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一、茼蒿菜怎么做好吃又简单
茼蒿菜怎么做好吃又简单
茼蒿菜怎么做好吃又简单。茼蒿是我们经常在吃火锅时会遇到的一种蔬菜,茼蒿吃起来非常爽滑可口,它有自然的香味,含有一定数量的挥发油。下面,就一起来看看茼蒿菜怎么做好吃又简单。
茼蒿菜怎么做好吃又简单1NO.1蒸茼蒿
准备食材如下:
茼蒿250克,面粉适量,玉米面(黄)适量,食盐3克,生抽适量,蚝油适量,香油2克,蒜泥适量。
具体做法如下:茼蒿洗净,切大段,晾干水份,面粉拌匀晾好的茼蒿,保证每段上都沾匀面粉,锅内放适量水,烧至水滚,笼屉放上半干的湿笼布,放入拌好的茼蒿,大火蒸5-6分钟即可,蒜泥,蚝油,生抽,盐,香油兑成料汁,吃时拌匀即可!
NO.2蒜蓉炒茼蒿
准备食材如下:
茼蒿1大把,食盐1茶匙,蒜泥适量。
具体做法如下:
先用热油爆香蒜蓉,倒入茼蒿,大火快炒,加盐调味,一道美味下饭的“蒜蓉茼蒿”就完成了。
NO.3凉拌茼蒿
准备食材如下:
茼蒿450克,食盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,姜5克,生抽1大匙,香醋2茶匙,香油2茶匙,蒜泥1大匙,红尖椒2个,小葱适量,白糖2.5茶匙,橄榄油2匙。
具体做法如下:
大号汤锅装大半锅水,置炉上开大火,烧开。放入茼蒿烫10秒,捞出沥水能后,切段,不粘锅置炉上开中小火,放入橄榄油,炒香葱花,红辣椒丝,姜丝和蒜末关火后。
依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀,将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。
NO.4粉蒸茼蒿
准备食材如下:茼切掉老茎,在春季,正是吃茼蒿时节,没有这么老,只留茼蒿叶,清洗干净,稍沥干水份,撒入适量盐和米粉,把茼蒿和米粉拌均匀。
让每片叶子都均匀沾上米粉,把茼蒿平铺在盘或蒸笼上,上蒸锅开大火蒸15分钟即可蒿500克,糯米粉适量,食盐适量。
具体做法如下:
切掉老茎,在春季,正是吃茼蒿时节,没有这么老,只留茼蒿叶,清洗干净,稍沥干水份,撒入适量盐和米粉,把茼蒿和米粉拌均匀。
让每片叶子都均匀沾上米粉,把茼蒿平铺在盘或蒸笼上,上蒸锅开大火蒸15分钟即可。
NO.5茼蒿杆炒腊肉
准备食材如下:
茼蒿1把,腊肉3小块,红椒1个,食盐适量,鸡精少许,蒜4瓣,料酒适量,生抽少许。
具体做法如下:
腊肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、红椒切丝、茼蒿切成段,锅烧热、锅内做油,放入蒜片煸香,放入腊肉片,煸炒出香味,腊肉出油放入茼蒿段。
放入后烹入绍酒快速煸炒,放入盐、鸡精、生抽调味,放入红椒丝翻炒均匀即可出锅装碗!
茼蒿菜怎么做好吃又简单2一、吃茼蒿的好处和坏处
1.消食开胃,增进食欲
茼蒿中含有特殊香味的芳草精油还有胆碱等物质,能够刺激唾液的分泌,从而能很好地促进食欲,具有较好的开胃效果。
2.热量低,预防便秘
茼蒿的营养成分非常丰富,而且热量很低,同时还含有大量膳食纤维,可以增加饱腹感,是想要保持身材的人的福音。
另外膳食纤维能够促进肠道蠕动,能及时排出粪便和肠道中的有害物质,对预防便秘有很好的作用
3.提高记忆力,改善睡眠质量
茼蒿中富含维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,常吃可以提高记忆力,并且有利于情绪稳定,改善睡眠质量,
4.降血压利小便
茼蒿中含有丰富的钾,能将盐分运出体外,对于患高血压的人来说可以说是绝佳的食用蔬菜之一
5.吃茼蒿的好处虽然很多,但还是存在一定的`坏处的
茼蒿的坏处就是对脾胃阳气有损,因为茼蒿性微寒,尤其是对于腹泻或身体虚弱的人来说,吃茼蒿会加重腹泻的情况,所以此类人群不可以大量长期食用。
二、茼蒿的家常做法
清炒茼蒿、蒜蓉茼蒿菜、凉拌茼蒿、茼蒿炒肉、茼蒿菜炒米面、茼蒿炒鸡蛋、香煎山茼蒿、茼蒿汤等,这么好吃的菜,做法真是太多了,真是煎炒烹炸都不在话下啊。
茼蒿虽然美味好吃,经济实惠,做法简单,且对身体好处多多,但蔬菜品类繁多,建议不要每日食用单一摄取,可每餐更换不同的菜品,摄取多种类营养,增强身体素质,提高自身免疫力。
茼蒿菜的作用与功效
1、健胃消食
茼蒿菜具有一种独特的香味,而它含有大量芳香物质和挥发油,人们食用它以后能宽中理气,也能消食开胃。
它能有效提高人力消化功能,可以缓解食少腹胀和消化不良。茼蒿菜中含有的纤维素和果胶还能缩短人体排便时间,能通肠排毒,也能预防缓解便秘。
2、促进排便
茼蒿菜里面含有很多的粗纤维,这些物质对肠胃的蠕动有促进作用,可以促进排便。大便困难的人,多吃些茼蒿菜,有利于大便的排出。同时,肝火较为旺盛的人,也可以吃茼蒿菜来降火护肝。
3、提高免疫力
茼蒿里所含的营养成分,对人的免疫力有一定的影响,适量吃一些茼蒿,可以提高人的免疫能力。
4、滋养细嫩肌肤
茼蒿菜中含有大量膳食纤维,能加快人类肠胃蠕动,能促进身体内毒素排出,可以减少这些毒素对皮肤的伤害。
另外它含有的维生素和矿物质还能滋养细嫩肌肤,能提高皮肤弹性,经常食用能起到明显美容作用,能让人们的皮肤变得越来越好。胶东海参
5、预防老年痴呆
茼蒿菜当中的维生素和胡萝卜含量较为丰富,吃茼蒿菜可以安神补脑,促进睡眠,还可以预防老年痴呆。
所以,年纪较大的人,可以多吃些茼蒿菜,可以健脑,降低出现老年痴呆的概率。将茼蒿菜和冰糖一起煮,可以润肺止咳海参百科。
6、提高心脏功能
茼蒿菜还是一种能强心的健康食材,它含有的多种微量元素和活性成分,能营养心肌。
也能提高心脏收缩功能,经常食用能防止心脏病功能减退,也能降低多种心脏病的发病率,对维持人体心脏健康有很大的好处。
二、茼蒿菜的做法
一、清蒸茼蒿
准备食材:茼蒿,面粉,蒜、食盐,味精,芝麻香油
具体做法:
1、准备一把茼蒿用清水洗净,控水后放在菜板上,用刀切成段放入盆中,加入少许植物油,(加入植物油可以防止茼蒿粘连,也能更好地锁住水分),然后用筷子拌匀。
2、撒上适量的面粉或干淀粉,用手抖散拌匀,以茼蒿不粘手为宜,蒸茼蒿时面粉不宜放得太少,否则会坨在一起,影响口感。
3、锅中烧水放上篦子,等水烧开后,把拌好的茼蒿均匀地摊在篦子上面,盖上锅盖,开大火连续蒸4到5分钟左右。
4、时间到了关火,把蒸好的茼蒿倒在干净的案板上,用筷子把茼蒿快速地抖散。撒上少许食盐入底味,再用筷子抖散拌匀,装入盘中。
5、接下来准备一个蘸料汁,大蒜切成蒜末,放入小盆中,加入食盐,味精,芝麻油各适量。再加入一点温开水,搅拌均匀化开调料,均匀地浇在蒸好的茼蒿上面,美味即成。
二、茼蒿炒腊肉
准备食材:腊肉、茼蒿、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖
具体做法:
1、腊肉放入清水中煮20分钟,水中加入少许料酒和姜,去掉多余的油脂和咸味。
2、腊肉晾凉切片,茼蒿去掉叶片后洗净切段,红椒去籽后切丝,生姜切丝、大蒜切片备用。
3、锅中烧热油,爆香姜丝和蒜片,之后把腊肉片放入锅中翻炒,充分炒出腊肉的油脂。
4、之后把茼蒿和红椒丝一起倒入锅中,和腊肉一起再翻炒2分钟,出锅前加入生抽、盐、糖调味提鲜即可。
三、茼蒿凉拌胡萝卜金针
准备食材:茼蒿100g、金针菇100g、胡萝卜50g、蒜10克、辣椒面适量、芝麻适量、糖1勺、醋1勺、盐2匙、味精0.2匙、油适量
具体做法:
1、准备原材料茼蒿摘好洗净,胡萝卜去皮,金针菇去蒂洗净备用。
2、茼蒿切成大小均匀的小段。锅中烧开水,放入茼蒿烫一下立刻捞出放入冷水中过凉沥干水分。
3、金针菇撕成独立的一根一根放入开水中焯水断生,再立即放入冷水中过凉后沥干水分备用。
4、胡萝卜切丝,锅中烧开热油,趁热分三次浇在蒜粒辣椒面上并不停的均匀搅拌瞬间满屋飘香。
5、茼蒿、金针菇、胡萝卜、自制蒜蓉辣椒油、糖、醋、盐、味精放入容器中,所有调味料拌匀入味即可享用。
四、粉蒸茼蒿
准备食材:茼蒿500g,大米粉40g、油、盐适量
具体做法:
1、洗净沥干的筒篙叶切成碎(去除茼蒿根部),拌入米粉和盐待用。
2、取一口蒸锅,水煮沸后放上茼蒿碎,开大火蒸7分钟,大约八成熟的时候关火盛出。
3、接下来热锅起油,调中火下筒篙,翻炒均匀后倒一些汤煮沸,一道简单快手又好吃的粉蒸茼蒿就这样做好了。
五、茼蒿炒鸡蛋
准备食材:茼蒿1把、鸡蛋3个、大蒜1个、生姜1块、食用油适量、盐适量
具体做法:
1、将茼蒿拆洗干净,大蒜生姜切片,鸡蛋打撒备用。
2、锅里烧水加入适量油和盐,放入茼蒿焯水后捞出沥干水分备用。
3、热锅倒油烧至八成热,放入鸡蛋定型后翻炒一下,炒好后铲出。
4、热锅再倒油烧至八成热,放入大蒜生姜片翻炒出香味,放入茼蒿翻炒均匀,放入鸡蛋翻炒均匀,最后倒入适量盐翻炒均匀即可出锅。
三、茴蒿菜的做法
【蒸茼蒿】
食材:茼蒿,面粉,盐,生抽,十三香,蚝油,香油,辣椒油
【具体制作方法】:
1、将茼蒿摘洗一下,去掉老梗,然后清洗干净,切成小段,如果方便的话可以尽量的切碎一下,盛入盆中
2、然后准备一碗面粉,一遍将面粉倒入茼蒿中,一遍搅拌均匀,将茼蒿表面都裹上一层薄薄的面粉即可,不宜太厚,
3、锅中加入足量的清水,大火烧开,上汽之后放入笼布,然后放入茼蒿,大火蒸八分钟左右
4、在蒸茼蒿的时候我们调料汁,大蒜拍扁剁碎放入碗中,放生抽,一勺盐,十三香,蚝油,滴入香油,搅拌均匀海参市场价格
5、茼蒿取出来,晾晾然后倒入调好的料汁,搅拌均匀即可,既可以做主食也可以做凉拌菜
其实蒸好的茼蒿不但可以凉拌还可以炒着吃,锅中倒入适量的油,油热之后放入葱花炒香,炒香后放入一勺盐,搅拌均匀,然后倒入蒸好的茼蒿,翻炒均匀即可,这样一道美味的蒸茼蒿就做好了。