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一、炒春菜的做法大全
炒春菜
这是潮汕特有的青菜,过年时必不可少哦,还要再加上潮汕的鱼露做调料,非常好吃~
用料
春菜
几棵
白开水
适量
鱼露
适量
盐
适量
油
适量
炒春菜的做法
春菜洗净,切成段,备用。
炒锅加热,倒入冷油,油至六分熟时放入春菜,大火快速翻炒。
春菜基本变色后,加入鱼露,盐,少许白开水,中火熬煮。
春菜完全变色后,装盘,即可~
小贴士
1.任何青菜肯下多点油,把油烧热再放菜,都是好看又好吃的~不过就要小心被油溅到。
2.春菜本身水分不多,如果加的油不够多,没法让春菜熟透,就要加水熬煮,如果想吃菜汁,那就可以多加点。
3.春菜本身有点苦味,有些春菜的苦味很大,很多人不喜欢,个人经验是,大棵的春菜一般不会苦。那种半个人那么大棵的春菜最好吃~
4.鱼露本身就咸,所以加盐需谨慎。鱼露还带有腥味,所以不宜将鱼露当作单一调味料,盐还是要的~
5.这道菜如果加的水非常非常多,就可以是一道很好吃的春菜汤~
很简单的一道青菜,但是不论配稀饭还是干饭都是非常好的,而且炒起来非常方便,适合上班族在家有煮饭的小伙伴,喜欢的朋友可以尝试一下
食材
春菜适量
蒜头 1粒
方法/步骤
先将蒜头用刀背重重拍成三小瓣
春菜提前用盐水泡五分钟,然后清洗两遍晾干备用
锅里放入食用油或者猪油,倒入压好的蒜瓣,炒出香味后
倒入晾干的春菜,不断的翻炒,如果火太大可以转小火
待到青菜炒出水之后,加入适量的盐巴等个人喜欢的调味品
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尝试一下味道,一份鲜嫩,爽朗的炒春菜做好啦
二、春菜的家常做法
春菜味微苦,是潮汕地区特有的一种蔬菜,其不不仅能够镇痛催眠,同时还能降低胆固醇、治疗神经衰弱等。下面我给大家分享,希望你喜欢。
一:凉拌春菜
材料准备
主料:莴笋500g。
调料:花生油,食盐,鸡粉,姜,生抽,芝麻油,野山椒1个。
制作方法
1、春菜摘好洗干净备用,姜切末,指天椒洗净切圈。
2、锅里的水开后,放入少许盐和油,将芥菜焯烫一下,断生即可,捞出后浸泡在冷水中片刻,春菜挤干水份后切成小段。
3、取一小碗,放入姜末、香油、盐、生抽、鸡粉、熟白芝麻和指天椒,搅拌均匀后浇淋在春菜上,吃时拌匀即可。
小贴士
调料完全可以按照自己的口味调制,这里的方法调制出的料汁,口味偏辣,如果不喜欢香辣的口味,可以酌情加入适量的糖和醋。
二:筒骨春菜煲
材料准备
主料:筒骨1根,春菜300g。
辅料:干贝10个,干香菇3个,姜片,红辣椒1个,盐。
制作方法
1、干香菇放入温水中浸泡半个小时,姜切片,红辣椒去籽洗净切成切菱形,香菇去蒂洗净后切小块,姜去皮后切片,春菜洗净后将菜梗和菜叶择开。
2、锅内加入适量水烧开,放入筒骨焯烫一下,捞出用清水冲洗一下,去除浮沫泡法海参的步骤。
3、将筒骨和干贝放入高压锅内,一次性注入适量的清水,水量不要过多,不然味道会过淡,先大火,等高压锅上气之后改为中小火,煲20分钟左右。
4、锅内倒入适量的油,烧热后倒入香菇炒香,加入菜梗翻炒片刻,再倒入菜叶一起翻炒至软身。
5、汤煲内倒入煲好的筒骨和干贝汤,煮开后倒入春菜,大火煮开后改为中小火,焖煮10分钟左右。
6、放入姜片和红辣椒,调入适量盐搅匀,再煮5分钟左右即可。
三:蒜片春菜
材料准备
主料:春菜350克。
辅料:鱼露30毫升,植物油50毫升,蒜30克。
制作方法
1、春菜洗净后切成小段,或者分成摘成片,蒜去皮切片。
2、起锅热油后放入下蒜片爆香,再倒入春菜翻炒。
3、春菜出现缩水后就下鱼露,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
这道菜没有使用、盐、味精等调料,其味道更加原生态,更加清脆爽口,如果不习惯这种口味可以在起锅前调入自己喜欢的佐料。
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三、春菜怎么炒好吃它的详细做法
春菜的炒法如下:
用料:小杏鲍菇6个、春菜3棵、蒜瓣2个、指天椒1个、食用油适量、盐适量、生抽适量。
1、小杏鲍菇洗净,竖着切成片。
2、锅中放入适量清水,把切好的杏鲍菇焯水10分钟左右。
3、焯杏鲍菇的时候,把春菜劈开,洗净,切成小段,茎叶分开。
4、指天椒洗净切小段,蒜切碎末。
5、焯好的杏鲍菇,过凉水,控干水分。纯干海参
6、锅中放入适量油,放入蒜末和辣椒,小火爆香。
7、放入杏鲍菇,翻炒均匀。
8、倒入适量生抽,小火慢慢煸炒出香味。
9、放入春菜茎,翻炒断生。
10、放入春菜叶,翻炒均匀,放入适量的盐,翻炒入味。
11、几分钟后,春菜叶断生即可出锅。
四、广东春菜的做法
春菜是莴苣属的一种蔬菜,叶子占了大部分,茎很短,被叶子遮住了。长成球的样子的春菜又称为结球莴苣、结球生菜。莴苣的很多别称,比如,春菜、千金菜、茎用莴苣、莴菜、香马笋,是莴苣的不同部位的俗称。
春菜做法:
1.取部分春菜,拿温水洗净备用,根据自己的喜好切成长短节。
2.锅中烧适量的开水,一定要加热这沸腾,然后放入生姜块或片。
3.30秒钟后,将准备好的春菜放入锅中。隔1分钟翻炒一下,等春菜煮熟。
4.然后加适量的油,盐。然后慢火煮几分钟。
5.然后出锅就可以了。胶东刺参
营养价值:
1.春菜的五脏有很好的功效,也可有通经脉的作用,同时春菜也有很好的清胃热的作用,同时春菜也有很好的清热利尿的功效,春菜可以用来治疗小便不利或者是尿血,对于乳汁不通等症状是有好处。
2.春菜还有很好的通疏利的作用,也可以消积下气,对于产妇来说可以增加奶水,也有助于消化,有通便的作用。春菜也可以通乳:春菜的含钾量是很大的,对于高血压和水肿有很好的治疗作用,对于心脏病人特别好。
3.春菜还可以强壮机体,减少疾病的发生,也可以很好地防癌抗癌,还可以宽肠通便春菜含有大量植物纤维素,这样对于消化是有好处的。可以增加肠的蠕动,对于治疗便秘有很大的帮助。
五、春菜的图片 做法
春菜一般南方吃的比较多,有点苦。吃起来比其他蔬菜更粗糙。所以它不像其他蔬菜,是家庭的日常蔬菜。我希望越来越多的朋友会喜欢这种苦蔬菜。
食品
春季蔬菜500克
2片大蒜
适当的盐
油适量
方法/步骤
第一,选择清洗春菜。因为春菜一般都比较大,洗的时候不方便洗。把它们从中间切掉,然后把茎和叶分开洗。
然后将春菜切细备用。
第二,拍两片蒜片备用。
第三,锅里烧热油,先爆香蒜片。
第四,将春菜放入锅中翻炒。直到颜色变深。
5.加入适量的盐。再炒一分钟,不用担心缺水。
6.等春菜全熟了,再加点水,主要是盐。
七、水干出锅即可。一盘原味爆炒春菜就做好了。
春菜怎么炒才好吃
春天蔬菜凉,凉的少吃。
六、春菜怎么做
春菜的家常做法:
1、煮粥喝
先将排骨放到开水里面烫一下,再捞出来,将水分沥干。将沥干了水分的排骨放到大盆子里面,加入盐和料酒,以及切好的姜片,放到冰箱里面冷藏保存一个晚上。第二天,将腌渍的排骨倒入到砂锅里面,加入洗干净的大米,加水炖煮。快要熟的时候,加入春菜丝,熬煮三分钟左右即可出锅。
2、煲汤喝
将排骨清洗好之后,放到开水里面煮四十分钟左右,下切好的姜丝,姜丝可以去腥,这样做出来的汤有姜的辣味,不仅可以去掉排骨的腥味,还能够驱寒。再将春菜摘好,用清水洗干净,将春菜倒入到锅子里面一起煮,煮两三分钟左右就可以喝了。