摘要：
本文目录艾叶青团子的做法是怎样的艾草青团子怎么做好吃,艾草青团子的家常做法艾叶青团怎么做才有嚼劲青团子怎么做好吃,艾草青团子的家常做法青团子是什么艾草青团子的做法艾草青团子的做法一... 本文目录
一、艾叶青团子的做法是怎样的
艾草青团子的做法：
1，这是山边长的艾草，很多的。现在春天很嫩呢。
2，把采回来的艾草反复冲洗干净。
3，水烧沸腾，加入2.5克左右小苏打，然后把艾草焯一下水，捞出，挤干水分。放小苏打的目的是去处艾草苦味，还有使得艾草颜色更加碧绿。
4，再加适量水，用料理机将艾草打碎成糊状。
5，这是自己做的花生芝麻馅。
6，将糊状的艾草再加些水，加热至沸腾，然后拌入糯米粉中。
7，将艾草糊和糯米粉揉搓均匀成面团。
8，揪一个个大小均匀的剂子，开始做青团子的皮子。
9，放入适量的花生芝麻馅。
10，包成球形的团子状。
11，1000克糯米粉，半斤艾草，大概包了42个青团子，正好两蒸笼。
12，水煮沸腾后，放入要蒸的青团子，大火蒸约20分钟左右，然后新鲜出炉。
二、艾草青团子怎么做好吃,艾草青团子的家常做法
做青团子用汁艾草青团菜谱简介清明时节吃青团是南方一带的传统习俗，艾草是一种野生的草.做出的青团有一种特别的清香味，而外表又青绿无瑕，眼下正是艾草又鲜又嫩的生长期是吃艾草青团的最佳时节。材料糯米粉100克.澄面30克.艾草汁75克.开水15克.花生芝麻馅适量做法1、将适量的艾草洗净放开水锅焯烫一分钟捞出，放入料理机.加少许水搅打成浆过滤成汁。2、澄面加15克开水混合揉成面团，糯米粉加75克艾草汁混合后再加入澄面团反复揉捻成面团。3、分成五份包入馅料搓圆，纸杯刷油放入青团摆放在蒸格上开水锅蒸8分钟即可。
三、艾叶青团怎么做才有嚼劲
青团是不少南方城市过清明节必吃的一种时令美食，是用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进馅料蒸制而成，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。青团想要有嚼劲的话可以里面加上适量的粘米粉或大米粉，下面给大家分享一下我在家是怎么做青团的。
材料
糯米粉300克粘米粉150克艾草叶200克食用碱2克
开水240克细砂糖20克食用油适量熟花生米180克
熟黑芝麻80克糖粉80克
制作过程
1、把艾草的嫩叶子摘下来，清洗几遍备用；
2、煮一锅水，加入一点食用碱，把艾叶放进去煮30秒钟左右，捞出沥干水分，把焯好的艾叶放进料理机，再加入刚煮开的开水250克，打成汁，越细腻越好；
3、把糯米粉、粘米粉和细砂糖先混合好，倒入艾叶汁，边倒边快速搅拌均匀；
4、把拌好的粉团转移到面板上，在面板上倒一点食用油，手粘一点油把粉团揉成光滑的面团，要揉到干湿适合，面团不易碎为止。如果太干适当加点水，太湿加点粉，揉好盖上保鲜膜防干；
5、把花生、芝麻、糖粉混合搅碎，粗细随你喜欢，没有料理机的就拿擀面杖碾碎吧；
6、揪一块面团大概40克，搓圆，用大拇指按在中间，捏出一个小碗，填上馅料，收口，可以用虎口收口，也可以像包包子那样折褶子收口，整理成型，垫上油纸；
7、做满一笼，别看现在颜色浅浅的，蒸好后颜色会深很多；
8、烧一锅水，水开上笼蒸18分钟左右，蒸的过程可以开两三次盖，这样可以有效防塌陷，好吃的青团就做好了，有淡淡的春天的味道。
碱能保持艾草烫好之后颜色翠绿，也能去掉一定涩味，加到粉里的艾草汁一定要足够烫，这样烫好的粉团才有黏性，青团出锅后可以趁热在表面抹一层色拉油，冷却后用保鲜膜包裹，这样可以保湿防粘方便存放。
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四、青团子怎么做好吃,艾草青团子的家常做法
食材
主料
糯米粉
1000g
艾草
250g
辅料
花生芝麻馅
适量
步骤
1.这是山边长的艾草，很多的。现在春天很嫩呢。
2.把采回来的艾草反复冲洗干净。
3.水烧沸腾，加入2.5克左右小苏打，然后把艾草焯一下水，捞出，挤干水分。放小苏打的目的是去处艾草苦味，还有使得艾草颜色更加碧绿。
4.再加适量水，用料理机将艾草打碎成糊状。
5.这是自己做的花生芝麻馅。
6.将糊状的艾草再加些水，加热至沸腾，然后拌入糯米粉中。
7.将艾草糊和糯米粉揉搓均匀成面团。
8.揪一个个大小均匀的剂子，开始做青团子的皮子。
9.放入适量的花生芝麻馅。
10.包成球形的团子状。
11.1000克糯米粉，半斤艾草，大概包了42个青团子，正好两蒸笼。
12.水煮沸腾后，放入要蒸的青团子，大火蒸约20分钟左右，然后新鲜出炉。
小贴士
1.艾草必须要用水焯一下，并且加入小苏打，再挤干，这样才能去除苦味。
2.水烧沸腾后，再蒸团子，要不然团子会软塌塌的。
五、青团子是什么艾草青团子的做法
青团子大家可能比较陌生，不过江苏的朋友应该很了解，是江苏省有名的小吃，在清明节期间都会吃，那么青团子怎么做呢？下面我们来一起介绍下！
青团子是什么
青团是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。
用青艾的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子
艾草青团子的做法功效：
清热去火
原料：
艾草200克；糯米粉300克；大米粉80克；豆沙馅400克；调料：热水200ml+120ml；白糖20克；食用油30克；白色海参
步骤与做法：
1、称量面团部分的材料，艾草摘去老叶清理后的，称量200g，洗净沥干。锅中水煮开，水中加一点点小苏打(也可不加)，把艾草放入焯水。
2、焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉后挤干水份。焯过水的艾草加200ml热水，放入搅拌机中搅打成细腻的艾草糊。
3、把糯米粉、大米粉、白糖放入大盆中混合，倒入艾草糊，搅拌一下。慢慢倒入热水，边倒边用筷子搅拌，直到面糊呈比较厚，但不感觉干的状态(这个步骤我用了120ml热水)。
4、接着倒入30克食用油，用筷子搅拌均匀。锅中放足量水，把搅拌好的面糊搁在蒸架上，开火，盖上盖子，保持中大火。北冰洋海参
5、锅中水煮开后开始计时，五分钟后打开盖子，用筷子搅拌面糊一次，继续盖上盖子蒸。再五分钟后，重复步骤9,搅拌面糊一次，每蒸五分钟搅拌一次，至少两次。
6、面糊蒸20分钟后的状态，已经全部熟了，颜色都变成均匀的深绿色。关火，取出放凉。面糊放凉到手可以承受的温度，取一张保鲜膜，挖一勺面团(约40g)放在保鲜膜中间，手蘸凉开水把面团按扁。
7、取20克豆沙馅，搓圆放在面团中间。拎起保鲜膜四个角，收拢，包成团子样，把保鲜膜卷紧，收口朝下放置。全部包好，一共20个。
8、清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的，艾，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。
小贴士：
1、艾草焯水的时候加点小苏打(我加了大约2g)，可以让颜色更绿。家里如果没有，也可以不加。
2、面团中所用热水的量只供参考，具体视面糊的状态而定，记得不要把面糊弄的太稀。
3、蒸好的面团比较粘，解决办法是：用手蘸凉水再接触面团，就不会粘手了。
4、糯米食品，不容易消化，一次适量，千万别多吃。
5、健康手工制作，无添加，室温存放，尽早吃完。
六、艾草青团子的做法
艾草青团子的做法参考如下：
工具／原料：艾叶200克、小苏打2克、热水200克、糯米粉200克、艾叶汁170克、澄面60克、开水80克、馅儿、咸蛋黄16个、肉松100克、沙拉酱50克。
1、摘去新鲜的艾叶，清明节前的艾叶都是嫩苗儿，一次可以多摘点，做好的艾叶汁儿可以下次再用。
2、摘来的艾叶只要枝头的嫩叶，用盐水浸泡半小时，清洗干净。红黑海参
3、锅中烧水，水开加入2克小苏打，倒入艾叶迅速搅拌均匀，艾叶完全变色关火。
4、将艾叶捞出过凉水，用小苏打煮过之后，艾叶能保持翠绿的颜色。将艾叶挤干水分，倒入料理机，加入200克热水，搅打成艾叶泥。
5、过滤出170克艾叶汁儿，倒入糯米粉中，快速揉匀，揉成光滑的面团。
6、80克开水倒入澄面中快速搅拌。此时的面团松散不成团。
7、用反复折叠的方法一直揉面，很快就会肉光滑。
8、将糯米面团与澄面面团揉在一起，充分揉匀，用保鲜膜包住。
9、咸蛋黄上锅蒸5分钟，捣碎，加入肉松和沙拉酱拌匀。
10、拌好的蛋黄肉松分成25克一个，团成团。
11、艾叶面团分成50克一个，我做得个头比较大，可以根据自己想要的大小平均分。做的过程中随时用保鲜袋或者保鲜膜盖住面团。
12、取一个艾草面团，包入蛋黄肉松馅儿。
13、利用虎口将面团往上推，收好口。
14、锅中烧水，水开放入青团，大火蒸8分钟，5分钟之后分三次打开锅盖再盖上，可以有效地防止青团塌陷。
15、蒸好的青团趁热刷上一层食用油。
16、放置微凉的青团，我们可以用保鲜膜包起来。咸香适口的青团软糯不黏牙，带着艾草的清香，非常好吃，放凉了也不会硬。
