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一、怎么煮米汤
米汤是用大米或者小米等各种米类熬煮稀饭时,浮在上面的那部分稀的粥汤,米汤富含碳水化合物和多种营养素,是粥的精华,体弱及孕妇多喝米汤,有助于身体的恢复。
所以,大多数人都喜欢喝米汤的,但是,煮米汤的方法如下:先准备食材大米30克,小米70克,水2000毫升。
把小米去除杂物也放碗里,加水淘洗干净,淘洗的次数不要超过三次,否则会损失营养。
把浸泡好的大米放入煮锅内,加入适量的凉水,大火烧开后,调成小火慢慢熬煮上10分钟。不要用开水,米与水的比例是关键,有1:20就行,而且要一次加够足量的水,中途不能填水。
再把洗好的小米倒入锅内继续熬煮,大约要30分钟时间。
熬煮期间,要用汤勺把稀饭搅动2至3次,防止糊锅,而且不要盖全锅盖,以防溢出。
等米汤熬煮至浓稠时,关火,不要马上揭开锅盖,而是盖上锅盖,再焖上10分钟。时间到了,把米汤滤出放碗里,嗯,很好,稀稠正合适,上面还有一层米油呢!这样一碗香糯润滑的米汤就做好了。
在煮米汤之前就好先将米浸泡2个小时,这样出来的米汤更浓郁,营养更全面;制作米汤,用糙米效果更好,因糙米的外层组织含有更多的维生素、矿物质和氨基酸,营养更丰富。在煮米汤的时候一定要在边上看护好,小心溢锅,可在锅边翘一根筷子防溢;
二、米汤怎么做
大米汤的做法如下:
食材:大米
1、取大米100g左右,轻轻淘洗,用清水浸泡大约半个小时左右。
2、半个小时后,把水倒掉,加一点点食用油进去拌匀。
3、锅中水开之后,把米下锅。米与水的比例一般在1:13左右。
4、下锅后的米,需要轻轻地顺着一个方向不停地搅动。
5、待米粒开始四散开来,逐渐漂浮起来,此时就可以停止搅动,让它自由的和水融合。
6、小火慢煮。
7、完成。
三、怎样熬大米汤
大米汤的做法如下:
食材:大米
1、取大米100g左右,轻轻淘洗,用清水浸泡大约半个小时左右。
2、半个小时后,把水倒掉,加一点点食用油进去拌匀。
3、锅中水开之后,把米下锅。米与水的比例一般在1:13左右。
4、下锅后的米,需要轻轻地顺着一个方向不停地搅动。
5、待米粒开始四散开来,逐渐漂浮起来,此时就可以停止搅动,让它自由的和水融合。
6、小火慢煮。大连海参排行榜
7、完成。
四、小米汤怎么做的做法
熬小米粥的诀窍
其实熬粥也不是那么简单的,不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍:
1.你要选择新鲜的小米,不能是陈米,味道会差很多。
2.水快开时再下米,先大火熬8-10分钟,然后中小火熬15-20分钟大红海参。
3.不能偷懒,刚下米要搅一下锅,防止糊底,文火熬时尽量少揭锅盖,防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。
4.锅中放足量水,不可中途加水,水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。
5.有些地区喜欢加食用碱让米更软烂,待熬至半个小时以上,加入一点点食用碱,不过加食用碱的小米粥,其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)
6.待米成花状时,更可口。注意事项
小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉、黑豆、薏米……等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。《本草纲目》说,小米"治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。"传统的小米品种红皮儿小米由于产量低脱皮后颜色淡黄,很多地方已经不种植了改种了经济收益更高的品种,但是传统品种熬出的米粥米油更丰厚,味道更绵香。
功能
小米即粟米
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高。
食谱
小米粥
来源:民间方
原料:小米200克,白糖少量。
制作:
1.小米泡后,煮开加入白糖煮沸即可。
2.小米富含淀粉、钙、磷、铁、维生素B,、维生素B2、维生素E、胡萝卜素等。其有益肾和胃、助消化、除热的作用,对脾胃虚寒、反胃呕吐、腹泻与产后病后体虚或失眠、体虚者有益。
3.此粥适合各类人群.尤其是老年人。
小米玉米糯米粥
原料:小米、玉米各50克,糯米20克
调料:白糖少许
制作:将小米、玉米、糯米清洗干净。洗后的原材料放入电饭煲内,加清水后开始煲粥,煲至粥黏稠时倒出盛入碗内。加白糖调味即可。
专家点评:小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物.一般粮食中不含的胡萝卜素,小米中也有,特别是t的维生素B,含量居所有粮食之首,含铁量很高,含磷也很丰富,有补血、健脑的作用。将小米搭配玉米和糯米一同熬煮,营养更加全面且更加丰富,非常适合孕妇、妈妈滋补身体,预防缺铁性贫血。
烹饪常识:
小米粥不宜太稀薄,淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米,以免营养流失。
小米红枣粥
原料:小米100克,红枣20枚
调料:蜂蜜20克
制作:1.红枣清洗干净,去核,切成碎末。2.小米入清水中清洗干净。 3.将小米加水煮开,加入红枣末熬煮成粥,关火后凉至温热,调入蜂蜜即可。
专家点评:小米能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃和呕吐的功效。小米含有蛋白质、钙、胡萝卜素和维生素B.、维生素B。;红枣含维生素c,二者互补,是一种具有较高营养价值的滋补粥品,是孕妈妈缓解孕吐,滋养身体的较佳选择。此外,这道粥含铁量高,所以对于产妇产后滋阴养血也大有功效。
烹饪常识:
加入蜂蜜时,粥不宜太热,否则会降低蜂蜜的营养。小米熬煮的时间可以长一些,味道更佳。
五、米汤怎么熬
大米汤的做法如下:
食材:大米
1、取大米100g左右,轻轻淘洗,用清水浸泡大约半个小时左右。
2、半个小时后,把水倒掉,加一点点食用油进去拌匀。
3、锅中水开之后,把米下锅。米与水的比例一般在1:13左右。大连海参排名
4、下锅后的米,需要轻轻地顺着一个方向不停地搅动。
5、待米粒开始四散开来,逐渐漂浮起来,此时就可以停止搅动,让它自由的和水融合。
6、小火慢煮。
7、完成。
六、米汤怎么快速熬好
大米粥也就是大家经常说的米汤,大米粥的营养是很丰富的,经常喝米汤对人身体是有很多好处的,大米粥虽然好喝,但是很多人不会熬制,其实大米粥熬制的方法是各种各样的,不同的地方,大米粥熬制的方法也是不同的,对于不会熬粥的人来说,熬制米粥的步骤是很重要的,那煮米汤的步骤是什么呢?

大米粥怎么煮好吃

大米粥要想煮得好吃,那么首先要保证你用的大米适合煲出美味的粥。大米有糯米、粳米和灿米着几种。煮大米粥最好用粳米。粳米米粒粗短,口感绵软,富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素,粳米其米质胀性较小而黏性较强,煮粥最养人。

1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间,且搅动时会顺着一个方面转,熬出的粥酥、口感好。
2、很多人都喜欢用冷水加米一起煮粥,而真正的行家却是用开水煮粥。冷水煮粥容易糊底,开水煮粥不会,而且比冷水熬粥更省时间。
3、煮大米粥时要先用大火煮开,再转文火即小火熬煮30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。
4、开水下锅时搅几下,盖上锅盖到文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。搅拌是为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
5、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
6、如果是煮有其他配料的大米粥,最好底、料分开来煮。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮,焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出来的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
大米粥的做法一:
材料:大米适量、瘦肉适量、皮蛋1个、水适量、盐适量方刺参
做法步骤:
1、将大米以及少许糯米一起淘洗两遍,之后加水浸泡半小时左右。
2、将皮蛋去壳切成小丁。瘦肉洗干净切成小粒,用盐、鸡精抓匀,加些料酒腌制去腥。
3、腌制片刻后放入沸水中焯至变色,捞出。
4、浸泡好的米加大量水,开大火煮开
5、大火煮开后转中小火慢慢熬煮,期间要不时搅拌,防止粘锅。
6、等到米汤有些粘稠之后,下入皮蛋、精肉,继续搅拌,
7、大约一两分钟后,加适量盐、味精调味即可。
大米粥的做法二:
材料:大米、水适量
做法步骤:黑海参
1、依据人数和饭量将大米放入小锅,加入清水,米铺平,水面超过米面3公分左右,大米和水的比例是1:3。
2、大火煮沸,可以加盖,要经常开盖,否则沸水会溢出(时长4分钟左右、视水量米量而定)。
3、待水沸后,转入小火,可以加盖,也可以开盖,加盖时需有人看守,需偶尔开盖,防止米汤溢出,10分钟左右品尝是否煮熟。
4、如果煮熟后,关火,大米粥就煮好了。