炒扇贝的家常做法(炒扇贝的家常做法简单又好吃)

鲍鱼大咖 2024-04-22 8

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扇贝三种家常做法
扇贝的做法怎样做好吃
清炒扇贝柱的家常做法
丁怎么做好吃,菠菜炒扇贝丁的家常做法
扇贝柱炒黄瓜的做法大全

一、扇贝三种家常做法

扇贝三种家常做法：宫保扇贝、鱼香扇贝、泡椒扇贝。

1、宫保扇贝

鲜贝洗干净，装入碗内，加盐、料酒、蛋清豆粉拌匀。白糖、醋、酱油、盐、味精、料酒、鲜汤、水豆粉装入另一个小碗内调入滋汁。锅内放入化猪油烧至五成油温时，放干辣椒节，花椒炒出香味，放入鲜贝翻炒至熟，加姜片、蒜片、葱丁炒匀，喷入滋汁，加入花生仁快速翻炒均匀，起锅装盘即成。

2、鱼香扇贝

将鲜贝洗净，加盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀了；将盐、酱油、白糖、味精、姜末、蒜末、葱花、水淀粉拌匀后调成味汁。鲜贝滑油后盛出备用。锅留少许底油烧热，下泡红辣椒末炒香，再烹入味汁，加鲜贝炒匀即可。

3、泡椒扇贝

将鲜贝洗净，加盐略腌，拍干淀粉后滑油备用。锅留底油烧热，放入泡灯笼椒、姜末和葱花炒香，加鲜汤、盐、味精、胡椒粉、香油调味、再下鲜贝、青椒片翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡即可。

扇贝的烹饪技巧

1、购买扇贝要以新鲜为主，任何海鲜都一样，尽量少买打折品，不新鲜的口感很差。先把扇贝清洗干净，外壳最好用刷子刷一遍，有的贝壳上会缠有丝网，要拿下来，塑料预热会产生有害物质。

2、扇贝上锅蒸的时候一定要注意时间，时间过长，会导致扇贝肉口感发老。正确做法是锅内加水烧开，开锅后再放入扇贝，切记不要直接上锅蒸，只需多加这1步，也就是水开再上锅，扇贝肉才会鲜嫩可口，大火蒸2分钟就熟了，清蒸口感最纯正。

二、扇贝的做法怎样做好吃黄玉参

扇贝最好吃的做法是蒜蓉粉丝蒸扇贝。黑玉海参

主料：扇贝8个、龙口粉丝15g.

辅料：油适量、大蒜12粒、小葱1根、小红椒1个、料酒15ml、蒸鱼豉油30ml、鸡精1g、清水适量。

1、扇贝去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄，将贝肉取下放入碗中，加入料酒腌制一下去除腥味，再将贝壳里外用刷子刷干净。

2、蒜切成蒜蓉、红椒切丝或者小段、葱切细小的葱花。

3、粉丝入热水中泡几分钟至软。

4、粉丝用筷子卷起来铺在扇贝壳上。

5、锅入油烧热，加入蒜蓉炒香。

6、蒜蓉调入蒸鱼豉油、鸡精、少量清水拌匀。

7、粉丝上面摆上贝肉。

8、蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸了蒜蓉的油。

9、将扇贝放在蒸锅。

10、蒸五分钟。

11、蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，锅烧油七八分热淋一点在葱花上即可。

三、清炒扇贝柱的家常做法

清炒扇贝柱的家常做法

用料：冻扇贝柱、胡萝卜、甜青椒、葱丝、盐、水淀粉

做法步骤：

1、将冷冻扇贝柱自然解冻后，开袋倒入盘中备用。

2、准备胡萝卜小半根，甜青椒半个。

3、将胡萝卜和青椒切成丁，与扇贝柱大小差不多就行。

4、将完全化好的扇贝柱放入漏网里用水冲洗一下沥干水分备用。

5、起锅烧油，放入葱丝煸香。

6、然后倒入准备好的胡萝卜丁青椒丁快速翻炒。

7、待煸炒出菜香后，倒入沥好水分的扇贝柱快速翻炒。

8、加盐调味，再淋上点香油，最后倒入淀粉水勾芡。

9、待锅中水分黏稠状后，出锅装盘即可海南海参。

小贴士：

1、扇贝柱冲洗的时候，千万不要泡，或用力清洗，这样会影响扇贝柱的鲜味的，用这种袋装速冻产品本身就应该清理的很干净的，若是不放心的话，也要用清水稍微冲洗一下即可。

2、调味的时候不要用过多的调味品，简单调一下即可，扇贝柱本身就是很鲜美的。

3、最后就是做这个菜的时候一定要讲究个快速翻炒，不易会影响扇贝柱本身的鲜美和口感的，所以要备好原料，快速翻炒。

四、丁怎么做好吃,菠菜炒扇贝丁的家常做法

主料

扇贝丁

250g

菠菜

150g

辅料

葱

适量

姜

适量

蒜墨西哥海参

适量

步骤

1.扇贝自然解冻。我从中午拿出来的，下午四点多才化冻

2.菠菜洗净切段

3.葱姜蒜切末

4.锅中放入花生油，油热后放入葱末姜末蒜末爆香

5.下入扇贝丁翻炒。扇贝丁很容易熟，炒一会儿就可以

6.下入菠菜继续翻炒并加入适量盐。

7.关火装盘。

五、扇贝柱炒黄瓜的做法大全

用料

冷冻扇贝丁 10颗

黄瓜两小根

鸡蛋两个

六月鲜酱油一汤勺

葱姜少许

盐适量

白糖半汤勺

扇贝鸡蛋炒黄瓜的做法

冷冻扇贝丁化冻，

两个鸡蛋打散在碗里，放上扇贝，加一点盐(不放也行)

黄瓜切片，葱姜切丝

锅烧热，下蛋液炒熟盛出备用

另起锅，加一汤勺油，爆香葱姜，加半汤勺白糖炒3秒钟，(大火)下黄瓜炒30秒，加盐和一汤勺酱油炒3秒钟，加扇贝鸡蛋拌均出锅

这是道营养超丰富的快手菜，吃了还不长肉肉，而且还抗衰老，爱美的女女们可以试着做做吃哈，！绝对好处多多扇贝的-营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇，（痛风、高血压者则应控制食量）抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的作用，人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体

材料

主料：黄瓜2根、扇贝柱300g；

辅料：油适量、盐适量、大葱适量、鸡精适量、十三香适量

黄瓜炒扇贝柱

扇贝柱洗净备用

黄瓜切片

锅油热放入大葱、十三香煸炒

炒出葱香味时，倒入扇贝柱进行翻炒

扇贝柱炒至变色

放入黄瓜片、盐再进行翻炒

黄瓜变色后，关火，趁余热放入鸡精翻匀，出锅

上菜喽，开动