摘要：
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一、香菇炒鸡的做法,香菇炒鸡怎么做好吃,香菇炒鸡的家常
香菇炒鸡的做法
主料：三黄鸡 1只、干香菇 15个。
辅料：油适量、花椒粒适量、姜片适量、料酒适量、老抽适量、蒸鱼豉油适量、
辣椒油适量、葱段适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。
步骤：
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1、三黄鸡去内脏，洗净，剁小块，备用。
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2、干香菇温水泡发，洗净，备用。
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3、热锅上油，煸香花椒粒，取出弃用。
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4、倒入鸡块、姜片翻炒。
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5、加料酒去腥。
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6、加老抽上色。
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7、加蒸鱼豉油调味。
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8、加自制的辣椒油调味。
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9、倒入一碗热水，放入葱段。
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10、加入泡好的香菇，盖锅，中小火烧二十分钟以上。
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11、加盐调味。
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12、加糖、鸡精调味，大火五分钟，收汁即可出锅。
小贴士
三黄鸡肉质鲜嫩，不用炒烧太长时间，一般全程控制在半小时左右，鸡肉稍有嚼劲最好。
二、香菇炒鸡做法
首先准备食材：鸡肉100克、香菇150克、料酒少许、辣椒适量、葱适量、姜适量、食用油适量、生抽适量、食盐适量。
香菇炒鸡家常做法：
1、首先把鸡肉全部处理干净，剁成块，放在大碗中，倒入适量料酒，搅拌均匀腌制一会。
2、香菇提前泡发，去掉杂质，切成块，辣椒切条，葱切段，姜切片，备用。
3、锅中倒入食用油，油热后放入葱段、姜片，煸炒出香味，继续倒入鸡肉，翻炒到鸡肉变色。
4、倒入适量生抽翻炒均匀，然后倒入香菇炒匀，继续倒入适量清水，大火烧开，换成中小火焖制。
5、等到鸡肉变熟，倒入辣椒，翻炒到辣椒断生，撒入适量食盐，大火收汁，即可盛出食用，这样香菇炒鸡就做好了。
香菇炒鸡的做法是比较简单的，把上述所有的食材都准备好，按照步骤要求就可以做出来，是非常方便的。
三、香菇炒鸡的做法家常菜

香菇炒鸡（香菇滑鸡）的用料
鸡半只干香菇 20朵（适量）料酒一勺酱油一勺食盐 2克白砂糖 2克生姜适量大蒜适量
香菇炒鸡（香菇滑鸡）的做法步骤
步骤 1

香菇用清水泡发，大概一小时左右，视香菇大小和量决定。用手去轻轻按压，手感软软为泡发完全。
步骤 2

泡发后的香菇切小块，方便入味。备用。
步骤 3

切好姜片，大蒜，备用。
步骤 4

把鸡洗干净切块，备用。
步骤 5

开中火热油，爆香姜片蒜片。
步骤 6

放入鸡肉，转大火翻炒均匀。
步骤 7

待鸡肉变色后，倒入料酒、酱油，继续翻炒北美洲海参。
步骤 8

放入香菇，翻炒均匀后，加入清水以没过锅底为宜，防止干锅。盖上锅盖，转中火焖煮8-10分钟入味。
步骤 9

焖煮后，加入食盐和糖，翻炒一分钟后即可。
步骤 10

关火，装盘。享用色香味俱全的香菇炒鸡啦！
香菇炒鸡（香菇滑鸡）的小贴士
1、喜欢吃香菇或者鸡的，都可以适量多放，不一定按我的比例来。
2、有时间的情况下，把鸡洗干净后最好过过热水。
3、焖煮期间，可揭锅盖观察汤汁量，不足时需加入少许清水，防止干锅。
四、干香菇炒鸡的做法大全俄罗斯海参
香菇鸡块的做法简单而又美味，是一道非常好吃的家常菜，不信你就做来尝尝吧。香菇鸡块有很多种不同做法，现将各种做法详细介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能做出美味可口的香菇鸡块。
香菇鸡块一：鸡腿2只，西兰花一小棵，鲜香菇10朵，蒜瓣2个，姜2片，淀粉1勺，蚝油2勺，料酒1勺。鲜香菇对切2刀成4瓣；鸡腿去骨切成麻将牌大小的块，用料酒、淀粉和2勺水、1/4勺蚝油抓匀后，腌15分钟；姜、蒜切末。西兰花洗干净后，手撕成小朵；煮开一锅清水，放入西兰花大火煮半分钟即捞出浸泡一下凉水，沥水备用。
锅中倒适量油，油温后，下姜、蒜爆香。鸡腿肉下锅前，倒入半勺油拌匀，然后下锅炒。鸡肉炒变色后，倒入半勺蚝油炒匀即出锅。锅中再倒适量油，放入香菇炒出水分再煸炒干。将鸡块重新倒回锅中翻炒下。放入西兰花海参的功效与作用。再倒入一勺蚝油炒匀后出锅。
香菇鸡块二：鸡块700克，香菇400克、青椒3个，独蒜一个，姜一块，八角两个，花椒若干。独蒜、姜拍烂，香菇用盐水泡一会儿后和青椒切块。起油锅煸炒鸡块、水分煸干以后下八角、姜、蒜、盐、豆瓣继续煸炒。鸡块均匀上色后，加入没过鸡块的水。10分钟后加入香菇，再10分钟后，加入青椒，青椒熟了后就可放蚝油起锅了。
香菇鸡块三：小的鸡腿四只，去皮，去骨。鸡肉切大块，新鲜的香菇切大块儿，准备一点姜末蒜片。锅热油，下姜末蒜片炒香。下鸡肉块儿，炒变色，加料酒，一点生抽酱油，一点老抽酱油，一点糖，炒匀，倒入香菇，再一起炒匀，加一点点水，转小火，焖10几分钟，待鸡肉熟，汤汁将尽，点几滴芝麻油，炒匀，出锅即可。
提醒：这道菜选用嫩鸡炒制最好吃；要是水分太多的话，就开大火收一下汁
五、简单的香菇炒鸡的做法
用料：鸡1只，香菇适量，色拉油适量，酱油适量，十三香适量，盐适量，鸡精适量。香菇炒鸡的做法：鸡肉剁成小块，洗净。冷水下锅焯，捞出备用。起油锅放鸡肉加酱油翻炒。加十三香、盐、香菇、适量水。炖熟加鸡精出锅。
用料：鸡1只，香菇适量，色拉油适量，酱油适量，十三香适量，盐适量，鸡精适量。
香菇炒鸡的做法：
1、鸡肉剁成小块，洗净。
2、冷水下锅焯一下，捞出备用。
3、起油锅放鸡肉加酱油翻炒。
4、加十三香。烟台海参
5、加盐。
6、放香菇。
7、加适量水。
8、炖熟加鸡精出锅。
六、香菇炒鸡的做法大全家常
主料
干香菇8个
辣椒适量
小公鸡1只
姜1块
葱1棵
辅料
老抽适量
盐适量
花生油适量
配料
八角3个
香菇炒鸡的做法步骤
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1.第一步：小公鸡拿回家洗好，剁成块状。放入盆中。
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2.第二步：把准备好的干香菇放入盆中，（注意：温水泡，香菇伞朝下放泥沙直接落入盆地）
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3.第三步：入锅前，尽量把多余的水分控干。
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4.第四步：把刚才放入水中香菇挤干水分。撕成小块。放入鸡块盆中！准备下锅。
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5.第四步：开火，往锅里倒入适量的花生油。
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6.第五步：油到了7成热时。放入八角，把准备好的鸡块和香菇倒入锅中。迅速翻炒！均匀受热。
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7.第六步：吵到鸡肉4成熟，导入老抽（适合自己的口味）。不停的翻炒，放适量的盐。
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8.第七步：翻炒的过程中。倒入少量的水。（小公鸡肉很嫩，不宜太多水！）
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9.第八步：十分钟之后，大火收汁。汤汁会变得浓稠。
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10.第九步：尖椒切滚刀块。姜切片，葱切段。放入锅中。翻炒几下
space阿根廷海参
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11.第十步：也就是最后一步！出锅，盛如盆中。香喷喷的香菇炒鸡，满屋飘香，肯定很想吃吧？快动手回家试试
