摘要：
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一、做法,家常罗非鱼怎么做好吃,家常罗非鱼的家常做法
家常罗非鱼的家常做法
主料
罗非鱼(不用)1条
调料
食盐
适量
葱
适量
调和油
适量
家常罗非鱼的做法
1.罗非鱼一条。周末买好的，让摊主帮我杀了，砍掉鱼鳍，回家后收拾干净放冰箱里保存的。取出后，擦干鱼身上的水渍，如果还觉得湿，可以扑点面粉
2.葱姜蒜切片备用
3.把锅烧热，关火，趁热，用姜片把锅里擦一遍。这样可以不粘鱼皮哦
4.重新开火，倒入适量油，转动锅，使油布满锅里。
5.把鱼放锅里煎一下，别着急翻面。避免鱼皮被粘掉的办法就是少动鱼，多动锅。现在，先把一侧鱼皮煎熟
6.把锅歪一点，让油流到鱼头下面，煎鱼头
7.来个夸张点的，这是煎鱼头
8.同理，把锅歪到另一边，煎鱼尾。这样煎后就不容易掉皮儿，小心翻面，煎好另一面。
9.煎好后，锅里还有一点点油，直接加入葱姜蒜炒
10.烹入适量米醋
11.倒入料酒
12.倒入生抽
13.加一大碗水，水量没过鱼身子即可
14.加适量盐
15.盖上锅盖，炖
16.中间翻一次面，总共炖了半个多小时吧，味道很浓哦
二、水煮罗非鱼的做法
罗非鱼生长在气候暖和的地方，太冷就会被冻死，那么罗非鱼的做法就有很多，比如水煮，清蒸，红烧，泡菜，酸菜，还有就是夜宵非常火爆的烤鱼。下面小智一一介绍罗非鱼的做法:
第一种，麻辣水煮罗非鱼
做法：
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制。
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣（或剁炒）爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味（要尝一下咸淡）。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3至5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅，倒入半斤油（具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下）。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒（看个人的嗜麻辣程度），用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。这样香喷喷的水煮鱼就好了，来几根香菜开始干吧！
第二种，清蒸罗非鱼
做法:
1、葱切粒，姜切丝。
2、罗非鱼去肠肚去鱼鳃洗净后，在它的背上切成佛手刀。
3、把改好刀的罗非鱼放入锅中，上面放上姜丝，大火蒸8分钟，起锅以后淋上蒸鱼豉油。
4、另一只锅放少许油烧热，将葱粒激香。
5、点缀彩椒即可。
清蒸鱼并不需要进行腌制，在上蒸隔前在鱼表面放上适量的姜片和葱即可，蒸出的鱼鲜嫩无异味，有了蒸鱼豉油就不会没有盐味。
第三种，红烧罗非鱼
做法:
1.鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黒膜，准备生姜与葱
2.身上斜划一字花刀，利于入味，用盐涂遍全身，生姜切薄片，葱白拍扁，葱切小段
3.热油锅，用姜片擦锅，爆香
4.擦干鱼身，下油锅，煎至金黄
5.翻面继续把另外一面也煎至金黄
6.喷入料酒，加豆瓣、泡椒末炒香出味，来点香水鱼调料炒炒，加白糖，放葱白，加水(水要没过鱼身的1/2)，大火煮开，转中小火煮6~8分钟
7.出锅前放葱段，起锅撒香菜段
8.酱汁不用全部煮干，留点酱汁蘸着鱼肉吃，更加美味
第四种，盐边泡菜罗非鱼
做法:
1、藿香洗净、香菜、小葱切小段、姜蒜米备用
2、泡姜米、泡莲花白丝、小米辣切碎，青花椒拍一下
3、罗非鱼洗净，鱼身划斜刀，鱼肚皮和鱼鳃里放入姜片、鱼身淋点料酒和胡椒粉，腌制10分钟，去腥
4、用厨房纸沾去鱼身上多余的水分待用，坐锅热油，把鱼炸一下。
5、锅里留余油，放姜蒜米爆香，接着投入糟辣椒，少许豆瓣酱，小火炒香。
6、放入泡菜炒2分钟，再下番茄炒2分钟及小米辣爆出香味。地方小吃大全
7、加高汤或白开水，放入煎好的鱼，加入盐、料酒、胡椒粉、白糖，大火烧开后转小火煮十分钟。
8、鱼烧好后，加入适量上等青花椒、香菜、小葱段，调入红醋、味精、鸡精稍微煮一下。 9、捞出放入鱼盘中，汤汁淋到鱼身上，最后撒上藿香。
第五种，老坛酸菜罗非鱼
做法:
1.将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。
2.接着把酸菜洗干净。
3.锅内放少量油，炒泡姜、野山椒，接着放酸菜炒一下，再加高汤。先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。
第五种，重庆烤鱼
做法:
做法
1. 鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏（这些妖精让鱼贩代劳了），反复清洗干净，去除鱼肚子里的黑膜，将鱼从肚子刨成两半，背部连接，再在鱼两边剞上花刀5-6刀
2. 然后放入盆中，加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀，码味30分钟
3. 烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟
4. 然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油 5. 放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟，（烤制的时间要根据自家烤箱的温度和鱼的大小决定，我的烤箱温度偏低，鱼也稍微厚一些，需要的时间稍长。最后根据实际情况，观察状态调节）
6. 在烤鱼的时候我们来准备菜。
7. 蘑菇撕条，辣椒歇切条，香菜香葱切碎，莴笋切条
8. 豆芽洗净控水备用
9. 豆芽在开水里汤至九分熟，放入大盘子里
10. 然后将烤好的鱼放在上面
11. 热锅放油，然后放入姜丝和蒜爆香
12. 放入烤鱼底料和适量红油，然后放入切好的红辣椒炒香 南美洲海参
13. 再放入蘑菇和莴笋一起炒
14. 加入开水炖1分钟，加盐和鸡精调味，再浇在烤好的鱼上，重新起锅里放入烤鱼油1勺，投入花椒粒、干辣椒节变成棕红色时淋在鱼上面，撒上香菜小葱节即可。（天冷的时候可以直接把盘子放在电磁炉上，吃的时候可以加热。）
最后注意事项
1.因罗非鱼泥腥味重，所以杀洗罗非鱼时一定要把里面的黑膜刮干净
2.烤鱼油做法请看以前发的文章
三、做罗非鱼的方法 家常
罗非鱼的做法：
腌制：1、准备材料，鱼洗净后，在鱼身上两面各划3刀，撒少许盐腌制15分钟。葱、姜、蒜切丁。2、锅中放油，放鱼两面煎至微黄色，倒入葱、姜、蒜。3、将调料融合。4、调料倒入锅中，加少许水，小火炖至汤稠。5、出锅装盘，撒红尖椒粒和葱。做法步骤：1、准备好葱姜蒜。2、鱼洗好用刀在鱼身划两道然后用盐腌10分钟。3、锅里放适量的油。4、把鱼下锅煎至两面金黄长海刺参。5、之后把姜蒜放下锅。6、然后倒入适量生抽。7、加入适量清水后加盖焖两分钟。8、出锅前加入葱段翻均就可以了。
四、罗非鱼家常做法
罗非鱼家常做法如下：
用料：罗非鱼1条、葱20克、姜20克、蒜20克、香菜1颗、蒸鱼豉油3汤匙、盐1小勺、食用油2汤匙。
步骤：挪威海参
1、准备好材料。
2、鱼买回来处理干净鱼内脏，去鱼鳞，用清水冲洗干净，用刀在鱼前后两面各划上几刀，方便入味，然后用盐涂抹均匀腌制10分钟。
3、蒜头剥去外皮，姜切片，蒜切片，葱白切寸段，葱青切葱花，香菜切寸段备用。
4、准备一个蒸鱼的盘子，放入一半葱姜蒜垫底。鲍鱼海参
5、再把腌制好的鱼放上去，然后在鱼上放上另一半葱姜蒜。
6、锅中烧开水，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
7、取出夹掉葱姜蒜，倒掉蒸鱼里的汤汁，然后再淋入蒸鱼鼓油。
8、另起锅倒入食用油烧热，烧至油冒青烟为止，然后浇倒在鱼身上。
9、最后撒上葱花和香菜即可。
五、罗非鱼的做法家常做法是什么
微波炉蒸罗非鱼。
主料：罗非鱼1条。
辅料：姜丝5克、蒜片5克、葱花5克、香菜5克、盐4克、料酒10克、生抽20克、食用油5毫升、清水10毫升。
1、首先姜丝、蒜片、葱花备用，香菜切末。
2、然后罗非鱼打花刀。
3、再然后放入罗非鱼，放盐、料酒5克、生抽10克，抹匀。
4、微波炉高火十分钟的过程中做酱汁，倒入食用油、蒜片、姜丝、葱花，大火爆香，倒入生抽10克、料酒5克、清水，翻炒均匀。
5、倒入酱汁，放上香菜。
6、微波炉蒸鱼成品图。
