摘要：
海参的功效与作用及营养价值老人吃海参淡水海参本文目录黄豆发酵的做法水煮黄豆的正确做法黄豆的18种做法水煮黄豆的做法一、黄豆发酵的做法首先用清水浸黄豆种3个小时，以浸泡至黄豆表皮起皱... 本文目录
一、黄豆发酵的做法
首先用清水浸黄豆种3个小时，以浸泡至黄豆表皮起皱为宜，随后把黄豆放在无油腥的锅中（有水），用大后烧开后再用小火焖煮一刻钟，接着把黄豆放凉并用勺子碾碎，然后把碾碎的黄豆连着水一起倒入容器中，拧盖封好后再放在阴凉处进行发酵，待发酵完成后便可把稀释后的黄豆肥水用来浇花，而豆渣则可浅埋在花盆中。
一、黄豆怎么发酵做肥料最简单的方法
1、首先把黄豆放在温水中浸泡约3个小时，直到黄豆的表皮起皱。
2、随后再把黄豆放在干净且不带油腥的锅中，加水后用大火烧开。
3、接着改为小火焖煮一刻钟，煮熟的程度以能用手能将黄豆碾碎即可。
4、把黄豆放凉并用勺子将其碾碎，然后把碎黄豆连着水一起倒入容器中并拧盖封好，放在阴凉处静置。
5、发酵完成后，黄豆肥水可以用来浇花，而豆渣则可浅埋在花盆中。
6、需注意，黄豆肥水需要适当的稀释后才能使用。
二、黄豆发酵需要多久
1、发酵时间
黄豆发酵的时间一般与温度有关，如果温度比较高，一般2-4个星期就能发酵成功，相反，如果温度比较低，那么发酵的时间也会比较长一些，因此黄豆具体的发酵时间需要根据实际情况而定。
2、发酵的注意事项
（1）在往容器中装黄豆时，不能装的太满，一般以装8-9成满为宜，盖子也不用拧的过紧，可以适当的留一点缝隙。
（2）如果想在发酵过程中将黄豆的臭味去掉，一般可以加入适量的橘子皮和红糖。
（3）不能用发霉、长毛的黄豆来发酵，需要选择品质好的黄豆。
（4）为了加快黄豆的发酵速度，一般需要尽可能的将黄豆碾碎一些，越碎越好，也可加入适量的生物发酵剂，以此来提高发酵的速度。
（5）把发酵容器放在温度比较高、光线明亮且通风的地方，一般也能提高发酵的速度。
二、水煮黄豆的正确做法
水煮黄豆
材料：黄豆约半斤，葱丝、姜丝、酱油、红葡萄酒、白糖适当。
做法：
1、将黄豆洗净，泡水12小时，泡涨后，放锅中，煮熟，捞出。
2、炒锅烧热，倒适当油，倒入葱、姜、黄豆，翻炒一瞬间。
3、倒入白糖、葡萄酒、酱油，煮开。
4、改小火焖一瞬间，再打火收汁，盛出，晾凉就能够了。
注意事项：
煮黄豆一般来说需要花费相当长的时间才能煮烂，但如果在煮黄豆前，将黄豆浸泡一个晚上，在煮黄豆时加入一些与黄豆性质极为相近的海带，这样一方面可以使黄豆柔软而易于烹调，另一方面也可以使黄豆的味道比较容易散发出来，使黄豆更为鲜香。
黄豆含有一种物质叫抗胰蛋白酶，吃了会妨碍人体中胰蛋白酶的活动，使黄豆中的蛋白质难以被消化吸收，甚至引起腹泻，所以煮黄豆的时候，要开足火才能将黄豆煮熟煮烂，并且将黄豆中的抗胰蛋白酶破坏掉，以保证黄豆中的蛋白质被人体很好的消化吸收。
营养价值：
黄豆的营养价值很高，被称为“田中之肉”，“绿色的牛乳”，“豆中之王”等，具有很好的保健功能，黄豆中的营养成分主要包括蛋白质，脂类，糖类，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素E，维生素B1，黄豆煮着吃，这些营养元素不会流失，有一部分融入煮黄豆的汤中，适量吃豆喝汤，可以滋补脾胃，还有助于提高人体免疫力，降低胆固醇，还具有防止肝脏内囤积过多脂肪的作用，营养价值更高。
三、黄豆的18种做法
黄豆的18种做法有：梅菜酱黄豆、盐炒黄豆、黄豆焖猪脚、酥炸黄豆、豆浆、豆腐皮、豆腐乳、豆腐脑、茄汁黄豆、黄豆粉裹汤圆、蛋黄豆腐、醋黄豆、黄豆红烧肉、腐竹、凉拌酸辣黄豆、黄豆芽炒肉丝、炖五香黄豆、笋干烧豆。
1、梅菜酱黄豆
梅菜酱黄豆是一道非常美味的美食。将梅干菜和黄豆一起炒熟，加入其他调料如冰糖，金兰酱油等，慢炖煮至入味，制作过程简单，而且梅菜的味道能够提升整个菜肴的口感，增添风味。
2、盐炒黄豆
盐炒黄豆是一道简单易做又美味的家常菜。将黄豆炒至金黄色即可，不需要过多的调料，只需用盐和孜然调味即可。炒好的黄豆可以搭配米饭、馒头等食用，口感鲜美，营养丰富。
3、黄豆焖猪脚
黄豆焖猪脚是一道以猪蹄和黄豆为主要材料的家常菜。将猪蹄煮熟后，加入黄豆、适量的调料，用小火炖煮1个半小时左右，汤汁收得差不多时即可食用。这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，黄豆的甜味和猪蹄的鲜美搭配在一起，美味又营养。
4、酥炸黄豆
将黄豆浸泡后加盐，用油煮熟，捞出晾干。热锅加油，将黄豆放入油中炸至金黄色。捞出，撒上盐拌匀，即可食用。
5、豆浆
黄豆豆浆是一种简单又美味的豆浆美食，将干黄豆洗净后泡发，然后和水一起放入豆浆机中打碎，最后可以加入白糖搅拌均匀即可。黄豆豆浆不仅容易制作，而且健康又美味，非常适合作为早餐或下午茶的选择。
6、豆腐皮
黄豆可以做成美味的豆腐皮，将黄豆煮熟后用搅拌机打碎，加入调料搅拌均匀，最后放在模具中压成薄皮即可。
7、豆腐乳
黄豆可以做成美味的豆腐乳，只需将黄豆用清水浸泡发霉，发酵好后与调料混合即可。
8、豆腐脑
黄豆可以做成很多美食，比如豆腐脑、豆浆、豆腐干等。豆腐脑口感滑嫩，入口即化，老人和孩子都合适吃。
9、茄汁黄豆
将黄豆和番茄一起放入料理机中打碎，然后加入番茄沙司，根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀即可。
10、黄豆粉裹汤圆
黄豆粉裹汤圆是一道简单又美味的美食。只需将黄豆粉与汤圆馅混合，加入适量的水和糖，揉成面团。将面团擀成圆形，包入汤圆馅，煮熟后即可享用。
11、蛋黄豆腐
蛋黄豆腐是一道以黄豆为主要原料制作的美食，将黄豆磨成糊状，加入适量的辅料搅拌均匀后，倒入模具压平，经过蒸煮即可制作出美味的蛋黄豆腐。
12、醋黄豆
醋黄豆是一种制作简便、口感酸爽可口的美食。将黄豆浸泡后煮熟，然后加入米醋和冰糖，密封瓶浸泡一周即可。
13、黄豆红烧肉
黄豆红烧肉是一道以黄豆为主要原料制作而成的美食。将黄豆用高压锅煮熟，然后红烧至肉质酥烂入味。这道菜口感鲜美，黄豆的鲜嫩与红烧肉的咸香相互融合，形成了独特的香味。
14、腐竹
黄豆可以做成腐竹，口感鲜美，价格不贵，营养丰富。
15、凉拌酸辣黄豆
凉拌酸辣黄豆是一道口感爽脆、酸辣开胃的美食。将干黄豆泡发后煮熟，然后加入洋葱、小尖椒、大蒜等配料进行搅拌，最后加入米醋和盐调味，使得酸辣汁更加浓郁。
16、黄豆芽炒肉丝
黄豆芽炒肉丝是一道常见的美食，用黄豆芽和瘦肉炒制而成。黄豆芽鲜嫩多汁，炒熟后加入蒜、姜和干辣椒，翻炒至肉丝熟透即可。
17、炖五香黄豆
炖五香黄豆是一道美味的家常菜，黄豆的香味和五香粉的独特味道相互融合，炖煮的过程中释放出浓郁的香气，口感鲜嫩。
18、笋干烧豆
笋干烧豆是一道以黄豆为主要材料烧制成的美食。制作过程包括将黄豆浸泡、煮熟、沥干水分，然后加入特制的调料搅拌均匀，最后在高温下烤至金黄酥脆即可。
四、水煮黄豆的做法
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煮黄豆





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先挑出黄豆中杂质，和发霉的豆子扔掉，有霉点的豆子不利于健康。
作者:蝉儿2
25分钟五香初级
其他煮其他
用料
黄豆
相克宜搭
130g
大料

两粒
花椒

十粒
盐
适量
小技巧


素炒黄豆芽


炒黄豆


黄豆焖猪脚


红烧猪蹄炖黄豆


黄豆猪脚


凉拌黄豆芽

02:38
肉沫炒黄豆


黄豆炖猪蹄海参的功效与作用及营养价值


猪脚炖黄豆


猪脚炖黄豆
做法
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1.干黄豆到碗里清洗干净

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2.换大点的碗，加清水浸泡一晚上。

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3.准备调料，豆子倒锅中并加水。

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4.调料放入锅里，先大火烧开水，再改小火，小火慢煮三十分钟，再加盐调味，煮十分钟
淡水海参
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5.关火豆子泡在调料汁里。泡两小时捞出，拣出调料扔掉。可以放点醋，生抽，
