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黑玉海参山东海参中国海参排名希腊海参糙海参本文目录正宗太阳饼的做法,太阳饼怎么做好吃又简单怎么做好吃,太阳饼的家常做法能否介绍下太阳饼的好吃做法太阳饼的做法 太阳饼的由来怎样做玉米... 本文目录
一、正宗太阳饼的做法,太阳饼怎么做好吃又简单
1.水皮材料(低筋面粉110克，麦芽糖1/4茶匙，细糖15克，猪油43克，水50克)混合在一起，活成光滑面团
2.油皮材料(低筋面粉75克，猪油45克)混合在一起，活成光滑面团
3.馅料所有材料(糖粉80克，麦芽糖20克，低筋面粉25克，黄油15克，盐1/8茶匙，水7.5ML)混合搅拌，揉成团
4.将水皮，油皮和馅料分别分成10等份
5.把油皮包入水皮里做成面团
6.面团收口处朝下
7.擀成长片
8.像卷瑞士卷一样卷起
9.卷起的面卷竖过来
10.继续擀成长片
11.重复卷瑞士卷般再次卷起
12.擀成所需的片状
13.将馅料包在面片中间
14.收口朝下按扁即可
15.烤箱190度上下火中层烘烤12—15分钟即可
二、怎么做好吃,太阳饼的家常做法
1.先来制作水油皮。水油皮的配方：80g低筋面粉30g高筋面粉麦芽糖1/4小勺细砂糖15g猪油43g水50g。
将面粉、细砂糖混合均匀。
2.放入43g猪油、50g水、1/4小勺麦芽糖。
3.揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置15分钟。
4.制作油酥。油酥配方：低筋面粉75g猪油45g。
5.揉成光滑的油酥面团。
6.麦芽糖馅料的配方：糖粉65g麦芽糖23g低筋面粉30g黄油15g水8g。
7.同样揉成光滑的麦芽糖馅料团。
8.将水油皮、油酥、麦芽糖馅料平均分成14份。
9.取一份水油皮压扁。
10.包入一份油酥。
11.包成团，收口朝下。
12.用擀面杖擀成椭圆形薄片。
13.卷起。
14.竖着用擀面杖擀成长薄片，再次卷起。
15.将卷好的面团盖上保鲜膜静置十五分钟。
16.取一团松弛好的面团，擀成薄面皮，包入一团麦芽糖馅。
17.将收口朝下，包紧。
18.将面团压扁成饼状，静置十分钟。烤箱150度预热（普通烤箱应该是190-200度，我家烤箱温度偏高，150度即可，请根据自家烤箱温度调整）五分钟，送入烤箱中层，上下火烤15分钟。
19.待太阳饼表面烤至微黄、膨起后，就可以出炉了。热腾腾的太阳饼吃着最酥，小心掉下一桌子渣哟哈哈~
三、能否介绍下太阳饼的好吃做法希腊海参
用料1(皮料)
低筋粉 190g，皮料
白奶油 50g，皮料
低筋粉 130g，油酥
白奶油 65g，油酥
绵糖 12g，皮料
水 78g，皮料
用料2(馅料)
低筋粉 71g
白奶油 32g
绵糖 120g
玉米糖浆 40g
水 12g
太阳饼的做法
先将馅料中所有材料搅拌均匀
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分割成13份，每个21g
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将低筋粉过筛后做粉墙状
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加入其它材料，拌至6-7成筋度松弛30分钟
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将油酥中材料拌匀
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软硬度和皮料差不多
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将皮料分割成25g/个，油酥15g/个，分割成13份
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将皮料压扁包入油酥
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擀开呈长条状
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卷起来
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连续2次
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松弛10分钟
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将松弛好的面皮擀成圆形，包入馅料
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收口向下摆入烤盘，用面棍擀平
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在表面刷上蛋黄
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以上火190℃，下火160℃烘烤大约20分钟左右
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小贴士
没有白奶油可以用猪油来代替。
面粉最好是过筛一下，以免中间有颗粒。
拌油皮的时候，不要用筋度高的面粉，不要将面筋拌的太强，以免回缩或松弛时间太长。
拌油酥的时候，软硬度要和油皮的软硬度差不多。
用面棍擀压面时，双手用力均匀，如果面筋太强可以多松弛一会。
擀好的面皮要用塑料纸盖一下，以免让风吹干，如果被风吹干，再擀压时，表面容易干。
包入馅料的时候，面皮的厚薄度要均匀。
摆入烤盘的时候，远近距离要控制得当。
涂抹蛋液的时候，要涂抹均匀，可以多涂抹一次，烘烤出来的颜色比较亮丽。
烘烤的时候开始可以用温度稍微高一些，后面的温度要用低温烘，这样不会烤焦，烘烤的比较透彻。
四、太阳饼的做法 太阳饼的由来
提起台中代表名产，所有人几乎毫无悬念地回答：太阳饼，足见太阳饼与台中几乎是画上等号的。台中的饼店超过200家，每年销售无以计数的太阳饼，威名远扬海内外。太阳饼固然好吃，但它代表的精神和故事，更是台中人认真、努力和研发、行销的具体展现，而这一切，甚至得远溯至清朝、日治时期。
太阳饼的介绍
长期研究台中文史民俗的资深媒体工作者林良哲表示，太阳饼的原型是奶油酥饼，也就是台湾人称的椪饼或麦芽膏饼;早年因有客人反应奶油酥饼太大吃不完，所以渐渐研发改良成圆形小块状。
早年丰原社口人林振芳开设『义春铺』杂货店，至日治时期转为经营『昆派饼店』，后人林绍嵩与何秀眉夫妇招募师傅魏清海等人开设北屯元明商店，魏清海又与儿子魏健三开设『太阳堂』，这块糕饼逐渐形成气候。
直至1954年，林绍嵩在继光街开店，适逢驻台美军喜爱吃饼，又逢1959年公路局金马号、1961年台铁观光号和1966年光华号陆续出现随车小姐，为了赚外快在车上促销贩售，台中太阳饼形象开始深植人心，直至红透半边天。
此外，根据前台中县政府出版的口述历史记载，太阳饼是经魏清海研究改进，主要原料有中筋、低筋面粉、猪油、奶油、糖和麦芽膏等，吃来香酥可口、甜而不腻，使得太阳饼的名气逐渐流传，因此坊间有以魏清海为太阳饼发明人之说。但无论何种说法，「太阳」饼也因当年无法注册登记，人人可用为招牌，加上林家许多糕饼师傅开枝散叶接受外聘或自己开店，形成百家争鸣的热况，如此反而造就了太阳饼的蓬勃发展，成为台湾扬威海内外的特色名产。
太阳饼制程大公开
中筋与低筋面粉加糖调和后，利用机器打好面团，再加入猪油、奶油调制成油皮和油酥。
以油皮包油酥，比例为1：1。
擀皮，将包好油酥的油皮压平，折3折后再成长条形，最后卷成6层。
将饼皮卷压平、包入麦芽膏后，面团对折再对折，成圆形后置于烤箱烤熟即可。
五、怎样做玉米面的太阳饼
主料
油皮材料： 50公克
低筋面粉150公克猪油36公克
奶油16公克沙拉油26公克
水80公克糖粉26公克
油酥材料： 125公克
猪油60公克馅料：
75公克麦芽糖20公克
奶油20公克水5公克
低筋面粉30公克
太阳饼的做法步骤
1.将油皮、油酥材料各自揉成团状，并分为15等份。
2.每一份油皮揉圆后压平，包入一个油酥，收口捏紧，用杆面棍将包好的油酥皮杆成牛舌饼状，卷起放平，再杆一次，成长条状，卷起后放正(螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己)，最后再杆一次，即可杆压成一张圆皮。
3.内馅部份先将麦芽糖与糖粉搓匀，再加水及奶油拌匀，最后和入面粉揉匀，并均分为15等份。
4.将馅料搓成一个个小圆球后，包进上述已杆好的面皮中，包好后以手稍压扁，再杆成圆薄饼状，放入烤箱以190℃烤12分钟。
六、太阳饼的做法和配方 怎么做太阳饼
1、水皮：低筋面粉110克、麦芽糖1/4茶匙、细糖15克、猪油43克、水50克。
2、油皮：低筋面粉75克、猪油45克。
3、馅料：糖粉80克、麦芽糖20克、低筋面粉25克、黄油15克、盐1/8茶匙、水7.5ML。
4、水皮材料混合在一起，活成光滑面团。
5、油皮材料混合在一起，活成光滑面团。
6、馅料所有材料混合搅拌，揉成团。
7、将水皮，油皮和馅料分别分成10等份。糙海参
8、把油皮包入水皮里做成面团。
9、面团收口处朝下，擀成长片。
10、像卷瑞士卷一样卷起。中国海参排名
11、卷起的面卷竖过来。
12、继续擀成长片。
13、重复卷瑞士卷般再次卷起。
14、擀成所需的片状。
15、将馅料包在面片中间山东海参。
16、收口朝下按扁即可。
17、烤箱190度上下火中层烘烤12——15分钟即可。
