摘要：
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一、擂辣椒皮蛋的做法
擂辣椒皮蛋
湘菜中的神菜湖南人最爱了
一辈子都吃不腻啊！
辣椒配上皮蛋和酱汁，一口下去会灵魂出窍，味道流连忘返啊，没试过的赶紧快去试试吧
食材：
辣椒、皮蛋、蒜瓣
做法：
1.蒜末中加少许盐，两勺生抽，两勺醋。
2.一勺香油，一勺白糖，搅拌均匀备用。
3.少油小火青椒煎至发软，皮蛋切块倒入酱汁搅拌均匀即可。
二、擂辣椒皮蛋怎么做
擂辣椒皮蛋的做法
用料：皮蛋2个、青辣椒200克、红辣椒2个、蒜4颗。
辅料：植物油少许、芝麻油2克、盐3克、生抽1勺、香醋适量。
步骤：请点击输入图片描述
1、辣椒皮蛋都是我的最爱
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2、其实吃的时候都是连擂钵一起端上桌，想吃更碎的随自己捣。我为了拍照装了一部分碟子里。
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3、食材准备好。
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4、青辣椒切成两半，红辣椒是用来配色的。
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5、锅里放一点点油，小火慢慢地煎，边煎边用锅铲按压海参简单吃法。
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6、加入适量盐。
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7、直到辣椒变软，表皮成金黄色，皮和肉慢慢剥离开来。
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8、辣椒煎得变软后，放入擂钵中。
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9、加入大蒜粒。
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10、加入香醋，香油，还有一点生抽调下色泽，用木棍捣碎。
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11、捣好的样子，香喷喷，口水直流啊。
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12、加入皮蛋有木棍捣碎海参团购价格。
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13、成品。
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14、下饭菜。长海县海参
小窍门
1、辣椒选择长的、软皮的、辣的的口感好。
2、家中没有擂钵的，可以用普通的碗代替。
三、湖南皮蛋擂辣椒的做法
主要材料为皮蛋、尖椒、大蒜、食盐，是湘菜中一道非常有名的下饭菜，来源于郴州市。
原料：皮蛋、辣椒。
配料：大蒜、香葱。
调料：盐、生抽、香油、鸡精黄玉参。
步骤：
1.准备皮蛋四个，辣椒用手掰段，辣椒一定要选用那种土辣椒特别辣的。家常海参
2.大蒜用擂钵擂成蒜末。
3.皮蛋一个切成四瓣备用。
4.擂好的蒜沫备用。
5.辣椒在炭火上烤至表面起皮，放进装有蒜末的碗中。
6.用锤子将他们都擂碎，然后加入生抽、鸡精、盐，拌匀。
营养价值
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
食用功效
1、刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。
2、具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。
3、同时还有提高智商，保护大脑的功能。
四、皮蛋擂辣椒的做法 皮蛋擂辣椒做法
1、首先准备好材料辣椒、皮蛋、香菜、大蒜，配料盐、醋、胡椒粉、香油、味精。我们先把材料清洗干净，把大蒜切末，香菜稍稍切小就好。
2、把锅洗干净，放入一点油，待油加热，放入辣椒，用小火慢慢的煎，让水分慢慢的变干。
3、我们在等待煎辣椒时，可以把皮蛋用热水先煮一煮，让皮蛋稍微变得凝固一点，这样我们擂的时候，皮蛋就不会过分软烂，吃起来味道更好。
4、把辣椒煎出虎皮，这样能够很容易的将辣椒的皮给剥掉，使辣椒口感更软滑，吃起来更入味。接下来就剥掉辣椒皮。
5、准备好一个碗，把蒜末放入碗中，拿出一把水果刀（带盖的水果刀）把刀柄清洗干净，先利用刀柄把蒜末捣碎，再用放入去皮的辣椒，再用刀柄把辣椒擂的稍微软烂一点。
6、放入配料醋、味精，混合搅拌均匀。再加入皮蛋，把皮蛋用刀柄捣碎，接着放上盐、香油、胡椒粉。最后喜欢吃香菜的撒上香菜，便大功告成了。
五、擂辣椒皮蛋怎么做怎么去掉辣椒皮
在传说中很多人平时都会炒新鲜的菜吃，但是时间长了之后也会想吃一些咸菜或者是不同口味的菜，这个时候擂辣椒皮蛋就是一个非常好的推荐。很多人之所以不愿意做这道菜，就是觉得辣椒皮不好去除，其实想要去除辣椒皮也是非常简单的，只需要先把辣椒烤熟等辣椒放凉之后就可以撕掉外皮了。
一、擂辣椒皮蛋怎么做
1、在做辣椒皮蛋这道菜之前，先要准备两个皮蛋和两个青椒，然后再准备一些蒜以及一些调味品，像生抽醋，白砂糖，芝麻油，油辣子之类的。
2、大多数人之所以觉得这道菜麻烦，就是在处理青椒的时候不太熟悉。有的人在制作青椒的时候会先用火烤，有的人会用油煎，但是小编推荐大家在吃这道菜的时候，可以先把青椒里面的籽去掉，洗干净，然后放到不粘锅的平底锅上面找一个重物压一下，这样子青椒才能够受热均匀。大家在压的过程中要观察青椒的外皮，一定要受热均匀，等青椒爆皮之后就可以关火了。
3、关火之后就把青椒放凉，这段时间要耐心等待。青椒放凉了之后，私外皮的时候就非常简单了，外面有一层透明的薄膜纸，需要撕掉就行，然后在剥入两个皮蛋进去。
4、如果大家在家里面没有专门的捣碎皮蛋的工具，也可以用擀面杖之类的东西放在碗里去捣，把青椒撕成小段，把皮蛋提前掰开，然后再加入一些蒜泥用擀面杖来擀，然后再搅拌均匀。搅拌均匀之后就可以再放入一些家里自制的油泼辣子，撒上一些香菜就可以开吃了。
二、结语
对于那些平时喜欢吃辣椒和皮蛋的人来说，这道菜的做法其实是非常简单的而且也非常下，饭做好了之后就着米饭吃，能吃好几碗。
六、擂辣椒皮蛋的正宗做法是怎样的
擂辣椒皮蛋是一道非常经典的湘菜，是湖南人特别喜欢吃的一道下饭菜，因为它的口感非常咸香爽辣，所以很多湖南人在炎热的夏天都特别喜欢给自己来上一道擂辣椒皮蛋，擂出来的食物，味道更容易融合在一起，也会将食材的香味更好的释放出来。
擂辣椒皮蛋，制作非常简单大家也都知道，这个皮蛋它本身就是可以把剥开皮后直接食用的，除了做擂辣椒皮蛋，也可以做皮蛋豆腐，而辣椒和皮蛋在一起，口味就会变得更香。擂辣椒皮蛋做法是非常简单，就是先找来一个类似于捣蒜的那种器皿，然后把这个生辣椒洗净，和这个剥好壳的皮蛋一起放到器皿里面，然后就像捣蒜一样，用木槌把它们捣碎，里面也可以加入一些大蒜食盐或是香菜葱花等。
擂出来的食物，味道会更细腻小编第一次听到擂这个词，是在向往的生活里面，就是黄磊老师让张艺兴，杨紫还有张子枫等，他们一起弄的那个擂茶，在这个湖南话里面，擂茶就相当于撞茶，就是人们拿着一个像捣蒜的木槌，去捣碎一些原料，就是像杨紫，他们拿来一个很大的缸，在里面加上一些豆子花生，然后用木槌努力的去砸这些食物，直到把这些食物都捣碎捣成沫儿。擂出来的食物，香味就会更容易融合在一起，味道也会更浓郁。擂出来的食物也会更细腻。
擂辣椒皮蛋，是一道很利口的下饭菜，擂出来的辣椒，辣味会完全融入到皮蛋里面，虽然卖相不太好，但是味道绝对是一流的，吃起来辣爽无比。皮蛋是个很好用的食物，除了擂辣椒皮蛋，还有皮蛋豆腐，还能做皮蛋瘦肉粥，口感都非常好，小编在家里做过擂辣椒皮蛋，建议大家在做的时候，要用深一点的器皿，而且一定要找一个硬实一点的器皿，以免在擂的时候破裂。
