摘要：
本文目录水汆丸子的做法 家常水汆丸子的家常做法是什么生汆丸子怎么做好吃,生汆丸子的家常做法生汆丸子的家常做法汆丸子怎么做好吃,清汆丸子的家常做法汆丸子怎么做好吃一、水汆丸子的做法... 本文目录
一、水汆丸子的做法 家常
水汆丸子做法如下：
1、准备葱姜水：姜切片拍碎，葱切段，加热水浸泡15分钟。
2、将猪肉洗净，剁成肉糜；鸡蛋把蛋清分离出来。
3、肉糜中加入少许盐、10毫升料酒、20毫升葱姜水、适量白胡椒粉、一个鸡蛋清和10克淀粉顺一个方向搅打均匀。
4、粉丝用热水泡开，白菜洗净切段。
5、虎口挤丸子用勺一挖就成丸子，肉馅粘勺的话就用勺子沾下水再挖。
6、锅内倒入适量水烧开，下入汆丸子，有浮沫撇去浮沫继续煮。
7、然后加入少许鸡精调成的汁水，3克盐少量多次加入，少许白胡椒粉调味。
8、再放入粉丝，用筷子分散开。
9、最后放入白菜，烧开后再煮1分钟即可。
二、水汆丸子的家常做法是什么
1.猪肉剁成肉泥。
2.准备葱姜蒜末，胡萝卜粒。
3.肉泥加入盐，鸡蛋清，葱姜蒜末，胡萝卜粒抓匀，腌制30分钟。
4.青菜洗净沥水备用。
5.锅里热油，倒入清水，肉馅挤成丸子，放入水中。
6.水开后待丸子浮起后，放入青菜，加适量盐，生抽，香油和胡椒粉调味。
7.盛盘，一碗水汆丸子就做好了。三、生汆丸子怎么做好吃,生汆丸子的家常做法
用料
主料
猪肉馅200g
调料
食盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
香油
适量
虾皮
适量
乐惠紫菜汤（海鲜味）
适量
香菇
适量
小白菜
适量
胡椒粉
适量
玉米粒（黄、干）
适量
青豆
适量
生汆丸子的做法
1.肉馅中调入葱花，姜末，香菇碎，酱油，料酒，盐和芝麻油，用筷子沿同一方向搅拌出劲儿，腌制十分钟备用。
2.买来的虾仁玉米的配料里有玉米粒、青豆、胡萝卜丁，水焯熟备用。
3.水烧开后，用手捏肉馅成圆球形状，下入锅中。
4.等全部飘起来。
5.下葱花、姜丝。
6.放虾皮。
7.放玉米青豆粒。
8.加生抽。
9.加盐。
10.加芝麻油。
11.加紫菜。
12.加胡椒粉。
13.加青菜，出锅。
四、生汆丸子的家常做法
生汆丸子的家常做法
生汆丸子的家常做法，生汆丸子相信大家都吃过，也很受人们的欢迎，有时候想吃要自己去买，以下分享生汆丸子的家常做法，教你在家就可以做生汆丸子，一起来看看吧。
生汆丸子的家常做法1生汆丸子汤的'做法
用料：猪肉馅、响皮、木耳、腐竹、鹌鹑蛋、菠菜、葱、姜丝、鸡精、白胡椒粉、油、盐、糖、生抽（各适量）
1、提前准备一点猪肉馅，加入姜末、生抽、鸡精、白胡椒粉、盐和糖，搅拌上劲，腌制1小时备用。
2、把响皮提前一小时泡发。腐竹和木耳泡发切段儿，菠菜洗净，鹌鹑蛋煮熟。
3、热锅放油，然后把葱、姜丝放进去锅里炒香。
4、再把泡发好的响皮、腐竹、木耳和适量水放进去翻炒均匀。
5、在水烧开后，像这样用虎口挤出丸子，再用小勺子抠出放入锅内。
6、丸子挤完后，开大火，水再次煮开后放适量盐、白胡椒粉和鸡精。
7、最后加入菠菜和鹌鹑蛋到锅里，再1-2分钟关火即可食用。
生汆丸子的家常做法2将三叶草、竹笋切成碎末。
将奶酪切成方块。
肉馅和竹笋碎、青菜碎、姜末、盐、面粉混合在一起。
加入奶酪块，团成肉球。
烧一锅热水，放入肉球中火慢4到5分钟，捞出。
然后锅中放入高汤煮开，加入一勺酱油，一勺味淋，放入丸子炖煮。
炖至汤色丸子都浮上来了，就可以盛碗捞出。
生汆丸子的家常做法3生汆丸子的做法
步骤1
肉剁碎，用肉锤敲打
步骤2
葱切丝提前泡水备用老人吃海参
步骤3
剁好的肉蓉加入盐、鸡精、糖、白胡椒搅拌均匀
步骤4
先加入2只蛋清(我用了一斤半肉)搅拌至完全吸收，再把姜丝沥出只用姜水，分次加入肉蓉中，每次都顺着一个方向搅拌，直至完全吸收，加到不能再加为止
步骤5
水煮至微沸，关小火，一颗颗挤或用小勺捣腾出大小均匀的丸子下锅
步骤6
全部丸子做好后，开大火把水煮沸，煮至丸子成熟后，捞出沥水
五、汆丸子怎么做好吃,清汆丸子的家常做法
步骤
清汆丸子的做法步骤11.瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜。
清汆丸子的做法步骤22.把猪肉糜盛到干净容器里，调入精盐、五香粉，味极鲜酱油搅匀。
清汆丸子的做法步骤33.磕入一个鸡蛋清。
清汆丸子的做法步骤44.用筷子顺一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲。
清汆丸子的做法步骤55.锅里倒入清水，开小火。手边备一碗清水，用来蘸手和小勺防止肉丸粘手。用小勺子挖一块肉馅。
清汆丸子的做法步骤66.用小勺把肉馅往左手掌上摔打，反复几次后使之成圆形肉丸。
清汆丸子的做法步骤77.反复摔打几次后使之成圆形肉丸，这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些。
清汆丸子的做法步骤88.锅里水冒细小的水泡时，把做好的肉丸下到锅里。在做肉丸的过程中，要始终保持水呈半开不开状态，水如果滚开的话，放入的生肉丸容易散。如果感觉水过热可倒入少许的凉水到锅里。
清汆丸子的做法步骤99.把汆好的肉丸捞出盛到清水盆里，等肉丸冷却后即可捞出。汆好的肉丸或直接煮制，或装袋冷藏。
清汆丸子的做法步骤1010.炒锅里倒入油，油热后放入生姜爆香。
清汆丸子的做法步骤1111.倒入清水，加少许精盐，开大火烧开。
清汆丸子的做法步骤1212.倒入汆好的肉丸，煮熟后，洒上胡椒粉，香菜末
六、汆丸子怎么做好吃
水汆肉丸子
水汆肉丸子是北方人的家常菜，估计北方人家家都会做，只是调配的方法各有差异。我今天的调配方法跟一般的丸子一点点不同，能让肉丸子的口感不但不腻而且还会更香，具体是哪里不同呢？请仔细看步骤图吧～
这道水汆丸子跟鲜冬菇酿肉里的肉丸用的是一种方法，我是一石二鸟，一斤肉馅两种做法，喜欢哪一种吃法，各取所需哈～
主要食材：
猪肉馅(约9分瘦1分肥，也可以做全瘦肉的)约500克
大葱约15公分一段
姜 2片
香菜梗(不要香菜叶)适量
鸡蛋 1个
调味料：
花生油适量
生抽 2勺（吃饭汤勺）
料酒少许
王守义十三香一小勺
蚝油 1勺（吃饭汤勺）
鸡精适量
糖少许（约3克）
水汆肉丸子的做法
提前剁好猪肉馅，加入鸡蛋搅打均匀
大葱、姜、香菜梗分别切沫
加入肉馅中
（强调一下姜一定要切的越细越好）
再加入其他的调味料
顺着一个方向快速搅打
让肉馅更均匀抱团
下锅后肉丸不容易松散
锅里加清水，水烧开后准备下肉丸
戴一次性手套或者洗干净手
手抓肉馅，用虎口的位置挤出肉丸
再用汤勺把肉丸挖出来
如果动作比较慢
这时候可适当调小火
如果这个过程中发现肉不抱团
有两种原因
一是肉馅偏肥
二是肉馅剁的不够细韩国海参
全部的丸子下锅俄罗斯海参
等汤再次煮开
丸子飘上来就熟了
适当加一点点的盐调味
出锅前加香油和香菜叶装饰即可
这次是公公剁的全瘦肉的，比我剁的细致多了，顺便强调一下，肉馅剁的越细越好，肉丸子报团效果会更好😄
但是，我不喜欢用绞肉机绞出来的肉馅，觉得口感不如自己剁的好吃
小贴士
丸子调味仅供参考
主要强调一下剁肉馅，剁的越细越好。但是我个人不喜欢绞肉机绞出来的肉馅，口感跟自己剁的不一样。
