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一、炸带鱼放什么调料才好吃具体有哪些做法
带鱼营养丰富,味道鲜美,用来做成炸带鱼酥脆入味,非常的好吃,炸带鱼放葱姜、料酒、生抽、五香粉、盐等就可以了,也可以根据自己的口味来添加调料,炸带鱼的做法也是很简单,我也很喜欢吃炸带鱼。
带鱼味道鲜美,营养丰富,用来炸着吃,非常的好吃,酥脆入味,我记得第一次见到带鱼,还是在十几岁的时候,过年的时候表姐从城里回来买的,当时还吓一跳,还以为是蛇呢,现在想想就觉得好笑,我也是很喜欢吃带鱼,特别是炸着吃,味道鲜美,营养丰富,酥脆好吃,下面就来分享一下炸带鱼放什么调料才好吃,以及炸带鱼的做法。
一、制作步骤1、食材:带鱼、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、五香粉、花椒、淀粉、盐
2、把新鲜的带鱼鱼头剪掉,剪下鱼鳃,把内脏处理干净,再用清水冲洗干净,沥干水分,把葱姜蒜洗干净,葱切段,姜切丝,蒜切片。
3、把带鱼切成小段,用刀在带鱼表面划几刀放盆里,加入葱姜蒜、料酒、花椒、胡椒粉、五香粉、盐搅拌均匀,放在冰箱里冷藏腌制一个小时。
4、把腌制好的带鱼拿出来,用厨房纸把带鱼表面的水分擦干净,盆子里倒入淀粉备用,起锅烧油,锅里加入适量的油。
5、油温六成热的时候,把带鱼放进淀粉里,使两面都均匀的沾上淀粉,放锅里炸,小火炸制,炸制带鱼定型捞出来控油。
6、再把油温升高,把带鱼放进去复炸一遍,炸至带鱼两面金黄,就可以捞出来控油了,带鱼色泽金黄,味道鲜美,酥脆入味,真的是太好吃了。
二、炸带鱼小技巧1、炸带鱼一定要选择新鲜的带鱼,这样做出来味道鲜美,带鱼要处理干净,带鱼在炸之前要腌制一下,把带鱼表面划上几刀,这样会入味好吃,还可以去除带鱼的腥味。
2、腌制的时间要足,最好是放冰箱里腌制,更容易入味,腌制的时间至少要一个小时,腌制的时候可以根据自己的喜好口味放调料,炸制带鱼的时候,裹上淀粉,会使炸出来的带鱼更酥脆好吃。
3、炸制带鱼的时候,火候要掌握好,要用小火炸至带鱼定型,再把油温升高,把带鱼放进去复炸一遍,这样炸出来的带鱼更加的酥脆好吃。
总结:炸带鱼的做法也是非常简单,炸带鱼的时候,可以根据自己的喜好口味来放调料,炸带鱼要选择新鲜的带鱼,带鱼要处理干净,把带鱼用调料腌制一下再炸,炸带鱼的时候,最好是裹上淀粉,先用小火炸一遍,再用大火复炸一遍,这样炸出来的带鱼味道鲜美,酥脆入味,非常的好吃。
二、家常炸带鱼的做法渤海海参
带鱼500克,盐75克,葱花5克,黄酒5克,色拉油150克(实耗50克)。
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆;
2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,炸带鱼即成。
带鱼块色泽深黄,外皮略脆咸鲜嫩,味道鲜香。
主料:带鱼800克。请点击输入图片描述
调料:姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克。
特色:鱼段金黄,酥脆鲜香。
流程:1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆;
干炸带鱼
2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用;
3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。
要诀:原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。
食材:带鱼2条。
配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。
流程:
1、带鱼洗净,去头去尾清除内脏;
2、然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟;
3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉;
4、炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼。不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸;
5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份;
6、摆盘即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼。请点击输入图片描述
主料:带鱼500克。
辅料:面粉,鸡蛋,葱,姜,精盐,料酒。
流程:
1、将带鱼的内脏洗干净,剪掉头和尾巴梢,切成段;
2、倒入一些料酒(多一点没关系),葱白切成段放入,再放一些生姜,少放一些盐。充分搅拌均匀;
3、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁,然后给带鱼的表面沾一层,入锅油炸。
提示:腌制时,待充分吸收了调料之后,晾一下(晾到表面没有液体),这一点非常重要,如果没有晾干,油炸的时候就会影响成型。
做法四
1、带鱼剁头去尾,掏出内脏,切成的大块。
2、取一个小盆,放点料酒、酱油、胡椒粉、精盐、白糖、味精,用手搅搅,让白糖与盐都化了,然后把带鱼放进去拌均匀,放30分钟以上,也可以放点辣椒面进去。
3、锅里放油,烧到大约四五成热的时候,拿一个盘子,里面放上干淀粉,带鱼拿过来沾满干淀粉,放油锅里炸到全身金黄就好了。
三、炸带鱼的家常做法步骤
炸带鱼是一道美味可口的家常菜,制作起来简单快捷,口感鲜美。下面,我将为大家介绍一下炸带鱼的家常做法步骤。
首先,我们需要准备好新鲜的带鱼,鱼身要干净透明,并去除鳞片和内脏。然后,用刀在鱼身两侧划几道刀痕,这样炸制后,鱼肉会更加入味。
接着,我们将鱼身用盐和生粉均匀地腌制片刻,这样可以使鱼肉更加鲜嫩可口,口感细腻。腌制的时间大约15分钟左右,这个过程可以锁住鱼肉的水分和味道。
然后,我们将锅中倒入适量的油,将火调至中小火,待油温适中时,放入腌制好的鱼身,小心翻炒几次,炸至金黄色即可。记住不要炸得过久,否则会导致鱼肉变硬不易嚼。
最后,我们将炸好的带鱼取出沥油,撒上适量的胡椒粉和葱花进行装饰,增加菜品的口感。这样一道香味扑鼻的炸带鱼就完成了。
炸带鱼的家常做法简单易行,这个过程中我们只需要注意火候的掌握,让鱼肉更加鲜嫩多汁,口感更加细腻。这道菜品不仅美味可口,而且富含多种营养物质,对人体健康有着积极的促进作用。无论是作为家庭聚餐的一道菜肴,还是平时的日常饭桌,炸带鱼都能为大家带来美味和欢愉。尽情享用吧!
四、炸带鱼的家常做法 炸带鱼怎么做如何做好吃
炸带鱼的家常做法
主料
带鱼2条
面粉适量
辅料
花椒
适量
姜
适量
盐
适量
料酒
适量
调和油
适量
用料小秘诀
腌制时加入家乐香酥炸粉
使肉外焦里嫩,香酥可口
1.
准备好所需食材。
2.
将带鱼去头去尾清除内脏,清洗干净切成段,放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。
3.
面粉里加入适量水调成面糊。
4.
锅里倒入油,油烧到六七成热。
5.
用筷子夹着带鱼,正反面粘上面糊。(也可以只裹干面粉,看自家喜好。)
6.
放入带鱼段,等面糊定型再翻面。海参家常菜做法
7.
批量放入带鱼一起炸,炸到两面金黄时就可以捞出了。
五、炸带鱼的家常做法
带鱼500克,盐75克,葱花5克,黄酒5克,色拉油150克(实耗50克)。
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆;
2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,炸带鱼即成。
带鱼块色泽深黄,外皮略脆咸鲜嫩,味道鲜香。
主料:带鱼800克。请点击输入图片描述
调料:姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克。
特色:鱼段金黄,酥脆鲜香。
流程:1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆;
干炸带鱼
2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用;
3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。
要诀:原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。
食材:带鱼2条。
配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。
流程:
1、带鱼洗净,去头去尾清除内脏;
2、然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟;
3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉;
4、炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼。不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸;
5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份;
6、摆盘即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼。请点击输入图片描述
主料:带鱼500克。
辅料:面粉,鸡蛋,葱,姜,精盐,料酒。
流程:
1、将带鱼的内脏洗干净,剪掉头和尾巴梢,切成段;
2、倒入一些料酒(多一点没关系),葱白切成段放入,再放一些生姜,少放一些盐。充分搅拌均匀;
3、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁,然后给带鱼的表面沾一层,入锅油炸。
提示:腌制时,待充分吸收了调料之后,晾一下(晾到表面没有液体),这一点非常重要,如果没有晾干,油炸的时候就会影响成型。
做法四白刺参
1、带鱼剁头去尾,掏出内脏,切成的大块。
2、取一个小盆,放点料酒、酱油、胡椒粉、精盐、白糖、味精,用手搅搅,让白糖与盐都化了,然后把带鱼放进去拌均匀,放30分钟以上,也可以放点辣椒面进去。
3、锅里放油,烧到大约四五成热的时候,拿一个盘子,里面放上干淀粉,带鱼拿过来沾满干淀粉,放油锅里炸到全身金黄就好了。