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一、虾炒辣椒怎么做好吃又简单
海鲜在我们的身边非常的常见,就是在一些超市或者水产品的售卖地点,我们都能购买到一些海鲜类,当然海鲜中有非常丰富的营养物质和人体所必须的元素威海刺参。所以许多人都喜欢吃海鲜来补充人体的营养物质。其中虾就是一个非常好吃的海鲜啦,那么下面就来了解一下虾怎么炒好吃又简单吧。
一、干锅香辣虾
干锅香辣虾是一道美食,制作原料主要有鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖等。干锅香辣虾炒的时候不要过分地煸炒。
二、菜品特色
、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。[1]
三、做法
1、剪去虾枪和虾须,保留虾脚;
2、大虾背部用小刀划开,挑出泥肠;
3、锅里加入适量橄榄油,放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;
4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红,喷入适量料酒;
5、倒入适量生抽调味;
6、加入适量糖调味,转大火煸干汤汁,起锅前加少许香菜即可。
四、步骤
1、虾清洗干净,剪去虾须。
2、用针挑去沙线,用料酒和盐腌制。
3、土豆洗净去皮。
4、切成条状,粗细就和小指那样就可以了。
5、土豆条沾适量淀粉,入锅炸制一下,炸到金黄即可捞出沥油。
6、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。
7、平底锅里放适量油,将虾两面煎一下,时间不要长,变红就可以出锅。
8、干红辣椒切碎,葱姜切碎海参价格多少钱一斤。
9、锅里放少量油,放入辣椒、花椒和葱姜爆香,然后放入土豆翻炒。
10、放入煎好的虾。
11、放适量辣椒酱煸炒几下,翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅。
五、营养价值
本来虾和土豆都要下锅炸制的,但是炸过虾的油肯定有味道,所以我就改为煎了,实践证明,效果相当好。煎虾的时候要注意,不要时间过长,把虾煎老了,最后煸炒一定要快速,才能保持土豆和虾的酥脆。辣椒的多少随自己口味,但建议不要太辣,不然会盖住虾的鲜味。白色海参
六、注意
1、活虾不方便处理的时候,可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理;
2、虾枪很锋利,最好去除,保留虾脚可以让虾比较美观;
3、虾很滑,可用毛巾包住操作,开背挑泥肠请注意安全;
4、根据各人嗜辣程度选用辣椒;
5、虾很容易熟,不要过分地煸炒,以免虾肉太老口感欠佳。
二、在家怎么炒一份香辣虾
辣虾,我们家人超喜欢的一种虾的做法。色泽鲜亮,味道香辣,属于川菜系,俘获了很多人的味蕾。今天分享一下如何在家做香辣虾。
食材:基围虾、黄瓜、芹菜、洋葱、生姜、大蒜、香葱、熟芝麻、盐、油、豆瓣酱、干辣椒、生抽、白糖、料酒步骤一:把鲜活的基围虾清洗干净,在身体和头部的连接处挤出虾囊和虾线,剪掉虾须,清洗干净后开虾背,然后往虾里加入适量料酒、姜片腌制一会。
步骤二:黄瓜洗净切条、芹菜洗净切段,洋葱切丝、生姜切丝、蒜切末、干辣椒切段,豆瓣酱剁碎,香葱洗净切末备用。
步骤三:锅中多倒入一些油,用厨房纸巾把腌制的虾身擦干、一遍油炸时溅油。油温七成热时倒入虾炸至虾壳变红,捞出等油温再次升高以后再复炸一次,虾壳变焦后控油捞出。
步骤四:锅底留油,倒入姜蒜末、洋葱丝和干辣椒炒香,倒入黄瓜条和芹菜段,翻炒至断生,倒入剁碎的豆瓣酱炒出红油。
步骤五:倒入油炸过的基围虾,翻炒均匀,加适量盐、白糖、生抽、蚝油和胡椒粉,翻拌均匀,最后撒上葱花和熟芝麻即可。
这道香辣虾最好选用活虾,只有活虾的肉质才最紧实,口感最好。这道菜还可以延伸出另外一个菜品就是香辣鱿鱼虾,就是配料里多一项鱿鱼须,其它的配料都不变,如果用干锅加热,可以在锅底铺上一些韭菜,把鱿鱼和虾吃完了,尝尝素菜也是很好吃的。
烹饪小提示:我们在选择虾的时候一定要选择新鲜的,虾的皮要光滑鲜亮,不要发黑的,虾的肉比较紧实,身体有弹性,而且表面非常有光泽,虾握在手里没有粘性的这种。虾线一定要去掉,去虾线的时候不要剪两头的壳,最好是用牙签来挑一下,否则容易在炸的过程中掉头掉尾。
三、家常辣椒炒虾的做法胶东刺参
辣椒是我们平时能经常吃到的一种蔬菜,而且含有大量的维生素,营养价值特别的丰富,但是辣椒的味道特别辣,往往有很多人不喜欢吃,但是如果我们能够搭配其他的食物一起进行制作,就可以变成一道美味的食物,而且还是很好的下饭菜,其中辣椒炒虾就是我们平时最常吃的家常菜,而且虾还有很好的补钙的功效,是我们生活当中可以经常食用的一道营养丰盛的菜肴,下面一起来了解下辣椒炒虾的做法是怎样的?
辣椒炒虾的做法
食材用料:
鲜虾1斤姜盐
菜谱做法:
1.鲜虾去头冼净待用,
2.青,红辣椒切段,姜切丝,蒜切片。
3.锅里倒进植物油烧热,下入处理好的鲜虾,
4.加盐翻炒均匀,
5.再加入切好的青红辣椒和姜丝蒜片,加盐翻炒。
6.混合炒匀,再调入生抽,味精,调味鲜,炒均匀,
7.出锅装盘即成
营养价值
虾属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾(南美白对虾,南美蓝对虾)、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。其中对虾是我国特产,因个大出售时常成对出售而得名对虾。对虾生活在暖海里,夏秋两季能够在渤海湾生活和繁殖,冬季虾要长途迁移到黄海南部海底水温较高的水域去避寒。冬季虾的活动能力很差,也不捕食。每年3月分散在各地的虾开始集中,成群结队地向北方游。经两个月的旅行到达渤海近岸浅海,开始了它们的繁殖,雌虾经过长途旅行已疲惫不堪,产完卵后大部分就死去了,只有体力较强的才能继续生存,刚孵出的小虾身体结构要发生很多变化,经过20多次蜕皮才长为成虾。雄虾当年成熟,雌虾要到第二年才成熟。虾有两倍于身体长的细长触须,用来感知周围的水体情况,胸部强大的肌肉有利于长途洄游。腹部的尾扇可用来控制身体的平衡,也可以反弹后退。
1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
上面就是对辣椒炒虾的做法是怎样的介绍,通过了解之后我们知道他的做法非常的简单,而且有虾肉的味道鲜美又有辣椒的清香爽口,是一道很好的下饭菜,而且它的营养价值又极其的丰富,但是值得注意的
四、炒青虾的做法,炒青虾怎么做好吃,炒青虾的家常
食材明细
青虾500克
青椒1个
葱末适量
姜末适量
辣豆瓣酱5克
色拉油适量
盐适量
白糖5克
料酒10克
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
家常菜----辣炒青虾的做法步骤
1
将青虾清洗干净,剪去虾须,装入盘中待用。
2
热锅放油烧热,倒入青虾。
3
快速翻炒至青虾变色。
4
将青椒清洗干净,去蒂和籽,切成小片,葱姜切成末装入盘中待用。
5
热锅放油,爆香葱姜末,辣豆瓣酱,放入青椒片翻炒均匀。
6
倒入炒好的青虾。
7
将青虾翻炒均匀,加入料酒,白糖,精盐。
8
快速翻炒均匀,最后加入味精调味。
9
翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。