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一、怎么样调莲菜
准备材料:莲菜250克、红辣椒1个、姜2克、白醋10克、香油10克、盐1.5克、鸡精1克
1、首先准备好需要的材料,如下图所示:
2、莲菜去皮、切薄片,如下图所示:
3、把莲菜焯一下水,煮莲菜时宜用沙锅,忌铁器,如下图所示:
4、焯水后放入冷水中过凉,如下图所示:
5、姜切末,线椒切小段儿,如下图所示:
6、莲菜控水,放入红椒粒、姜末,放盐,如下图所示:
7、放少许白砂糖,如下图所示:
8、放鸡精,如下图所示:
9、适量白醋,如下图所示:
10、再放香油,拌匀,如下图所示:
11、这样一道莲菜就调好了,如下图所示:
二、莲菜凉拌的做法
莲菜凉拌的做法
莲菜凉拌的做法,民以食为天,在中国及世界的许多国家,吃饭是一种文化,所以世界各地都有自己当地特色的各种特色小吃、绝味佳肴。以下分享莲菜凉拌的做法,一起来看看吧。
莲菜凉拌的做法1凉拌莲菜
原料:莲菜、葱、香菜、红辣椒、食用油、盐、白醋、白糖。
做法步骤:冻干海参
第1步、莲菜洗净去皮。
第2步、切薄片,大约3毫米。
第3步、水开后,倒入莲菜,一分钟左右即可,捞出过凉水,再捞出沥干水分。
第4步、葱切丝,香菜切段。
第5步、红辣椒切段。
第6步、食材放入盆中,如图所示。
第7步、红辣椒热油爆香,倒在莲菜上,加盐、白醋和白糖调味即可。
第8步、装盘即食。
莲菜凉拌的做法2将莲菜洗净去皮,切成薄片,装盘待用。
小尖椒切碎,小葱、大蒜和姜切碎,装盘待用。
开火,锅内放适量水,烧开后倒入切好的莲菜片。
煮大约3分钟,捞出过凉水(盆中放入凉开水,过2次),捞出莲菜,沥干水分,装入调菜盆中,并加入适量白糖和醋,搅拌均匀,腌制待用。
取适量的白芝麻,放入碗中,并倒入切好的蒜、姜和辣椒。
开小火,锅内放入适量油,油热后放入适量花椒。
约1分钟后,除去花椒,将热油倒入碗中。
接着在调菜盆中,加入适量的生抽和盐,搅拌均匀。
腌制约2分钟,倒入碗中用油焖过的调料。
最后,将莲菜搅拌均匀,装入盘中,撒上小葱末。
莲菜凉拌的做法3美食:【凉拌莲藕】
【制作食材】:莲藕,白醋,食用油,白糖,米醋,生姜葱丝,小米辣。
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一节莲藕,准备好的莲藕,把莲藕的外皮削掉,并把莲藕清洗干净,再把莲藕切成薄片状海参泡法及保存。在对莲藕进行切片的时候,尽量把莲藕切得越薄越好,莲藕切得太厚的话,是不太适合用来凉拌的。
然后起锅烧水,准备适量清水,大火将锅中水烧开以后,把准备好的莲藕加入到锅中,对莲藕进行焯水处理。
2、在对莲藕进行焯水处理的时候,莲藕焯水的时间不能太久,一般控制在一分钟左右就可以了,这样莲藕的口感,才能保证脆口。除此之外,莲藕焯水的时候,我们一定要记得加入适量白醋,白醋能防止莲藕发黑。
如果莲藕将其焯水时间太长的话,就会把莲藕给完全煮熟,那样莲藕吃起来就会很粉。焯水好以后的莲藕,我们也要把莲藕从锅中控水捞出,并将莲藕控干水分后,装入大碗中备用。
3、准备一些小葱,将小葱切成葱丝,再准备一些生姜,将生姜切成姜丝,最后再准备几个小米辣,将小米辣切丝备用。切好的葱丝,姜丝小米辣丝,我们要将其加入到莲藕中,与莲藕一同搅拌均匀。
接着我们要往莲藕中,加入一勺食盐,并准备一大勺的.食用油,将食用油加热至全热以后,将其淋入到藕片当中,将葱、姜丝、小米辣激发出香味。然后再加入一勺白糖,一勺米醋搅拌均匀。
4、把莲藕和调味品翻拌均匀后,我们要把莲藕装盘,并把莲藕放到冰箱当中,对其进行冷藏两个小时,然后把莲藕取出,就可以进行食用了。
饭店中的凉拌莲藕制作,步骤就是这样的简单,并没有多大的技巧,也没有多大的秘诀。只要掌握好焯水这一步骤,就能让做出来的莲藕脆口,而且莲藕不发黑。往莲藕中加入的调味品,也不用加入太多,简单的调味品,就能做出最美味的味道。
总结:
喜欢吃莲藕的朋友,不知道今天的这道凉拌莲藕,是否合你的胃口呢?真的很开胃而且很解油腻,记得试一试。如果你有更好莲藕凉拌方式的话,可以在评论区留言,让我们也一同学上一学。
三、凉拌莲菜的美味做法
主料:莲菜一段、青蒜少许。
辅料:盐少许、醋适量、芝麻油少许。
凉拌莲菜的做法步骤1、莲菜去皮,清洗干净;
2、切成约2毫米厚的片,不要太厚,否则影响口感;
3、烧一锅开水,待水沸之后放入莲菜片,待水再度滚开的时候,莲菜既已汆熟,捞出,放入晾开水或纯净水中降温.漂洗;
4、莲菜片沥干水分;
5、青蒜切丝,加入盐、醋、芝麻油调味。
小贴士:
喜欢辣的朋友可以加入辣椒油,汆熟的莲菜降温时,可以在水里加入白醋,这样的莲菜才会白嫩。
莲菜凉拌的做法用料
莲菜 1个(约300克)海参适合什么人群
大蒜 2瓣
干辣椒 3个
花椒粒一小撮
香菜一棵
生抽 2勺
香醋 2勺
糖 1勺
盐适量
鸡精少许
芝麻适量
食用油适量
步骤:
把莲菜去皮切片。
锅中烧开水放入莲菜焯约一两分钟,捞出过凉水,然后泡在凉水中备用。
香菜和红辣椒切小段,大蒜切成蒜末。
把莲菜沥干水分后和香菜一起放入容器中,调入生抽、香醋、糖、盐和鸡精。
把蒜末、干辣椒和芝麻放入干净的小碗中。
锅中放适量油烧至五成热,放入花椒粒炸出香味后捞出丢弃。
把热油浇倒在碗中的蒜末和红辣椒上炸出香味。
然后倒入莲菜中。
拌匀即可。
完成,装盘上桌。
小贴士
莲菜不必焯煮时间过长,保持脆嫩的口感比较好。
调味料根据自己的口味添加。
四、莲菜凉拌的简单做法
莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。
做法步骤
各式凉拌藕片(17张)
1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。
2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
小贴士
煮莲藕时忌用铁锅,以免铁器皿引起食物发黑,但可用铝合金制品。
做法二
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食材准备
主料:鲜藕一根。辅料:盐,糖,白醋,辣椒油,花椒油,香油,鸡精。
做法步骤
1、鲜藕去皮洗净
2、将洗净的鲜藕切薄片
正宗凉拌藕片(21张)
3、放入开水煮大概一分钟
4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要,影响口感)
5、放调料拌匀半干海参
做法:莲藕去皮切薄片,入开水中焯至断生,捞出沥干,放晾。撒入姜丝,加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。
作用:莲藕富含维生素C和粗纤维,能帮助消化、防治便秘及动脉硬化,改善血液循环。
做法三
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食材准备
藕、大蒜,小葱,芝麻油,鸡精,酱油,醋,辣椒。
做法步骤
1、将藕去皮后切片在清水中洗净后,放入开水中烫熟。
2、然后冲冷水,在冷水中浸泡一会,倒入一点醋(最好是白醋),藕就不会变黑了。
3、将大蒜切成碎末,小葱切成小段。
4、将藕片放入大碗中,放入切好的葱和蒜。
凉拌藕片
5、倒入适量的酱油。
6、倒入适量的芝麻油。
7、倒入适量的辣椒油。
8、倒入适量的陈醋。
9、加入适量鸡精。
10、搅拌均匀即可。
做法四
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食材准备
藕两截儿、蒜适量、小红辣椒适量、香菜适量。[2]
做法步骤
1、将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。[2]
凉拌藕片
2、锅中加入适量的清水,水烧开后倒入少许食用油,然后将藕片放入锅中,水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水,然后沥干水份备用。
3、藕片中放入一勺盐,一勺鸡精拌匀,然后再将蒜末放在上面。
4、锅中倒入少许食用油,油热后放入小红辣椒和花椒,煸炒至辣椒红亮出香味。
5、将锅中的油和辣椒一起浇到蒜末上,蒜香味立马出来了。
6、再拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘