本文目录
一、菠萝焖排骨怎么做好吃,菠萝焖排骨的家常做法
食材明细
排骨500克
菠萝300克
姜2片
葱2根
生抽2汤匙
老抽半汤匙
白砂糖1汤匙
陈醋半汤匙
精盐少许
食用油适量
水淀粉适量
酸甜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度
菠萝焖排骨的做法步骤
1
食材。
2
排骨用清水洗一洗,泡去血水。
3
菠箩切小块,用盐水泡着。
4
取碗,装入生抽、老抽、陈醋、糖,盐少许。
5
锅里入油,入姜葱炒香。
6
加入排骨炒至变色。
7
加入适量开水,大火烧开。转小火焖15分钟。
8
加入菠萝炒匀,再焖5分钟。
9
加入葱花。
10
添入少许水淀粉炒匀大连刺参。
11
装碟。
小窍门
1、排骨可入锅炸香再焖。快炒至香也可以。
2、菠萝有酸味,糖和醋调味可尝一下锅,不喜欢太酸醋可不加。
3、入菜的菠萝不要太熟。要不炒的时候容易碎。
4、水淀粉勾层薄芡收汁,也有色泽,不喜欢淀粉的可以不加。
5、排骨也可以高压锅压几分钟再和菠萝炒。
二、菠萝炖排骨的做法有哪些
前言
喜欢当季的果蔬,既新鲜又便宜~~满街的菠萝,便宜得令我忍不住经常想买,直接吃、榨汁、入菜...几管齐下~~
材料
主料:排骨250g、菠萝半个;
辅料:油适量、盐适量、蒜1瓣、姜1小块、料酒适量、酱油适量、黄椒1小块、红椒1小块、青椒1小块
菠萝炖排骨
1
先准备好材料
2
排骨洗净后加盐、料酒、酱油适量拌匀腌半个小时
3
菠萝切块,放入淡盐水稍浸泡
4
彩椒切小块;
姜蒜切片
5
热油锅,炒香姜蒜,然后倒入排骨炒至变色后加少量酱油和盐炒匀
6
加小半碗水,把菠萝块倒在上面,加盖转小火焖至收汁
7
最后加入彩椒炒几个至断生即可
小贴士
喜欢甜一点的可以加少许糖~
三、菠萝排骨的家常做法原鲜海参
菠萝排骨的家常做法如下:
工具/材料:菠萝、排骨、鸡蛋、玉米淀粉、番茄酱、白醋、砂糖、玉米淀粉、蚝油、料酒、生抽、鸡蛋、油、碗、锅。
1、排骨浸泡出血水清洗干净。
2、排骨加入料酒,蚝油,生抽,玉米淀粉抓匀腌制备用。
3、碗中加入番茄酱,一小勺白醋,砂糖,玉米淀粉,加入少许水调成一碗茨汁。
4、菠萝切小块备用。
5、碗中打入鸡蛋和玉米淀粉调成浓稠的面糊。
6、将排骨沾上一层面糊。
7、再均匀裹上一层面粉。
8、热锅热油下锅小火慢炸,炸好后捞出。
9、锅中热油再大火加热,将排骨复炸一下。
10、锅中倒入调好的茨汁煮至浓稠。
11、放入菠萝块。
12、倒入炸好的排骨,翻炒均匀后即可。
13、成品十分漂亮。
四、怎么做菠萝炒排骨原味海参
怎么做菠萝炒排骨
酸酸甜甜的滋味总是容易让人勾起食欲,那么有什么菜肴是属于酸甜口味的呢?答案就是菠萝炒排骨,菠萝烧排骨果味浓郁,酸甜可口。排骨这个人见人爱的大众情人,与小清新的菠萝妹妹结合在一起,能拯救男女老少的食欲。本文内容是怎么做菠萝炒排骨,一起来看看吧。
怎么做菠萝炒排骨1食材:
排骨500克、菠萝半个、蒜4瓣、姜1块、小米椒2个、冰糖10克、酱油适量、盐适量、小葱5根、鸡精适量
步骤:
1、小葱3根挽成葱结,2根切葱花,蒜切粒,姜切片,小米椒2个切粒,菠萝切块。
2、排骨冷水下锅,沸腾后去除浮沫,盛出待用。
3、热锅冷油,放入冰糖1勺炒出糖色,放入排骨翻炒均匀;
4、加入蒜粒、小米椒、姜片炒匀,放入盐、生抽,鸡精继续翻炒。加入适量热水、葱结,焖十分钟。
5、放入菠萝翻炒均匀,加入葱花翻炒10秒即可盛出。
怎么做菠萝炒排骨21、把白砂糖、醋、料酒、盐和番茄酱拌匀成糖醋汁
2、排骨斩件,放进煮沸的热水中,烫3-5分钟,焯水后冲洗干净,沥干水待用,菠萝切块,用盐水浸泡15分钟
3、炒锅里烧热油,下排骨香煎,排骨两面煎至金黄后下姜末和蒜蓉,炒出香味
4、放入调匀的糖醋汁,翻炒让排骨沾满糖醋汁,加入200毫升清水,盖上盖子用中小火焖排骨
5、待汤汁浓稠,剩下少量时加入葱段和红椒圈,炒匀,接着下菠萝块,炒匀即可上桌
烹饪技巧辽宁海参排行榜
1、水果入菜一般最后放入水果,能保留水果中的维生素;
2、菠萝烧排骨采用的是焖排骨做法,油炸排骨再和糖醋汁混合一定会比焖排骨香,但真心不喜欢油炸,焖排骨的水量以清水没过排骨为宜,因为放入了糖醋汁,排骨容易焖至软硬适中的;
3、菠萝烧排骨中的糖醋汁可以根据个人口味调配汁料,喜欢酸味浓的少放些砂糖,喜欢甜度高些的,可以放入80克砂糖。
怎么做菠萝炒排骨3原料:
菠萝、排骨、酱油、冰糖、姜、香叶、陈皮。
做法步骤:
第1步、排骨焯水。
第2步、夹出来放碗里。
第3步、放电压力锅里蒸。这是我的习惯,排骨要先蒸得差不多烂或者烂了再做其他,因为家里老的老小的小,吃软烂的最合适,即使是炒,我也会先蒸。除非炖汤才不用这步,或者有时间慢慢烧时,平时上班都这样,可以使用电饭锅的提前预约功能,下班回来就蒸好待用了。
第4步、菠萝切好待用。
第5步、姜,陈皮八角香叶备好。
第6步、炒锅放一点油,把排骨夹出来放锅里小火微煎,一来可以减少肉上的'肥肉,二来煎表面微黄比较香。
第7步、肉表面有点黄时放入姜八角陈皮香叶,继续小火炒香。
第8步、放入冰糖。
第9步、接着放酱油,翻炒均匀即可,不必等糖融化。
第10步、加入热水,换大火烧开后,小火慢烧吧,时间长短视准备其他菜的时间而定,还要看蒸的时候使用的哪个功能,排骨蒸得烂些则烧的时间短些。最好留个十几分钟以上吧,因为要够时间才能入味啊。
第11步、烧得够入味够烂水也差不多时,加入菠萝。
第12步、翻炒匀后稍煮一两分钟吧,让菠萝的味出来一些混入排骨上。
第13步、出锅,完成。
第14步、蒸排骨的汁,没有加水也有这么些,因为蒸的时候有水蒸气嘛。我没有倒进去烧,因为这个菜本身浓油赤酱的,不想太过油少这点汁也不影响口味,所以我留出来,煮面的时候放,无肉剩有肉啊。
五、菠萝排骨的做法是怎样的
菠萝排骨的做法中国海参排行榜
1、把排骨洗净备用;菠萝去皮,切成和排骨一样大小的段,用盐水泡下后捞出。将排骨放入锅里,大火烧开,撇去浮沫,汆至七成熟后捞出;炒锅置火上,放入油,烧至6成热,放入半勺白糖炒至变色。
2、锅里放适量油,放入切末的姜蒜爆香下焯好水的排骨翻炒,倒入适量料酒、生抽、糖和番茄酱翻炒均匀。
3、锅中加开水至快没过排骨,盖上锅盖小火闷45分钟。
4、打开锅盖大火收汁,加入切块的菠萝,依个人口味添加适量盐和糖。起锅摆盘即可。
六、广东的菠萝排骨的做法
所需食材:猪小排、菠萝、红米、芦笋、食盐、冰糖、葱、姜、干辣椒、料酒、胡椒粉、橄榄油。
具体做法如下:
1、把排骨冷水下锅,然后在加入姜片,葱段和适量的料酒,焯水后备用。
2、在锅中放入少量冰糖和橄榄油,用小火慢慢炒出糖色,一直炒到冰糖完全融化,且变成棕黄色。
3、把之前焯过水的排骨用火慢慢煸炒,直至排骨上色。
4、然后在加入适量的水、生姜、葱段和干辣椒,在一起煮上十五分钟。
5、将菠萝一切为二,掏出菠萝肉备用,用盐水浸泡备用。
6、排骨用大火收汁,在加入盐和胡椒粉搅拌均匀。
7、把用盐水浸泡过的菠萝翻炒两分钟后盛入碗中备用。
8、将红米煮熟备用。
9、芦笋切成小丁,加入适量的盐和橄榄油搅拌均匀,再将剩余的菠萝切成小丁放入煮熟的红米饭中。
10、最后倒入刚调味的芦笋丁,再加入少量的盐到米饭中,搅拌均匀。
11、烧锅沸水,最后将菠萝排骨米饭放入进去蒸上十分钟即可。