摘要：
本文目录山楂的做法大全山楂的家常做法青山楂做法大全一、山楂的做法大全山楂粥山楂、粳米各50克，冰糖适量海参鲍鱼的做法海茄子。山楂切片，与粳米共煮粥，粥将熟时加入冰糖，调匀即成印度洋... 本文目录
一、山楂的做法大全
山楂粥
山楂、粳米各50克，冰糖适量海参鲍鱼的做法。山楂切片，与粳米共煮粥，粥将熟时加入冰糖，调匀即成。每日2次，作早、晚餐。适用于食积停滞，肉食不消;妇女产后瘀血腹痛，恶露不尽，痛经;小儿乳食不消;高血压、冠状动脉供血不足、心绞痛、高血脂症。
山楂决明荷叶汤
山楂、决明子各15克，荷叶半张。山楂切片，荷叶切丝，与决明子加水共煎，取汁代茶饮。适用于冠心病、高血压、高血脂、肥胖症等。决明子能降低血清胆固醇，抑制主动脉粥样硬化斑块形成，其水浸液具有降压作用。荷叶有止渴、散瘀血、助脾胃、消水肿等功效，与山楂合用，可祛脂降压，减肥健身，为高血压头晕目眩等症之药膳良方。
山楂银菊饮
原料：山楂10克，银花10克，菊花10克。
做法：山楂洗干净后，用刀背将其拍碎，然后将山楂与银花、菊花一同放入杯中，用水冲泡，代茶冲饮，此为每日用量。
五色果蔬养颜经：山楂能促进脂肪类食物消化，促进胃肠道蠕动，是瘦身、减肥的良品，银花清肠、排毒，菊花明目、美白肌肤。所以，此饮具有瘦身、减肥，美容、明目的功效。
山楂的营养价值
山楂营养成份丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫磺素、核黄素、尼克酸、山楂酸、柠檬酸、维生素丙等成份，其中每百克果实中，含钙85毫克，占各种果品中的第一位；丙种维生素的含量比苹果多17倍以上。维生素C的含量比柑橘类水果高出两三倍，仅次于鲜枣而屈居亚军。
果中之王，药中神仙
第1步有人说，山楂是“开胃药”，因为山楂对食欲不振、消化不良均有良效，对肉食之积更为见长。中成药“保和丸”、“山楂丸”都有这个作用，宴会上吃山楂糕、山楂汤也都是这个道理。
第2步有人说，山楂是“妇人药”，因为山楂对妇女月经不调、产后血瘀实不可少。金元四大家之一的朱震亨用山楂百十个，打碎煎汤，人红糖少许，空心温服，治产妇恶露不尽、腹中疼痛，或儿枕作痛每有效果。以山楂为主药的成方“生化汤”，至今在某些地区还作为产后必服之药。临床实践验证，它对产妇产后恶露不尽、腰痛和促进子宫的还原确有效果。
第3步有人说，山楂是“痢疾药”，因为山楂在治疗痢疾和肠炎腹泻中都有明显作用。有临床报道，用山楂、红糖各30克，青茶9克煎汤频服，治疗痢疾疗效神速；用山楂30克、乌梅20克共煎内服，治疗小儿腹泻，有效率达92．5％。难怪人们将山楂比作“神仙”(中药把炒黄的山楂、神曲、麦芽誉为“焦三仙”)。
第4步有人说，山楂是“老年药”，因为山楂在延年益寿和防治老年性疾病方面的作用被越来越多的实践所证实。
《本草纲目》中用山楂、鹿茸等份为末，和蜂蜜为丸，治老人腰腿痛的记载是古代用药经验的总结；现代长期以生山楂泡水代茶使老人长寿的经验，开辟了山楂药用的新途径。
二、山楂的家常做法
【导读】山楂，酸酸的口感，而且有点涩，一般都是制成山楂片、山楂干以及山楂甜品等。山楂的酸味能兴奋味蕾，令原本没胃口的朋友开“金口”，食欲大增。秋冬季节，很多人开始各种贴膘行动，很容易引起消化不良，要多吃点山楂消积食、补气。吃山楂甜点是极好的选择，酸酸甜甜好滋味，还能抗衰老，女性朋友的“好闺蜜”。一起看看山楂有哪些诱人的吃法。
山楂，红红，圆圆的外表，串在一块再涂点冰糖就成了冰糖葫芦，可能很多人都没发现其实糖葫芦是用山楂做成的。除了大人小孩都爱吃的冰糖葫芦，山楂还能做成山楂糕点，也可以熬成粥，或者做成山楂酱、乌梅汤，大部分山楂甜品都具有酸酸甜甜的口感，让人欲罢不能。下面介绍几种拥有迷人红色外表的山楂糕、酸甜爽口的山楂乌梅汤以及温和暖胃的山楂粥。
山楂糕
原料：山楂，白糖。
做法：
1、山楂洗净，取出山楂核。
2、将山楂放入搅拌机中，加适量清水，搅拌成山楂酱。
3、山楂酱倒入锅中，加入白砂糖，搅拌，直至山楂变得浓稠。老人吃海参
山楂乌梅汤黑刺参
原料：乌梅、山楂、甘草、陈皮。
做法：
1、将乌梅、山楂、甘草和陈皮洗净，沥干。
2、陈皮用到刮去白色的纹络。
3、锅中加水，放入乌梅、山楂、甘草、陈皮，大火煮开后转小火。
4、40分钟后，加入冰糖，糖溶化后即可。
山楂粥
原料：山楂、葡萄、莲子、江米。
做法：
1、山楂、葡萄干、红枣、莲子、江米洗净，莲子在江米要浸泡半个小时。
2、锅中放入江米，加入适量清水，熬20分钟后加入莲子。
3、将山楂切开，放入米粥中，搅拌继续放入红枣和葡萄干。
4、20分钟后关火，放入桂花糖即可享用美味。
山楂怎么吃健康
山楂虽然具有开胃消食的作用，但是不科学的食用也会伤胃。山楂中含有大量有机酸、果酸、山楂酸等，如果空腹食用，胃酸的含量会上升，会令胃部产生涨涨的感觉，会造成胃痛。其实在空腹尤其是饥饿的时候，食用一些带有酸性的水果或者零食都会刺激胃部，山楂空腹吃起鞣酸和胃酸会容易形成结石，很难消化，对于肠胃功能弱的人而言是要不得的。
不能空腹吃山楂，也不能吃太多用山楂做成的零食，如山楂片、山楂果脯以及山楂糕，这些经过加工的山楂制品，糖分大大提高，小孩子多吃会容易造成龋齿。要怎么吃山楂最健康科学呢？其实山楂根据炮制方式不同也分为4种山楂，如焦山楂、生山楂、炒山楂和山楂炭。其中焦山楂开胃效果最好，焦山楂煮水食用是最健康的。如果孩子不爱吃饭或者是消化不良，建议买点焦山楂煮水食或者是泡水吃。
山楂的功效与作用
山楂红而圆的外表，看着很有喜感，街旁的冰糖葫芦就是山楂的处女作。口感带有微酸味涩的山楂，经常用来作为消积食人士的'好伴侣，山楂不仅能改善消化不良问题，还具有较强的抗氧化效果，秋冬季节，敞开肚皮好好享受美味的山楂是极机智的选择。一起感受山楂的6大功效。
抗氧化。不要以为只有蔬菜的抗氧化效果好，山楂、草莓、猕猴桃等水果的抗氧化功效是较强的，想要保持肌肤18岁，要科学地吃山楂了。
调经活血。山楂还具有活血化瘀的功效，对于因为血气不同瘀血积聚导致的痛经，吃山楂也是能调理痛经的。
预防心脑血管疾病。山楂具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用，防治动脉硬化的作用。山楂含有的山楂酸还能起到强心的作用，很适合老年人食用。
防癌抗癌。山楂中含有牡荆素等化合物具有抗癌的功效，平时经常抽烟、喝酒，饮食不正常的人要多吃山楂，以保身体健康。
降压。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。
健脾消积。山楂中含有枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、酶和蛋白质、碳水化合物，有降血压、促进胃肠消化的作用。胃口不好的人吃点山楂是极好的，除了消积食外，还能减肥，可辅治继发性肥胖症。...
孕妇能吃山楂吗
山楂能健胃消食，酸酸甜甜的味道，可以令没胃口的人变得很有食欲，因为山楂能促进消化液的分泌，而且还能帮助消化。山楂看似很适合孕期各种呕吐没胃口的准妈，这些酸酸的食物能刺激胃部，令食欲感蹭蹭涨起来，不过孕妇是不能吃山楂的。
山楂是活血化瘀的水果，因淤血导致痛经的女性可以食用山楂以调经，不过既然是活血的水果，准妈就不能吃了。孕期食用山楂会刺激子宫收缩，会导致流产。因此不论是山楂还是山楂制品，准妈都是不能贪嘴的。孕妇吃善战后会影响胚胎细胞的正常分裂增殖和生长发育，如果想要拥有好胃口，可以先多吃点流质的食物，如粥类、奶粉类，多点走动，消化食物，平时也要晒晒太阳，保持心情舒畅，慢慢就能拥有好胃口。
如何自制山楂片
山楂片相信是很多人小时候经常吃的一种山楂制品，吃起来甜甜令人尤其是小孩子爱不释手。平时没胃口可以熬点山楂粥或者是吃点山楂片，山楂片不仅能当零食解馋，也有实际的促进食欲作用，一举两得的机智做法。其实山楂片也可以做自己做，在外边买的糖分太高了，不适合给小孩子吃太多，自己做甜度酸度能拿捏。一起看看如何自制山楂片。
自制山楂片
原料：山楂、白砂糖。
做法：
1、新鲜山楂洗净去核，放入装有白糖的罐子里腌制一晚上。
2、将腌白糖的山楂放在蒸锅上大火蒸15-25分钟。
3、取出蒸好的山楂，加入柠檬汁以及白糖调味，搅拌均匀。
4、最后待山楂泥冷却后，捏或切成所爱的形状就可以开吃了。
三、青山楂做法大全
【1】红糖山楂的做法
食材用料：印度洋海参
青皮大山楂 600克、水少量、红糖三块。
做法步骤：
青皮山楂洗干净，用刀绕着整个山楂都划上竖刀纹；
划好花纹的青皮山楂放入锅中加水至煮沸，去掉多余的酸涩味；海茄子
果子呈黄色为止就可以捞出来了；
锅内重新加水没过山楂，加红糖煮沸后转中火慢慢熬制；
山楂熬1.5小时关火，让山楂泡在糖汁里隔夜，经过一晚上的泡制山楂颜色会加深，
再开火煮沸就可以收汁了；
熬出来的糖汁也非常好喝，熬好的山楂里面会有很多糖汁，吃之前先吸出糖汁再咬果肉，以免滴落的糖汁沾到衣服。
【2】山楂糕的做法
食材用料：
山楂 1000克、盐少许、糖 200克。
做法步骤：
山楂清洗干净，放入盐水中，用小刀去掉中间凹进去的部分；
用刀从中间切开，去掉核，放入盐水中，防止氧化变色；
去干净核的山楂放入料理机，加入少许水：
打成果泥，放入糖，用平底锅小火不停翻炒；
炒至果酱变的厚重，挂在铲子上不会掉落即可；
保鲜盒中铺入保鲜膜；
倒入炒好的山楂糕，用刮板刮平，冰箱冷藏12小时；
取出切块即可；
美味的山楂糕就做好了。
小贴士
喜欢Q弹口感的可以加入适量吉利丁或者琼脂；
糖的用量可以适当调整。
