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一、豆腐瘦肉汤的做法大全 豆腐瘦肉汤的烹饪方法
1、做法一
材料:豆腐300克、瘦肉200克、姜丝、枸杞、香菇。
做法:姜片切丝、豆腐切块。瘦肉切片,过水备用。将500ml的水注入锅中煮开后,放入豆腐、枸杞、香菇、姜丝等同煮,用大火煮5分钟后,再转小火煮10分钟。放入瘦肉片与做法3中,转大火煮开后即熄火,焖2分钟即可。
2、做法二
主料:小白菜100g、豆腐200g、瘦肉70g。辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、小葱10g、大蒜20g、浓汤宝1个。
做法:小葱切成小段,大蒜切成碎末状。豆腐切成块状。.瘦肉切片。炒锅放油烧七成热时,放入蒜和葱爆香。放入一点酱油炸锅。放入适量的清水。放入浓汤宝,盖上锅盖烧开。水开后下入豆腐块,盖上锅盖继续烧至豆腐熟好。然后放入瘦肉片,烧开。最后加入小白菜,适量的盐,鸡精出锅即可。
3、做法三
主要食材:猪瘦肉200克。其他食材:豆腐300克,葱1根,食用油、盐、鸡精适量。
做法:瘦肉切成小块,豆腐切成小块,葱洗净,切成小块,备用。锅烧热,放食用油,油烧热,倒水入锅,等水烧开,倒入切好的瘦肉,豆腐,煮开,再加入适量的盐,少量鸡精。出锅后在碗里撒点切好的葱花即可。
二、黄瓜豆腐瘦肉汤怎样做
建议先将主料按照正常炒制方式翻炒,有利于食材入味,食材入味后再加水放入辅料进行熬煮,口感层次会更丰富。
黄瓜豆腐瘦肉汤
主料:黄瓜1200克,瘦肉(猪肉)400克,豆腐400克,
辅料:黄豆100克,蜜枣4粒,陈皮1小块,胡萝卜一段,葱小段、姜、料酒、酱油、盐。
做法:
1、黄瓜洗净,切成滚刀块,黄豆、瘦肉洗净,瘦肉、生姜、胡萝卜切丝、豆腐切块,葱切断,陈皮热水烫软;
2、炒锅内放少许油,放入葱段、姜丝,炒香后放入肉丝,少许料酒、酱油;
3、肉丝变白后依次放入胡萝卜、黄瓜、豆腐,翻炒后加水至淹没材料;
4、大火煮开后加入黄豆、蜜枣、陈皮同煲2小时,烫成调味即可。
功效:
黄瓜性凉味甘,入脾、胃、大肠经,能利尿、清血、美容、减肥、降脂;豆腐性凉味甘淡,入脾、肺、大肠经,能益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺;瘦肉性平味甘咸,入脾、肾、胃经,能补肾养血,滋阴润燥,三者一起煮汤经常食用有和脾胃,利尿除湿,补肾养血的功效。
禁忌:黄瓜、豆腐性属寒凉,猪肉祛火润燥,因此体寒或脾胃虚弱者此汤不宜多食。
三、豆腐汤怎么做好吃又简单
【小白菜豆腐丸子汤】
材料:小白菜250克、豆腐1块、猪肉250克、香油1汤匙、盐适量、姜1块、葱1段、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙做法:
1、准备好所需材料,小白菜择洗干净。
2、将豆腐切成小块,将小白菜切掉根部,再将小白菜切成寸段。
3、将猪肉剁成肉泥,将肉泥放在碗中,加入葱末,姜末,少许盐,少许胡椒粉,料酒,朝一个方向搅拌均匀。
4、锅加水烧开,加入姜末,豆腐块,烧开,煮5-6分钟,关小火,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内(或者用勺子挖出丸子的形状)。
5、开大火将丸子煮至浮起(丸子煮至浮起,丸子即是熟了)放入小白菜,烧开,煮至小白菜颜色变深即可,加入盐调味,关火,加入白胡椒粉、香油搅拌均匀,盛出即可。
豆腐汤是一道传统的汉族名肴,在诸多菜系中均有此菜。即以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。常见的豆腐汤有,鸡蛋豆腐汤、廋肉豆腐汤、蛋皮豆腐汤等。
豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。
四、豆腐和瘦肉怎么煮好吃
难度:切墩(初级)时间:10分左右
主料
豆腐250克瘦肉250克
辅料
食用油适量鸡精少量
味精少量碘盐适量
生抽一汤勺老抽半汤勺
白砂糖少半汤勺面条佐料少量
耗油少量
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
豆腐煮肉的做法步骤
1.豆腐先用温盐水泡10分钟左右,瘦肉洗净,加入碘盐、生抽、老抽、白砂糖腌制20分钟左右。
2.泡好的豆腐再用清水洗干净,切成块。热锅倒入食用油,将腌好的瘦肉先倒下去翻炒30秒,加入大半碗水。
3.水加入后煮一下,加入洗净的豆腐,3分钟后,加入鸡精、味精、碘盐、面条佐料、耗油。锅抖几下,让铺料能均匀入汤就可出锅。
小贴士
加入豆腐前水只要温就可以了,不用煮开它。豆腐加入不易翻,为了防止粘锅只要时时用铲子铲一下就可以了,再煮的时候记得要不时的抖一下锅,让豆腐受热更均匀
©本菜谱的做法由
五、水豆腐煮瘦肉的做法
脱脂豆腐肉末煲
主料main
脱脂豆腐一盒猪肉200克3人份
辅料others
植物油适量盐适量生抽5克辣椒酱一勺香葱1根
豆腐在冬天一直是我家在豆制品类的主角,每次都喜欢买些豆腐做麻辣豆腐、红烧豆腐、豆腐煮鱼等等的豆腐菜,我也喜欢喝豆腐脑,还要喝那种带汤汁的咸味豆腐脑,最喜欢那汤汁的味道,加点榨菜末、紫菜、黄豆在里面,在浇上一小勺油泼辣子,撒上香菜末,那真是美味啊,可是自己不会做豆腐脑,每次都去包子店解馋。真的特想吃了,又不想去包子店,就买那种盒装的脱脂豆腐解馋,自己熬制汤汁,加足够的榨菜末,本人特爱吃榨菜,每次都多加,做出来的味道也不比那包子店的差,因为那盒装的脱脂豆腐,就和豆腐脑一样鲜嫩,但是得买特新鲜的那种,看盒装上面的日期,这样才能保证豆腐脑的味道。
这次用脱脂豆腐做肉末煲,汤汤水水的拌米饭特好吃,还很下饭,每次做闺女特喜欢吃,筷子也不要了,直接一碗米饭,配上勺子,开吃,那味道真的鲜嫩可口还香辣开胃。
脱脂豆腐肉末煲的做法
步骤step
1
主料:盒装脱脂豆腐、瘦肉辅料:植物油、盐、味极鲜、胡椒粉、香油、淀粉、辣妹子、香葱、姜、鸡汤
步骤step
2
把瘦肉剁成肉泥,用味极鲜、淀粉、香油拌均匀腌制一会
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3
葱姜切末
步骤step
4
辣妹子、加味极鲜、淀粉拌均匀
步骤step
5
把腌制好的肉泥倒进煲里,加姜末、葱末
步骤step
6
拌均匀食用海参
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7
加鸡汤煮开
步骤step
8
用小勺挖成小片形状,下煲里
步骤step
9
加辣椒酱味汁,加盖,小火煲7分钟左右
步骤step
10
撒上胡椒粉
步骤step
11
撒上香葱末,浇上胡麻油泼辣子即可
脱脂豆腐肉末煲的成品图
脱脂豆腐肉末煲的烹饪技巧
技巧tips
不吃辣椒的可以不加油泼辣子和辣妹子没有鸡汤的,可以用清水最后得用小火慢慢的煲入味记住心急吃不了热豆腐
六、豆腐和瘦肉怎么做好吃
导语:豆腐和瘦肉好吃做法很多,各位可以多学学。下面是我为大家整理的豆腐和瘦肉好吃做法,供各位阅读和借鉴。
一、红烧瘦肉豆腐食材明细
豆腐适量
瘦肉适量
辣椒适量
盐适量
油适量
生抽适量
辣椒粉适量
味精适量
胡椒粉适量
做法如下
1、嫩豆腐,瘦肉,青椒。
2、备好的豆腐切块,肉切碎,青椒切丝。
3、热锅热油依次放进豆腐,。
4、再均匀地撒上些盐,煎片刻,煎黄。红级海参
5、翻面,再煎另一面,两面煎黄。
6、煎好的豆腐移锅边放进切好的'肉炒匀。
7、再撒上辣椒粉。
8、淋上生抽炒匀。
9、放点辣椒丝,有姜丝再放点姜丝更香。
10、再放点清水煮一分钟美食特产大全。
11、调进味精,胡椒粉烧开出锅。
12、装盘上桌。
使用的厨具:不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类:热菜
二、豆腐瘦肉汤做法用料
主料
豆腐350克;瘦肉250克辐肛参
辅料
芝麻油适量;芹菜叶适量;盐适量;地瓜粉适量透明海参
做法
1.把瘦肉洗干净切薄片
2.豆腐切小块
3.瘦肉用盐和少许的地瓜粉搅拌均匀
4.锅里烧水,水开把瘦肉羹一片片放下去
5.煮开后下入豆腐
6.待瘦肉和豆腐都煮好后加入盐
7.锅前滴几滴芝麻油和撒点芹菜叶即可