本文目录
一、牛鞭的最佳做法海参菜单及做法
牛鞭的最佳做法如下:
食材:牛鞭、小灵芝两颗、党参2根、红枣8个、黑枣4个、当归2片、巴戟3根、山药1片、枸杞10颗、料酒10ml、姜片5片、花椒10颗、盐1茶匙。
1、准备牛鞭,剪成两截,牛宝清洗干净,大火烧开水,放姜片,花椒,料酒,放入牛鞭牛宝煮20分钟。
2、捞起来过冷水清洗干净,牛宝撕去表面筋膜切片,牛鞭切成一小节,准备一个小毛夹,从牛鞭尿道管穿入,用力转动并向前推,把管膜推出来去掉。
3、清理干净所有的牛鞭后,准备药材,清洗干净用水浸泡。
4、把锅里的牛鞭牛宝捞起来过凉水清洗,起油锅,炸姜片至金黄。
5、加入牛鞭牛宝翻炒,炒干水分后,加入料酒继续翻炒,去掉腥味,加入适量的盐。
6、加入泡过的药材翻炒片刻,加入适量的水,与材料持平面,稍煮10分钟。
7、准备一个砂锅,把材料都倒入去,加满水,大火烧开后转小火炖4小时,一锅牛鞭汤就成了。
注意事项:
1、保持良好的作息习惯,尽量避免熬夜。
2、少吃辛辣或者刺激性食物。
3、积极参加户外运动,放松心情。
4、不要给自己太大的压力,学会合理减压
二、牛鞭的做法(要精细)野海参功效与作用
牛鞭要先煮去血水,当牛鞭在翻滚的开水里清煮时,海绵体就会膨胀,伸出锅外,泡沫漂浮,腥味洋溢。把它切成七八寸一段,海绵体内的血水直往外冒,煮到泡沫变黄,捞出牛鞭用温水清洗。先洗睾丸,那是精子生产工厂,是男人需要的“黄金仓库”。睾丸膜上有附睾,像肠子,要剖开洗尽,切开睾丸看到金黄色紧密的颗粒状。洗牛鞭先去其周围的肉,找到黑色小管切成两半。剖牛鞭不要用蛮劲,切一条口子,把它树起来,用刀压下去。牛鞭里的黑色管子是尿道海绵体,一定要刮掉,不然有尿骚味。再把肥肉洗干净,用温水清一次,就可以切片了。睾丸切片不要太厚也不要太薄,一厘米为宜,牛鞭寸长一节,肥肉一寸见方。先入菜锅清煮,火猛水滚,腥味冒出。水开得越厉害,腥味越浓,放入桂皮、八角、香叶,腥味慢慢淡去,渐渐冒出桂皮、八角的味道。泡沫先增多,越煮越久,泡沫就越少,飘出一股肉香。再用高压锅炖,牛鞭不是吃嚼劲,还是要吃炖塌了的柔软。入高压锅后,加大蒜子、猪油、萝卜片。萝卜片可以去骚味、不粘锅,切时适当厚点,就不会炖化。二十分钟后,牛鞭就炖好了,开盖后加大蒜段、红辣椒片、酱油、芝麻油、味精、盐等即可上桌。
牛鞭要趁热,最好加个火锅。牛鞭架在火锅上在汤汁里翻滚。伸筷子一夹,比较滑,先放碗里凉着。牛鞭已经萎缩,一寸长的不到半寸,还分两层,里层湿湿的,就像被水发涨的样子;外层干干的,像石膏留着条纹。送入嘴里,咬下去没有韧性,软软的很容易咬断。吃时可以闻到牛肉的味道,却淡淡的。我感觉到牛鞭很烫,且特别烫牙齿。咬时牙齿镶嵌在牛鞭里,根本无法自拔,心欲停而牙在咬。肥肉却松松踏踏,边咬还边流着汤汁,不是怎么油腻。睾丸已经变成了暗黄色,颗粒也凸显出来,吃起来却比较细腻、比较脆、比较软,没有粉腻。我拼命的吃着这顿美食,边喝酒边说话,却不愿放下筷子,直到我再也吃不下了,才很不甘心的放下筷子,盯着这锅美食。
吃完牛鞭,总结了几点:一是做牛鞭一定要用猪油,可以保温。二是盐味要重点,其他辅料要清淡些。三是吃的时候一定要有温度和气氛。
三、牛鞭锅怎么做
牛鞭是什么
牛鞭又叫牛冲,是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白质、脂肪,可补肾扶阳,主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症,此外,牛鞭的胶原蛋白含量高达98%,也是女性美容驻颜的首选佳品。牛鞭作为一种珍贵进补之食的同时,也是炙手可热的一道美食菜肴。
牛鞭是以公牛生殖器为原料,取下晒干,再经过浸泡,清洗,消毒等加工,检验合格后,再进行腌制,腌制入味后再进行卤制,卤熟以后进行真空包装,封上外包装打印生产日期即可。
2
牛鞭的功效与作用
1、补肾
牛鞭可以快速提高机体热量,能够起到补肾健体的作用。
2、固精培元
牛鞭中含有的蛋白质可以生精固本,对精子数量和质量有很好的提高作用。
3、强筋壮骨
牛鞭中的蛋白质、脂肪含量很高,对腰膝酸软,体虚汗出,精神不振也有很好的作用。
4、壮阳
牛鞭中含有雄激素、蛋白质、脂肪等成分,都具有壮阳补肾的功效,是上好的男性补品。且《本草纲目》中也有记载:牛鞭主治男人阳痿、早泄,补肾壮阳,固本培元。
3
牛鞭的做法
清炖枸杞牛鞭汤
食材:牛鞭一条,枸杞20克。
做法:
1、牛鞭洗净切断焯水备用;
2、要想吃软嫩一点,先放入高压锅焖煮20分钟取出;
3、将软嫩牛鞭放入锅内,加入适量的水、姜片、黄酒开大火烧煮;
4、锅开后加入适量的盐、味精、胡椒粉、枸杞及葱花拌匀即可。
爆炒牛鞭
食材:牛鞭、红辣椒、葱、姜、蒜、香菜;花生油、盐、料酒、酱油、孜然、味精、鸡精。
做法:
1、首先将牛鞭洗净放入锅中焯水,然后切成片状,红辣椒切成斜角凌形状;
2、准备适量葱姜蒜及少许香菜;
3、锅中倒入花生油,待油烧热后将切好的牛鞭放入油中微炒,期间加少许料酒及酱油;
4、待牛鞭肉炒至7分熟时,将备好的葱姜蒜及红辣椒一起倒入锅中快速翻滚爆炒;
5、期间加入盐、孜然粉、味精、鸡精及少量清水;
6、启锅装盘时,再加少许香菜,这样一道别有滋味的爆炒牛鞭就完成了。
4
牛鞭食用注意事项
1、选购优品牛鞭
在选购牛鞭时,以新鲜牛鞭和正规厂家生产的真空包装为主,尽量不选择晒制干货,因长时间暴露在外和包装不规范,容易引起肉质内部发霉及细菌入侵。
2、吃牛鞭期间注意事项
保持良好的作息习惯,尽量避免熬夜;少吃辛辣或者刺激性食物;积极参加户外运动,放松心情;不要给自己太大的压力,学会合理减压。
5
牛鞭效应
牛鞭效应,是供应链管理的基本原理之一,经济学上的一个术语,指的是供应链上的一种需求变异放大现象,是信息流从最终客户端向原始供应商端传递时,无法有效地实现信息的共享,使得信息扭曲而逐级放大,导致了需求信息出现越来越大的波动,此信息扭曲的放大作用在图形上很像很一根甩起牛鞭,因此被形象地称为牛鞭效应。可以将处于上游的供应方比作梢部,下游的用户比作根部,一旦根部抖动,传递到末梢端就会出现很大的波动。
牛鞭效应是市场营销中普遍存在的高风险现象,它直接加重了供应商的供应和库存风险,甚至扰乱生产商的计划安排与营销管理秩序,导致生产、供应、营销的混乱,要想解决“牛鞭效应”,前提是企业正常的营销管理和良好的顾客服务。
四、家常炖牛鞭的做法大全
家常炖牛鞭的做法:白瓜参
食材:两个牛蛋、牛鞭一根、鸡肾。
1、先把牛鞭经膜剪掉,再把生姜切片,把牛鞭、牛蛋、鸡肾一起放入锅中焯水,再放入姜片和料酒去腥,先把鸡肾捞出来,然后再把牛鞭和牛宝摆在锅里面再烧十五分钟。
2、捞出牛蛋和牛鞭,牛鞭两面打上花刀,切到第四刀时切段,然后从中间一切为二,再从里面打上花刀,牛鞭里面有个尿道口,一切为二用牙签把这层膜挑下来。
3、再处理牛蛋,一切为二把外面一层皮扒掉,同样给他打上花刀,过滤尿液的地方切掉不用,牛蛋外面一层皮给它切一下。
4、锅中倒入菜籽油,先放入姜片爆香,然后再放入牛蛋和牛鞭,多煸会去腥,煸香以后再淋入少许料酒,再把牛鞭和牛蛋放入烧开的砂锅中,开水提鲜烧好,这样烧出来的汤更白。
5、然后盖上锅盖大火烧开,中小火慢炖四十分钟,这时再放入鸡肾,盖上锅盖,继续再烧十分钟就可以了,出锅前再撒上少许白胡椒粉,再放入点枸杞点缀下,即可食用。
五、清炖牛鞭的做法大全
牛鞭炖萝卜
准备食材如下:牛鞭1根,牛骨适量,萝卜1根,柱候酱1汤匙,食盐1茶匙,生抽1汤匙,小米椒2个,生姜1块
具体做法如下:将牛鞭处理干净后,焯水,然后切成小段,将萝卜去皮后切小块,接着起锅将牛鞭放入锅中,加入牛鞭3倍的清水,然后加入姜片,加入1汤匙的柱候酱,加入2个小米椒,加入1汤匙的老抽,盖上锅盖,大火煮开后,转成小火焖煮30分钟,30分钟后揭盖加入萝卜块,翻动均匀,再盖上锅盖,煮15分钟即可!
甲鱼焖牛鞭
准备食材如下:牛鞭1根,甲鱼500克,土鸡500克,玛卡片30克,虫草花10克,大枣10克,枸杞5克,香菇20克,木耳10克,姜片5克,葱5克,柱候酱1汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙
具体做法如下:将所有食材洗干净,切块后备用,将所有的食材一起装入砂锅,底锅加水四分之三左右,先大火把底锅水烧沸腾,然后再转成中小火慢蒸3小时左右,中途检查底锅水位,以免烧干,烹饪结束前10分钟,往砂锅锅里撒入一些盐,再把葱段和姜片捞出丢弃即可。
六、如何烹饪牛鞭
现在的人们很尊重饮食,但是怎么样吃才能把食物的营养价值发挥到极致呢,下面就给大家举例说下牛鞭的做法,牛鞭有壮阳、补气血的功效。
爆炒牛鞭做菜之前先把食材准备好,要准备一些红辣椒、葱、姜、蒜、香菜等等,吃不了辣的可以选择不辣的红辣椒,把红辣椒切断备用,葱、香菜切段备用,姜和蒜就尽量切成末。配料准备好后,就把牛鞭切片,然后焯水,最好大火焯10~15分钟,这样不软也不硬。然后锅中倒油,待油热后倒入牛鞭,期间加入少许的料酒和酱油,能够很好的起到去腥提鲜的效果,炒至七分熟时加入全部配料爆炒后,加入盐、味精、清水等调味料,烹煮几分钟后就可以起锅装盘了。
牛鞭壮阳汤在炖汤之前要先准备一些山药、姜、白胡椒等配料,先把牛鞭弄好再准备配料,先把牛鞭切断焯水,要注意的是其中的水一定要没过牛鞭,最好大火烹煮十分钟左右。牛鞭烹煮的时候,我们可以弄一下配料,把山药削皮切断,先放在水中浸泡,以免山药发生氧化,然后再把姜切成片片。十分钟后就把牛鞭捞出,然后用清水冲洗干净,再重复第一次焯水的步骤,这样能够很好的去除牛鞭的腥味。二次焯水过后,把牛鞭冲洗干净后,用剪刀把它剪成花瓣状,这样能够更好的熟透和入味。准备好高压锅,在锅中放入五升的水,先开火,二十分钟后开锅倒入牛鞭和姜,大火烹煮二十分钟,然后关火在焖五分钟,之后把山药切成一小段一小段的,然后打开高压锅放入山药,加入盐,开火再烹煮五分钟,之后就白胡椒,搅拌出锅即可食用。特产美食推荐