四种材料加水拌匀,不要太稀,因为本身槐花有点水分,加盐和煎制都会有少许水,如图4即可。
在搅拌的时候,可以尝尝盐的咸淡,稍微适当咸一点点点,这样槐花更香。
5、电饼铛或平底锅烧热,加油再烧制七八成热,把面糊每次倒入摊平。不要太厚。如图5即可。
6、翻面的时候再加点油,这样煎出来的饼更香脆,待两面微金黄色即可装盘食用。如图6。
点点叨叨特色面食
1、有人喜欢在煎制的时候加鸡蛋,你喜欢也可以。但点点觉得有点遮住槐花固有的香味,就简单的香葱、盐、面粉就好。不喜欢吃葱的可以不加。至于为什么加葱,我也不知道。从妈妈那辈人都那么说,我试了确实更提香。就像豆腐喜欢葱和花椒,南瓜萝卜喜欢花椒,加了提味一个道理。如果你不能接受可以省略和改进。适合自己的就是最好的!
2、剩的槐花饼,锅放油炒香葱、干辣椒,加少许酱油冲汤烧着吃,也算一绝。如果单纯烧着吃,面可以再多点,做成大小差不多一块块的饼更好。
五、槐花饼的家常做法
槐花饼的家常做法如下:
主料:槐花、鸡蛋、面粉。
辅料:小葱、盐、五香粉、食用油。
1、准备好新鲜槐花,用水冲洗干净。
2、用开水烫一下晾凉,攥去多余的水分,小葱洗干净切成葱花,处理好的槐花里面加入葱花、五香粉和盐搅拌均匀。
3、打入鸡蛋搅拌均匀,加入面粉搅拌均匀,静置1-2分钟。
4、平底锅刷一层食用油烧热,舀一勺槐花鸡蛋面糊,倒入平底锅,用勺子背面压平。
5、中小火煎至两面金黄即可出锅,特别好吃的槐花饼。乌圆参