摘要：
本文目录河南油炸肉盒子的做法天水猪油盒子的做法街摊油炸菜盒子的做法油盒子的做法大全安徽淮北油盒子做法一、河南油炸肉盒子的做法主料：面粉，猪肉馅或牛肉馅辅料：大葱，酱油，粉条，生姜，... 本文目录
一、河南油炸肉盒子的做法
主料：面粉，猪肉馅或牛肉馅
辅料：大葱，酱油，粉条，生姜，料酒，五香粉，味精，香油，食盐长山岛海参。
做法步奏：
1.面粉和成比较软的面团，反复揉揣至面团表面光滑，醒1个小时；牛肉末、葱花、姜末、粉条、盐、料酒、酱油、五香粉、香油拌成馅
2.取一小块面团，放上肉馅
3.面皮将肉馅包好，按成圆饼
4.放锅中用小火煎炸
5.两面煎炸至金黄色
将面粉和成面团，羊肉切末，红薯粉丝水发切碎，韭菜切末，将羊肉韭菜红薯粉丝切好后拌匀，加入十三香，精盐，味精，料酒打匀入味。
面团揪成小块，擀成面饼，将调制好的馅料放到面饼上，包好。用手将包好馅料的面团压扁，再用擀面杖擀成饼状，下油锅炸制金黄即可。
另有一种食物也叫肉盒子，其做法如下：
将西葫芦洗净，切大小一致的厚片，抠去西葫芦的瓤，使其呈一厚圆圈状，将西葫芦圈圈稍微抹点盐，使其入味。将一些嫩豆腐与绞好的肉馅倒在碗里准备。
准备馅料的调味：2勺生抽、少许盐、糖、料酒、蒜泥等将调味倒入步骤4的材料中，充分拌匀。将准备好的西葫芦依个在面粉中滚一下，抖去余粉，尤其内圈尽量沾上粉，填入已经调好味的馅料，并适当装饰。
将准备好的材料码在盘子里，另用一小碗打一个鸡蛋打开下油锅前依个将9中的西葫芦肉盒在鸡蛋液中“洗个澡”，用中小火慢慢煎熟，切不可心急，观察肉馅变色、香气扑鼻，就可出锅，开吃。
主料：莲藕400克，肥瘦猪肉150克，
调料：小麦面粉9克，小麦面粉50克，五香粉3克，苏打粉1克，酱油30克，盐3克，大葱5克，姜3克，芝麻酱100克
做法
编辑语音
1.先将猪肉绞成肉馅备用；
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉；
3.葱、姜分别去皮洗净，均切成末备用；
4.将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成厚片，每两片相连成合页状；
5.将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克，搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊；
6.将肉馅夹入藕，外面再敷一层面粉糊，下锅炸熟即可。
二、天水猪油盒子的做法刺参的功效与作用
猪油盒是甘肃天水的特色小吃，并且融合了满汉民族特色，制作工艺考究，用料配比精细，趁热吃油香四溢，皮酥脆，芯松软，微咸适口，金灿灿不油腻，非常有西北特色。
据说猪油盒的制作工艺是由天水某地的一个小村落户户传承，外人很难见到，也难怪全网都找不到真正鏊制的工艺。这个方子还是无意间试出来的：有一次做司康时发现黄油不够了，就用了一半猪油替代，那次做的恰好是咸口司康，结果烤着烤着就飘出来了一股类似猪油盒的熟悉味道。烤好之后底部特别酥脆，口感很接近猪油盒了。于是就在这个基础上调整了配方，改良成了类似猪油盒的方子，距离商业鏊制的还是有些差距，不过对于外地游子偶尔解馋是完全够啦。
用料
高筋粉 100克
低筋粉 10克
水 175克
猪油 30克
胡麻油 1勺
盐 2克
五香粉 1克
酵母粉 2克
糖粉(可不加) 3克
泡打粉(可不加) 2克
首发天水猪油盒(猪油饽饽)的做法
首先揉面，高筋粉加水，糖，泡打粉放进厨师机，低速搅打成团，水不要一口气全放进去，先放100ml，感觉不够了再一点一点加，面团可以略微湿一点，最后打到一个光滑的面团就可以了。首发天水猪油盒(猪油饽饽)的做法
步骤1
接下来制作烫面，将盐、五香粉加入低筋粉，小火约80度溶化猪油，泼进低筋粉里搅拌均匀，这个步骤在揉面的同时完成。混合好后静置降温到室温下，猪油将要凝固的程度。
揉好的面团醒发半小时，然后把面团分两份，取出一份用保鲜膜包裹起来，将静置好的猪油烫面揉进另一份面团，再将两份面团手揉几下轻轻混合。
面团放进密闭容器发酵，到表面不回缩就发好了，可以分成两个整形成小方的样子或者喜欢吃脆皮的话做成饼的造型，醒发半小时同时230度预热烤箱石板，表面刷一层胡麻油200度烘烤12－15分钟到表面金黄，再翻面涂一层胡麻油继续烘烤约8分钟到有脆皮的程度出炉。
没有石板可以将面团直接放进蛋糕模具也能烤出脆皮，没有烤箱也可以整形成饼放入平底锅用胡麻油煎熟，油多一点脆皮会厚一点比较香。首发天水猪油盒(猪油饽饽)的做法
温馨提示：
这个配方是改良成适合家里操作的简易配方，口味接近但是达不到鏖打的效果，主要就是复刻一下家乡的味道分量是一人份比少，人多了直接按人头数翻倍
高筋粉可以换成饺子粉，也可以用普通面粉替代烫面的加入可以让成品更柔软，没有低筋粉就用普通面粉，不加也可以，比例控制在0－20%加入泡打粉或者小苏打可以减少发酵带来的酸味五香粉主要提香，最好不要多放，盐根据口味调整糖的加入是为了更好的发酵，我喜欢放红糖，上色比较好看，这个量烤好是尝不出甜味的，不放也可以
把面团分两份，
一份后油法一份不动有两个原因，
一是避免整个面团含盐量过高影响发酵，二是传统做法是用发面包裹油酥的，成品会有轻微分层，这样做更接近一些
因为有猪油所以趁热最好吃，冷了之后可以在平底锅加热一下更好吃
最好能当天吃完，过夜需要放进冰箱冷藏，吃不完可以放凉冷冻起来，能保存一个月以上，吃前回温放进烤箱或者平底锅加热不影响口感
三、街摊油炸菜盒子的做法
油炸菜盒的做法：
1、早上时间来不及，我就用的烫面，和面和的软一点，搓成长条醒十分钟。
2、鸡蛋打散，锅里多放点儿油炒鸡蛋炒好再锅里不用盛出来；胡萝卜擦丝儿，用热水烫一下，捞出控下水放进炒好的鸡蛋里；韭菜洗完控干水，切碎，放进锅里；锅里放油，盐一点儿蚝油把韭菜，鸡蛋，胡萝卜拌匀，双拼馅就好了。
3、手上抹点油，揪一块面，擀成皮，厚点，把馅包进去，轻轻的按压成饼状。
4、油锅放油（不用没过菜盒）七成热放进去菜盒。
5、小火和中火交替，炸成两面金黄金黄色出锅。
四、油盒子的做法大全
油盒子的做法大全
油盒子是一种流行于北方地区的传统小吃，以面粉、油脂和馅料制成，口感酥脆，内馅鲜香。下面为您介绍几种油盒子的制作方法。
一、基本油盒子做法
材料：面粉500克、食用油100克、盐适量、水适量。
1.面粉加盐混合均匀，慢慢加入水和食用油，揉成光滑面团，醒面30分钟。
2.面团分成若干小剂子，擀成薄皮，包入喜欢的馅料，封口捏紧。
3.锅中热油，放入油盒子，小火慢煎至两面金黄即可。
二、葱花油盒子做法
材料：面粉500克、食用油100克、盐适量、水适量、葱花适量。
1.面粉加盐混合均匀，慢慢加入水和食用油，揉成光滑面团，醒面30分钟。
2.面团分成若干小剂子，擀成薄皮，刷上食用油，撒上葱花和适量盐。
3.将面皮卷起成长条，再盘成圆形，压扁成饼状。
4.锅中热油，放入葱花油盒子，小火慢煎至两面金黄即可。
三、红糖油盒子做法
材料：面粉500克、食用油100克、盐适量、水适量、红糖适量。
1.面粉加盐混合均匀，慢慢加入水和食用油，揉成光滑面团，醒面30分钟。
2.面团分成若干小剂子，擀成薄皮，包入红糖馅料（红糖与面粉按2:1比例混合），封口捏紧。
3.锅中热油，放入红糖油盒子，小火慢煎至两面金黄即可。
以上是几种常见的油盒子制作方法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。制作油盒子时需要注意火候和油温的控制，以及面团的揉制和醒发时间等因素。同时，在选择馅料时也可以根据个人口味进行搭配和创新。例如可以尝试使用豆沙、莲蓉等甜味馅料制作甜味的油盒子；或者使用猪肉、韭菜等咸味馅料制作咸味的油盒子。总之只要掌握了基本的制作方法和技巧就可以制作出美味可口的油盒子来享受这道传统小吃的美味了。
五、安徽淮北油盒子做法
用料:
馅:
1:精瘦猪肉馅200g，粉丝一小包34克，热水泡软，沥水切碎。
2:盐2/3茶匙，糖1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，白胡椒1/6茶匙，十三香粉1/6茶匙，香油1大匙，万字牌生抽酱油1大匙，金兰老抽酱油1大匙，生粉1大匙。
3:葱3根切碎，姜末1.5茶匙。
4:韭菜110克，摘去老根洗净，切小粒。
饼皮:
5:中筋面粉2.5杯，冷水1又1/3杯，300克.
6:玉米油1.5大匙。
其他:
7:玉米油适量。
注:1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升。
做法:
饼皮:盆内放入面粉和水拌匀，不要惊惶面团会非常的粘手很软，面团软是成功的关键，放入玉米油1.5大匙揉成团，盖上湿布或盖上保鲜膜，醒30分钟。
馅:取一盆，放入1-3料，用一筷子顺一个方向搅拌到馅上劲。等面醒好了，肉馅里放入韭菜，拌匀成馅。
油盒子:案板和手上涂点玉米油，将醒好的面团分成10份，每份用手压扁撑开，放上十分之一的馅，收口捏一块就行，用手压扁，然后往边上用手压擀开，饼皮越薄越好。不沾锅放玉米油2大匙，置炉上开大中火，油热后放入做好的饼，两面煎黄即可。孕妇吃海参
