本文目录
一、凉拌杏鲍菇的简单做法
用料
主料
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杏鲍菇500克
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蒜蓉适量
辅料
葱
适量
蚝油
适量
辣椒酱
适量
芝麻油
适量
味极鲜酱油
适量
盐
醋
凉拌杏鲍菇的做法
1.
将杏鲍菇用清水冲洗干净,备用。
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2.
均匀切片。
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3.
上锅大火蒸10分钟左右。
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4.
盛出后晾凉后取出均匀撕成丝。这里有个心得:用洁净叉子作为辅助工具,操作起来更得心应手,而且成品也更漂亮
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5.
取蒜一个,剁成蒜蓉。
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6.
起油锅,将事先准备好的蒜蓉爆香,加入适量的调料(这里口味用量按个人喜好添加)
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7.
将爆香的酱汁淋在杏鲍菇上面,拌匀即可食用。
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8.
好吃易做,营养丰富,相信家人也会爱上它~~
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凉拌杏鲍菇成品图
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烹饪技巧
杏鲍菇尽量撕细点,会更入味~
杏鲍菇有辅助降血脂、辅助降血压、减肥之功效
二、凉拌杏鲍菇的家常做法 凉拌杏鲍菇的做法
1、准备食材:杏鲍菇2个,菜2棵,陈醋2大勺,酱油少许,细砂糖少许,盐适量,鸡精少许,蒜头2瓣,小米椒1个,芝麻香油1大勺海参的功效与作用。
2、杏鲍菇洗净,用手撕成细丝海参的泡法步骤。
3、香菜和蒜头切碎,小米椒切圈备用。
4、锅中加入清水大火煮开,放入杏鲍菇煮1-2分钟捞出放入冰水中浸泡一下。
5、取一小碗,将蒜末和小米椒放入,调入盐,鸡精和细砂糖。
6、倒入陈醋和酱油。
7、加入芝麻香油,用筷子搅拌均匀。
8、将冰水里的杏鲍菇捞出沥干水,放入容器中,倒入刚才调制好的酱汁。
9、放入香菜拌匀。
10、装盘上桌。
三、凉拌杏鲍菇做法
凉拌杏鲍菇
食材:杏鲍菇3个
调料:腐乳半块,生抽1勺,白糖1勺,芝麻酱1勺,醋1勺,香油半勺,蒜末随意,香葱少许。
做法:
1)将杏鲍菇洗净,放入蒸锅,大火蒸10分钟方刺参。
2)将所有的调料搅拌均匀。
3)把杏鲍菇蒸完了以后,放凉一会,然后用手撕成丝。
4)然后把刚才调好的调料撒在斯好的杏鲍菇上面,撒上香葱搅拌均匀就可以食用了。
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。常吃这样的食物不仅可以补充丰富的矿物质和微量元素,而且还可以有降血脂和胆固醇的作用哦,不仅可以增强免疫力,而且还可以对于中老年人经常出现的心血管疾病有很好的预防作用,同时也可以增强体质,对健康有好处。
四、杏鲍菇凉拌一般煮多久呢
杏鲍菇凉拌一般煮多久
杏鲍菇如果选择凉拌的话一定要完全熟透。水煮的话如果切成丝一般煮5分钟即可。整个杏鲍菇入水煮的话一般需要煮10~15分钟。
凉拌杏鲍菇
凉拌杏鲍菇也可以选择用蒸熟的方式,水煮的话会使杏鲍菇的鲜味降低流失,所以可以选择蒸熟杏鲍菇,一般时间为15~20分钟,这样不仅可以使杏鲍菇保持水分,还能使杏鲍菇保留它原有的香味。下面我简单介绍一下凉拌杏鲍菇的做法:
所需食材:杏鲍菇、孜然粉、盐、糖、芝麻、蒜沫、辣椒粉、蒜末、生抽、酱油、蚝油、香油、花椒油、醋
1、杏鲍菇洗净,从中间切成两半,放入蒸锅中,上汽后蒸15~20分钟。等到杏鲍菇完全变软就可以捞出放凉备用。
2、芝麻1勺、小茴香1勺、孜然粉1勺、花椒粉½勺、辣椒粉1勺、盐½勺,蒜1颗切成沫。
3、将食用油加热到5~6成热,浇水倒制作好的调料粉里,再准备1勺酱油、2勺生抽、1勺香醋、1勺白糖、1勺蚝油、1勺花椒油、½勺香油,调匀备用。
4、把蒸熟放凉的杏鲍菇撕成小条,尽量撕的细点,越细越方便入味。两个杏鲍菇蒸好撕成一盘。
5、将制作好的酱油料汁倒入油料中,充分的搅拌均匀,先尝一下如果味道不合口味,可以随时增添自己喜欢的调料。
6、把调配好的料汁倒入撕碎的杏鲍菇中,搅拌均匀即可食用,喜欢吃辣椒的朋友还可以加一些小米辣,既能调色又能增加辣味。
小贴士:
1、油料的制作没有固定的做法,文章的油料是偏咸辣的口味,如果喜欢烧烤味的可以增加孜然粉的用量。
2、热油泼调料粉的时候,油温要控制的好一点,一般为5~6成热,也就是180°C左右。
3、热油不能直接一次性泼进去,要泼一点,搅拌一下,再泼一次,一般分3次泼完。这样泼出来更容易出味,味道也更香。
4、杏鲍菇蒸的时间不要太长,一般为15分钟左右,用筷子可以轻松扎透即可食用。
5、杏鲍菇在购买的时候一定要选择新鲜的,一般以菌柄粗的,直的,颜色发白的为宜。、油料的制作没有固定的做法,文章的油料是偏咸辣的口味,如果喜欢烧烤味的可以增加孜然粉的用量。
2、热油泼调料粉的时候,油温要控制的好一点,一般为5~6成热,也就是180°C左右。
3、热油不能直接一次性泼进去,要泼一点,搅拌一下,再泼一次,一般分3次泼完。这样泼出来更容易出味,味道也更香。
杏鲍菇的营养价值是相当丰富的,口感相较与其它菇类也很特别,很多人吃惯了肉炒杏鲍菇或者火锅的吃法,如今,换一个吃法或许会刺激你一下得味蕾,给你一个不一样的味觉体验。
五、爽口的凉拌杏鲍菇怎么做好吃又简单,做法
凉拌杏鲍菇的做法
洗干净三根杏鲍菇。
洗干净要用的2根小葱和3根香菜。剥好8瓣蒜头。
蒜头和醋放得多杏鲍菇的滋味就出来了,但蒜头本身带点辛辣味,平时不怎么吃蒜蓉或者胃不太好的亲们可以适当减少蒜头的用量。凉拌杏鲍菇的做法步骤1
锅里开始烧水,准备杏鲍菇焯水用。
杏鲍菇从中间切断,一根变二根,长度刚好合适。先切刀片厚的片,再切成小条。图片中那个样子。凉拌杏鲍菇的做法步骤2
放进开水中焯水5分钟。
菌菇类不管是煸炒还是焯水时间都要稍长些。5分钟足够又不影响口感。
杏鲍菇也可以不切直接15分钟蒸熟,放凉再手撕,口感也很好。我一般赶时间,这样焯水快速很多。凉拌杏鲍菇的做法步骤3
杏鲍菇焯水时间切好小葱,香菜和10瓣蒜头。这道菜,蒜头量一定要够多,醋也一定要够多,整体味道就出来了。
准备好料汁碗(1小匙胡椒粉,1小匙鸡粉,0.5小匙盐,4滴香油,0.5汤匙白糖,2汤匙陈醋,2汤匙生抽),搅拌均匀。喜欢吃辣的加小米椒或油泼辣子,老干妈之类的进去一起搅拌。
做凉拌的盆子准备好一盆凉白开或纯净水。凉拌杏鲍菇的做法步骤4
杏鲍菇焯完水后倒滴水篮冲自来水降温,保持爽口口感。
冲完自来水沥干后,杏鲍菇倒进准备好的凉白开盆子中搅拌一遍。沥干水。这步主要避免家人吃生的自来水,又不至于过冷水用掉太多纯净水,费钱😄。凉拌杏鲍菇的做法步骤5
锅里放炒菜的油量,烧热。凉拌杏鲍菇的做法步骤6
倒进蒜蓉上,听蒜蓉嗞嗞嗞地响,激发出香味。
大家可以看看我盆子里全部材料的方置方式。凉拌杏鲍菇的做法步骤7
料汁碗全部材料淋到蒜蓉上。凉拌杏鲍菇的做法步骤8
用筷子搅拌均匀。凉拌杏鲍菇的做法步骤9
搅拌好是这个样子,夹起来尝尝,好吃!好吃!简直停不下!凉拌杏鲍菇的做法步骤10
尝尝味道不小心就吃了一部分,只剩这么点了😂,包上保鲜膜,放冰箱冷藏几个小时,口感更好。
我一般是晚上做好,第二天中午或晚上再吃,那口感,不一盆吃光是不会吃其他菜的。
六、凉拌杏鲍菇的做法步骤图,凉拌杏鲍菇怎么做
用料
杏鲍菇 2个
小辣椒 2个
蒜 3瓣
葱 5根
生抽 2勺
醋 1勺
花椒油适量
辣椒油适量
蚝油适量
香油适量
鸡精适量
凉拌杏鲍菇的做法
食材备好
杏鲍菇洗净切开,蒸锅中放入水,水开蒸15分钟
蒸好放凉撕成丝,挤出多余的水分备用
将小辣椒、葱、蒜切碎备用
调料汁:小辣椒、葱花、蒜、糖、醋、生抽、花椒油、辣椒油、香油、蚝油、鸡精放入拌均匀
把调味好的酱汁浇在杏鲍菇上,再放入葱花和均匀即可
成品图
小贴士
调味品的口味按自己家的口味调制,不吃辣椒的可以不放辣椒灰参