摘要：
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一、辣椒炒猪肚怎么炒好吃
辣椒炒猪肚是一道十分常见的家常菜，主要材料就是用辣椒和猪肚所制作而成，口感不仅香辣，而且营养价值丰富，深受大众的喜爱，而且做法也很简单，首先需要准备好猪肚以及辣椒，将辣椒切好后爆香，然后下入猪肚进行翻炒，放入调味料爆炒即可出锅。
辣椒炒猪肚的家常做法是什么?
准备好做菜的食材
熟猪肚半斤(买回来煮熟，过水煮半小时)、小柿子青椒两个、蒜瓣两个、老抽一勺、料酒一勺、食盐少许即可、小米椒1个。
具体的步骤：
首先就是把青椒炒猪肚的食材都准备好
把煮好的猪肚洗净之后，用刀斜着切成长条的片状
洗好的青椒从中间用刀割开去掉辣椒中间的辣心，切成小条，很喜欢吃辣的就不用去辣心了
洗好的小米辣切成小丁，准备好的两瓣蒜拍碎剁成末备用
锅底烧热，加入底油，放入猪肚丝开始炒
开启爆炒模式，把猪肚炒到感觉有点微微发焦的感觉最好，加入老抽和准备好的料酒，把猪肚翻炒均匀
加入切好的青椒，开大火，把青椒炒制断生，炒青椒的时候要注意，不要炒太长时间，否则口感不好，大约炒10秒左右就可以了。
炒好之后加入米辣丁和蒜末，一起翻炒均匀。
最后加入适量的食盐，翻炒均匀，青椒炒猪肚就可以出锅了。
营养价值
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
1、从猪胃窦部可制取胃泌素，胃泌素的主要作用是刺激胃壁细胞分泌盐酸，胃泌素对胃肠道粘膜和胰腺均有营养作用，能促进这些组织的蛋白质、RNA和DNA的合成，从而促进其增生。胃泌素促进胃酸分泌和粘膜生长的作用最显著。可见，猪肚具有益气养胃的功效。
2、从猪胃粘膜提取的胃蛋白酶有促进消化作用，能使蛋白质分解为分子较小的蛋白际和蛋白陈，并能水解多肽，故对于消化不良的人很有帮助。
3、猪肚性温，补虚损尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。
二、青椒炒猪肚的做法
青椒爆猪肚做法一，
材料
猪肚，青椒，香菜，白芝麻，生抽，白糖
做法
1.青椒清洗后，去蒂去籽，切丝
2.锅里放少许油，烧热，倒进猪肚，爆炒1分钟
3.放进青椒丝，爆炒至青椒断生
4.加入生抽、白糖，兜抄均匀就可以了，装碟后撒上香菜和白芝麻
青椒爆猪肚做法二，
材料
猪肚丝150g，大青椒条200g，小炒料包30g
做法
1、炒锅加水300克，放入肚丝加20克料酒煮开到出沥水，备用，把水倒掉锅洗干净；
2、炒锅加油30克（约两汤匙）烧热，入猪肚小火炒制1.5分钟，加半汤勺料酒；
3、入青椒丝继续炒制2分钟，根据个人口味加入小炒料包，炒均匀即可。
青椒猪肚做法三
材料
主料：猪肚200克，
辅料：青椒，玉兰片50克，黄瓜25克，
调料：红尖椒5克，盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(红，尖，干)50克，植物油40克
做法
1.将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；
2.玉兰片洗净片成薄片；
3.葱姜切末；
4.黄瓜洗净切片；
5.红辣椒去蒂、籽洗净切丝；
6.坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。
三、青椒炒猪肚的家常做法怎么做青椒炒猪肚
1、白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
2、做法：将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段。炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
四、猪肚配什么菜炒着好吃
青椒炒猪肚
材料：猪肚，青椒，香菜，白芝麻，生抽，白糖。
做法： 1、青椒清洗后，去蒂去籽，切丝。 2、锅里放少许油，烧热，倒进猪肚，爆炒1分钟。 3、放进青椒丝，爆炒至青椒断生。 4、加入生抽、白糖，兜抄均匀就可以了，装碟后撒上香菜和白芝麻。
酸笋炒猪肚
材料：酸笋100克，煮好猪肚500克，盐5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6个
做法： 1、小心将酸笋取出，洗净，切片。 2、锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。 3、再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。 4、大火翻匀即可快速出锅。
洋葱炒猪肚
材料：猪肚200克，洋葱150克，青椒1个，油、盐、酱油、鸡精、料酒、淀粉适量。
做法： 1、熟猪肚切条，洋葱和青椒切丝。 2、起锅放油炒猪肚洋葱2分钟左右。 3、放2勺水和盐、酱油，调味时放青椒1分钟。 4、放鸡精和湿淀粉勾芡出锅。
青椒冬笋炒肚丝
材料：青椒，冬笋，猪肚，麻油，味精，盐，淀粉
做法： 1、所有材料都切丝，猪肚要提前煮熟。 2、起油锅，煸炒青椒、冬笋丝。 3、然后下肚丝，放盐、味精，加少许水翻炒。 4、勾芡，淋上麻油，撒上胡椒粉，装盘即可。
酸菜炒肚丝
材料：猪肚、酸菜、姜、老抽、郫县豆瓣酱、粗盐、面粉、白醋、花椒粒、葱段、料酒
做法 1、葱，洗净切段;姜，1/2去皮拍松，1/2切丝;酸菜洗净，挤干水份切碎。 2、买回的新鲜猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。 3、将猪肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。 4、然后取适量的面粉，一定要涂抹均匀，两面反复揉搓，用水冲净。 5、用粗盐加面粉，再次涂抹猪肚，反复揉搓，用清水冲净。 6、最后，用白醋将猪肚揉搓约三分钟，用水冲净，一块干净无异味的猪肚就ok了。 7、锅中加清水，放入花椒粒、料酒后烧开，入猪肚氽一下，呈白色时捞出，去除残余油脂。 8、洗净锅，锅中加入清水，入猪肚、葱段。 9、煮滚后，转小火，煮1小时;捞出稍晾凉，切丝备用。 10、炒锅置于火上，烧热下油，大火爆香姜丝。 11、下肚丝翻炒2分钟，入郫县豆瓣酱炒匀。 12、下酸菜、老抽上色，烹入少许温水，加盖焖十分钟，关火起锅。
主料：猪肚500g
辅料：胡萝卜1根、洋葱半个、尖椒2个
调料：色拉油适量、食盐4克、酱油5克、水淀粉少许、胡椒粉适量
炒猪肚的做法：
1.猪肚切成菱形块，胡萝卜，圆葱，尖椒切片。
2.锅里放油，烧热后把各种蔬菜片扔进去炒。
3.把熟猪肚倒入锅中，翻炒几下。
4.加盐，酱油，胡椒粉，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了。
五、青椒猪肚的做法有哪些
前言
在小时候吃点猪肚和猪心感觉像过年似的
每次老爸买些回来，都会用炭炉炖，这样炖的猪肚很烂，猪心很酥
我每次都会借以尝尝有没有烂为由时不时的挑几块尝尝鲜
猪肚汤也是很好喝的，其实我还比较喜欢吃猪肺，嘿嘿
因为超多人不是很喜欢那个软绵绵的东西的
材料
主料：青椒150g、猪肚200g；
辅料：油适量、盐适量
青椒猪肚
1
准备一些猪肚和青椒
2
将青椒切丝
3
热锅冷油，先将猪肚下锅煸炒一下
4
然后稍微放点水焖一下
5
待水快焖完时，放入青椒和盐，煸炒至水完全没有，青椒断生即可
小贴士石参
猪肚是生的买回来，煮熟后放入冰箱冷冻的，随吃随取
清洗猪肚的时候用盐，醋，面粉一起使劲揉搓猪肚即可清洗干净
六、青椒炒猪肚怎样做,猪肚不腥又干净,干脆又鲜嫩
猪肚是我们在生活中见到最多的一种器脏，它比我们猪肉其它一些肉质都是更强的营养价值的，像我们身边那些身体比较虚弱的人非常适合食用。而且这到美食不管是在我们平时还是逢年过节都是必不可少的一道主菜，所以大家千万不可错过，这道菜在我们生活中也是非常容易做的，没有那种复杂的步骤，但我们很多人在做的时候有一个非常关键的步骤容易被人们而忽略，到底是什么步骤呢，所以今天呢我们就来讲讲到底如何把这道美食做的跟我们平时所吃的不一样，它的精髓到底在哪里。
第一步：食材我们准备好猪肚、青椒、花生油、胡萝卜、蒜、耗油和我们一些其它的配料即可，首先我们首先用面粉揉搓一下，等我们把干面粉全部揉成糊糊状的时候我们就可以把它给冲洗干净，然后在使用面粉再次将它揉搓一遍，揉搓的过程中加入粗盐、醋，之后我们再将它继续揉搓，等揉到我们猪肚完全没有异味即可。
第二步：这时我们就用开水把它给煮一下，煮完之后，之后找一口锅把里面放入少量的清水，接着在把我们的猪肚放进去压制二十分钟的样子，捞出来后，把它沥干水分，之后我们就可以开始热锅烧油了，首先把我们的大蒜放入进去炒出香味，再接着把我们的胡萝卜片给放入进去跟我们的大大蒜一起翻炒几下，翻炒几下之后我们就把我们的猪肚也放入进去，跟它们一起翻炒起来，紧接着我们把青椒也放入进去，把它们全部炒制断生即可人造海参。
第三步：紧接着我们就可以往里面加入我们的料酒、生抽、耗油，在使它们翻炒至均匀即可，翻炒至一两分中的时候我们就可以加入适量的食盐跟我们的鸡精了，如果大家不厌恶生姜的话，我建议大家在往里面加入点生姜，我们把生姜切成丝放入，这样可以去除猪肚上面的腥味，之后在快出锅的时候我们就放入一点香油，在出锅就可以了。
青椒炒猪肚
这样做，猪肚不腥又干净，吃起来干脆又鲜嫩
以上就是我们青椒炒猪肚的方法了，首先一定要把猪肚用我们的面粉把它给揉搓一下这吃起来的口感才能非常的棒，不然的话我们所做出来的猪肚是没有那种正宗的味道的，所以这点是非常关键的，在之后我们在揉搓的时候一定要加入一些调料，在接着我们在翻炒的时候要注意火候，这里我们只要用中火就可以了不需要用大火去翻炒，如果用大火去翻炒容易使我们的猪肚产生一定焦糊味，再然后我们加入配料的时候一定要根据自己平时所吃的量去加，大蒜跟我们的生姜不可缺少，因为这道菜的香味能不能出来就是看这两种配料了，所以我们一定要注意这些细节，海鼠
