本文目录
一、猪腰花汤怎么做
猪腰汤做法一,
材料
主料:猪腰子300克,
辅料:杜仲30克,鸡血藤15克,桑寄生30克,枣(干)10克,
调料:姜5克,盐3克
做法
1.杜仲去粗皮;
2.将杜仲、鸡血藤、桑寄生、猪腰、生姜、红枣洗净;
3.猪腰去脂膜,切片;
4.把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮一小时,调味即可。
做法二,猪腰木耳汤
材料
木耳30克,瘦肉300克,红枣10粒,猪腰2个,姜3片,水8碗
做法
1、剖开猪腰,去除白筋,用清水浸泡30分钟;捞起切大块,用适量盐抹匀,腌10分钟后将盐洗净。
2、木耳用温水泡发,去蒂,洗净备用。
3、红枣洗净,拍扁去核。
4、瘦肉洗净,切大块,汆水捞起。
5、煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
做法三,腰花木耳汤
材料
主料:猪腰子300克,
辅料:水发木耳15克,竹笋50克,火腿30克,青蒜20克,
调料:大葱5克,味精3克,盐5克,胡椒粉2克,鸡粉2克,香油10克
做法
1.腰花洗净,剔去臊膜,后切成兰花片;
2.木耳用清水洗净;
3.将木耳、笋、火腿切片,青蒜苗切段;
4.将腰花片、火腿片、笋片焯水捞出,放在汤碗内;
5.锅内倒入水,放青蒜苗段、味精、精盐、鸡粉、胡椒粉烧开;
6.浇在放腰花、笋片、火腿片的碗中,淋上香油即成。
做法四,麻油猪腰汤
材料
"猪腰一副","姜一大块","麻油适量","米酒适量"
做法
1:先将猪腰洗净,去除筋膜,用米酒与姜,腌一小时。
2:锅热下姜丝爆炒,
3:将猪腰下锅拌炒,变白八九分熟即先取出。
4:姜汤再继续滚七分钟,将猪腰再次放入,熄火即可上桌享用。
做法五,义式蕃茄猪腰汤
材料
"A菜 30g","葱珠 20g","姜丝 20g","牛蕃茄 1粒","义式面酱腊肠适量","猪腰 1/2粒",
做法
1:说明食材如上。
2:先把猪腰切横纹成花猪腰,入滚水川烫捞起。
3:另起锅放少许油,加入义式面酱~义式腊肠口味1小匙,姜丝,中火冷油A菜炒一下。
4:放入适量的水,猪腰,A菜和蕃茄块。
5:“义式蕃茄猪腰汤”即完成。
做法六,红枣猪腰参汤
材料
猪腰1个、红枣15颗、花旗参10克、生姜1块、食用盐少许
做法
1、准备所需用到的材料。
2、将猪腰洗净,剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成花状,生姜去皮切片。
3、锅内注入清水加入一块姜片,水烧开后倒入腰花焯2分钟剩起,用清水洗净。
4、砂锅内注入清水,放入腰花及剩余的姜片。
5、红枣及花旗参洗净,放入砂锅内。海参鲍鱼的吃法
6、盖上锅盖,大火烧开,小火煲上2个钟,最后撒上少许盐即可享用。
二、番茄腰花汤的做法
番茄腰花汤是用腰子为主要食材制作的菜品,此处可选用猪腰,亦可用牛腰。番茄的酸甜味正好可以盖住腰子本身不太容易被接受的口味。
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1克
3克
12克 64
千卡
放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
食材清单加入采购清单
30~60分钟
腰花 1对、番茄 2个、葱适量、姜适量、白胡椒适量、料酒适量、盐适量
烹饪步骤
步骤1/6
取猪腰一对,菜市场买好,可以叫他们帮忙处理好,腰上的白筋一定要剔除干净,否则味道会很重,然后切片
步骤2/6
处理好的腰片用清水反复浸泡冲洗,冲洗过程中可以挤压一下腰片,以便血水更好的出净
步骤3/6
洗好的腰片,放入容器中,加适当盐揉搓,再放入姜片,料酒,加满水浸泡约30min
步骤4/6
猪腰浸泡过程中,可处理一下番茄,切块,起油锅,放入番茄煸至略熟,汁水出来,喜欢酸甜口重一点的可以加点番茄沙司,炒好备用。
步骤5/6
将泡好的猪腰用清水冲洗干净,起油锅,放入姜片,葱爆香,再放入腰片翻炒,等到变色即可出锅
最后一步
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炒好的番茄加入滚水烧开,放入炒好的腰片,烹入料酒,撒上白胡椒以及葱花,即可出锅
三、猪腰汤怎么做
腰花汤
所需用料:猪腰一个、姜片、杞子、红枣、食盐
1.将新鲜猪腰的衣膜去掉,然后在中间对半剖开,把臊腺(图下深红色的位置)和白筋用刀切掉,这些地方就是腥味的来源之一。如果觉得自己刀功不行,可以让卖猪腰的摊主处理好。
2.把处理好的猪腰切成腰花(切片也行);把姜切成细小的姜丝;红枣去核,剩下红枣肉。
3.这一步非常重要,把猪腰用食盐腌制半个小时左右。如果猪腰闻起来味道比较重,可以加入料酒进行腌制去腥,效果还是很不错的。
4.腌制半小时后,用清水清洗两三遍,再用清水浸泡5分钟后沥干水分。
5.锅中加入适量清水,然后把姜丝放入锅中.再把红枣肉放入锅中.紧接着把沥水后的猪腰也放入锅中。
6.猪腰一定要冷水放入,这样才能慢慢析出营养来。如果用开水状态放入的话,猪腰就会马上变得收缩老柴,不易析出营养。大火烧开后转小火继续煮20分钟。
7.最后把杞子放入锅中,再煮1分钟左右.饮用前加入适量的食盐进行调味即可。
一道鲜美的腰花汤就做好了,鲜美的同时带有一丝姜辣味,非常好喝。感兴趣的朋友不妨试试做哦。
总结:煮腰花汤时,切勿不能直接把猪腰扔下锅煮汤,而是把猪腰中的臊腺和白筋去掉后,还要用食盐腌制20分钟去腥,这样煮出来的腰花汤是非常鲜美好喝的,一点腥味都没有。
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四、扬州腰花皮子汤的正宗做法
用料
主料
猪腰2个
调料
食盐
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
芝麻油
适量
调和油
适量
腰花汤的做法
1.猪腰洗净
2.用清水浸泡一小时左右,中间换换水
3.倒掉血水
4.将一片猪腰放在案板上,先平行切,不要切断獐子岛海参
5.再与刚才的刀口成90度角切平行,也不要切断
6.打好十字花刀后,切成块即成
7.锅中放油,将生姜丝爆香
8.放入水烧开
9.加入葱段
10.加适量盐
11.加入料酒,有白酒的话最好加白酒
12.待锅中水沸腾后,倒入腰花
13.水开后撇去浮沫,改小火略煮一会
14.加入少许味精
15.加入少许麻油,也可不加,依个人喜好
五、猪腰汤怎么做好吃不腥不老
猪腰汤做法如下:
用料:猪腰、姜、盐、胡椒粉、生抽、料酒。
1、猪腰一个,开边,把里面的红色筋去掉,否则有骚味。
2、去除红色筋后切花。
3、切完用清水加一勺盐泡20分钟,中途换两次水,去味。
4、腰花泡水时,准备一块姜,剁碎备用。
5、香葱切花备用。
6、把锅烧热,放下姜蓉爆一下加入猪腰继续爆炒,调入料酒、盐、生抽、胡椒粉继续翻炒30秒,倒入适量的开水煮开约30秒,放入葱花即可。
7、出锅,没有一点腥味,很香也不老,不爱吃猪腰的宝贝也吃了。
8、也可以用酿米酒蒸,适合坐月子或者例假后吃,这是我老妈给弟媳坐月子酿的米酒,先用碗盛出半碗甜米酒,放入锅蒸十五分钟把酒精挥发掉,再放入猪腰蒸五分钟,调入盐即可。
9、这样蒸出的猪腰也很好吃,没腥味也不老上海海参。
六、酸汤腰花的做法
酸汤腰花
做法:1、用啤酒将小米辣先泡上约十分钟;
2、同时用小粉加少量啤酒将腰花码味;
3、炒锅加水,水要宽,待水大开后将码好味的腰花倒入水中抄一下,变色后捞出,加凉水降温;
4、炒锅中加入少量的水,并将泡了小米辣的啤酒倒入,至开后加入酱油、醋、食盐。(食盐、醋相应的要多,酱油要少量的,否则颜色不好看)
5、抄好的腰花放入碗中,盖上香菜、葱,再加上切碎的姜、葱、蒜,将步骤4中做好的调料乘烫倒入。