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一、尖椒牛柳怎么做
尖椒牛柳的做法步骤
菜场卖的杭椒感觉不辣炒牛柳没香味,无意在菜场发现一种绿色脆脆的尖椒,香味足、辣味冲,配上牛柳绝对是没胃口的苦夏一道好菜。牛柳一定要无筋膜的牛里脊口感才好,加入榨菜丝居然有特别的香味,更给这道菜增加了风味。
难度:切墩(初级)时间:10~30分钟主料牛里脊100g尖椒100g葱姜、红酒或黄酒、生抽、黑椒汁或黑胡椒粉、盐、糖适量榨菜少许1.牛里脊切条状,先放盐捏下再加一汤匙红酒或黄酒,黑椒汁或黑胡椒粉、糖、生粉、姜丝搅拌均匀待用,最好腌20分钟以上才入味。青尖椒切粗点的丝,榨菜切丝。注:辣椒的香味都在籽里一定要保留哦。
2.锅里少许油,多放点小葱煎至焦黄捞出,这时就是名副其实的葱油,炒菜超级香。
3.加入牛柳大火爆炒,不用加别的调料、炒至变色立刻关火盛出,因为之后还要炒,炒久了口感会老。
4.牛柳里的油滗出继续炒尖椒和榨菜丝,不怕辣可以加点小泰椒搭配下颜色。
5.炒到尖椒有很冲的香辣味出来加牛柳快炒,加点生抽,因为榨菜比较咸,牛柳也腌过有底味所以不放盐了,起锅前撒一丁点糖代替味精鸡精什么调鲜味,健康一点。
6.要油润点可以撒一点芝麻油,少许哦多了会油腻。尖椒脆口香辣,牛柳鲜嫩,有丝丝黑椒味,配上榨菜丝有独特香味,整个菜爽辣过瘾。色彩鲜明的家常小炒就这么简单做好咯。在食欲不振的夏季可是米饭最好的搭档。高蛋白低脂肪的牛里脊是我们冰箱常备的,没空买菜就用现有的辣椒、洋葱、土豆或者雪菜炒下,方法都是差不多的,简单却很受欢迎,做盖浇饭也不错哦。
二、青椒牛柳怎么做好吃,青椒牛柳的家常做法
原料:
牛柳、青椒4个、洋葱一个。
做法:
1、超市买的牛柳已经用耗油,盐,淀粉腌制过了。如果你买的是大块牛柳,买回来先把牛肉切片后,放少许盐码一下,放淀粉粉,少许酱油搅拌均匀。青椒,洋葱切片备用。
2、锅里少些油,将牛柳下锅滑炒一下,变色即可盛出待用。
3、锅洗一下,重新在锅内倒入油,将洋葱和青椒炒熟。
4、加入牛柳,糖,生抽,盐,少许水,翻炒均匀。
5、大火快速翻炒后,加点鸡精盛出装盘即可。
做法二:
一、准备
1、牛肉切长条,我觉得可以粗一点,吃起来过瘾点。
2、放白糖(一点点)。
3、少许生粉。
4、生抽。
5、料酒。
6、一汤匙清水。
7、拌匀,腌制一会儿。
8、姜蒜葱切末。
9、调汁:部分姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉(别太多,起到勾薄芡作用)、料酒、生抽(调汁看你自己喜欢汤多点还是汤少点,决定料酒的量)。
10、青椒剪去蒂,再剪开,去籽儿。
11、处理好的所有青椒洗净沥水。
12、往腌制好的牛肉里加一汤匙油,准备开始炒。
二、步骤
1、加了油拌匀的牛肉。
2、锅中放少许油。
3、爆香剩下的姜蒜葱末。
4、放青椒煎。
5、煎至青椒表面起焦。
6、取出青椒。
7、煎青椒的汤汁留在锅中。
8、往锅里放入调好的汁。
9、汤汁煮开。
10、下牛肉。
11、用筷子滑动下牛肉。
12、大火再次煮开。
13、下青椒。
14、大火拌炒10-20秒,收汁下(具体时间看牛肉粗细决定,牛肉熟了就OK了)。
贴士:
1、牛柳还是稍稍粗一点好,吃起来过瘾!别担心,这种做法牛肉都会很嫩的。
2、腌制牛肉的时候别忘记那一汤匙水,还有少许白糖,注意别放盐!下锅之前放一汤匙油。
3、青椒看自己喜欢处理,我是怕青椒里面有虫,所以都是剪开洗净。
4、青椒先煎,盛出来,别担心没有青椒味,因为那个汤汁还在锅中,牛肉青椒味还是很赞。乌虫参
5、煮牛肉的时候,时间自己掌控,如果没什么经验的话,你可以将火关小,尝下牛柳熟了没,熟了就关火立马。
6、先调汁,为的是尽量缩短牛肉在锅中的时间。
三、青椒牛柳的做法
青椒牛柳的做法
青椒牛柳是一道快手菜品,对于懒人来说也是可以轻松上手制作的,它制作原料主要有牛肉、辣椒、葱、蒜瓣等。大火快速翻炒后,加点鸡精盛出装盘即可,营养丰富。接下来让我们一起来看看这道青椒牛柳的做法吧!
青椒牛柳的做法1食材:
牛里脊肉、青椒、葱、蒜、姜、生抽、生粉、料酒、豆豉酱
步骤:
1、牛肉切长条,青椒去蒂切段,姜蒜葱切末。
2、在牛肉中依次放入,一点白糖、生粉、生抽、料酒、一汤匙清水拌匀腌制。
3、调汁:部分姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉、料酒、生抽。
4、爆香姜蒜葱末,放青椒翻炒,放入牛肉炒至断生,倒入调好的'酱汁。大火拌炒几分钟即可。
青椒牛柳的做法21、牛里脊冲洗干净后顶刀切成宽条,放入碗中,加入黑胡椒、花椒面,加入15g-20g清水后不断抓匀,最后水分吃尽,放入少许盐再抓匀,然后放入少许淀粉抓匀
2、加入1勺油抓匀后腌制20分钟。放少许油会封住牛肉的水分不流出,炒好的牛肉非常嫩滑
3、青椒洗净后切丝
4、炒锅烧热后倒油,先将青椒过一下油后盛出
5、炒锅里放入稍多一些的油,油温六七成热时将牛肉放入,先不要拨动
6、等牛肉定型后用筷子将牛肉拔散,炒至变白后盛出
7、锅里留少许油,放入八角、葱姜爆香放入过油后的牛肉,倒入少许酱油翻炒上色,再加少许盐调味
8、将青椒放入翻炒均匀即可盛盘了。
青椒牛柳的做法3材料
牛肉 250克,青椒适量,洋葱适量,凤梨 2片,黑胡椒适量,酱油 4大匙,蒜头茉少
做法
将牛肉洗净,加入腌料略腌30分钟
将洋葱与青椒切成滚刀块备用
热油后,将洋葱爆香,倒入牛肉拌炒,在加入青椒,加入少许的水及盐巴调味,待牛肉熟后,即可起锅。
将牛肉洗净加入腌料略腌30分钟腌渍完成后将蒜头及凤梨挑起备用(本次使用牛肉片,也可使用牛肉块,切成小正方形)
四、尖椒牛柳的做法
准备材料:牛里脊300g、线椒3个、蚝油2勺、淀粉适量、油适量、生抽2勺、糖1茶勺
1、牛里脊处理干净,白色筋膜最好去掉,我个人喜欢,没有另外处理。切好以后加入蚝油和淀粉,用手抓到牛肉发黏,加入少量油抓匀,最少搁置半小时,夏天可以放入冰箱。
2、线椒三个洗干净,这种辣椒比较辣,不能吃辣可以换成普通的青椒。
3、切片,辣椒籽不要去掉,更入味。
4、锅内放油,可以多点,油热后下入牛柳迅速滑熟。
5、牛柳变色即可捞出来,放置一边待用。
6、锅内入油,下入线椒翻炒。
7、待线椒稍微变软,放入牛柳。
8、放生抽炒匀,出锅前加一点点糖提鲜即可出锅。
五、青椒炒牛柳的家常做法大全怎么做好吃
食材明细
牛肉 1小块
青椒 2个
牛肉 1小块
青椒 2个
食用油少量
盐少量
生抽少量
姜,蒜少量
胡椒粉少量
料酒少量
柠檬片1小块
微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度
青椒炒牛肉的做法步骤
1
牛肉洗净备用.
2
青椒洗净,切成条状,姜切细丝,蒜拍成末,准备一小块柠檬.
3
牛肉切成薄片状,倒入生抽,料酒,盐,胡椒粉,挤入柠檬汁,用筷子拌匀,放置半小时使其入味.
4
把锅烧热,倒入食用油.
5
加入切好的姜和蒜末.
6
慢慢煸出香味,然后把牛肉倒入锅中南美海参
7
大火翻炒.
等牛肉颜色发白时,把青椒加入,快速翻炒,加少许盐(牛肉中已加过调料),再炒几下,即可出锅.
小窍门山东刺参
切好的牛肉中事先挤入一些柠檬汁,可使牛肉在炒的过程中保持鲜嫩~
六、青椒牛柳的制法
原料:
牛柳、青椒4个、洋葱一个
做法:
1、超市买的牛柳已经用耗油,盐,淀粉腌制过了。如果你买的是大块牛柳,买回来先把牛肉切片后,放少许盐码一下,放淀粉粉,少许酱油搅拌均匀。青椒,洋葱切片备用。
2、锅里少些油,将牛柳下锅滑炒一下,变色即可盛出待用。
3、锅洗一下,重新在锅内倒入油,将洋葱和青椒炒熟。
4、加入牛柳,糖,生抽,盐,少许水,翻炒均匀。
5、大火快速翻炒后,加点鸡精盛出装盘即可,很简单的一道菜,牛柳被我炒的还是很嫩的,比较好吃。