本文目录
一、火腿白菜炒冷粥的做法步骤图,怎么做好吃智利海参
用料
白菜适量
火腿一根
葱花适量
油适量
味精适量
黄酒适量黄海海参
火腿白菜炒冷粥的做法
火腿、白菜、葱切丁备用
锅中倒入油,油热锅后放入一同火腿白菜葱花炒一会
加入吃剩的粥,要稠一点的那种才好炒,炒一会后,加入适量的盐,再炒一会,加入味精和黄酒
小贴士
粥要稠一点
黄酒适量调味
二、火腿青菜粥的做法
做法步骤
1、备好材料:火腿、芥菜叶、大米、姜
2、芥菜叶洗干净切成末,火腿用温水处理清洗之后切成小丁
3、170克的大米淘洗干净后加入1000克左右的清水,倒入火腿开始熬粥
4、170克米:1000克水熬好的粥刚好是我们一家三口的分量,粘稠刚好
5、锅中倒入少许油,倒入菜末和姜末,将菜末翻炒片刻断生即可
6、炒好的菜末倒入白米粥中拌均即可
7、出锅啦!
小贴士
青菜可以随意挑选自己喜欢的,火腿是咸香味的,粥熬好后无需再加盐!喝粥也有个最佳时间,一般3餐均可食用,但以晨起空腹食用最佳。年老体弱,消化功能不强的人,早晨喝粥尤为适宜。喝粥时不宜同食过分油腻、粘滞的食物,以免影响消化吸收。
三、火腿粥最简单的做法
鲜咸火腿粥
用料:白萝卜一根,稠粥一碗,金华火腿75克,高汤3杯,胡椒粉、鸡粉各适量。
制法:
(1)白萝卜洗净,去皮后切成长方形厚片,中间再横切成夹刀片;火腿切薄片夹在萝卜中间。
(2)锅内放入高汤和胡椒粉,再放萝卜和火腿煮20分钟,加入粥和鸡粉煮沸即可出锅。
火腿又名“火肉”,“兰熏”。为腌制的猪腿,以浙江金华和云南宣威出产的最有名。因其肉质属红似火得名。据方志,金华火腿创制于宋,浙江百姓曾以之慰劳抗金部队,后列为贡品,至今已有八百年历史。至清代,金华火腿已远销日本、东南亚及欧美各地。
火腿有健脾开胃、生津益血的功用,能治疗虚劳怔忡,胃口不开、虚痢久泻等症。历来被看作是席上佳肴,馈赠珍品。
烹饪技巧:
食用火腿,首先要懂得火腿的一般处理常识,如不懂或疏于处理,会严重影响火腿的色、香、味,甚至令人厌食。斩下一块火腿后,必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地切掉;皮面先用粗纸揩拭,再用温水刷洗干净。清洗即将食用的整只火腿时,温水中可泡入少量碱面,洗后再用清水冲洗。
食材挑选:
①火腿肉块的表皮应干燥、皮质坚硬,若松软、霉烂、虫蛀、皮上有黏液者,则为劣品。
②上等火腿肌肉应是紧密且富有弹性,切面为深红色,且色泽均匀;如果肌肉质地松软,切面色泽不均匀,呈灰色、褐色或黑色者,为劣差货。
③火腿上的脂肪,其质坚实、色淡黄者,为质佳之品;如脂肪质松软、色为金黄者,则为下品。
④优质火服应闻不到酸败味或“哈喇油”味;倘若闻及,即示质劣。检查时,最好以竹签刺入肌肉深厚处,拔出后嗅竹签上有无上述气味,并按此法检查不同部位,但每刺探一次,均须另换竹签,以免气味混淆。
食材保存:
①用食油在火腿的表面擦抹一遍,再装入干净不漏气的食品袋里,扎紧袋口,放进冰箱中,这样可保存较长时间不变质。
②将火腿切成较大的条块,分别放入盛器中,用食油将火腿完全浸没,如此保存时间更长。
酒酿火腿片
原料:熟瘦火腿150克,酒酿250克,糖桂花5克,白糖50克。
做法:
(1)将火腿放清水中浸泡约2小时后取出,切薄片,放在碗内,加入酒酿、白糖,上笼用旺火蒸5分钟,滗去卤汁。
(2)将10片火腿片横叠在小碗中间,再把余下的火腿排列在碗的两边,使碗底布满火腿片。将酒酿、糖桂花同卤汁拌和
在一起,放在火腿碗内抹平,上笼用中火蒸约1分钟。然后将滗去卤汁的火腿片翻扣在盆中,把滗去的卤汁加入白糖、糖桂花调匀,淋在火腿片上即成。
四、请教蛋花火腿蔬菜粥怎么做才好吃
蛋花火腿蔬菜粥
主料
大米:300
辅料
鸡蛋:适量
火腿:适量
白菜:适量
具体步骤
第一步
1.把大米用大火煮20分钟,
第二步
2.2.加入切碎的白菜,继续煮,可以改成中火慢慢煮
第三步
3.3.加入切碎的火腿搅拌一下,加入少量的盐,鸡精,小火煮一会
第四步
4.4.把鸡蛋打散,加入少量香油搅拌,慢慢倒入火腿蔬菜粥里面,就可以出锅了!(鸡蛋液加入香油,可以成片,粥还有香油的香味)
五、蔬菜火腿粥的做法
材料
香米4两,肉丝少许,肉松少许,皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量
做法
1.瘦猪肉清洗干净,沥干水分,剁成肉末,加入1/2茶匙(3g)盐腌30分钟。
2.皮蛋去壳,切成小块。大米淘洗干净,沥干水分,调入油拌匀,腌制5分钟。
3.锅内加入2000ml清水,放入猪肉末和皮蛋块,煮沸出油花。
4.在沸水汤中放入油浸过的米粒,大火煮30分钟后关火,加盖焖着。
5.食用时加入剩余的盐(2g)、白胡椒和香葱花即可。
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%,脂肪1-15%,无机盐1%,其余水分。一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。同时含无机盐丰富,尤以含铁、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉含有的蛋白质丰富,而且还可以容易消化和吸收,适合多种的人群食用,而且还可以促进代谢。
还有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美,它们溶解愈多,汤味愈浓,能刺激人体胃液分泌,增进食欲。
上面介绍了火腿瘦肉粥的做法,上面小编已经给大家介绍了相关的内容了,从上面可以看出的是营养价值高,搭配火腿一起食用,具有补五脏的作用,而且还很容易消化和吸收,滋补气血蛋白质多易消化。
六、金华火腿煲粥的做法大全
熬煮米粥很费时,大厨分享1个小妙招,10分就能熬出香浓米粥
数九寒天,我家最常做的饭少不了香浓的米粥,不论是煮成甜口还是咸口,甚至是白粥空口吃,都温暖软糯,寒冷的冬日清晨喝一碗这样的米粥,驱寒暖身。
有朋友看我在朋友圈里晒早饭吃的【火腿菠菜粥】,忍不住发问:“你这早上得几点起床,才能熬出来这样烂糊浓稠的米粥啊?”
我特别理解朋友这“不可思议”的心情,以前我也觉得,一大早想要吃上现煮米粥,不提前1个小时起床根本不可能,熬煮米粥不花费一会儿工夫,熬出来总是米水分离,为了加快米粥熬浓稠的过程,有人选择提前浸泡大米,有人选择在煮粥的时候加几滴油,可这些办法似乎都不能明显的缩短熬粥的时间。
直到有一次,在一家现煮粥店里吃饭,在和饭店老板的闲聊间,我才学到了这个在熬粥时特别有用的小妙招,用了这种方法熬粥,不用10分钟就能把大米熬的又酥又烂,米粥香浓顺滑,省时又好吃。白腹海参
火腿菠菜粥
我家这个冬天特别爱做这款【火腿菠菜粥】,它不仅香味浓郁,而且营养丰富,早餐吃它补充的能量,能够轻松应对一个上午的学习和工作,下面我就借着这【火腿菠菜粥】的菜谱分享,把熬米粥省时的小技巧一起分享给大家。
【食材准备】:
大米100克、金华火腿50克、菠菜4棵、干木耳5朵、生姜1块,盐2克、白胡椒3克小孩吃海参
【制作步骤】:
1、做【火腿菠菜粥】需要用到金华火腿,选择稍微瘦一点儿的部分,这样熬出来的粥不会过油。
2、熬米粥省时的小技巧,就是把大米淘洗干净后,放进冰箱冷冻3-5个小时,低温冷冻会破坏大米的组织,使大米变的酥烂,这样就可以大大缩短熬煮的时间。
3、锅中加入清水,水开后,倒入冷冻过的大米,大火煮沸,调中小火熬煮,这样用不了10分钟,大米就会熬煮的又香又浓稠。
4、在熬煮大米的时候,我们可以来处理其他的食材,火腿切末,干木耳温水泡发后切碎,生姜切末,菠菜切碎。
5、看到锅中开始变的浓稠时,加入切碎的火腿末和生姜末,与米粥一起熬煮,这样米粥就会煮出香浓的火腿味道。
6、之后将木耳碎也倒入锅中,继续熬煮,木耳的加入可以丰富米粥的口感,也使米粥的营养更加丰富。
7、米粥渐渐熬稠,这个时候就可以放入盐和现磨的白胡椒调味,冬天喝咸粥可以加入适量的白胡椒,特别是添加了肉类的咸粥,加入白胡椒不仅可以去除多余的腥味,还可以起到暖胃驱寒的作用。
8、米粥熬制八九成熟的时候,把菠菜碎放入锅中,菠菜不需要煮的时间过长,入锅后搅拌均匀,就可以关火了。
9、关火后米粥的热度会让菠菜持续成熟,吃的时候不会觉得涩口,只会吃到清香的味道。
用了粥店老板分享的小妙招,熬煮米粥再也不是一件费时费力的事情,现在我家早餐经常可以吃到浓香的热粥,家人都说这样早饭吃起来最舒服。海茄子
怎么样?这一个熬煮米粥的小妙招您学会了吗?如果觉得这个小妙招对您有帮助,不要忘了给小锅点个赞啊!
小锅划重点
1、大米要先淘洗干净再冷冻,这样冻硬的大米上不会有难以清洗的杂质。
2、米粥煮到七八成熟时,可以用勺子顺着一个方向搅动,这样可以加速米粥熬浓稠,注意熬粥的火候不能过猛,不然很容易溢锅或者糊底。
3、熬好的白粥底可以添加您喜欢的食材,入皮蛋、瘦肉、鸡肉、香菇都是很香很有营养的食材。