摘要：
本文目录粘粥的做法 怎样做粘粥如何能做好白粥,每次都是一样的粘稠度小碴子粥怎样做粘稠怎么煮粥粘稠黄米粘粥的做法一、粘粥的做法 怎样做粘粥1.要做粘粥，你需要准备玉米粉和水半干海参。... 本文目录
一、粘粥的做法 怎样做粘粥
1.要做粘粥，你需要准备玉米粉和水。首先，在玉米粉中加入适量冷水，搅拌至粘稠。然后，开大火，烧开水，混合玉米粉，倒入热水中，每隔两分钟左右搅拌一次。大约六分钟后，你就可以吃了。
2.玉米面是北方人的主食。制作玉米粉的方法有很多种。可与碱性面粉混合制成玉米粉粥。先将玉米粉放入碗中，再加入适量清水稀释搅拌均匀。这样，玉米粉就不会出现结块。锅中加入适量水，煮沸。水烧开后，倒入稀释后的玉米粉搅拌，避免底部，加入一些碱面或小苏打，使粥口感更香。然后用中火慢慢煮一段时间，你可以煮到中等浓稠的味道，也可以煮到更浓稠的稠度。大约需要十分钟左右。早上，把锅放在上面，打开它，在火上煮。洗过之后，就差不多好了。煮粥的时候也可以准备一些小菜。味道很好，早餐很方便。
二、如何能做好白粥,每次都是一样的粘稠度
将大米洗净清水浸泡半个小时，可以缩短煮粥时间，也可以让米粒充分吸水膨胀，让粥更加的粘稠。锅中加水，煮沸后加入泡好的大米。注意搅拌一下锅底，不要粘锅了。煮沸后调成小火，保持微沸的状态。记着，锅盖要半盖，不要全部盖上。
控制好大米和水的比例是关键，每次加的时候都按这个比例来做就可以保持一样的粘稠度，刚开始做可能控制不好量，你可以选择固定的器皿来确定这个比例，比如一杯米加两碗水，煮出的粥粘稠度你满意了，首先你要保证每一次煮粥使用等量的米、水，其次煮的时间、还有煮的方法要保持一致。具体制作方法如下：先将大米浸泡一小时，然后开水下锅，转小火煮30分钟，期间注意搅动，防止粘锅，煮好的粥再盖盖焖10分钟。
我们常说的三滚粥，洗一次米放水煮，水稍微放多一些，大火煮开，煮的过程搅拌一些，再开小火煮3-5分钟，关火，闷五分钟，再开火煮开，一开就可以马上关火，再闷五分钟后，继续开火再煮开一次，然后关火闷一会，这样子煮米粒才不容易粘在锅底，大火煮开之后转文火，火不要太猛，不然粥很容易就跑出来，不时的在锅中顺着一个方向搅拌，这样可以有效的阻止粥在锅底糊锅，搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时。
注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。不断搅拌才粘稠：旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软。一量杯的米大概有二两左右，需要的水1500毫升的水。
冷水下高压锅，定八分钟即可。这样煮出来的稀饭粘稠度和口感好。希望我的这个做法你可以试着做一次看看。
三、小碴子粥怎样做粘稠
制作方法
做法一
1、玉米碴子洗净放入沸水中，添加几滴色拉油，大火煮开转小火煮至玉米碴子7、8成熟。
2、取适量玉米面放入小碗中（喜欢浓稠的可以加多些），逐渐加入水搅拌成稀糊状。
3、将调好的玉米面糊加入煮至7、8成熟玉米碴子中，同样大火煮开转小火煮至完全熟即可。
做法二
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。半干海参
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
四、怎么煮粥粘稠
粘稠的小米粥做法如下：
首先，熬制小米粥需要选择上等新米，然后就是注意水和米的比例了。小米最好提前浸泡一小时，然后锅内按米水1：15左右的比例，一次加足了水烧开，然后下米，大火烧开后撇净浮沫转小火，最后只需耐心和时间。
注意，小米粥不宜太稀薄，淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。外面卖的小米粥如果是金黄粘稠香浓，一是可能加碱了，二是出锅前勾湿淀粉增稠了，如果小米质量不好，还有可能添加色素了。在自家熬粥的时候如果想要又粘稠的效果也可以按照这一办法来制作。
其次，熬制小米粥最好是用普通的锅，或者是砂锅，电饭锅也是不错的选择。但是用电饭煲做小米粥，虽然过程方便，但是做出来的粥米是米，水是水，口感会相对差一点。用砂锅熬粥可以小火慢熬，一边熬一边搅，也更方便观察粥的状态。用高压锅做小米粥，由于小米颗粒小，很容易堵塞气孔，存在一定的安全隐患，所以不推荐大家用高压锅熬小米粥。
五、黄米粘粥的做法
黄米粘粥的做法
黄米粥是黄米的最常见做法，那么黄米粥的做法有哪些？黄米粥好吃吗？为什么黄米粥如此受欢迎？今
一、黑米黄米粥
材料：黑米、小黄米、红糖
做法：1、黑米、小黄米按3:1的比例取出，淘洗干净。后浸泡2小时以上。
2、将浸泡中的黑米、小米一同倒入锅中，并根据需求再加入适量水，大火煮开，后转中火煮30分钟。转中火后需要不断搅拌，避免糊锅。
3、加入适量红糖，继续煮5分钟左右，关火，焖一下老年人吃海参。
4、盛出晾置片刻就可以吃了，无论夏季还是冬季都十分适合。
点评：同时含有了黑米与黄米的营养，口感又十分爽滑细腻，让人回味无穷。
二、葡萄苹果黄米粥
材料：黄米、葡萄干、苹果、冰糖
做法：1、黄米淘洗干净浸泡；葡萄干洗净备用；苹果去皮去核洗净切块，泡入水中。
2、在粥锅中加水，放入浸泡后的黄米，大火烧开，然后转小火慢熬。
3、待熬出米香之后，依次加入葡萄干、苹果、冰糖，继续熬制15分钟。
4、粥熬好后焖煮片刻，就可以盛出食用了。
点评：浓浓的米香中渗出苹果的香味，让肠胃不佳的人也能够享受到苹果和葡萄干的美味，健康又营养。
黄米粥好吃吗
黄米粥色黄，味甜，是一道美味又营养的养生粥。
黄米在北方是格外的受欢迎，不仅会将其煮成米饭食用，还会用来熬粥、做糕、包粽子、酿酒等，味道也是各不相同，却无一例外的令人赞叹不已。
用黄米熬制而成的粥，无论是老人还是孩子都能够食用，不仅养胃，还能安神润肺。因其口感十分细腻柔软，又极易消化，不少妈妈还会将其作为宝宝的辅食首选。
黄米粥因黄米种类的不同可分为大黄米粥和小米粥，二者不仅在做法上不尽相同，营养上也是大相径庭。不过作为养生粥，都同样具有一定的滋补功效。
黄米粥的功效与作用
常吃黄米粥可润肺美颜，同时还能健脾胃，可以说是好处多多。
黄米中含有丰富的'碳水化合物和蛋白质，更含有人体稀缺的维生素B族和多种矿物元素，能够给人体补充大量的营养，是日常调养身体的不二选择。
因它含有大量的碳水化合物和膳食纤维，可促进肠胃的蠕动和消化，有通便之功效。
同时，黄米还有护眼养胃的作用，能够缓解视觉疲劳，补虚损，令身体更舒适。
另外，黄米还可用于治疗冻疮、毒热等病症，有利于身体健康。
值得一提的是，黄米可以与多种食材一同熬制，搭配不同的食材，其作用自然也各不相同。如与母鸡一同熬粥，可预防习惯性流产。
