摘要：
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一、肉末冬瓜怎么做才能味道鲜美,好吃不腻呢
很多人都非常喜欢吃冬瓜，因为冬瓜的味道非常的清甜可口，而且能够起到一个清热解毒的作用。冬瓜在烹饪的时候会融合其他食材的味道，所以很多人都喜欢将肉末和冬瓜一起烹饪，这样子肉末可以吸收冬瓜的清香，冬瓜也可以吸收猪肉的油脂，两者的味道融合在一起会变得非常的醇厚。下面就来教大家如何制作一份美味可口的肉末冬瓜。
首先在选择冬瓜的时候，一定不要选择太老或者太嫩的冬瓜，因为这些冬瓜里面要么就是纤维较粗无法吸收肉沫的味道，要么就是太嫩了没有办法具有独特的冬瓜清香。所以我们在选择冬瓜的时候，一定要根据冬瓜的大小来判断冬瓜是否太老或者太嫩。在选择肉末的时候也一定要选择肥瘦相间的肉，一定不要选择太肥的肉，否则整道菜吃上去没有清香只有油腻。整到菜在制作的过程当中，相对来说还是比较简单的，仅仅只是对原料的需求比较苛刻。
冬瓜和肉没洗干净切片之后，将猪肉对半切开，一半放在绞肉机里面搅碎，一半用手剁的方式来剁碎，这样子能够保证肉吃起来有肉沫的感觉。等到食材准备完成之后就是肉的腌制了，肉放在小碗里面，然后在肉末里面放入鸡蛋和一勺淀粉，按摩均匀之后就可以让肉的味道变得更加鲜嫩可口。随后在锅中倒入猪油揉热之后，将冬瓜切片放在油锅里面，不断煎制等到冬瓜表面出现微微焦黄色之后就和肉末一起翻炒灰参。在翻炒的过程当中适量的加入一些盐巴，盐巴能够帮助冬瓜迅速的分泌出水分，这样子就能够在锅中处于一个非常潮湿的状态，迅速的融合冬瓜和猪肉的香味。
按照这样的方法一定能够制作出一份非常美味的肉末冬瓜，而且肉末冬瓜的营养价值也是比较高的，如果长期食用的话，也能够给我们的身体带来很有益的影响。
二、肉末冬瓜如何做好吃又简单
家常菜是人们经常喜欢吃的，而且平时也是经常要做的。肉末蒸冬瓜是大家熟悉的一旦菜肴，肉沫能够促进人体消化系统。冬瓜是一种蔬菜，蔬菜能够满足人们身体需要的微量元素。还能够补充人体需要的营养物质，排毒养颜。肉沫蒸冬瓜的做法大全是什么呢？

冬瓜含有维生素等营养成品，还能阻止淀粉、糖类转化成脂肪，由于本身含有丰富的纤维素，具清热解毒、利水消肿、止渴、通便、解闷等功效，能降火清胃，减少食量，所以被奉为减肥圣品。

将肉馅用蚝油和盐腌制，炒制时加入些牛肉风味的拌酱，鲜香味十足;再只需将冬瓜切片蒸熟，最后将炒好的馅料浇淋在冬瓜上。冬瓜利湿解暑，肉末健脾补益，常见的食材，简简单单的制作方法，但美味与营养兼备。

食材明细
冬瓜500克
肉末100克
胡萝卜末适量
玉米粒适量
盐一小勺
鸡精适量
做法
1.冬瓜去皮洗净切块，将冬瓜放入盘中，撒上盐，鸡精。
2.将胡萝卜末，肉末，玉米粒放冬瓜上。
3.锅中烧水，水开后放入冬瓜蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可。
一、哪些人不能吃冬瓜?
脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。
二、冬瓜的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。
三、冬瓜的食用禁忌
冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。冬瓜不适合脾胃虚弱的人群食用，会出现肠胃不适的情况哦。
相克食物：
1、鲫鱼：冬瓜和鲫鱼搭配虽然能起到催乳的效果，但会使产妇尿量增多，产妇要考虑自己身体情况后决定是否进食。冬瓜不要和鲫鱼一起吃，以免出现尿量多的情况。
2、醋：烹饪和冬瓜搭配烹饪，冬瓜中的营养成分会被醋破坏，降低营养价值。建议煮冬瓜的时候不要放醋，菜肴口味清淡就好。
三、肉沫炒冬瓜做法
材料
主料：瘦猪肉250克，冬瓜1公斤。
辅料：植物油75克，酱油40克，精盐10克，水淀粉20克，葱、姜末各10克。
制法
1、将猪肉洗净，剁成碎末；冬瓜洗净，削去皮，挖净瓤，切成1.5厘米大小的薄片。
2、将油主放入锅中，热后先煸葱姜末，继而下入肉末煸炒变色，加入酱油、精盐，搅拌均匀，投入冬瓜煸炒。视冬瓜软熟，用水淀粉勾芡，出锅即成。
特点：软料，味鲜。
制作关键：炒此菜酱油不宜放得过多，口不能重。
四、肉末炒冬瓜的家常做法
做法
肉末冬瓜
肉末冬瓜
工艺：烧
口味：香辣
类别：健脾开胃调理，家常菜，营养不良调理，水肿调理，利尿调理
主料：冬瓜400克
配料：猪肋条肉（五花肉）75克，榨菜35克
调料：盐2克，香油10克，辣椒(红、尖、干)35克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜3克，大蒜5克，植物油20克，各适量
制作方法
1.将冬瓜去皮切成方块，在瓜皮面剞成十字花刀（深度为瓜肉五分之三），然后切成4块，用热植物油将冬瓜块煎成金黄色；
2.葱、姜、蒜切末；
3.干辣椒、榨菜切末待用；
4.将猪五花肉剁成肉末后下锅煸炒，肉末变色时投入葱末、姜末、蒜末，散发香味后放入酱油、盐、干辣椒末、榨菜末，最后放冬瓜块，烧3-4分钟后淋入水淀粉勾芡，最后淋调味品上香油即成。
肉末冬瓜汤
材料：冬瓜、猪肉、小葱、酱油、香油、淀粉、胡椒粉、鸡精、盐
做法：
1.猪肉切碎，然后加入盐、香油、酱油、淀粉、胡椒粉，拌匀后腌制30分钟，冬瓜去皮切小块，小葱切碎；
2.锅中倒少许油加热，下入肉末，炒至变色；
3.下入冬瓜，继续翻炒两分钟；
4.倒入清水，煮开后，调入酱油、鸡精和盐，用小火炖煮5分钟，出锅前撒入少许葱花即可。
营养价值
冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
五、冬瓜炒肉末怎么做好吃
冬瓜肉末（汁拌饭超好吃）
大人小孩都喜欢的一道菜，汤汁很下饭，做这道菜孩子吃一大碗饭！
用料
冬瓜一大块
肉末适量
盐适量
适量
葱适量
生抽 2勺
耗油 1勺
生粉 1勺
鸡粉一点点
老抽一丁点
白糖半勺
冬瓜肉沫（汁拌饭超好吃）的做法
冬瓜切片，厚度适中，不能太厚，不好熟。
肉用搅拌机打碎（肥瘦都有）。
切一点葱花。
调一碗汁，加入盐，两勺生抽，一丁点老抽，一勺耗油，半勺白糖，加入适量清水搅拌均匀待用。
锅里倒油，烧热炒肉沫，变色盛出。
剩余的油留在锅里，倒入葱白部分炒，炒香后倒入冬瓜，中火一直翻炒，炒软，冬瓜剩余很少白色时倒入肉沫一起翻炒下，然后倒入调好的汁，汁要淹没冬瓜，不够就另外加清水。大火煮开，中火炖几分钟，汁煮的没剩多少时，用小碗放一勺生粉勾芡倒入锅中，大火煮一下，汁收的差不多了撒葱花出锅。
冬瓜的第一个功效就是能够利尿消肿，所以对于肾脏病、肝脏病和心脏病，所引起来的下肢水肿和腹水，如果适当的食用冬瓜，都能够通过利尿消肿的作用，而达到明显的缓解症状的功效。第二个功效是有着很好的减肥降脂的作用，因为冬瓜当中所含有的丙醇二酸在代谢的过程当中，能够有效地抑制过多的糖类转化为脂肪，因此对于肥胖和糖尿病的患者，如果适当的食用冬瓜，都有着很好的控制体重增长、降低血脂和血糖的功效。
六、冬瓜肉末的做法
肉末冬瓜的做法：
主料：冬瓜500克、猪肉（瘦）100克、金华火腿50克、蒜4个。
辅料：油适量、盐适量、蚝油1汤匙、淀粉1汤匙、鸡粉少许、胡椒粉少许。
步骤：深海海参
1、食材：冬瓜、金华火腿片、瘦肉、蒜瓣。
2、瘦肉剁碎、火腿片切丝、冬瓜去皮切大粒、蒜瓣拍碎。
3、肉末加上盐、鸡粉、蚝油、生粉、胡椒粉搅拌均匀、腌制片刻。冻干海参
4、热锅放少许油，倒下蒜末爆香。
5、加上火腿丝。
6、倒进肉末、保持大火翻炒片刻。
7、倒进冬瓜粒。
8、继续翻炒至食材至8成熟。
9、加上一大碗清水或高汤。
10、拌匀、遮上锅盖、保持大火焖煮15分钟左右。
11、汤汁收干差不多时即可。
12、完成。
