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海参品牌排行榜海南海参即食海参红黑海参本文目录炸蝴蝶虾的做法 炸蝴蝶虾怎么做什么叫蝴蝶虾自制蝴蝶虾的做法步骤图,自制蝴蝶虾怎么做蝴蝶虾的做法窍门美味蝴蝶虾的做法步骤图,美味蝴蝶虾怎... 本文目录
一、炸蝴蝶虾的做法 炸蝴蝶虾怎么做
步骤1
准备食材：虾300克、鸡蛋1个、面包糠100克、精盐1勺、番茄酱适量。
步骤2
鸡蛋打入碗内，加入精盐，用筷子打散搅拌均匀，打成蛋液备用。
步骤3
大虾去头去壳，留虾尾，在虾背部第二节处下刀，轻轻穿过插进去，一直切开到尾部。
步骤4
去除虾线，将虾腹部成圆形，将尾巴穿过腹部，依次做好全部。
步骤5
先将大虾在蛋液中挂一圈。
步骤6
再放入面包糠中滚一圈海参品牌排行榜。
步骤7
锅内倒入适量油，待油温热后轻轻下入虾球，转中小火炸至定型。
步骤8
定型后用筷子推动，炸至金黄色，捞出装盘控油。
步骤9
和番茄酱一起上桌食用。
二、什么叫蝴蝶虾
蝴蝶虾属于虾类食品的一种，是以对虾经过加工处理后形似一只展翅的蝴蝶而得名。
做法是将一只对虾去头之后，再将除了最末一节和尾部留住之外的壳全部去掉，洗尽后用刀片将虾身肉自虾背割开成一片（尾部及未去壳的部分不割），再将之展开速冻。因速冻或将虾肉展开后形似一只展翅的蝴蝶，便取名蝴蝶虾。
三、自制蝴蝶虾的做法步骤图,自制蝴蝶虾怎么做
用料
虾仁
两斤
鸡蛋
四只
生粉
适量
黑胡椒
适量
面包糠
适量
盐
适量
自制蝴蝶虾的做法
虾仁从背部破开
用盐黑胡椒腌制虾仁，我还放了几只小柠檬增香
放冰箱冷藏两小时后，虾仁直接放生粉裹薄薄一层
再让虾仁裹鸡蛋液
最后裹面包糠即可
最后摆盘冷冻即可
炸了几只，效果不错哦！
四、蝴蝶虾的做法窍门
蝴蝶虾是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。主要材料有虾，木耳，小黄瓜，调味料有酱油，酒，葱，姜，在微波炉烹制过程中需要用牙签固定虾，并覆塑料膜，口味鲜美，虾肉细嫩。海南海参
中文名
蝴蝶虾
分类
粤菜
口味
可口
主要食材
中虾
辅料
小黄瓜丝1/2杯；熟油1.5茶匙。
快速
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制作过程
冷冻蝴蝶虾块
主要原料
蝴蝶虾
材料：
中虾12只；木耳丝1/4杯；小黄瓜丝1/2杯；熟油1.5茶匙。
调味料：
A：酱油1汤匙；酒1/2汤匙；葱1枝；姜2片。 B：盐1/2茶匙；味精1/4茶匙；麻油1茶匙；高汤1/2杯；生粉1茶匙。
制作过程
1将大虾剥去虾壳，留下虾仁，虾尾巴上的壳不要剥掉。
2用剪刀剪开虾背，顺便挑去虾线；
3将虾仁开背后平铺，撒上一层细盐、黑胡椒、白胡椒，拍撒均匀，略腌3-5分钟；
4将鸡蛋打成蛋液，将虾仁在蛋液中滚上一圈，再放入面包糠中滚上一圈；
蝴蝶虾
5入7成热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油，装盘即可；[1]
冷冻蝴蝶虾块
1.工艺流程
原料虾→去头→清洗→分级→去壳留尾→剖背全开→去肠腺→称量→再清洗→装盘→加冰水→速冻→脱盘→镀冰衣→包装→冷藏
2.操作要点
(1)去头去头时，不允许带黑膜。
(2)清洗清洗时，水温应控制在8℃以下。
(3)分级应按蝴蝶虾要求的规格进行分级。如113～133只/ kg(51～60只/磅)的蝴蝶虾，以长毛对虾为原料时，可选102～ 122只/kg(46～55只/磅)的去头对虾。
(4)去壳留尾保留虾的第六腹节(最后一节腹节)及尾节尾肢(尾巴)，腹肢要去除干净。
(5)剖背全开、去肠腺用不锈钢刀在虾的背部中间全开(深度约4/5)，去除肠腺，在桌面上摊开、摊平呈蝴蝶状，两边剖匀对称，不能剖歪，不能剖太浅(在桌面上摊不开)，不能剖太深(会有空洞)。
(6)称量称量质量控制在成品化冻后净重为2kg。
(7)再清洗将蝴蝶虾用3mg/kg的漂白粉冰水溶液清洗一次。
(8)装盘虾盘要消毒清洗后才能使用。装盘时，底与面居中各放1枚标明规格的塑料标签，面要压平，尾部不能翘起，半成品温度应控制在13℃以下。
(9)加冰水冰水应清洁，加水量以虾体不上浮为宜。
(10)速冻速冻温度在-25℃以下，待虾体温度降至-12℃时加适量冰水，以盖住虾体不外露为准，至中心温度达-15℃以下即可脱盘。
(11)脱盘可采用水浸式或水喷淋方式脱盘，水温控制在 20℃以下。
(12)镀冰衣用清洁冰水镀冰衣，水温2～4℃，时间3～5s。
蝴蝶虾
(13)包装将蝴蝶虾冻块镀冰衣后套入透明塑料袋，放入小盒。每6盒装进一个纸箱，用胶带封口。
(14)冷藏包装后的产品应放在-18℃以下的冷藏库内贮藏，库温要保持稳定。[2]
五、美味蝴蝶虾的做法步骤图,美味蝴蝶虾怎么做
用料
虾数只
盐适量
黑胡椒适量
蛋液适量
淀粉适量
面包糠适量
食用油适量
美味蝴蝶虾的做法
准备好上述除了食用油以外的所有材料
虾洗净
将虾去头剥皮留虾尾放入干净的盘子中备用
用刀从虾背至虾尾处划开去泥线，注意此步骤开虾背时不要把虾切透
这就是开好背取完泥线的样子
将开好背的虾全部平铺开
手捏一小撮盐，一点点均匀少量的撒到各个虾的身上，全部撒完后可用手在各个虾的身上来回摸几下，主要是让盐能更好的分布开
在撒好盐的虾身上再均匀的撒上少许现磨黑胡椒
将撒好黑胡椒的虾静止放置10分钟左右
取一腌好的虾身，正反面均匀的裹上一层淀粉
把裹好淀粉的虾再放到蛋液中，让其全身都沾满蛋液
最后我们把全身沾满蛋液的虾放进面包糠中，使其全身全部沾满面包糠后拿出放入提前准备好的盒子里
看，这就是我最后做好的两盒蝴蝶虾。做好的虾可以放冷冻保存。随吃随炸，是不是很方便呢？
炸蝴蝶虾的时候不需要提前解冻，只要热好油把虾从冰箱取出直接放入油锅中炸两三分钟就可以了
在炸好的蝴蝶虾上淋点番茄酱，哇咔咔～～这味道真的是太棒了
两个虾瞬间掉进肚子里啦😂😂
小贴士
1.盐不要过多，因为炸好的蝴蝶虾可以沾椒盐或是番茄酱等任何调味料的，如果盐太多就盖过虾本身的味道啦
2.撒盐和黑胡椒的时候不需要翻面，只撒一面就可以了
3.做好的蝴蝶虾可互相叠放不会粘连到一起的，只是在从冰箱取出的时候要一个个轻轻的掰开，不要硬掰，否则会掰段的
六、蝴蝶虾怎么做
黄金蝴蝶虾的原料：虾；即食海参
黄金蝴蝶虾的配料：面粉，面包渣，鸡蛋，盐，味精，鸡精，料酒、色拉油；
黄金蝴蝶虾的做法：
1、虾洗净去皮劈开，留虾尾的最后一节不去，放盐，味精，鸡精，酒（白酒料酒都行，看个人喜好）腌制；
2、准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用；
3、按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序依次将虾裹好；
4、锅内放油烧至6成热，下锅炸熟即成。不错吧！
好吃佬027eat.com温馨提示：
1、美味的黄金蝴蝶虾，吃时，配上“黄金蝴蝶伴侣”番茄酱包，就更鲜香可口哦；
2、剥出虾仁、开背去泥肠全过程：
吃出健康：
虾性温味甘，入肝、肾经；有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；
1.适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；
2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食红黑海参。
美食禁忌：
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
新年快乐哦~~
