本文目录
一、手抓饼的制作方法
手抓饼的制作方法如下:
家庭自制手抓饼的做法步骤:11准备原料。
家庭自制手抓饼的做法步骤:22面粉放在盆里,一点点加入开水,并用筷子搅拌成絮。揉成光滑的面团后静置20分钟备用。
家庭自制手抓饼的做法步骤:33分割成团,揉圆用保鲜膜盖上。
家庭自制手抓饼的做法步骤:44取出一份,擀开成薄片。刷上一层食用油。
家庭自制手抓饼的做法步骤:55折叠起来,用手拍平,从一头卷起。
家庭自制手抓饼的做法步骤:66收口。用保鲜膜盖上醒10分钟。
家庭自制手抓饼的做法步骤:77培根,火腿放在最边上。取一团擀开,用平底锅或者电饼铛烙透明,铲在一边(忘记拍了)。打一个鸡蛋在中间。
家庭自制手抓饼的做法步骤:88盖上饼。稍等片刻鸡蛋凝固就可以翻动。
家庭自制手抓饼的做法步骤:99把饼反过来,撒点盐和胡椒粉,挤甜辣酱,铺上培根,生菜火腿。
家庭自制手抓饼的做法步骤:1010用铲子卷起定型即可。
二、山东手抓饼的做法 手抓饼怎么做
手抓饼的做法
材料
A:面粉100克,沸水50克,
B:面粉100克,盐2克,温水(50度)60克,浅海海参
辅料:葱油,椒盐,芝麻
做法
1.将A材料中的沸水冲入面粉中,揉成烫面团.
2.将B材料的面粉和盐混合均匀,加入温水,和成面团.
3.将A面团和B面团混合,揉制过程中分次地加入少许水,用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团,饧发30分钟.
4.饧发好的面团分成两等份,取一份,擀开成长方形的薄面片,淋上葱油,涂抹均匀,再均匀撒上椒盐和芝麻.
5.将面片从一端开始,层层叠起后,将层次面朝上,从一端盘起,边盘边横向轻轻抻长,最后收成圆形.用擀面杖轻轻擀薄成饼坯.
6.平底锅小火加热,倒入适量油,油热后,放入饼坯,盖上锅盖,一面烙好后,翻面,再烙至两面都金黄.
7.打开锅盖,用两个锅铲轻轻将饼铲松,下手抓散即可.
三、如何做手抓饼的做法
食材明细
面粉600
温水300-350克
油50克
盐6-7.5克
咸鲜口味
其他工艺
三刻钟耗时
简单难度
手抓饼的做法步骤
1
盐放入温水中化开,然后和面,先拌成雪花状,摊开晾一小会儿,不烫手时揉成面团,再摊开凉透,此面团较软,可以摔面,使面团光滑。面团上抹油,盖保鲜膜醒一会。
2黑刺参
案板上抹油,将面团擀成长方形。
3
将25克面粉放入50克油中,和成油酥,均匀的抹在面片上。
4
撒上葱末。
5
将面片对折,用刀切开,但边上要连着。
6
将面片拉开,先向左右两边拉,再向上拉开拉长。
7
将面片合在一起。
8
从一头将面片卷起来。
9
轻轻地擀成薄饼。
10灰刺参
电饼铛上抹油,将饼烙成金黄色。
11
用筷子抖一抖,即成手抓饼。
小窍门
因为面团很软,不能揉面,只能摔面,可以在手上和案板上抹些油。
四、自制手抓饼的做法步骤图,自制手抓饼怎么做
食材食谱热量:366(大卡)
主料面粉100克
方法/步骤
1
将面粉加入40克开水后进行搅拌
手抓饼的做法——家庭自制手抓饼
手抓饼的做法——家庭自制手抓饼
手抓饼的做法——家庭自制手抓饼
2
加凉水进行和面
手抓饼的做法——家庭自制手抓饼
手抓饼的做法——家庭自制手抓饼
3
把面团分成4份,取其中1份,将面团擀成长方形
手抓饼的做法——家庭自制手抓饼
4
刷上一层油,撒上盐和葱丁
手抓饼的做法——家庭自制手抓饼
5
将面皮对折
手抓饼的做法——家庭自制手抓饼
6
用刀切成条
手抓饼的做法——家庭自制手抓饼
7
打开面皮,轻轻用手扯两端,把面皮抻长、抻薄
手抓饼的做法——家庭自制手抓饼
手抓饼的做法——家庭自制手抓饼
8
从上到下卷起
手抓饼的做法——家庭自制手抓饼
手抓饼的做法——家庭自制手抓饼
9
按住一头,另一头慢慢盘起来
手抓饼的做法——家庭自制手抓饼
10
擀成饼,放入电饼铛至两面上色
手抓饼的做法——家庭自制手抓饼
手抓饼的做法——家庭自制手抓饼
11
好吃的家庭版手抓饼出炉啦
手抓饼的做法——家庭自制手抓饼
手抓饼的做法——家庭自制手抓饼
手抓饼的做法——家庭自制手抓饼
END
注意事项
步骤6一定要注意不要把边缘切断
五、手抓饼怎么做
手抓饼的做法步骤
手抓饼的做法步骤:1 1盐放入温水中化开,然后和面,先拌成雪花状,摊开晾一小会儿,不烫手时揉成面团,再摊开凉透,此面团较软,可以摔面,使面团光滑。面团上抹油,盖保鲜膜醒一会。
手抓饼的做法步骤:2 2案板上抹油,将面团擀成长方形。
手抓饼的做法步骤:3 3将25克面粉放入50克油中,和成油酥,均匀的抹在面片上。
手抓饼的做法步骤:4 4撒上葱末。
手抓饼的做法步骤:5 5将面片对折,用刀切开,但边上要连着。
手抓饼的做法步骤:6 6将面片拉开,先向左右两边拉,再向上拉开拉长。
手抓饼的做法步骤:7 7将面片合在一起。
手抓饼的做法步骤:8 8从一头将面片卷起来。
手抓饼的做法步骤:9 9轻轻地擀成薄饼。
手抓饼的做法步骤:10 10电饼铛上抹油,将饼烙成金黄色。獐子岛刺参
手抓饼的做法步骤:11 11用筷子抖一抖,即成手抓饼。
六、手抓饼的做法
我们一家三口都爱吃手抓饼,喷香,酥脆。以前总是外面买,这回想着自己试着做做吧。查询了百度百科,参考好几种做法,结合自己的想像。根据自己的需要。于是,今天动手做了一斤。其实也就八个饼胚。
在制作的过程,还是遇到一些小麻烦的。原本是在阳台制作。天太凉,抹面用的猪油很快就被冻上。抹不开。而且案板上的油也因天凉而推不动。因此重新化开了猪油,移到室内制作。
迫不及待的给自己煎了一个,当午餐。就着杂粮。。真心不错。分层明显。猪油起酥总是最好的。植物油很难达到这种效果。
自制手抓饼的做法
步骤step
1
500克面粉平均分成2份,一份加开水,一份加温水。搅成絮状,再和成面团。
步骤step
2
每一份面团取10克猪油膏揉匀,不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。
步骤step
3
醒发好之后,把两个面团揉到一起,揉均匀。
步骤step
4
平均分成8个小面团。滚圆
步骤step
5
用猪油加些葱头爆香,晾凉备用。(没葱头直接用猪油化开)
步骤step渤海海参
6
案板抹上油,取一小面团擀开成长片,越薄越好。刷上一层葱头油,撒一些葱花,一点盐。像叠扇子那样叠起来。
步骤step
7
绕着团起来,把收口塞进里面
步骤step
8
团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁,擀开成饼胚。做好所有的,就可以用冰箱冻起来。
步骤step
9
吃的时候,平底锅加热,取出饼胚,不用解冻。小火,一面七成热时,打一个鸡蛋。
步骤step
10
一面煎好,翻面。两面金黄,用铲子轻轻从饼边向内挤压,把饼打松散。
步骤step
11
香肠用油煎一下。也可以用培根,根据自己需要。
步骤step
12
有鸡蛋那一面挤上沙拉酱,番茄酱。摆上香肠,洗净擦干的生菜。
自制手抓饼的成品图
自制手抓饼的烹饪技巧
技巧tips
抹面用的猪油用不上那么多,但是多准备点总是好的