摘要：
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一、葱油面的简单做法
做法一
步骤
1、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟；
共16张
其他葱油拌面图片
2、将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可。
做法二
食材
面条，油，老抽，鸡精，盐，葱，麻油，鲜抽
步骤
1.准备食材。
2.水开，放些油.盐.下面条煮熟。
葱油拌面
3.把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。
4.锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗。
5.用葱花油，鲜抽，老抽，植物油，麻油，鸡精，调成拌汁。
6.把面条加拌汁搅拌均匀。
7.撒上葱花即可。[2]
做法三
食材
主料：面条250g，香葱适量
辅料：生抽2ml，老抽2ml，油适量，盐少许
步骤
1.小葱洗净，生抽和老抽1:1混合备用。2.将香葱切段，葱白部分不要，冷油下锅，待葱段煎至焦黄后下生老抽混合酱料。
3.锅内水烧沸煮面，面熟后出锅沥干水分置于碗中或者盘中。
4.舀两勺葱油汁与面条搅拌均匀，装盘即可享用。
葱油拌面
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有关葱油拌面杂图
小贴士
如果要加虾米，虾米要先用水浸泡二十分钟左右。
调味料没有写明具体的用量，可按个人口味。
如果没有香葱，用大葱的葱白，切成丝也是可以做的。但还是香葱做出来的比较地道。
做法四
食材
主料：面粉500克。[3]
辅料：猪肉300克。
调料：食盐2小勺、葱2棵、料酒1勺、生抽1勺、老抽2勺、小葱100克、植物油350毫升、白糖1勺。[3]
步骤
1.500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑，包上保鲜膜醒半个小时。[3]
葱油拌面
2.醒面期间做葱油，大葱取葱白备用，小葱清洗干净备用。
3.大葱葱白切丝，小葱切段备用。
4.锅内倒足量的植物油。
5.油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油。红参
6.猪瘦肉切丝，用锅内葱油煸炒瘦肉丝。[3]
7.分别放入2勺老抽和1勺生抽。
8.再放入1勺白糖和一勺料酒。
葱油拌面
9.放入1小勺盐(约2克)，继续中火熬至香味飘散即可。
10.用压面机压面条，煮熟。
11.煮熟捞出放入凉开水中过凉，拌入熬好的葱油汁，放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱拌匀即可。[3]
烹饪技巧
熬葱油一定要有耐心，中小火慢慢熬制，才能使葱油葱香四溢。
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葱油拌面
做法五
食材
面条2两、葱一把、酱油4勺、盐适量海参适合什么人群。[4]
步骤
1.葱切段备用，擦干水分，不然下了油锅会炸。[4]
2.色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热。
3.放入切好的香葱段。
4.中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用。
5.将面条煮熟，煮得稍微硬一点即可。
6.将煮好的面过冷开水，捞出沥干水分。
7.加入1勺葱油，放入些炸干的葱段。
8.淋上酱油，将面拌匀。
9.装盘点缀些葱段即可。[4]
小贴士
煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂
二、葱油面的做法大全海老鼠
1、超级简单葱油面。
用料：
葱15根、油100g、生抽20g、老抽15g、糖30g。
做法：
（1）准备葱。葱叶用来熬葱油，葱白可以切碎拌面。
（2）葱叶切大概8厘米左右。
（3）凉油直接下葱叶，葱叶中有水份，热油容易蹦溅，小火一直炸就好了。
（4）一定要有锅盖的锅哈，不然真的有放鞭炮的既视感。
（5）炸葱的同时，另一个锅煮面条。
（6）自己喜欢的软硬程度，放进凉水中。
（7）葱油这个样子就好了，稍微晾凉5分钟，依次加入生抽，老抽，糖。
（8）浇在面上。
（9）搅拌均匀，开始吃啦。
2、荞麦葱油面。
用料：
荞麦面60克、生抽两汤勺、老抽一汤勺、糖适量、葱一根。
做法：
（1）将食材准备好。
（2）将葱洗净切成段，葱头不要。
（3）将生抽、老抽、糖搅拌均匀。
（4）将平底锅热锅，倒入油，油热后调小火放入葱段，将葱段炸至黑黄色，然后将炸好的葱段夹出来。
（5）倒入拌好的酱油，小火煮开就可以咯。
（6）往锅中倒入清水，水煮沸后，放入荞麦面，中火煮8分钟。
（7）煮完捞出过下凉开水，这样口感会更加好。
（8）将煮好的荞麦面倒入煮好的酱汁中，搅拌均匀。
3、蟹柳葱油面。
用料：
拉面2人份量、蟹柳4条、葱适量、生抽1.5汤匙、白糖半汤匙。
做法：
（1）准备材料：
（2）烧开水，放入拉面。
（3）蟹柳也一并放入锅中煮2分钟。
（4）然后捞起，放入凉开水中汆一下。
（5）蟹柳也汆一下凉开水。
（6）热锅放入生油，倒入葱爆一下。
（7）再加入生抽，白糖，煮沸生抽至白糖融化。
（8）倒入拉面拌匀。
（9）放入碗内。
（10）再加入切丝的蟹柳即可。
三、葱油面用什么面
葱油拌面可以用北方白面、荞麦面、鸡蛋面、阳春面、面筋、挂面等各种面都可以。
葱油拌面的做法
葱切段备用，5厘米左右的长度，熬制的时候会缩掉点。很多人葱白不要了，我觉得没必要，还能丰富熬制后葱的不同造型呢。
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面从袋子里拿出备用。
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油锅烧热，葱全部倒入，翻炒。不久就会飘出葱香味，煸炒时候把葱松松开，能熬制更透，香味也都能浸透到油里。（怎么看上去有点像韭菜）
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一直翻炒，青翠嫩绿渐渐发黄，在热油中渐渐枯萎，有点微焦即可，葱香也弥漫在了整个厨房间。这时的葱便是香香脆脆的，盛出到碗里，油锅不用清洗，继续烧制调料。
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拌面的调料很重要。省事的话可以直接倒在面里搅拌，浇上葱就能开吃了。
烧过的调料当然会更入味。先后倒入生抽和老抽。生抽是控制咸淡，老抽用来上色。加入半勺糖调味。
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调料烧到冒泡，盛出浇在葱上，一碗葱油就完成啦。
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烧锅水，烧开后倒入面条，用筷子翻倒几下，把面掏开。等水再次翻滚，泡沫覆盖面条，关火，倒一小杯冷水，喜欢吃硬一点面的就可以捞出了，喜欢吃软点的还可以再烧会。
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拌入葱油，喜欢吃酸的或者吃辣的也可根据个人喜好加点醋或者辣椒酱，再来个荷包蛋那就更好了。
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小贴士
调料的咸淡根据每个人口味不同，可做调整。
喜欢葱更脆的话，烧制好的调料不要与葱混合，先将调料拌面，再倒上葱油拌面，葱的口感会更好。野海参功效与作用
四、正宗葱花面的做法
正宗葱花面的做法
用料：面条一小把小葱一根香油盐
葱花面条的做法
腌葱花儿——小葱切花儿，放入盐和小磨香油、一点凉拌生抽，腌上。
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煮面条——龙须面煮熟。
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端起锅，连汤带面条倒进碗里，搅匀，成了。
葱花和香油的香气都被激发出来了。
适合早晚餐，还不错啊。
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