摘要：
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一、家常香菇的6种做法
家常香菇的6种做法：
香菇油面筋
-材料-
干香菇40克、油面筋20个、青椒半个、甜面酱1汤匙、生抽1汤匙纯干海参价格。
-做法-
1.干香菇洗净，提前用温水浸泡好。
2.青椒切成小块备用，油面筋用刀切开备用。
3.泡好的香菇挤干水并切成小块。
4.热锅热油放入香菇炒香。
5.放入油面筋，加入香菇水，盖上盖子烧开，用铲子把油面筋压扁。
6.放入甜面酱、生抽翻炒均匀，小火焖三分钟。
7.放入青椒块翻炒均匀出锅。
香菇烧豆腐
-材料-
豆腐300g，干香菇4个，西红柿200g，姜1片，酱油7g，芡粉2g，食用油适量，盐适量。
-做法-
1.干香菇用水浸泡一下，清洗干净，另换一碗水继续泡。
2.豆腐切大块，西红柿切片，姜切碎，香菇挤去水分切片。
3.平底锅烧油，先将豆腐块放入小火慢煎，煎至微微发黄，调入少量酱油，继续煎一会。
4.另起一炒锅，烧油，下入姜炒出香味，下入香菇片翻炒。
5.放入西红柿翻炒，炒到西红柿微微发软，放入煎好的豆腐，调入盐和剩余的酱油。
6.将泡香菇的水倒入，继续烧。
7.烧到汤汁变少，将芡粉用水勾兑开，调入，收汁即可。
香菇炒荷兰豆
-材料-
干香菇、荷兰豆，生抽，盐。
-做法-
1.干香菇用温水浸泡，完全泡发后，冲洗干净用力挤出水，然后切成片；
2.荷兰豆撕去两边的老筋，洗净后斜刀切片；
3.锅中热油，先倒入香菇片翻炒一分钟左右；
4.再倒入荷兰豆，继续翻炒3-5分钟左右；
5.最后，调入生抽，炒匀即可！
萝卜香菇腐竹煲
-材料-
白萝卜250克、腐竹50克、黑木耳适量、胡萝卜1/2根、干香菇2-3朵、香菜、姜末、酱油、盐、蔬果粉适量。
-做法-
1.腐竹、木耳、香菇提前用清水泡发，洗净挤干水分；白萝卜洗净切约1.5厘米见方的块、胡萝卜切小块，腐竹切小块，木耳撕成小朵，香菇切片。
2.炒锅烧热倒油，油烧热后放入姜末和香菇片爆香。
3.加入酱油，炒至香菇片上色后关火。
4.然后将香菇片和炒香菇的油倒入砂锅中。
5.加入适量清水煮滚。
6.放入所有食材大火煮滚，转成小火煮约20分钟，至萝卜软烂。
7.最后加入蔬果粉调味，再加入适量香菜末提香即可。
香菇海带豆腐汤
-材料-
海带，豆腐，芋头，干香菇，香油、盐、蔬果粉。
-做法-
1.干香菇洗净，提前用温水浸泡好，切块
2.芋头去皮切块，海带用清水浸泡
3.砂锅中加入适量水，加入除海带的食材
4.烧开，快熟后加入海带
5.海带熟后加入香油和调料调味即可
香菇炒饭
-材料-
米饭200g，干香菇30g，豆角20g，胡萝卜2/1个，生抽1茶匙，香菇酱1茶匙，盐少许。
-做法-
1.香菇用温水泡软
2.随后切丁，豆角、胡萝卜切丁
3.锅里热油，依次放入胡萝卜和豆角炒至断生
4.接着放入香菇丁，大火翻炒出香味
5.加入米饭，快速炒散
6.调入生抽和香菇酱，翻炒上色
7.最后调入少许盐提味即可
二、香菇怎么做 教你3种香菇的家常做法
1、红烧香菇
这道菜的做法很简单，做成后的味道就像是烧海参，特别的滑软鲜香，看起来也特别有胃口，具体的做法就是把买来的鲜香菇直接用刀切片，葱段姜丝加入锅中爆香，喜欢吃肉的朋友也可以提前加入适量的猪肉片翻炒，等待肉变色了以后就可以加入香菇片，等待差不多都熟了以后，往里面加入半勺生抽，等待收汁完毕就可以装入盘里了。
2、油酥香菇
这道菜我们可以用干香菇来做，但是还是要把它放在温水里泡发好，改花刀后把里面多余的水分都挤出来，再准备一些淀粉和鸡蛋搅拌均匀，把香菇放在里面裹糊，开火烧油，等待六成热的时候放入锅中开炸，等待外表呈金黄色后就可以捞出，往上面撒椒盐就可以趁热开始吃了，味道真的是又香又酥。
3、虾酿香菇
我们要提前准备鲜虾一小碗，里外都清理干净以后，用刀切碎再稍微剁一下，往里面加点儿料酒和水淀粉搅拌出糊状当作馅料，把买来的鲜香菇去蒂后把表面向下，再把之前准备好的馅儿填满香菇，摆好后放到微波炉里，盖上盖子等待五分钟左右，这时候香菇就酿好了，我们可以把它们取出来摆到另外的盘子里，因为之前的盘子里会有多余的汁水，我们可以把水倒入小碗里，再往里面加入一点淀粉搅匀，再放入微波炉里等待一分钟，取出来后你会发现汁水已经变成了薄芡，浇在酿好的虾上面特别好看。
三、香菇的做法大全家常菜
香菇鸡汤
原材料：鸡大腿、平菇、竹笋。
作法：
1、平菇用小水泡个20分钟，随后去蒂，对半切。
2、这一竹笋是老总强烈推荐帮我的，叫信阳毛尖笋吧，还可以用其他竹笋替代的。无须太拘于，今日主人公是平菇和鸡脯肉。竹笋泡一下，随后切条。
3、鸡大腿肉，洗干净，切片，略微大些块不在乎。
4、锅中水烧开，氽烫3到4分钟去鲜血，随后捞起来。
5、锅里加凉水，倒进氽好的黑椒鸡块，放点生姜片，天赋加点纯粮酒。
6、等锅原水开落倒进切完的平菇，放些盐。
7、锅原水再度烧开的情况下添加切段好的竹笋。
8、大火烧开，文火渐渐地煨个30到40分钟，鸡脯肉烂的情况下就可以起锅了，如果不咸得话自身再天赋加点盐，这一自身用汤勺尝一尝汤就可以了。天赋加点葱末就可以起锅了。
四、炒香菇的家常做法
炒香菇最好吃的做法，经验分享给你，鲜嫩爽滑，步骤简单比肉好吃
这种真菌只生活在木材上，做汤的时候，只要切上一两朵，整锅汤会鲜美无比，香菇的名字也因此而来，老百姓亲切地称它为“山珍”，这得益于它丰富的营养，常吃有益消化，和胃、健脾，增强自身免疫力等，刚买了香菇，价格实惠，6块钱一斤，平常再忙也别忘了给家人吃。
香菇最好吃的做法，还是“烧香菇”，香味浓郁，营养美味，家里来客人时，也能露上一手，很多朋友有疑问，炒香菇时到底要不要焯水，今天教你正确的做法，我把步骤分享到下面了，喜欢的朋友可动手试一试。
食材：香菇，小米辣，葱姜
调味：蚝油、酱油
1、市场买的香菇，价格6元一斤，香菇底部容易暗藏杂质，多用水管冲洗几遍，切去多余的柄把部分，切成片装碗中备用，同时再切一些小米椒，大蒜和小葱切一下。
2、炒香菇必须焯水的，这个不可省略掉，因为成长环境的不同，容易滋生细菌等，锅中加入1勺盐，下入香菇片，这样可彻底杀菌去味，焯烫2分捞出，迅速过一遍凉水。
3、锅中放油，等待温度5成热，下入蒜片爆出香味。
4、接着下入香菇一起翻炒几下，把香菇的香味也炒出来，开始调味，10克酱油，5克蚝油，开大火继续翻炒，火大锅会干，从沿边淋入适量清水缓解。
5、倒入红辣椒，这个时候调一个水淀粉，淋入锅内，大火会让汤汁更黏稠。
6、最后倒入葱段，翻炒出香味，即可装盘开吃。
7、一道美味的烧香菇就做好了，鲜嫩入味，营养丰富，上桌家人都爱吃。
这样炒出的香菇无需加盐，香菇主要突出鲜美，蚝油和酱油都有咸味，无需添加其他调味，除了清水多冲洗几遍，还必须焯水，可以杀菌去杂质。
五、香菇的几种常见的家常做法
香菇不仅是非常鲜美，而且营养价值是非常的高的，我们在餐桌上是可以经常的看到的，我们食用香菇是可以很好的提高身体的免疫力的，还有降血压、降血脂的功效，香菇的做法是比较的多的，下面我们就是来看看总结的几种香菇的做法吧。
红烧香菇：
材料：干香菇、红椒、耗油、老抽、糖等。
1、干香菇提前发好，沥干水分。
2、锅内入油，油7成热后加入香菇翻炒。香菇变软时，加入水煮开，水没过香菇为宜。
3、水开后加入耗油、老抽、糖调味，同时加红椒入锅。大火煮沸，转中小火烧15-30分钟。
4、大火收汁儿，捞出香菇。然后将剩余的汤勾芡，浇在盛出的香菇里。
我们食用这道菜是可以很好的强身健体的，能够很好的增强对疾病的抵抗能力，促进对胎儿的发育，所以是适合孕妇食用。
香菇炒肉：
材料：猪肉、香菇、姜片、酱油、鸡精、白糖、酱油、老酒
1、猪肉切片，放入适量酱油(大概一勺左右)、鸡精、淀粉，用手抓匀放那入味，记得一定放水淀粉，它可以让肉更嫩，炒出牛肉的口感。
2、鲜香菇洗净，去蒂，切片待用。
3、锅内放油，姜片葱头爆香，油温一定要热时放入腌制的肉快速翻炒，待肉变色马上盛起备用。
4、锅内放油，把香菇放入炒，加盐、鸡精、白糖、酱油适量，一直炒到香菇出水，然后放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。待汁水收完，放入葱段起锅完成。地方小吃大全
香菇是高蛋白、低脂肪是食物，含有一种一般的蔬菜都缺乏的麦留醇，是能够转化为维生素D，被我们的人体吸收后，是可以对宝宝的健康有帮助的，减少疾病的困扰。
香菇拥有很强大的营养价值，这也使得香菇很是受人们的欢迎，香菇也是成了经常食用的食物了，香菇的做法也是在一直不断的改善，每个人的口味和做法是不一样的，所以我们是可以结合自己的口味进行制作符合自己喜欢的美味。日本海参
