本文目录
一、贵州酸汤豆米火锅的做法
用料
蒜 6-8瓣
姜一整块
花椒+藤椒少许
干辣椒一把
西红柿 2个
芸豆 500克
香菜 1把
折耳根半碗
肉糜一碗
盐少许
味精少许
贵州胡辣椒少许
香菜少许
贵州酸汤豆米火锅的做法
豆米提前一夜泡软,放4倍水高压锅上汽压45分钟。如果没有提前泡发豆米,得压两次,第一次水很容易就被芸豆吸干了。豆米软烂之后,滤出备用,剩下的水留做后续原料。
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充足的油遇热7分,加姜片蒜片花椒蒜苗爆炒香锅,喜欢辣椒的可以加干辣椒若干一起爆香。我做的是鸳鸯锅所以分两次炒了,一次加了辣椒一次没有。这一步注意油一定要充足。
如上佐料爆香八分熟呈金黄色时,下豆米翻炒,加盐,压碎大部分豆米,然后马上添原汤煮五分钟,入少许味精,如不喜欢味精的可以用西红柿大块投入汤锅提鲜。
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导入火锅,然后撒上一部分新鲜蒜苗。
五花肉入破壁机,打碎后团成丸子下锅。
注意这里的豆米火锅虽成了,汤浓味厚,仍需要肉引,这时下午餐肉或者肉丸子提味都可以。
豆米火锅汤底浓郁,蔬菜豆制品都很容易挂味道,煮到后面豆米烂熟,越煮越香。此汤泡饭一绝。
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辣椒水是关键,折耳根香菜,贵州胡辣椒加酱油,最后淋入少于豆米汤汁。
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最开始压豆米的汤一定多放水留好,后面火锅添汤头两次为原汤,保留火锅汤色不衰败。后面再需要续水时豆米已经熬煮软烂,正好添水稀释。
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二、鸡蛋豆米怎么做好吃法
鸡蛋炒豆米是一道由黄豆米、鸡蛋等做成的美食。
做法步骤:
1:将黄豆米洗干净,锅中水开加一小勺盐,倒入黄豆米煮3到4分钟后捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。
步骤2:锅热,倒入油烧热,加些姜丝爆香一下,然后下入黄豆米加盐翻炒一下。
步骤3:倒入蛋液,等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。如果你喜欢辣的话,还可是适当的加些小干辣椒段。
步骤4:很简单的一道清淡菜,这个夏天我做了好几道和毛豆有关的菜,口味都不错的。
豆米泛指所有产生豆荚的豆科植物;同时,也常用来称呼豆科的蝶形花亚科中的作为食用和饲料用的豆类作物。
鸡蛋营养价值:
1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;
2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
三、豆米怎么做好吃法
豆米饭
材料
大米、黄米、杂豆(黄米一般需要具有粘性的,和小米区分开,杂豆如果质地较硬的需要提前泡好,时间紧的话用热水泡开)
工具:电饭煲
做法
1、大米和黄米、杂豆一起,淘洗干净。(大米、黄米和杂豆比例大概在5:2:1,也可依据个人口味来放。)
2、将米锅放入电饭煲中,加适量水,我的标准一般在水面到米之间的距离没过第一节食指为准,按下电饭煲煮饭功能。
3、当电饭煲跳到保温时需要先焖一会再揭盖搅拌一下,这样豆米饭就做好啦。
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无论你是否听说过双豆减肥汤这种减肥方法,但试过的朋友都说有效。有网友仅用了两周,就从108斤瘦到92斤,整整18斤的记录足以让人感到震撼。重要的是在快速减肥后,皮肤并没有因此而暗淡无光彩,反而更红润清透了,青春痘也减少了很多。下面小编给你介绍一下双豆是怎样发挥它们的神奇减肥功效的。
双豆减肥汤
原理:双豆——红豆、绿豆都是排毒圣品,并且有高纤维低脂肪的特点。山楂健脾开胃,消食减脂。红枣调和胃气补血润燥。此方共用有助将各种单品的功效发挥到极致。
准备工作
为了使减肥效果更明显,减肥期间的生活要严格遵守以下安排:
第一、每天早上喝白醋蜂蜜水
每天晨起后的第一件事就是喝一杯白醋蜂蜜水,在250毫升的温开水中加入1/4汤匙的白醋和一汤匙蜂蜜,搅拌均匀后喝下。白醋蜂蜜水可以充分清洗肠胃,加速胃肠的蠕动,更快更安全地排除体内垃圾。早餐只吃下面介绍的减肥汤。海参品牌排名
第二、上午不吃任何零食
如果实在肚子饿或太谗,可在10点左右喝一小杯酸奶或者脱脂牛奶,坚决拒绝其他一切诱惑。并保证下午不吃任何零食。
第三、晚餐只喝双豆减肥汤
晚餐只吃下面介绍的减肥汤,并且保证在7点之后直到睡觉前也绝不吃任何东西。
第四、多动动
不要整天坐着,尽量多走走动动。
双豆减肥汤的做法:
材料:红豆,绿豆,山楂,大枣
做法:煮之前用冷水泡红豆和绿豆一小时后,将所有材料共放在锅中,加冷水,煎到豆烂即可。
食用方法:做好后,分两等份,一份趁热时,连汤带豆、山楂和枣一起吃下。另外一份就用保鲜膜包好放冰箱中冷藏。趁热吃效果才最好。另外一份吃之前热下就可以了。
四、蚕豆米的做法灰刺参
材料
主料:鸡蛋3个、蚕豆米200g;
辅料:油适量、盐适量、胡椒适量、飞蟹籽适量
鸡蛋蚕豆米
1
烧锅开水,加入适量的盐和几滴油;
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2
将新鲜的蚕豆米放入锅中焯一下;
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3
水再次开后倒出蚕豆米沥干;
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4
将鸡蛋放入碗中,加入少量的醋;
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5
锅烧热,放入适量油,倒入打散的鸡蛋;
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6
鸡蛋定型后再翻炒一下,铲成小块;
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7
加入焯好的蚕豆米;
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8
翻炒几下后加入盐和胡椒调味,再翻炒均匀即可;
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9
装入盘中,上面点缀点红色的飞蟹籽即可。
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小贴士
1提前将蚕豆焯水预处理熟,这一步同时也能去除蚕豆中的豆腥味,焯水时加入点盐和油,让蚕豆颜色更翠绿;
2.在鸡蛋中加入一点醋,能去除鸡蛋中的腥味;鸡蛋打散后放入油锅中,要稍微定型后再炒散成小块;
3.这是加入焯过水的蚕豆米,翻炒几下后加入盐等调味料,再翻炒均匀出锅装盘;
4.为了颜色更漂亮,我特地点缀了些红色的飞蟹籽,如果没有,用点红萝卜装饰也很出彩。
五、豆米火锅怎么做
食材有:花菜、蘑菇、土豆、五花肉、四季豆、米酒、辣椒粉、盐、姜、蒜、花椒、干辣椒
1、芸豆洗净,四季豆剥粒。提前一晚用水泡发,水可适量多一些。
2、次日将昨晚泡好的豆子洗净,加入3倍的水,放入炖盅炖煮4小时以上。中途可视情况加水。炖好后捞出豆子,保留煮豆的汤水。
3、舀一大勺猪油,坐锅热油。加入姜、蒜、花椒、干辣椒炒香,加入煮好的豆子,用勺子不断翻炒。
4、翻炒过程中可用锅铲轻轻按压一下豆子,将里面的淀粉炒出来,这样更粘稠。加入筒骨汤大火,一边煮一边用锅铲搅动防止粘锅,此时试吃适当加盐加味精调味。
5、炒至断生后加盐和味精,倒入之前煮豆剩下的水,加蒜苗和切好的西红柿。
6、边吃边涮肉菜,汤汁就会越来越香和浓稠。
六、青黄豆米怎么炒好吃
【青黄豆炒肉粒】
准备材料:青黄豆、猪肉、油、盐、生粉、胡萝卜、姜、蒜
做法:
1、将青黄豆洗净,胡萝卜洗净去皮切小块,姜蒜切片备用;
2、将猪肉洗净切丁,放入碗中加入适量酱油、生粉和水腌制;
3、在锅中放入适量清水烧开,下青黄豆和胡萝卜粒焯水后沥干待用;
4、起锅后在锅中加入适量油,烧热后爆香姜蒜,倒入猪肉丁炒至变色;
5、将焯过水的青黄豆和胡萝卜粒倒入锅中,炒至断生,下适量的盐调味;
6、淋入腌制肉粒的芡汁,翻炒均匀即可出锅。
【青黄豆炒虾仁】
准备材料:青黄豆、虾仁、油、盐、水淀粉、生姜、料酒
做法:
1、将虾仁解冻,生姜洗净切片,虾仁去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀,用流动水洗净;
2、放入适量盐、料酒、生粉、生姜片到虾仁中,抓匀腌制2小时;
3、在锅内烧开水,下入青黄豆加入适量盐焯水后捞起浸在冷水中;
4、在锅中下油,爆香姜片,倒入虾仁炒至全部变色捞起;
5、锅内倒入底油下入青黄豆加入盐煸炒均匀,加入开水大火烧开;
6、把虾仁回锅大火烧开,加入水淀粉勾芡后熄火出锅。蓬莱刺参