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一、冬瓜炖冻豆腐的家常做法
冻豆腐冬瓜炖
“炖菜好吃又健康营养。今天用冻豆腐和冬瓜加红萝卜和芹菜一起炖着吃,清淡爽口吃着营养。”
用料
主料
冬瓜
600克
冻豆腐
250克
辅料
红萝卜
1个
胡椒粉
1克
鸡粉
1.5克
西芹
2根
葱
10克
姜
10克
蒜
2瓣
调和油
20毫升
八角
2瓣长岛海参
花椒
10颗
盐
5克
冻豆腐冬瓜炖的做法
1.
冬瓜洗净削皮去瓤,切成块。
2.
红萝卜洗净削皮切块,芹菜洗净切块。
3.
冻豆腐挤干水切成和冬瓜相似的块。
4.
姜切成末,葱切粒,蒜切成片。
5.
起锅,加入油、八角和花椒小火煸炒香后捞出调料。
6.
加入萝卜和姜翻炒匀。
7.
加入葱蒜翻炒香。
8.
加入冬瓜翻炒匀。
9.
加入适量水,放入豆腐炖至萝卜八成熟。
10.
加入芹菜、盐、胡椒粉和鸡粉炖熟既可。
11.
炖熟的菜。
12.
装盘的菜。
冻豆腐冬瓜炖成品图
烹饪技巧
炖菜不要加过多水,因为汤多就得多加盐,吃着就不健康了。
拓展知识:
冬瓜炖豆腐的家常做法
分步阅读
做法简单,营养美味好懂易学。
食材
冬瓜适量
豆腐适量
油适量
盐适量
葱姜适量
辣椒少许
八角一粒
酱油适量
蒜少许
鸡粉少许
方法/步骤
1
冬瓜洗净去皮籽切成小块,用水冲洗干净。
2
豆腐切成菱形备用。
3
准备好八角和辣椒,葱姜切片,蒜切成沫备用。
4
锅中放入适量的油烧热,豆腐放入锅中炸。
5
豆腐炸至两面金黄捞出沥出多余的油。
6
将油盛出留有少许底油烧热,将八角,辣椒和葱姜爆香。
7
倒入冬瓜块翻炒。
8
加入适量的酱油炒匀。
9
冬瓜炒至变色变得透明,倒入炸好的豆腐块继续炖。
10长岛刺参
豆腐吸进冬瓜汁撒入蒜沫和适量盐炒匀关火盛出。
11
冬瓜炖豆腐就做好了。
END
注意事项
冬瓜含有大量水分经过炒至会出水,再次炖豆腐时不用加水炖煮。
二、冬瓜豆腐汤的做法 冬瓜豆腐汤的功效与作用
1冬瓜豆腐汤的做法
材料:冬瓜、豆腐、食用盐、食用油、酱油、香葱。
步骤:
1、冬瓜清洗干净去皮后切成块备用。
2、香葱洗净切成小粒状备用,豆腐切成块备用。
3、加少量油热锅,然后往锅中倒适量水,放入冬瓜煮20分钟左右。
4、水开后倒入豆腐继续煮至熟。
5、然后根据自身爱好放适量葱花,盐和酱油。
6、最好再煮3-5分钟即可。
2冬瓜豆腐汤的功效与作用 1、利尿排水冬瓜是一种凉性食物,其中含有大量水分,进入人体后经过膀胱经,具有利尿的功效,所以喝冬瓜汤可以起到利尿排水的作用。
2、清热解毒冬瓜性微寒味甘,具有很好的消暑除烦,清热生津的功效,加上冬瓜具有利尿作用,通过尿液排泄时,会带走身体大量热量,从而起到清热解暑的作用。
3、减肥功效冬瓜中还含有丙醇二酸,可以有效地抑制糖类转化为脂肪,其次,冬瓜热量不高,对于防止人体肥胖具有一定的作用。
4、美容养颜冬瓜豆腐之所以能美容养颜,是因为冬瓜还含有丰富的维生素c,有利于清除人体黑色素,豆腐味甘,主治宽中益气,调和脾胃,还含有蛋白质,进入人体后可以加快人体新陈代谢,在一定程度上有助于人体美容养颜。
3冬瓜豆腐汤可以天天吃吗不建议天天吃。
冬瓜属微寒性,功偏泻利,天天大量吃豆腐冬瓜汤,会导致身体堆积很多寒气,如果人体不能及时将其消化代谢掉,则容易会对人体的胃造成伤害,出现脾胃虚弱,水肿腹胀等现象。另外豆腐含有丰富的蛋白质,食用过多,会使蛋白质在人体堆积,容易引起消化不良,让人出现腹胀腹泻等不适,所以一般不建议天天吃冬瓜豆腐汤。
4冬瓜豆腐汤的禁忌脾胃虚寒者慎食冬瓜偏寒性,脾胃虚寒的人经常大量食用冬瓜豆腐汤容易,导致体内寒气增加,从而可能加重脾胃虚寒症状,不利于人体健康,所以一般建议,脾胃不好者少吃或不吃冬瓜冬瓜豆腐汤。
肾功能障碍者不宜过多食用冬瓜豆腐汤具有利尿作用,肾衰竭等肾功能障碍者食用过多,容易加重肾脏负担,从而导致身体不适,所以肾衰竭等肾功能障碍者不宜过多食用。
月经来潮,经痛者不宜食用冬瓜为寒性食物,月经来潮和经期痛经者经常食用,容易加重身体不适,所以建议月经来潮,经痛者少吃或不吃冬瓜豆腐汤。
三、冬瓜豆腐粉丝汤的做法
【冬瓜丸子粉丝汤的做法】
1、将冬瓜去皮洗净,切成厚度不要超过1CM的片,粉丝用温水泡软,放一边备用。
2、把肉馅用筷子搅开,然后将鸡蛋、盐、料酒和姜末拌入肉馅中开始搅拌。记住搅拌肉馅不二法门是:顺着一个方向用力搅拌,直劲。
3、将冬瓜入锅中加适量水,加热。
4、接着开始做丸子,把搅拌均匀的肉馅用虎口挤成小丸子,放进锅里,这时注意下丸子的时候水不能滚开,温热好,用中火煮10分钟。上海海参
5、冬瓜也差不多熟了的时候,把粉丝放进去煮一分钟,再加入鸡精,撒上葱花和香菜末,淋上香油就可以出锅了。
冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。
冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用
冬瓜在食用前应先去皮,去瓤,并冲洗干净。冬瓜肉可煮汤、炒菜,亦可加糖腌制成果脯,冬瓜籽也可处理后食用。新鲜的冬瓜肉水分充足,口感清爽。
四、冬瓜可以煮什么汤
冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜又有“减肥瓜”之称。
到了夏天了,冬瓜汤是餐桌上必不可少的一道美食。那跟什么搭配才好吃呢,来分享下:
第一道,榨菜冬瓜汤
这道汤是我最常烧的,简单又方便。冬瓜切片先油里炒下,再加水盖锅盖煮熟后加入榨菜翻炒下,加少许盐,撒点葱花出锅。
第二道,咸肉冬瓜汤
咸肉可以切大块的,先炒下,再加入慢慢熬出白汤后,加入冬瓜再煮。这个汤也是非常下饭,鲜美无比
第三道,冬瓜排骨汤
排骨焯水后放在砂锅里炖汤,等肉熟了,加入冬瓜再炖。加点盐,一点生抽,撒点葱花就可以。好喝。
五、冬瓜豆腐汤的做法 冬瓜豆腐汤怎么做
冬瓜具有清热解暑功效,患有肾脏病、糖尿病、高血压、冠心病者尤为适用。连皮一起煮汤,效果更明显。豆腐具有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。下面就是冬瓜豆腐汤的做法:
1、把冬瓜去皮去籽切成块,豆腐也切成块,蒜切末,小葱叶切碎;
2、葱蒜爆香;海棒槌
3、冬瓜块放进去,加入生抽翻炒;
4、把冬瓜块倒进汤锅,倒入凉水煮;
5、把豆腐块和海带一同放进去中煮,加盐,淀粉勾薄芡;
6、撒上葱花,倒入醋、香油即可。
冬瓜豆腐汤就完成了,清凉爽口,美味解毒。
六、豆腐冬瓜汤的做法
豆腐冬瓜汤的做法如下:
1、东瓜去皮,切片,豆腐切片,香菜切段,姜切丝。
2、油八成热时加入姜丝爆香后,加入肉片略炒。
3、加入适量的水,并加入适量酱油,盐,味精海参的功效与作用及营养价值。
4、将豆腐和东瓜倒入锅中,盖上锅盖,炖15分钟。
5、熟前加入香菜段儿,盛盘食用。
冬瓜
冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现,每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素,特别是维生素C的含量较高。
而豆腐同样也营养丰富,其含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。由上可知,冬瓜豆腐汤富含的营养价值也是颇高的。夏天天气炎热,人体流失的水分和盐分都很多。
豆腐
豆腐,别称水豆腐,是常见的豆制品,多用黄豆、黑豆和花生等含蛋白质较高的豆类制作,可以常年生产,不受季节限制。豆腐是中国传统食品,被誉为“植物肉”。