摘要：
辽宁刺参赤瓜参南美海参长岛刺参海参菜谱及做法本文目录潮汕油粿(酥饺)的做法,潮汕油粿(酥饺)怎么做潮汕油粿绿豆馅的做法潮汕三角油粿怎么做怎么做好吃,潮汕油粿(酥饺)的家常做法漳浦油... 本文目录
一、潮汕油粿(酥饺)的做法,潮汕油粿(酥饺)怎么做
潮汕油粿（酥饺）
用料
水油皮材料:
普通面粉 266g
黄油 70g
水 80ml
白糖一勺
盐适量
油酥材料:
普通面粉 133g
黄油 50g
食用油两汤勺
馅料:
花生适量
白芝麻适量
冬瓜糖适量(可不加)
白糖适量(粗点的)赤瓜参
汕头酥饺的做法
水油皮材料混合，揉成光滑面团，盖保鲜膜静置20分钟
油酥材料混合，揉成面团，盖保鲜膜静置10分钟
在静置面皮期间可制作馅料哦，
花生:锅里不放油，把花生炒熟炒香去皮。火不要太大，一直翻炒，不能离开，防止焦。
白芝麻:炒完花生才炒芝麻，也是锅里不放油，炒香炒熟。火不要太大，一直翻炒
(※花生芝麻不要混炒哦)
用搅拌机打碎已经去皮的花生，打碎。按你的喜好度调整碎度哦。如果没有搅拌机的只能用手了哈哈
拿个大盆，把花生碎，芝麻，冬瓜糖(我没加)，白糖搅拌混合。我的白糖加的分量是1kg加了一半出(你们可以自己混合了试试够不够甜哦)
酥饺皮制作:
把静置好的水油皮面团揉成条状，切成18等分。
油酥面团也切成18等分哦！
取一份水油皮搓成圆形按扁，拉薄到可以把一块油酥团包裹进去，然后收紧口(像包子)。18份都弄好
拿一个包裹好的面皮，用擀面杖擀成长椭圆形，从一头卷起，放成竖的，按扁，再擀开，维持3-5次(为了皮多层)，后面18个面团都这样弄哦。然后就擀成饺子皮
※如果有人和我出现一样的情况，就是皮太油很韧，可以用我这个方法:把18个面团都揉在一起，揉一下，然后用擀面杖擀成一张大皮，用圆形器具盖成饺子皮也可以哦！
擀完的最好马上包不然会硬，如果有事记得用保鲜膜包好。
下面来包饺子啦:像包饺子一样把馅料填进去，用水把边边沾湿包成半月型，边上捏紧。
全部包好，就可以开炸啦。油热后(筷子下去会有泡泡)。放下饺子，等一边金黄色翻过来炸一下就好啦！记得别炸过头哦
完成啦，很多层皮哦
二、潮汕油粿绿豆馅的做法
1.绿豆清洗干净,挑去坏的(在水里漂在上面的一般就是坏的),用水浸泡半天
2.高压锅里,大火煮开,中小火煮至绿豆一捻就烂的程度,一定要用小火,才能使豆子里面熟而外皮还算完整,否则绿豆会全部开花,会进入大量水分,对后面成馅影响重大
3.找一个筛子,底下接一个盆,找一个大勺碾压,这样馅就和皮分开了
4.炒锅里放一些油,小火炒馅,加入麦芽糖(没有可以用白糖),糖的数量随自己喜好,不停搅拌,谨防糊锅,至馅料水分减少能成团为止
三、潮汕三角油粿怎么做
用料
饺子皮 500g
芋头 600g
花生 100g海参菜谱及做法
白芝麻 50g
白糖 100g
潮汕油粿的做法
芋头去皮，刨成丝
芝麻用锅炒一下，花生也用锅炒热，去花生皮，用绞肉机绞碎
热锅放油，待油热，放入芋头丝炸至酥脆，捞起滴干油
用干净的盆子或锅，把芝麻，花生碎，芋头丝倒进去，带上手套，一边把芋头丝压碎，一边搅拌，最后等芋头丝不热才倒入白糖，搅拌均匀，白糖可根据自己的喜好放，喜欢甜就多放点
市场买的饺子皮，像平常包饺子一样，在边上压出漂亮的花边
热锅放油，待油热，放入炸至金黄
四、怎么做好吃,潮汕油粿(酥饺)的家常做法
在国外特别难吃到潮汕美食T^T，面包店买过酥饺，可是不好吃，添加剂太多，因为吃素不能用猪油，所以这个是根据别人的菜谱改良，感谢哈哈。让我们吃到好吃的酥饺，好开心哈哈
用料
水油皮材料:
普通面粉 266g
黄油 70g
水 80ml
白糖一勺
盐适量
油酥材料:
普通面粉 133g
黄油 50g
食用油两汤勺
馅料:
花生适量
白芝麻适量
冬瓜糖适量(可不加)
白糖适量(粗点的)
汕头酥饺的做法
水油皮材料混合，揉成光滑面团，盖保鲜膜静置20分钟
油酥材料混合，揉成面团，盖保鲜膜静置10分钟
在静置面皮期间可制作馅料哦，
花生:锅里不放油，把花生炒熟炒香去皮。火不要太大，一直翻炒，不能离开，防止焦。
白芝麻:炒完花生才炒芝麻，也是锅里不放油，炒香炒熟。火不要太大，一直翻炒
(※花生芝麻不要混炒哦)
用搅拌机打碎已经去皮的花生，打碎。按你的喜好度调整碎度哦。如果没有搅拌机的只能用手了哈哈
拿个大盆，把花生碎，芝麻，冬瓜糖(我没加)，白糖搅拌混合。我的白糖加的分量是1kg加了一半出(你们可以自己混合了试试够不够甜哦)
上图左边是白糖，右边是已经混合好的馅料哦
酥饺皮制作:
把静置好的水油皮面团揉成条状，切成18等分。
油酥面团也切成18等分哦！
取一份水油皮搓成圆形按扁，拉薄到可以把一块油酥团包裹进去，然后收紧口(像包子)。18份都弄好
拿一个包裹好的面皮，用擀面杖擀成长椭圆形，从一头卷起，放成竖的，按扁，再擀开，维持3-5次(为了皮多层)，后面18个面团都这样弄哦。然后就擀成饺子皮
※如果有人和我出现一样的情况，就是皮太油很韧，可以用我这个方法:把18个面团都揉在一起，揉一下，然后用擀面杖擀成一张大皮，用圆形器具盖成饺子皮也可以哦！
擀完的最好马上包不然会硬，如果有事记得用保鲜膜包好。
下面来包饺子啦:像包饺子一样把馅料填进去，用水把边边沾湿包成半月型，边上捏紧。
全部包好，就可以开炸啦。油热后(筷子下去会有泡泡)。放下饺子，等一边金黄色翻过来炸一下就好啦！记得别炸过头哦
完成啦，很多层皮哦
咬出来的馅也很漂亮哦
五、漳浦油粿做法怎么做,油粿最正宗的做法
油粿的做法
1、花生炒熟，敲碎，冷却，加入白糖，拌匀即可
2、南瓜蒸熟，放进盆里，再加入糯米粉，搅拌

3、拌成面团

4、取一小块，搓成圆，放入馅，对折，捏边

5、锅里热油，放入油粿煎至金黄色即可


烹饪技巧：糖可根据个人爱好加
潮汕小吃——咸水果（猪油粿）
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
主料
菜脯；米粉半斤；玉米淀粉适量；
辅料
白砂糖；大葱；蒜头；
潮汕小吃——咸水果（猪油粿）的做法步骤

1.把菜脯，葱，蒜头等配料切碎，在锅里先热油后倒入，煮几分钟。选择自己喜欢的配料，酌情加入。

2.米粉（用米磨成的粉）加入少量玉米淀粉，用温开水搅拌均匀，搅成略带粘稠就可以了。

3.在锅里加入适量水，在模具中各加入少许油，模具放在架子上面，盖上盖子，煮5分钟左右。这时差不多水开了，模具也热了。

4.掀开盖子，倒入搅拌好的米粉，再盖上。10到15分钟后可以起锅，具体要看米粉的厚度。小贴士，在蒸煮的过程中，咸水果会有点沸腾，厚度变高，但等掀开锅之后就会消下去的╮(╯▽╰)╭

5.成果展示！还不错吧>3<
潮汕小食——油粿
油炸的东西虽然香，但是别吃太多，容易上火
食材明细
适量绿豆；适量饺子皮；适量糖；口味其他；工艺炸；耗时一小时；难度普通；
油粿的做法步骤

1、绿豆，因为是夏天，常常要煮绿豆汤，所以是家里必备的食品

2、买三块钱的饺子皮，可能因为比较薄的缘故，挺多的

3、绿豆煮熟加糖，压一压

4、像包饺子一样

5、捏成饺子形状

6、从一个角开始捏花边

7、捏花边
南美海参
8、做好一盘了

9、在锅里倒了油，一个个的放下去，中火，炸五六分钟辽宁刺参

10、捞起控干油份
长岛刺参
11、摆盘上桌
使用的厨具：煮锅、炒锅
现在生活节奏快，很多人习惯了吃外卖，但是外卖真的不健康，学会自己做饭，上面就是简单又好吃的油粿做法，快收藏起来吧
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